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昨天去钟楼，顺便在大皮院买了二斤牛肉，肋条肉，15一斤。就是太肥，我把牛油留下了一大堆没做。今上午才做了。# ^7 c0 m' L3 H* f' n7 Y" p1 I
我在网上搜到，用干黄酱炒肉好吃。刚好有半袋干黄酱没吃完，就用上了。
. Q2 ]& P* U$ L: r先把牛肉用开水著几分钟，捞出来。再把干黄酱用一点水搅开，油热后，先用温油炒酱，再加进去葱姜蒜和牛肉炒匀，
% I" j& u9 y$ n. t( d7 X加一些大料、干山楂等，加水没过牛肉，烧开后10分钟，小火炖。
$ p; S* C/ V2 Y! e% p: ~我用电磁炉，没把办法小火，就倒入电炖锅，炖了三个小时。很烂很入味。晚上又加了些土豆块等蔬菜，滋味不错。/ R* G% [% c9 j: _# G# ?. r9 w. I) Q
. I: |6 |1 X& e
经验：用干黄酱炒肉好吃，不要再放盐，而且炖的汤浓浓的，不知是酱很浓，还是牛肉汁子浓？应该是酱吧。, ~+ y$ ^& }7 M! R$ S8 H5 S
大家都会做，我就不上图了。
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发表于 2011-1-25 21:53
