材料：肋排，土豆，螺丝椒，生姜，干辣椒，葱，白糖，料酒，老抽，蚝油，盐
7 w/ C! S" I6 c* `, Q1.排骨先焯水，沥干6 F# E& C- @" P0 h
2.锅内油烧到5成热，放入白糖，熬到变色
0 n# i8 G/ X# |; y! m" ~7 K3.放入排骨，炸至略微金黄色，放生姜，干辣椒翻炒
: x+ Y" d& x# Y( [7 _4.再放料酒，老抽，蚝油，盐，翻炒' K+ |: F. c! l* u C2 u, Y o
5.加开水，水烧开后，放入土豆，转中火炖到肉比较烂（半小时以上）1 \; s4 S5 |6 K# _% e! A
6.汤汁快收干时，放青椒，葱段，转大火收汁& g8 h4 ~- P2 `! V7 `
Tips：- w9 O: `! \$ s
1.排骨一定要先焯水，洗掉肉的血沫
+ V- R1 {5 j1 I7 u9 B# ?2.土豆根据个人口味，想吃面一点的就早点放& h" s0 a1 F. V- `, N9 V! T
3.炸排骨的时候多炸一些，好入味，而且排骨的口感会QQ的，却也很容易咬烂
+ `& C. K+ }- n8 K8 Z4.青椒和葱段不要放太早，炖太久会变蔫，最后放很容易提味
" H2 | }: `+ `# \5 I$ {% ^; K0 |想看得更详细，就来我的博客踩踩吧！博客地址就在我的签名档里哦 3 X: H3 I1 G$ i1 U+ O- H+ C$ E9 }
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发表于 2010-5-24 11:24
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