- 阅读权限
- 100
- 精华
- 9
- 注册时间
- 2007-9-14
- 帖子
- 6081
- 积分
- 37032
- 经验值
- 34500
- 爱心活力豆
- 16
- 宝宝生日
- 2007-06-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。
u4 g2 G* _+ V. [8 s' d 一、选材： ) P* @/ u2 B5 k
建议作牛肉和鱼肉的。
" w% D* V) c) S% z, K二、准备工作# t0 _5 t( y% k) n* G3 H2 w+ _: `
将选好的肉清晰干净，下锅煮熟。
# M6 | H; e5 e/ f2 ]% m" u' g. w- D三、切成肉泥. r2 N# \1 L: ?2 f/ ]; A9 e
不管选材是什么，建议，将煮熟的肉，切碎，或者放在搅拌机里打碎。% w6 L( V+ E1 j/ h
四、下锅
- \: m. f5 h1 T" ]$ F4 o 1. 给油锅里点一点油。一点就可以了，油的作用是为了便于均匀加热去掉水分。油太多，就会使肉末变成肉渣滓，很是难吃# T( \( e6 j7 ?! [! Q6 f: q* ~; m
2. 加油后，将肉放进锅里，火打到小，也就是所谓的文火，这一点很重要
. P8 ^: O/ l1 S: p% D, R 3.翻动锅铲，可见不断有水气蒸发，由于油比较少，一定要注意锅底，为了不糊锅，火要开的小一点。
6 Y6 _; W2 @$ D% G- ^* z! b! [$ H 4.加一点盐和糖。盐是为了增加味道，但是由于是婴儿使用，过多的盐会增加小孩的肾负担，所以一点就好。糖是为了提味，使食物更香。# u h( h9 G( r* J9 A, r4 v& L
5.可以点点酱油，酱油起到上色的作用，也能增加香味。（也可以不放）0 ^2 W3 W% Q/ n& b
6.在逐渐翻炒中，水气不断蒸发，有大块肉软，变成小肉块，最后变成肉末。并且开始起绒，这时候，尝尝味道，和超市买的肉松就一样了。超市的比较湿，是为了压秤，我炒的比较干，为了便于保存。
0 x" }2 P7 K$ X$ r3 a" p- o }; T' \, Y% {1 {% e% m0 N: T9 T
几点说明：/ W1 r( {3 T2 [# h7 k
1. 有妈妈说鱼有刺，不好处理。超市经常有一些没刺的鱼块，我就买过一次，吃了很多天，没遇到一个刺。
9 W2 [* H! Y: Y 2.江鱼和海鱼刺少，而且都是大的，希望各位妈妈选用这种鱼。
+ \0 s) ?3 y% _- g8 w 3. 希望每个妈妈都有善于发现的眼睛，一起分享的心
# @8 ^8 |* V6 z( b* V
8 W1 G! b$ N* i- B' G3 ^2 U1 Q. o) q; r# Q
做好肉松的时候拍了照片，但是找不到了。郁闷。大家自己尝试吧。我家宝宝很喜欢我做的肉松，希望所有的宝宝都喜欢
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2008-1-25 22:10
