lzhang00

给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。
* L; G8 n2 _% P2 o. Y' [ 一、选材： 1 \5 r( q) y% Q6 F; U
        建议作牛肉和鱼肉的。
9 I) a* H! L1 a6 u' t# q* L8 z6 \: s二、准备工作
$ v, F6 Q7 i/ Y+ s8 q      将选好的肉清晰干净，下锅煮熟。* ?8 x: r: S9 y! x. j
三、切成肉泥
2 z  H7 T2 g$ V" F     不管选材是什么，建议，将煮熟的肉，切碎，或者放在搅拌机里打碎。+ g  ], l; l" }+ G# k
四、下锅
3 f* X0 Y5 A8 S% g4 I, K. `2 t3 v    1. 给油锅里点一点油。一点就可以了，油的作用是为了便于均匀加热去掉水分。油太多，就会使肉末变成肉渣滓，很是难吃: N3 l& W; `% H$ X5 r/ g- l
    2. 加油后，将肉放进锅里，火打到小，也就是所谓的文火，这一点很重要2 E, \. K/ R( t
    3.翻动锅铲，可见不断有水气蒸发，由于油比较少，一定要注意锅底，为了不糊锅，火要开的小一点。
+ r6 e2 R' Y: l, Q4 L9 p    4.加一点盐和糖。盐是为了增加味道，但是由于是婴儿使用，过多的盐会增加小孩的肾负担，所以一点就好。糖是为了提味，使食物更香。
/ l, \( ]* y/ M4 d/ x6 _. _    5.可以点点酱油，酱油起到上色的作用，也能增加香味。（也可以不放）* R  y+ D- b# `7 _/ W5 e
    6.在逐渐翻炒中，水气不断蒸发，有大块肉软，变成小肉块，最后变成肉末。并且开始起绒，这时候，尝尝味道，和超市买的肉松就一样了。超市的比较湿，是为了压秤，我炒的比较干，为了便于保存。: T8 V6 k5 D9 f' _* B) {

8 i4 P( Q- {3 u% U* k* |几点说明：
/ r9 j9 g* ^2 p- G2 N5 }8 _   1.  有妈妈说鱼有刺，不好处理。超市经常有一些没刺的鱼块，我就买过一次，吃了很多天，没遇到一个刺。  |; m% Z7 J$ K/ C+ A
   2.江鱼和海鱼刺少，而且都是大的，希望各位妈妈选用这种鱼。# a: K3 x# z0 A2 u* h
  3. 希望每个妈妈都有善于发现的眼睛，一起分享的心2 Q( S) `+ w: u. B& M4 u) g
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做好肉松的时候拍了照片，但是找不到了。郁闷。大家自己尝试吧。我家宝宝很喜欢我做的肉松，希望所有的宝宝都喜欢

果儿的妈妈

谢谢了,我回去试一下啊!

豆豆妈

原帖由 lzhang00 于 2008-1-25 22:10 发表 5 u0 h6 y1 z; g8 L& s# T0 h
给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。
8 b% z4 w! c# l: t* Y- |一、选材： 0 D9 ^' K* H/ O; H1 ^
        建议作牛肉和鱼肉的。
* N( B$ |) V9 r二、准备工作
% @& N6 M9 D1 M0 f; D      将选好的肉清晰 ...

( s- y' f$ A; X# T
支持！楼主可以将你的作品去参赛啦！详情请见http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=15413&extra=page%3D1,期待你的参与！

圆圆妈

有时间的话试一试，我的宝宝前两天还要吃呢。谢谢

林旦妈

谢谢啦，做法好像也不是很难，一定要试着做做！

茜茜妈

wanwan17.gif

乐果果

我回去试一下:wanwan79:

康康妈

:wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

wanwan41.gif

尔都

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

11妈

啊?这个还能自己做,真厉害啊* B. T  i0 J! b  U

) g1 C1 a5 X, |& r+ u5 K5 c  H俺最不会做肉肉了:wanwan34:

九游妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

lzhang00

去超市，看到牛肉松上有点怪怪的东西，问店家，说可能是猪肉松掉上去了。我倒，多亏我不是回民。
1 G! r! n1 E: S. j. e$ k2 m! }  而论，我觉得自己第二次做的比超市卖的好多了，火候把握比较合适。而且绝对的货真！！可惜我娃已经打了，不用我在做这些东西了！！！呵呵2 R( K, D) U3 J# N; x
还有做好了最好放在冰箱里，因为有水分。所以放在外面容易潮解和霉变！！！

znwyjy

:wanwan79: :wanwan79:

lzhang00

亲爱的能不能给加个精！

青风紫雨

:wanwan79: :wanwan79:

果果妈13

不错！！！试试！！！

棋盘

谢谢了，准备尝试一下:wanwan79:

lily-770820

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