材料：肋排，土豆，螺丝椒，生姜，干辣椒，葱，白糖，料酒，老抽，蚝油，盐
2 _9 O% s4 t' ~$ F" b* I& b1.排骨先焯水，沥干: e5 \- j! [ _) O- P6 {& B
2.锅内油烧到5成热，放入白糖，熬到变色$ Y7 {" G& J( h- t
3.放入排骨，炸至略微金黄色，放生姜，干辣椒翻炒8 I6 J8 j" F& T7 _1 _8 k; m
4.再放料酒，老抽，蚝油，盐，翻炒
* W/ d, v o; z# x- i( F* B5.加开水，水烧开后，放入土豆，转中火炖到肉比较烂（半小时以上）
I/ U; h# B/ `; O+ d! i6.汤汁快收干时，放青椒，葱段，转大火收汁+ g* T( ~: s* D/ ^' }. \
Tips：
5 w' H% j$ W5 W9 x2 f( T1.排骨一定要先焯水，洗掉肉的血沫1 b* h; E" Y: F: e5 b$ y( m
2.土豆根据个人口味，想吃面一点的就早点放2 s$ [* _' i: ?) I) b
3.炸排骨的时候多炸一些，好入味，而且排骨的口感会QQ的，却也很容易咬烂- G9 M7 G. J* }4 {' U. X. j; {
4.青椒和葱段不要放太早，炖太久会变蔫，最后放很容易提味 1 u& n# X( ^' z/ N- f; w2 \' Y
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发表于 2010-5-24 11:24
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