- 阅读权限
- 100
- 精华
- 9
- 注册时间
- 2007-9-14
- 帖子
- 6081
- 积分
- 37032
 
- 经验值
- 34500
- 爱心活力豆
- 16
- 宝宝生日
- 2007-06-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
给迦勒作肉松已经很久了,一直没有整理,群里老是有妈妈问做法,每次都重复很是麻烦,今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。( f9 j; y' D g6 _
一、选材: + R/ U! y' { C& I+ B2 l
建议作牛肉和鱼肉的。! N; F8 @% H6 L& P
二、准备工作0 D) w! d5 B4 z% Y
将选好的肉清晰干净,下锅煮熟。8 ^& q0 ~0 M8 y8 r+ [
三、切成肉泥9 g( @& ~/ j. M% Q( H' }
不管选材是什么,建议,将煮熟的肉,切碎,或者放在搅拌机里打碎。
/ j3 \$ _4 e) A/ c1 J四、下锅
) H# y' f/ R4 E& O: k5 ~ 1. 给油锅里点一点油。一点就可以了,油的作用是为了便于均匀加热去掉水分。油太多,就会使肉末变成肉渣滓,很是难吃1 X, H* c$ d1 x" H+ ?' I
2. 加油后,将肉放进锅里,火打到小,也就是所谓的文火,这一点很重要. K8 V% u7 b2 `$ R9 l {
3.翻动锅铲,可见不断有水气蒸发,由于油比较少,一定要注意锅底,为了不糊锅,火要开的小一点。
+ `7 R3 b3 F: {, K% p, V 4.加一点盐和糖。盐是为了增加味道,但是由于是婴儿使用,过多的盐会增加小孩的肾负担,所以一点就好。糖是为了提味,使食物更香。
, C( k" E6 J, I' d" s 5.可以点点酱油,酱油起到上色的作用,也能增加香味。(也可以不放)
5 r" S- M6 f0 C( T! i 6.在逐渐翻炒中,水气不断蒸发,有大块肉软,变成小肉块,最后变成肉末。并且开始起绒,这时候,尝尝味道,和超市买的肉松就一样了。超市的比较湿,是为了压秤,我炒的比较干,为了便于保存。9 }4 i& T1 J. m5 t& N2 d# x
: n- T P; d) b% d* @0 |几点说明:) `5 M7 [" ?" ^# O! Q# N
1. 有妈妈说鱼有刺,不好处理。超市经常有一些没刺的鱼块,我就买过一次,吃了很多天,没遇到一个刺。+ t& \7 Q9 e# t
2.江鱼和海鱼刺少,而且都是大的,希望各位妈妈选用这种鱼。
; P. k4 _% G4 c/ T# _ 3. 希望每个妈妈都有善于发现的眼睛,一起分享的心
& y1 ]5 \! \$ y: h( s/ l* j( G! Z/ B: j
2 f0 J" O' t4 v2 a2 \
做好肉松的时候拍了照片,但是找不到了。郁闷。大家自己尝试吧。我家宝宝很喜欢我做的肉松,希望所有的宝宝都喜欢
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|