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材料
# ]! \8 R8 A; ]1 ?9 J) _. V鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋$ e" V4 D$ d$ b$ J
0 z/ h. X9 J9 C8 J6 N8 W2 J/ c
4 P, t+ ^% Y% O1 N8 d $ a7 w; t: Y5 w% c, f
蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克
3 Q8 k' J% G. C2 }! B8 Q6 k蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许
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7 a; \9 @8 |" K( F& q: w2 p' s' e做法：
% M) X% R! [4 o8 G0 ~: C1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装
, m& P; ^$ x& R( E; u9 F) l' Q% @( n7 g3 E( T T( o
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. Z7 t$ y( Q* Y6 }" z5 m" p2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。
. \1 n/ z) I/ C1 c0 K* g3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟
: W4 _3 r% _0 l) ]* i# g/ e4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。6 b ]6 ]6 m$ @: V, `! a, x
、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。
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[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 13:08
