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终于到周末了，赶紧采购，做上一顿美味（自认为）献给家人，不啰嗦了，赶紧上菜
4 d: D7 P/ g& U% _芹菜菜炒牛肉，这是一道简单易做的家常小菜，但是其鲜香味美，最主要是营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的必备菜肴之一！牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。
& Q1 v) c- d* Q: Y材料：牛肉丝 芹菜 鸡蛋（取蛋清） 胡萝卜- N9 g: e3 ]8 t! v
调料：油 料酒 酱油 味精 盐 花椒粉、淀粉 生姜 蒜 葱各适量
: R: X9 ~- R0 d j& |8 d做法：
1 w! {5 R' f" S% T& G1.牛肉丝（我是直接买切好的）用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，如果有时间可以腌制1个小时为好。: p- r, n' f" O& f
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芹菜洗净，切成斜段，我为了搭配颜色，放了一点胡萝卜丝。
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2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉丝，搅拌，待牛肉色白时，放入葱姜蒜爆炒（能吃辣子的可以放些红辣椒和绿辣椒，因为要给儿子吃 不能放辣椒和太多调料）。放入芹菜段，加入花椒粉，盐，味精调味即可。" \) ~3 w5 q$ I8 o( N) t
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$ m' P% X' Y* B5 d* y$ D8 w) r& i上菜了：
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红枣龙眼羊肉汤，此汤能够提高御寒免疫力，具有健脾补气，养心安神的作用。
& @% l# i$ v' s4 u, z7 S- |% d材料：羊肉 红枣 龙眼肉 枸杞% e9 W9 Y6 N, V1 O! u2 t
配料：姜 盐 香菜& n$ ]2 J! i* m/ s' B
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5 h4 Z( o- a ~+ Q/ ~$ f做法：
8 q# e s$ `7 {: D) O1.将羊肉洗净（我买的是羊排），切小块，放沸水锅中焯一下，捞出备用。
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2.红枣，龙眼肉和枸杞洗净备用，红枣最好去掉核。; n5 j7 T% T% F& I& n
. f. \5 w! ]8 y! n! x3.将焯过的羊肉、红枣、枸杞、龙眼肉、姜放入高压锅，加入温清水。
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我选择的是“汤-浓郁”一档。起锅时加入少许盐和香菜即可。' i/ r5 G; J% {$ k- u v/ K
2 B: m2 B' _2 O4 K# i' }上汤了：/ |6 ^; u- T+ x3 @$ A/ U0 s
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备注：此汤使用砂锅炖上2-3个小时效果最佳，但是由于本人图方便，使用电高压锅 ，因为轩宝还在等着吃饭呢O(∩_∩)O~8 Z* ]3 `2 ?0 w$ R, _# c, b
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[ 本帖最后由 sxy0810 于 2010-11-22 11:23 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 17:42
