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$ v4 p/ G, @% Y g5 H宫保豆腐来了。。。
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豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 / R; f( D5 Q+ m. `& E
& b7 f# I7 I! V# r/ I! p 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用 / |# i5 W3 Y7 n0 I. ~4 l
. S9 t1 W' e, J D 2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段
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6 K3 ~6 x; d6 H3 V 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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: ^' e9 B3 c: X! [3 P _ 4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了 5 I1 v( K: a0 o$ `) a
1 N y( S$ Z4 O& h6 G( ]" A 这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味
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