- 阅读权限
- 100
- 精华
- 9
- 注册时间
- 2007-9-14
- 帖子
- 6081
- 积分
- 37032
- 经验值
- 34500
- 爱心活力豆
- 16
- 宝宝生日
- 2007-06-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。: w: S, d" J& M) ~1 W/ e
一、选材：
6 G. W# v6 V% V 建议作牛肉和鱼肉的。
2 T9 u p0 c L: o0 m二、准备工作
4 l9 h8 _+ h# s$ M0 c8 E6 z 将选好的肉清晰干净，下锅煮熟。
m3 v7 }: ~% l/ _6 [# }三、切成肉泥
; i! a' ~5 z: I6 {- n# L6 m 不管选材是什么，建议，将煮熟的肉，切碎，或者放在搅拌机里打碎。4 U* L! n! b! @# j1 _; B4 ~
四、下锅
- z5 g H( U" z/ D( D 1. 给油锅里点一点油。一点就可以了，油的作用是为了便于均匀加热去掉水分。油太多，就会使肉末变成肉渣滓，很是难吃
5 q' B; F0 t! J% @# X& ] 2. 加油后，将肉放进锅里，火打到小，也就是所谓的文火，这一点很重要2 U) A4 @ b, _4 w0 w$ L
3.翻动锅铲，可见不断有水气蒸发，由于油比较少，一定要注意锅底，为了不糊锅，火要开的小一点。
4 `9 D% {6 Y$ i 4.加一点盐和糖。盐是为了增加味道，但是由于是婴儿使用，过多的盐会增加小孩的肾负担，所以一点就好。糖是为了提味，使食物更香。
; q" W! N' @& g5 K% l! A7 {/ }5 t! L) g 5.可以点点酱油，酱油起到上色的作用，也能增加香味。（也可以不放）, x7 C6 e0 n% R8 V
6.在逐渐翻炒中，水气不断蒸发，有大块肉软，变成小肉块，最后变成肉末。并且开始起绒，这时候，尝尝味道，和超市买的肉松就一样了。超市的比较湿，是为了压秤，我炒的比较干，为了便于保存。
+ i) f. @% q, i3 ^& f
2 s$ | V3 z; s% U" N4 V几点说明：! \8 S; c. l( d1 a
1. 有妈妈说鱼有刺，不好处理。超市经常有一些没刺的鱼块，我就买过一次，吃了很多天，没遇到一个刺。3 \+ s" j! p! ?9 l0 R" n( |4 M- g
2.江鱼和海鱼刺少，而且都是大的，希望各位妈妈选用这种鱼。
% l1 ]/ v) {6 U 3. 希望每个妈妈都有善于发现的眼睛，一起分享的心
* _( w1 ~/ g+ R) J
* W& @3 E# |5 a; `7 _5 j. k5 p
8 O' v" i+ V' }" j9 [& V4 O7 u做好肉松的时候拍了照片，但是找不到了。郁闷。大家自己尝试吧。我家宝宝很喜欢我做的肉松，希望所有的宝宝都喜欢
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2008-1-25 22:10
