lzhang00

给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。
! E/ N7 a# o$ O6 c. a! c6 l 一、选材： % q1 ^0 R5 i9 p6 n4 S4 \
        建议作牛肉和鱼肉的。
- C4 C6 p& h( _3 ^# q: V二、准备工作
: H' Q: w4 D- J4 S6 g  P      将选好的肉清晰干净，下锅煮熟。7 q( |* h* E- o/ @# s
三、切成肉泥
- d& K& \- b* n     不管选材是什么，建议，将煮熟的肉，切碎，或者放在搅拌机里打碎。0 X0 g9 i4 f4 x, W  R2 V
四、下锅
2 @, ^" D! J9 ^4 a& [    1. 给油锅里点一点油。一点就可以了，油的作用是为了便于均匀加热去掉水分。油太多，就会使肉末变成肉渣滓，很是难吃
/ B! E% P) F! t3 Z8 m' y    2. 加油后，将肉放进锅里，火打到小，也就是所谓的文火，这一点很重要
% d. B: c; {! h# g/ ^) n& b    3.翻动锅铲，可见不断有水气蒸发，由于油比较少，一定要注意锅底，为了不糊锅，火要开的小一点。
) n# a8 ~' g4 l# A) b    4.加一点盐和糖。盐是为了增加味道，但是由于是婴儿使用，过多的盐会增加小孩的肾负担，所以一点就好。糖是为了提味，使食物更香。; E4 m9 ~+ N+ L6 N6 z( g
    5.可以点点酱油，酱油起到上色的作用，也能增加香味。（也可以不放）
7 C6 _! {' `; G; A    6.在逐渐翻炒中，水气不断蒸发，有大块肉软，变成小肉块，最后变成肉末。并且开始起绒，这时候，尝尝味道，和超市买的肉松就一样了。超市的比较湿，是为了压秤，我炒的比较干，为了便于保存。# e$ f# y- G/ q2 X7 J0 T8 y" }% L7 i
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几点说明：
. |4 G, {/ a2 w, E   1.  有妈妈说鱼有刺，不好处理。超市经常有一些没刺的鱼块，我就买过一次，吃了很多天，没遇到一个刺。5 G3 y" ~5 W7 Z5 R# [4 a* [- X
   2.江鱼和海鱼刺少，而且都是大的，希望各位妈妈选用这种鱼。* C: E& P! e8 W: F, E
  3. 希望每个妈妈都有善于发现的眼睛，一起分享的心
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  H0 Y- B* u9 a+ k# n做好肉松的时候拍了照片，但是找不到了。郁闷。大家自己尝试吧。我家宝宝很喜欢我做的肉松，希望所有的宝宝都喜欢

果儿的妈妈

谢谢了,我回去试一下啊!

豆豆妈

原帖由 lzhang00 于 2008-1-25 22:10 发表 6 L. f6 e1 v# `
给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。
' a% {1 c) Q& s* f0 j$ u; g/ J5 f一、选材：
2 Y. U! \: Z; ]/ a9 ?4 W: l; u! L: f+ Q5 {        建议作牛肉和鱼肉的。
. S! I* P( y4 r: A. t! J二、准备工作2 P' b; h- m, w3 i1 @1 I
      将选好的肉清晰 ...

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支持！楼主可以将你的作品去参赛啦！详情请见http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=15413&extra=page%3D1,期待你的参与！

圆圆妈

有时间的话试一试，我的宝宝前两天还要吃呢。谢谢

林旦妈

谢谢啦，做法好像也不是很难，一定要试着做做！

茜茜妈

wanwan17.gif

乐果果

我回去试一下:wanwan79:

康康妈

:wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

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尔都

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

11妈

啊?这个还能自己做,真厉害啊
+ Y" j' G+ d2 c. o( b4 A" N$ \
9 j; w+ v8 R7 J4 E& j俺最不会做肉肉了:wanwan34:

九游妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

lzhang00

去超市，看到牛肉松上有点怪怪的东西，问店家，说可能是猪肉松掉上去了。我倒，多亏我不是回民。
7 G) ?) S7 y5 U, Z  而论，我觉得自己第二次做的比超市卖的好多了，火候把握比较合适。而且绝对的货真！！可惜我娃已经打了，不用我在做这些东西了！！！呵呵5 F8 |/ o; D$ u. [& d. N5 ]7 j
还有做好了最好放在冰箱里，因为有水分。所以放在外面容易潮解和霉变！！！

znwyjy

:wanwan79: :wanwan79:

lzhang00

亲爱的能不能给加个精！

青风紫雨

:wanwan79: :wanwan79:

果果妈13

不错！！！试试！！！

棋盘

谢谢了，准备尝试一下:wanwan79:

lily-770820

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