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终于到周末了，赶紧采购，做上一顿美味（自认为）献给家人，不啰嗦了，赶紧上菜
( p. f0 P# k9 I# l& T$ P! A芹菜菜炒牛肉，这是一道简单易做的家常小菜，但是其鲜香味美，最主要是营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的必备菜肴之一！牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。6 v- W% r. F" y) ^
材料：牛肉丝 芹菜 鸡蛋（取蛋清） 胡萝卜
1 @" G/ V N7 D; r' ~9 B调料：油 料酒 酱油 味精 盐 花椒粉、淀粉 生姜 蒜 葱各适量
) Y6 }' c: l2 B$ f {: {: Q5 @做法：$ s3 B: a3 w5 a, T
1.牛肉丝（我是直接买切好的）用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，如果有时间可以腌制1个小时为好。
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芹菜洗净，切成斜段，我为了搭配颜色，放了一点胡萝卜丝。 K) @4 i; i z# ~- p$ i* v
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( D$ |! p2 e# h. H$ l4 v8 N7 G \2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉丝，搅拌，待牛肉色白时，放入葱姜蒜爆炒（能吃辣子的可以放些红辣椒和绿辣椒，因为要给儿子吃 不能放辣椒和太多调料）。放入芹菜段，加入花椒粉，盐，味精调味即可。+ T/ q# A* r1 @9 Y# a+ ?
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上菜了：
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红枣龙眼羊肉汤，此汤能够提高御寒免疫力，具有健脾补气，养心安神的作用。
$ y' O& l$ u$ l* E& u" `4 g材料：羊肉 红枣 龙眼肉 枸杞
, u. m6 ^& g/ y! G: }+ @* m配料：姜 盐 香菜
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2 i6 \, Y U/ T7 D2 \( X( K; T做法：
: m* C1 v: ]* W! p1.将羊肉洗净（我买的是羊排），切小块，放沸水锅中焯一下，捞出备用。6 m0 C7 N* `* S! m9 b
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% R- P* Y9 O: j' W1 A2.红枣，龙眼肉和枸杞洗净备用，红枣最好去掉核。 Z, Y, O/ D7 |9 D
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3.将焯过的羊肉、红枣、枸杞、龙眼肉、姜放入高压锅，加入温清水。6 C. \& j; [* S- u" X
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我选择的是“汤-浓郁”一档。起锅时加入少许盐和香菜即可。, }2 f d" O P1 u. L. E5 b2 ?
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上汤了：
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% c" Y* T% |9 t3 H( }" C& P n备注：此汤使用砂锅炖上2-3个小时效果最佳，但是由于本人图方便，使用电高压锅 ，因为轩宝还在等着吃饭呢O(∩_∩)O~) V7 B' g# L; v- w6 Q4 t9 e/ U
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[ 本帖最后由 sxy0810 于 2010-11-22 11:23 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 17:42
