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材料
. A, W* C% z$ L鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋% C2 R4 r: z$ E0 A; b, m- _$ r" J+ e
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蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克
, j n! f! B. s蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许
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做法：) Q( }8 E% \# K: T) @
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装" c: F. i0 l d6 }: S
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2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。7 L# j I3 s5 A' Z! N
3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟. c/ ]/ n- z4 k7 n
4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。
0 B2 Q9 Q6 v% `! g; }、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。; t% ]: k* Z$ s6 M8 k* x3 n E
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[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 13:08
