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材料
9 A8 n ~) P: ^/ t鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、玉米面、泡达粉、白醋$ y# y6 B% n% y6 [* t) E" D* ~
0 z3 U" V) q; b, Q Z0 w/ F7 s8 T) ^
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蛋黄糊:蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶100毫升、玉米面160克、泡达粉5克
4 Y- z0 i6 Z9 r1 E9 V/ [+ ]2 i: Y蛋白糊:蛋白5个、白砂糖70克、白醋少许
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做法：2 S& V% J, b8 `8 K9 U0 ~
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装: K9 z1 f8 d d* v8 m( U4 @
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2 x% t+ ]9 e' |4 o4 m" R; F( ~: g! w2、将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶100毫升一起加入蛋黄的盆中搅拌，然后再入玉米面和泡达粉混合均匀。
! D7 @9 P6 Q) W+ a/ g2 j3、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀，大约5分钟
' |5 @9 d8 f8 ~1 O0 }$ A) p" E v: `4、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀然后再将蛋黄液全部倒入蛋白中。
7 { B9 _6 ]* U) F' ~、将拌好的面糊倒入模子中，轻磕出大气泡。175度烤到2５分钟后出炉倒扣，撕下油纸，晾凉即可食用。
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[ 本帖最后由 破宝 于 2010-8-12 13:11 编辑 ]
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发表于 2010-8-12 13:08
