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终于到周末了，赶紧采购，做上一顿美味（自认为）献给家人，不啰嗦了，赶紧上菜
4 K+ g' l/ O) B4 y1 B9 p- {/ P芹菜菜炒牛肉，这是一道简单易做的家常小菜，但是其鲜香味美，最主要是营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的必备菜肴之一！牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。) Y, a- @" N w
材料：牛肉丝 芹菜 鸡蛋（取蛋清） 胡萝卜
5 d6 Q8 j9 U# [ e5 q0 e$ {9 u调料：油 料酒 酱油 味精 盐 花椒粉、淀粉 生姜 蒜 葱各适量& r; A- M, [6 y# D- z3 X/ G* ~& {
做法：3 z' R- F" r# W( e
1.牛肉丝（我是直接买切好的）用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，如果有时间可以腌制1个小时为好。
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: u# l5 e9 A$ m4 L7 t芹菜洗净，切成斜段，我为了搭配颜色，放了一点胡萝卜丝。) X9 D4 D, M$ Q. Z+ G, R
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4 O! V7 c" O3 R; [* p2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉丝，搅拌，待牛肉色白时，放入葱姜蒜爆炒（能吃辣子的可以放些红辣椒和绿辣椒，因为要给儿子吃 不能放辣椒和太多调料）。放入芹菜段，加入花椒粉，盐，味精调味即可。! P7 b- \9 p5 T9 u
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上菜了：9 E" B. W( W3 J0 i C4 |
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红枣龙眼羊肉汤，此汤能够提高御寒免疫力，具有健脾补气，养心安神的作用。% W' r2 o+ E' x! {# V0 t
材料：羊肉 红枣 龙眼肉 枸杞& f* S( X5 k% |9 x
配料：姜 盐 香菜& z0 }6 H7 e3 e( [
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做法：& u; u# V8 m/ K# u5 z
1.将羊肉洗净（我买的是羊排），切小块，放沸水锅中焯一下，捞出备用。
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! ~ h: A+ ^7 z2 N" z! ?2.红枣，龙眼肉和枸杞洗净备用，红枣最好去掉核。
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4 U3 ^: {$ n' L) X2 x" R7 C T3.将焯过的羊肉、红枣、枸杞、龙眼肉、姜放入高压锅，加入温清水。0 k! V3 e9 e \) b6 i3 ]. |
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我选择的是“汤-浓郁”一档。起锅时加入少许盐和香菜即可。" _4 _8 z6 [- B6 y2 _
: |( G2 `4 M, K) ?+ q9 z上汤了：
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备注：此汤使用砂锅炖上2-3个小时效果最佳，但是由于本人图方便，使用电高压锅 ，因为轩宝还在等着吃饭呢O(∩_∩)O~1 K: K8 m$ Z" l# N
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[ 本帖最后由 sxy0810 于 2010-11-22 11:23 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 17:42
