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发表于 2008-8-25 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有没有喜欢烤点心的妈妈?% c& L1 [9 J- }, D8 }' I2 C
我想给宝宝烤奶酪蛋糕,需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的,有妈妈合买吗?* A- {  M! r- R5 \% p( u
1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml0 }) S  t8 q3 n1 B
                       http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml
! v2 K+ h9 M+ b     快递费自付。
" u" v% K$ y4 j4 ]2、也可以周末约时间去炭市街买。
# G3 @8 P/ P  Z2 b, l8 Q声明:我是第一次买这种奶酪,所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。
  `1 }# h+ M% q* C& ~: S- ~          我本人想要500G,妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。* j! m4 X! O3 t. ]

2 k  q# C+ [% e- x) @8 X8 r4 W7 Q4 r4 Y* A% n" g
奶酪蛋糕(不用烤箱版本):: Y- U& d/ D! |) d
饼干碎(Biscuit crumbs) 200克,黄油(融化) 125克,奶油乳酪(cream cheese) 250克,糖霜(icing sugar) 90克,柠檬汁 25毫升,柠檬皮碎2茶勺,香草精华(vanilla essense) 1/4茶勺,吉利丁片 10克,打发好的奶油 400毫升。
; s% B) C4 d2 l蛋糕顶层材料(可省略):草莓果 250克,吉利丁  10克,热水  50毫升。( \9 B0 ^1 w0 _9 F5 A8 q
方法:$ j" d% e$ z" j# n5 r8 o/ d
1,把饼干碎和融化好的黄油混合,放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。
% ^. h6 Y" G0 G* J( J7 Y- n+ M# ^4 A2,放入冰箱冷藏# o1 y; r; n4 W" h/ U3 T$ n
3,把奶油乳酪和糖一起打发,打到成乳白色奶油状。
7 p5 W% x* ^$ ~4,把3和柠檬汁,柠檬碎以及香草精华混合在一起。
8 h9 C. H! c3 G1 ~# F5,吉利丁片放冷水中泡软后拿起,挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。. f: d5 y' A% d& L
6,将5混合至奶油乳酪混合物中
1 Z# ]% L2 }! T+ y$ _2 f( W) I2 l7 B7,和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯,倒在饼干碎底层上。- r; d  j) @2 B5 V
8,放入冰箱冷藏。
" O1 E+ V! s: o& a$ w$ Y9,把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。(此部可以省略,直接用果酱代替)
7 T, _. }. j8 b2 q6 s* l. S4 i10, 从冰箱中取出蛋糕,把果胶倒在上面,抹平。
( f7 J  Q2 b! J3 a6 i6 Q$ v* ^2 ^# L* I4 I11, 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。
" N5 @4 D3 o6 W9 N几点说明:

6 a, y* e: S* H1,饼干碎(Biscuit crumbs),样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干,放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。, G3 Y; V" f2 R" |* H% O
2,奶油乳酪英文是cream cheese,国内有售。$ Z" F( m+ R! w& E  ]- f$ _
3,不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。. Q- M0 Z$ F7 P% F3 I
4,打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM,买瓶鲜奶油(fresh cream),然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久,如果用机器快速打通常2分钟就可以打好,打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。
2 H- w* C; {5 ^' S: ?5,可以选用各种莓果,比如草莓红莓蓝莓。3 i- }' p! L2 w) n  f# S
6,此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕,奶酪味道比较浓郁。
1 g! I. N2 d4 s. f2 D% y( g5 `( S: H
0 r. m, D: Q) ?
/ A* p$ m+ t9 K/ @- p
[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]
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大包装的不知道质量怎样?

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个人觉得卡夫的还不错!!:wanwan60:

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我也没有用过,市面上一般有MG、铁塔、卡夫的,都是2KG装的。有分装的,但是生产日期就说不清楚了,所以想找JM们一起去分。
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谢谢深深妈妈提醒:wanwan18:

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