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昨天去钟楼，顺便在大皮院买了二斤牛肉，肋条肉，15一斤。就是太肥，我把牛油留下了一大堆没做。今上午才做了。2 v' w, D& o1 V% i, k
我在网上搜到，用干黄酱炒肉好吃。刚好有半袋干黄酱没吃完，就用上了。9 |4 Z( E* c' K# ^- g9 {
先把牛肉用开水著几分钟，捞出来。再把干黄酱用一点水搅开，油热后，先用温油炒酱，再加进去葱姜蒜和牛肉炒匀，
9 m& A0 @! y; b. _ |加一些大料、干山楂等，加水没过牛肉，烧开后10分钟，小火炖。+ [5 W% |. f8 ~' i4 \8 |" p4 b
我用电磁炉，没把办法小火，就倒入电炖锅，炖了三个小时。很烂很入味。晚上又加了些土豆块等蔬菜，滋味不错。! M4 D" G" h4 i' d
+ M# ~ k$ I5 L/ P* w
经验：用干黄酱炒肉好吃，不要再放盐，而且炖的汤浓浓的，不知是酱很浓，还是牛肉汁子浓？应该是酱吧。
$ H$ t1 k/ {9 X/ E# N1 b大家都会做，我就不上图了。
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发表于 2011-1-25 21:53
