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终于到周末了，赶紧采购，做上一顿美味（自认为）献给家人，不啰嗦了，赶紧上菜3 ^8 k' a* j6 m* e
芹菜菜炒牛肉，这是一道简单易做的家常小菜，但是其鲜香味美，最主要是营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的必备菜肴之一！牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。2 R$ O, D* y8 t, t* D. \* L
材料：牛肉丝 芹菜 鸡蛋（取蛋清） 胡萝卜4 ?( x% g/ `- s9 _; Q
调料：油 料酒 酱油 味精 盐 花椒粉、淀粉 生姜 蒜 葱各适量- M" d8 I3 X; z
做法：+ n- [* d: q/ a
1.牛肉丝（我是直接买切好的）用料酒、盐、酱油、蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右，如果有时间可以腌制1个小时为好。& [: u$ F( Z! ?4 I; I
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$ h: R4 l& ?7 h4 ?% H) M. l, B芹菜洗净，切成斜段，我为了搭配颜色，放了一点胡萝卜丝。& E4 ~" ~$ n7 _7 T% {# Y
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2.炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉丝，搅拌，待牛肉色白时，放入葱姜蒜爆炒（能吃辣子的可以放些红辣椒和绿辣椒，因为要给儿子吃 不能放辣椒和太多调料）。放入芹菜段，加入花椒粉，盐，味精调味即可。
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上菜了：
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3 p, ]: j9 L( E$ N' `/ ?红枣龙眼羊肉汤，此汤能够提高御寒免疫力，具有健脾补气，养心安神的作用。
) I0 q: e9 M% f, x, R$ a9 l材料：羊肉 红枣 龙眼肉 枸杞
% E* e! l. s" a2 p% k配料：姜 盐 香菜% y( h% P( u4 `1 x/ ` k
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做法：4 n4 b7 |* ?9 ~! Z$ N6 m
1.将羊肉洗净（我买的是羊排），切小块，放沸水锅中焯一下，捞出备用。
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+ N# f, L) J% ]7 G2.红枣，龙眼肉和枸杞洗净备用，红枣最好去掉核。) h* \3 N- A. q) N; E' j
1 Y* \( @9 t1 b" E' k! I3.将焯过的羊肉、红枣、枸杞、龙眼肉、姜放入高压锅，加入温清水。) ?; Y0 \# \6 U8 L5 {9 R1 M9 W
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我选择的是“汤-浓郁”一档。起锅时加入少许盐和香菜即可。
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: J5 `# z, ? `3 n8 D1 y' i' W7 }上汤了：- A# n5 Z0 j% R- J: _/ F
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$ m, g4 k# F4 v9 H6 G" C; Z$ B备注：此汤使用砂锅炖上2-3个小时效果最佳，但是由于本人图方便，使用电高压锅 ，因为轩宝还在等着吃饭呢O(∩_∩)O~
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* i, Z: H$ J; E' r% R[ 本帖最后由 sxy0810 于 2010-11-22 11:23 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 17:42
