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[美食DIY]

中秋一起来做月饼~~！5楼有手工

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悟空天下
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楼主
发表于 2010-9-16 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今年提前准备了做月饼的材料，第一次做了月饼，很成功，卖相味道都不错。 莲蓉蛋黄馅儿的~~~ 过程方法写的人很多了，网上也是很详细。
1 c' N6 _# \0 ]; h) W2 o5 h6 ]* g
- D1 z7 \2 W$ h0 u
! _$ K8 G2 N6 V9 G, @  Q我就大概写下我用的方子：
6 y* e* _, U' \9 b. K9 o5 e% e( i' T% F" u1 u1 n* Y
【材料】# i' |$ W. {7 L" l1 S& L
    饼皮：中粉100g，糖浆77g，油27g，枧水2g，盐1g8 n4 R" k* P7 ~/ k4 u8 n( C  v
    馅：白莲蓉550克、腌蛋黄7个对切
以上馅儿料，我是63克的模具，做了13个。
    生蛋黄需提前用熟油浸泡一小时再使用，饼皮与馅按2：8。

) I7 u# c7 e( x5 h5 d( q8 Y
具体的我是一个月饼，饼皮是15克，莲蓉馅儿42，半个腌蛋黄大概7克左右。烤箱中层，180度，5-8分钟表面结皮后取出，晾至微温刷蛋黄液（3个蛋黄+1个全蛋），继续入炉烤制15分钟左右至上色。
% i. z6 K7 {( M  f
自我感觉，做月饼还是不算太难的。
4 r( q, B  R* H8 }2 z3 M

# k! t' Z2 D' E3 [% v
( t2 F2 j* w5 P* Y' K! R7 N3 s
油乎乎得手，过程也没拍几张，
下面这张一次是莲蓉馅儿，饼皮，蛋黄

( C" U" i6 {1 F
% C) P1 w+ t& W0 e! S. G% x
刚出炉的

5 C& |; u2 S7 ~. p( D" c1 @% h

: M  j8 k+ g6 ~  E: n; b
月饼烤出来要放几天出油就好吃了，我这个1天多就出油了
/ P/ d. E5 y# F1 x
- C2 ^8 \3 N' {/ ^
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-9-16 11:32 编辑 ]
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莘莘妈@xa + 19 美得很。。。。。。
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wawa_mao

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沙发
发表于 2010-9-16 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料都在哪儿买啊
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悟空天下
倾倾

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板凳
发表于 2010-9-16 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是在西一路
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悟空天下
倾倾

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地板
发表于 2010-9-16 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顺便秀下做的包装盒，包装袋，当然不是用来装月饼的，自己一个也没留都被朋友拿走了。我给邻居朋友送点心通常就不用包装了 * q% h: A  s$ f  `: O- N& x

( c; g) R1 x2 b5 W/ c
% K: z) ^) |7 q! N* @+ i) @5 L, m; v& X) g/ F  u( a% Z
标签也是自己做的，上面印了自己刻的章子
7 k8 L' t; }: V! N7 l+ ?1 x( U; @. E
. ?$ c) u  q* }+ o/ d$ k* ?/ i% G8 x' p1 z* N7 d
, E5 b  D1 X4 n

* D/ r' j6 v. x% j  `" E
2 e6 r! S( ?% g+ ?" n" q
  Z) \4 l7 a0 I* _; X2 W
1 L$ C! ~' `2 T
( j' Y- \1 ]' _' T$ c[ 本帖最后由 悟空天下 于 2010-9-16 11:35 编辑 ]
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wj_jojo

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发表于 2010-9-16 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱生活的妈妈~~~
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taobojin
我家的小桃

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发表于 2010-9-16 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做的好吃
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腾腾妈

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发表于 2010-9-16 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
创意无限，很漂亮，真是个巧手妈妈
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sxxawd
嘉祥妈妈

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发表于 2010-9-16 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也太能了吧。。。。
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哈利德
哈利德妈

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发表于 2010-9-16 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
买材料。。没有叫我。。我也要买，，你啥时还去叫我
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钊洋妈

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发表于 2010-9-16 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手妈妈！
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幸福乐乐妈

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发表于 2010-9-16 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太能干的妈妈，赞一个！
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phia
豆豆妈妈

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发表于 2010-9-16 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强了吧,想知道那个盒子一个的成本大约要多少.
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意轩妈妈

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发表于 2010-9-16 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是太厉害了
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石钰欣
妞妞

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发表于 2010-9-16 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手妈妈！
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芮芮妈

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发表于 2010-9-16 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服佩服啊！
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蓝宝贝

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16#
发表于 2010-9-16 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太牛了，漂亮～
3 m  {3 O! q( e9 j8 s. ?" G材料都在哪家买啊，能短我个地址不？:wanwan05:
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蓝宝贝

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发表于 2010-9-16 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
对了，我指的是包装袋材料:wanwan43:
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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18#
发表于 2010-9-16 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: 你太厉害了，不是一般的佩服
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心晴向日葵

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发表于 2010-9-16 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害·····
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