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昨天去钟楼，顺便在大皮院买了二斤牛肉，肋条肉，15一斤。就是太肥，我把牛油留下了一大堆没做。今上午才做了。5 q1 d3 P* @- O5 ^, N1 H, Z
我在网上搜到，用干黄酱炒肉好吃。刚好有半袋干黄酱没吃完，就用上了。$ z- u. e' z4 w) u4 R3 J% ~
先把牛肉用开水著几分钟，捞出来。再把干黄酱用一点水搅开，油热后，先用温油炒酱，再加进去葱姜蒜和牛肉炒匀，
; G& p6 ~+ _# `. i+ ~加一些大料、干山楂等，加水没过牛肉，烧开后10分钟，小火炖。
/ t7 ?+ P8 d6 {7 w( y& _% w- C' [我用电磁炉，没把办法小火，就倒入电炖锅，炖了三个小时。很烂很入味。晚上又加了些土豆块等蔬菜，滋味不错。
. @/ E% \# w. E* [% q( ~% _. [7 _ n: h3 S$ u& v5 b: W" O3 C
经验：用干黄酱炒肉好吃，不要再放盐，而且炖的汤浓浓的，不知是酱很浓，还是牛肉汁子浓？应该是酱吧。
: ^- s( Y7 ~# U: p! o4 I大家都会做，我就不上图了。
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发表于 2011-1-25 21:53
