- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-6-20
- 帖子
- 1046
- 积分
- 6429
 
- 经验值
- 5532
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2005-08-02
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
有没有喜欢烤点心的妈妈?
: e9 ~! j0 A* r7 S+ l3 s我想给宝宝烤奶酪蛋糕,需要买奶油奶酪。但是市场上卖的都是2公斤装的,有妈妈合买吗?
. k0 N0 d% ~1 P1 [1、可以网上买http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-344949f6bcdb65933d493adb76a60f8e.jhtml& E$ y$ H( \* O
http://auction1.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e7ab3a7ccdc02fdef9bc13555b0bfe5d.jhtml$ H, W3 ^2 \5 M) x
快递费自付。
1 { c. C5 p- K. s ~2、也可以周末约时间去炭市街买。. U7 o, A) a# l1 E. ]
声明:我是第一次买这种奶酪,所以对质量和价钱都不是太熟悉。在意的妈妈就别跟了。
' v0 c. f, ]' h: z4 l 我本人想要500G,妈妈们如果能分掉其余的1500G就一起去。; y+ x- B4 D( k* F* Y [7 ]
1 d$ R, ]) w' p+ @5 X) }
+ t4 c3 D2 K2 P8 b0 a s3 b奶酪蛋糕(不用烤箱版本):
1 E/ t! T) P: b, Q' X饼干碎(Biscuit crumbs) 200克,黄油(融化) 125克,奶油乳酪(cream cheese) 250克,糖霜(icing sugar) 90克,柠檬汁 25毫升,柠檬皮碎2茶勺,香草精华(vanilla essense) 1/4茶勺,吉利丁片 10克,打发好的奶油 400毫升。3 [2 S, R# ^: y) d% ?; m) f- c& J
蛋糕顶层材料(可省略):草莓果 250克,吉利丁 10克,热水 50毫升。' n1 ~+ a* W! e/ J4 K. o1 i8 m
方法:! u- w8 O0 }+ U
1,把饼干碎和融化好的黄油混合,放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。) E3 p0 @0 w* `* [4 l
2,放入冰箱冷藏, h& ]8 }, |# v5 g
3,把奶油乳酪和糖一起打发,打到成乳白色奶油状。
/ p) Z# K8 W$ N6 p( \2 d4,把3和柠檬汁,柠檬碎以及香草精华混合在一起。2 c; u+ F7 c @+ ~
5,吉利丁片放冷水中泡软后拿起,挤干水分后放柠檬汁中入微波炉打20秒至溶解。
6 R7 A1 E6 F% t& I/ m6,将5混合至奶油乳酪混合物中! w2 p1 u0 I; ]9 X
7,和打发奶油混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯,倒在饼干碎底层上。! p' B7 k! ]1 H& j
8,放入冰箱冷藏。2 x' A( {. @: t5 |+ ]' \7 i5 f
9,把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶。(此部可以省略,直接用果酱代替)( G! u8 ~8 q1 G. h
10, 从冰箱中取出蛋糕,把果胶倒在上面,抹平。
# J# Y y# G* b$ T' b& p) S6 R" w11, 再放入冰箱冷藏过夜。第二天即可拿出食用。
: }1 ?; ~! i L( w3 Z几点说明:4 s% ?3 o, z, G7 C
1,饼干碎(Biscuit crumbs),样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干,放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。
! Y& r5 O) \2 H7 |9 e2,奶油乳酪英文是cream cheese,国内有售。7 I; |: h4 o" a' ?" |. w" S/ M
3,不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。+ h/ x' t( t5 {! M3 }
4,打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM,买瓶鲜奶油(fresh cream),然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久,如果用机器快速打通常2分钟就可以打好,打太久会变成黄油。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。
# I7 i' ~% y% ^( U/ B5,可以选用各种莓果,比如草莓红莓蓝莓。( m+ Q( m! {" k4 d7 W( W
6,此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕,奶酪味道比较浓郁。
1 L3 d7 K9 m- s2 s% D% u' N \( K# u, k+ ~1 y* H8 O
/ B9 M9 L$ z+ z2 y4 _- Q$ A[ 本帖最后由 可乐可爱 于 2008-8-26 15:43 编辑 ]
|
|