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[美食DIY]

中秋一起来做月饼~~！5楼有手工

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悟空天下
倾倾

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Medal No.11

楼主
发表于 2010-9-16 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年提前准备了做月饼的材料，第一次做了月饼，很成功，卖相味道都不错。 莲蓉蛋黄馅儿的~~~ 过程方法写的人很多了，网上也是很详细。4 a- [) R0 R6 Q; e- t
, L' `2 F2 `* a
4 a. J) m( o& k& M( d7 r% X
我就大概写下我用的方子：
/ |/ Q* p; t5 F0 Q" }
) U$ Y* M' Q+ \- y. S8 k【材料】
/ I: @) }! }/ p  x5 U    饼皮：中粉100g，糖浆77g，油27g，枧水2g，盐1g
+ U5 ?) f  ^1 e  L
    馅：白莲蓉550克、腌蛋黄7个对切
以上馅儿料，我是63克的模具，做了13个。
    生蛋黄需提前用熟油浸泡一小时再使用，饼皮与馅按2：8。
* y. _& Y* _8 q
具体的我是一个月饼，饼皮是15克，莲蓉馅儿42，半个腌蛋黄大概7克左右。烤箱中层，180度，5-8分钟表面结皮后取出，晾至微温刷蛋黄液（3个蛋黄+1个全蛋），继续入炉烤制15分钟左右至上色。

* W6 Q% ]+ U  q# v) T5 ~8 g, G' k7 o
自我感觉，做月饼还是不算太难的。

. q' M' b# V/ F/ n) ?( o1 }1 f
, L5 F# q" d6 m! j6 S: M
! q. E: j9 u& D
油乎乎得手，过程也没拍几张，
下面这张一次是莲蓉馅儿，饼皮，蛋黄
& s  _+ ]# |8 F

8 Z; I' }% S: C$ l- k: p3 Z6 a- H" a
刚出炉的
, L. E+ t7 f8 g
4 Z, J$ }+ ]" Y
月饼烤出来要放几天出油就好吃了，我这个1天多就出油了
  I7 I, H3 y2 u- ?) Q) F8 p- G8 P
: l3 K! f& z; y! T2 {
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-9-16 11:32 编辑 ]
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莘莘妈@xa + 19 美得很。。。。。。
phia + 20 我很赞同

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wawa_mao

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沙发
发表于 2010-9-16 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料都在哪儿买啊
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悟空天下
倾倾

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Medal No.11

板凳
发表于 2010-9-16 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是在西一路
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悟空天下
倾倾

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地板
发表于 2010-9-16 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顺便秀下做的包装盒，包装袋，当然不是用来装月饼的，自己一个也没留都被朋友拿走了。我给邻居朋友送点心通常就不用包装了 + l) i$ t/ ]3 _. M- T

+ s4 u" L% V; ^% S2 v+ x( o! ]4 \% a; y
: V3 @! d+ K$ @6 E: y7 r! U
标签也是自己做的，上面印了自己刻的章子6 L1 r3 v7 ]  H% Z

! t9 ?. Q' `3 N4 [; n; \" c/ {- o- Y, W" ?
6 J! E* o/ L5 {: g9 D/ n# H4 o/ x$ D6 J

1 v4 y7 P: S8 a5 }7 g# S5 R. A2 B" v7 k0 A+ i7 W

3 U! q: u6 w0 r
* y. X* ^! u/ `, ?7 v
% Y8 u* F5 f# d[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-9-16 11:35 编辑 ]
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wj_jojo

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发表于 2010-9-16 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱生活的妈妈~~~
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taobojin
我家的小桃

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发表于 2010-9-16 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的好吃
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腾腾妈

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发表于 2010-9-16 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创意无限，很漂亮，真是个巧手妈妈
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sxxawd
嘉祥妈妈

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发表于 2010-9-16 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太能了吧。。。。
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哈利德
哈利德妈

高中毕业

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发表于 2010-9-16 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
买材料。。没有叫我。。我也要买，，你啥时还去叫我
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钊洋妈

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10#
发表于 2010-9-16 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手妈妈！
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幸福乐乐妈

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发表于 2010-9-16 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干的妈妈，赞一个！
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phia
豆豆妈妈

贵宾

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发表于 2010-9-16 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强了吧,想知道那个盒子一个的成本大约要多少.
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意轩妈妈

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发表于 2010-9-16 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是太厉害了
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石钰欣
妞妞

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发表于 2010-9-16 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手妈妈！
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芮芮妈

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发表于 2010-9-16 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服佩服啊！
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蓝宝贝

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发表于 2010-9-16 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太牛了，漂亮～5 u, k+ @( P" z' Y9 ?
材料都在哪家买啊，能短我个地址不？:wanwan05:
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蓝宝贝

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发表于 2010-9-16 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
对了，我指的是包装袋材料:wanwan43:
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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18#
发表于 2010-9-16 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: 你太厉害了，不是一般的佩服
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心晴向日葵

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发表于 2010-9-16 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害·····
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