lzhang00

给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。
  A9 m' ?1 l. p% {+ R 一、选材： & U# y: W2 G  c( |* D3 u. @( u3 \
        建议作牛肉和鱼肉的。- O( a. k9 _; t" }# c& \
二、准备工作# L, N( L8 i2 I+ }0 @$ q- f
      将选好的肉清晰干净，下锅煮熟。
# i/ i. w% ]# G! N. v三、切成肉泥
; [+ r2 c4 V* z) B9 G, b     不管选材是什么，建议，将煮熟的肉，切碎，或者放在搅拌机里打碎。5 Z) _* ]6 V- ]2 }. a
四、下锅
* F  Q- G7 ]/ |7 C6 H+ |, w    1. 给油锅里点一点油。一点就可以了，油的作用是为了便于均匀加热去掉水分。油太多，就会使肉末变成肉渣滓，很是难吃
3 I4 R  m1 Q9 r, R( _& H$ H) \; M0 W1 e    2. 加油后，将肉放进锅里，火打到小，也就是所谓的文火，这一点很重要6 }' K; ]. _; r8 w* s
    3.翻动锅铲，可见不断有水气蒸发，由于油比较少，一定要注意锅底，为了不糊锅，火要开的小一点。
/ B1 h, D4 }" N/ ~. ^! t, X    4.加一点盐和糖。盐是为了增加味道，但是由于是婴儿使用，过多的盐会增加小孩的肾负担，所以一点就好。糖是为了提味，使食物更香。% H$ d( g3 Z* G; X" I
    5.可以点点酱油，酱油起到上色的作用，也能增加香味。（也可以不放）
% ?# K- m1 `4 l( ~' i    6.在逐渐翻炒中，水气不断蒸发，有大块肉软，变成小肉块，最后变成肉末。并且开始起绒，这时候，尝尝味道，和超市买的肉松就一样了。超市的比较湿，是为了压秤，我炒的比较干，为了便于保存。2 l1 `+ z# W& r

# [$ f. V+ V! d- p几点说明：+ g0 h6 s( O/ W! r0 j7 K3 W
   1.  有妈妈说鱼有刺，不好处理。超市经常有一些没刺的鱼块，我就买过一次，吃了很多天，没遇到一个刺。5 J/ ]; @, D3 ~" ^7 E4 R
   2.江鱼和海鱼刺少，而且都是大的，希望各位妈妈选用这种鱼。% c8 }: l4 h% {) d) z: r9 i
  3. 希望每个妈妈都有善于发现的眼睛，一起分享的心6 C+ b- b, A/ x5 E9 @

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5 S+ |4 X$ J- |. n+ |做好肉松的时候拍了照片，但是找不到了。郁闷。大家自己尝试吧。我家宝宝很喜欢我做的肉松，希望所有的宝宝都喜欢

果儿的妈妈

谢谢了,我回去试一下啊!

豆豆妈

原帖由 lzhang00 于 2008-1-25 22:10 发表
. r6 Z( e+ o2 [1 j: v给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。6 ?$ S' m' s! `1 ^
一、选材：
; t5 d- X9 @3 f7 x! B9 k        建议作牛肉和鱼肉的。
$ X$ \  f0 d, b  _! ~+ X9 U9 j二、准备工作7 B  R- z5 D7 |. D0 _
      将选好的肉清晰 ...

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支持！楼主可以将你的作品去参赛啦！详情请见http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=15413&extra=page%3D1,期待你的参与！

圆圆妈

有时间的话试一试，我的宝宝前两天还要吃呢。谢谢

林旦妈

谢谢啦，做法好像也不是很难，一定要试着做做！

茜茜妈

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乐果果

我回去试一下:wanwan79:

康康妈

:wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

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尔都

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

11妈

啊?这个还能自己做,真厉害啊. R, M: l* t5 F
$ d% e0 Q5 X; Z. L& L2 }
俺最不会做肉肉了:wanwan34:

九游妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

lzhang00

去超市，看到牛肉松上有点怪怪的东西，问店家，说可能是猪肉松掉上去了。我倒，多亏我不是回民。
. F) S) Q& J  F$ S% b  而论，我觉得自己第二次做的比超市卖的好多了，火候把握比较合适。而且绝对的货真！！可惜我娃已经打了，不用我在做这些东西了！！！呵呵5 p1 J. t- |0 d" Z3 C) k
还有做好了最好放在冰箱里，因为有水分。所以放在外面容易潮解和霉变！！！

znwyjy

:wanwan79: :wanwan79:

lzhang00

亲爱的能不能给加个精！

青风紫雨

:wanwan79: :wanwan79:

果果妈13

不错！！！试试！！！

棋盘

谢谢了，准备尝试一下:wanwan79:

lily-770820

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