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终于到周末了，赶紧采购，做上一顿美味（自认为）献给家人，不啰嗦了，赶紧上菜
z- @, p/ Y& l U9 a2 M7 l芹菜菜炒牛肉，这是一道简单易做的家常小菜，但是其鲜香味美，最主要是营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的必备菜肴之一！牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。
3 ?3 o3 H/ F9 Y$ P" S% _' N$ [5 l材料：牛肉丝 芹菜 鸡蛋（取蛋清） 胡萝卜
5 q( F2 P. n( ]" D调料：油 料酒 酱油 味精 盐 花椒粉、淀粉 生姜 蒜 葱各适量. e$ v; C( L" t: J5 r. X$ ~6 C# L! u
做法：5 u# x4 Z) n9 @" H# V9 w1 ]
1.牛肉丝（我是直接买切好的）用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，如果有时间可以腌制1个小时为好。
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芹菜洗净，切成斜段，我为了搭配颜色，放了一点胡萝卜丝。6 r- ?! O; w! S2 a, F7 n
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2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉丝，搅拌，待牛肉色白时，放入葱姜蒜爆炒（能吃辣子的可以放些红辣椒和绿辣椒，因为要给儿子吃 不能放辣椒和太多调料）。放入芹菜段，加入花椒粉，盐，味精调味即可。# Z$ N+ [( L: g" I! J' \; X( T
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2 L& r/ v5 O: z2 z. R8 H/ e上菜了：+ K8 j( Z( M! K
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% }& J& }& S4 B5 y+ o红枣龙眼羊肉汤，此汤能够提高御寒免疫力，具有健脾补气，养心安神的作用。
8 D' }- h* |& l, V" l- P1 U" x材料：羊肉 红枣 龙眼肉 枸杞* f' M8 ~" Q9 T
配料：姜 盐 香菜
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做法：
: g3 s5 @* R0 h7 ?) ^/ E& o1 n1.将羊肉洗净（我买的是羊排），切小块，放沸水锅中焯一下，捞出备用。
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4 s) d ~0 f4 s4 o2.红枣，龙眼肉和枸杞洗净备用，红枣最好去掉核。, T+ M; h; Q5 D) b5 v
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3.将焯过的羊肉、红枣、枸杞、龙眼肉、姜放入高压锅，加入温清水。: p% B! x* A3 j O2 c3 z1 Y
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3 G1 J# Z: ^* w, b' o我选择的是“汤-浓郁”一档。起锅时加入少许盐和香菜即可。
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上汤了：
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备注：此汤使用砂锅炖上2-3个小时效果最佳，但是由于本人图方便，使用电高压锅 ，因为轩宝还在等着吃饭呢O(∩_∩)O~
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2 y* h9 s& R: D6 g4 L5 X1 X[ 本帖最后由 sxy0810 于 2010-11-22 11:23 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 17:42
