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材料
: P' n* }& b" f7 m$ t9 V" O; ]鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋# U; I7 C2 f6 k5 L8 f1 J
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蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克
7 P0 n; N8 d4 B) @, q蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许
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做法：! Y8 @1 Z' E( n' v* K$ b+ p
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装8 F8 A r! |; G7 J* C7 B1 }
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2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。' b4 j, A4 V: H6 k& y X$ O& O
3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟4 J9 \. A3 w4 b; G4 j9 V: x
4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。7 S9 _7 k; S$ z1 y* @
、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。- O7 l5 Z; \& _5 P# g! B. c
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" ^; l3 ~. b/ ?8 C6 |& X8 S" _[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 13:08
