中秋一起来做月饼~~！5楼有手工 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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倾倾

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楼主

发表于 2010-9-16 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今年提前准备了做月饼的材料，第一次做了月饼，很成功，卖相味道都不错。莲蓉蛋黄馅儿的~~~ 过程方法写的人很多了，网上也是很详细。+ {  J; G$ n5 K+ Y& g

- k0 B7 S) v  P2 N! E0 R
我就大概写下我用的方子：% O& u5 h, i# D; ^2 w! o

【材料】4 @; j7 a6 o5 J% ]7 P2 Y8 X  t
饼皮：中粉100g，糖浆77g，油27g，枧水2g，盐1g- A3 d& T# V$ m! _4 {2 h

馅：白莲蓉550克、腌蛋黄7个对切

以上馅儿料，我是63克的模具，做了13个。

生蛋黄需提前用熟油浸泡一小时再使用，饼皮与馅按2：8。

, I; y6 `8 V2 y! [) f) [- K' D- w

具体的我是一个月饼，饼皮是15克，莲蓉馅儿42，半个腌蛋黄大概7克左右。烤箱中层，180度，5-8分钟表面结皮后取出，晾至微温刷蛋黄液（3个蛋黄+1个全蛋），继续入炉烤制15分钟左右至上色。

0 I B, j* O% U7 a

自我感觉，做月饼还是不算太难的。

9 S- ]8 A: V5 M3 u1 l4 d) `4 b7 i

) d4 w1 L2 t2 Q7 j

o! @; U0 W) G6 U, Y

油乎乎得手，过程也没拍几张，

下面这张一次是莲蓉馅儿，饼皮，蛋黄

- p1 H! v5 C- b7 Y5 S6 U

* W& {6 E7 d0 L, |

刚出炉的

9 B9 {) a2 {/ [8 z, {

月饼烤出来要放几天出油就好吃了，我这个1天多就出油了

6 G8 R0 d+ i6 z# m, @' r. h8 C
[ 本帖最后由悟空天下于 2010-9-16 11:32 编辑 ]

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沙发

发表于 2010-9-16 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料都在哪儿买啊

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倾倾

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板凳

发表于 2010-9-16 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是在西一路

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倾倾

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地板

发表于 2010-9-16 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顺便秀下做的包装盒，包装袋，当然不是用来装月饼的，自己一个也没留都被朋友拿走了。我给邻居朋友送点心通常就不用包装了

% z6 Q8 }* k4 e+ ~! {& P: c% [

8 j9 T3 A& }- k
* @2 P& T2 G8 v( b
标签也是自己做的，上面印了自己刻的章子

' i1 E; Q E( ?' g. [ Y
^" D+ ^7 U0 r3 L1 ?9 q, [

2 H' J- G% x0 b# v3 ?" s0 t

[ 本帖最后由悟空天下于 2010-9-16 11:35 编辑 ]

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发表于 2010-9-16 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱生活的妈妈~~~

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我家的小桃

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发表于 2010-9-16 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做的好吃

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发表于 2010-9-16 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

创意无限，很漂亮，真是个巧手妈妈

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嘉祥妈妈

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发表于 2010-9-16 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也太能了吧。。。。

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哈利德妈

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发表于 2010-9-16 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买材料。。没有叫我。。我也要买，，你啥时还去叫我

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发表于 2010-9-16 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手妈妈！

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幸福乐乐妈

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发表于 2010-9-16 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太能干的妈妈，赞一个！

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豆豆妈妈

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发表于 2010-9-16 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太强了吧,想知道那个盒子一个的成本大约要多少.

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13^#

发表于 2010-9-16 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是太厉害了

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妞妞

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发表于 2010-9-16 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手妈妈！

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发表于 2010-9-16 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服佩服啊！

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16^#

发表于 2010-9-16 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太牛了，漂亮～3 X, F3 ^1 d2 a- _+ L5 Q2 i
材料都在哪家买啊，能短我个地址不？:wanwan05:

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17^#

发表于 2010-9-16 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对了，我指的是包装袋材料:wanwan43:

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乖乖娘亲

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发表于 2010-9-16 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan76: 你太厉害了，不是一般的佩服

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心晴向日葵

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发表于 2010-9-16 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害·····

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