- 阅读权限
- 100
- 精华
- 9
- 注册时间
- 2007-9-14
- 帖子
- 6081
- 积分
- 37032
- 经验值
- 34500
- 爱心活力豆
- 16
- 宝宝生日
- 2007-06-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。
) c6 l. I4 }- ?$ n. W9 ^ 一、选材：
% {9 [( b* w: Y, { 建议作牛肉和鱼肉的。8 u* h1 {# N1 I `
二、准备工作7 F+ v: [) {% ~! q+ `" z
将选好的肉清晰干净，下锅煮熟。
# J4 i( w5 W9 T6 H三、切成肉泥
* K- R# F5 l8 h& u/ P 不管选材是什么，建议，将煮熟的肉，切碎，或者放在搅拌机里打碎。
( v7 N1 z8 K+ a* o, I; r; Y' m四、下锅$ n# P/ B9 Z5 _4 \- c2 y/ z, s
1. 给油锅里点一点油。一点就可以了，油的作用是为了便于均匀加热去掉水分。油太多，就会使肉末变成肉渣滓，很是难吃% a4 p: o+ Q0 B- {3 h' y. X1 Q6 K& [
2. 加油后，将肉放进锅里，火打到小，也就是所谓的文火，这一点很重要6 g$ q1 `3 P- @" X) y8 p7 P4 B
3.翻动锅铲，可见不断有水气蒸发，由于油比较少，一定要注意锅底，为了不糊锅，火要开的小一点。" U% |; g$ g& E: X2 g
4.加一点盐和糖。盐是为了增加味道，但是由于是婴儿使用，过多的盐会增加小孩的肾负担，所以一点就好。糖是为了提味，使食物更香。
: M }5 p% A) X/ E8 ]8 G, D 5.可以点点酱油，酱油起到上色的作用，也能增加香味。（也可以不放）
$ }' J& K3 H: d8 x 6.在逐渐翻炒中，水气不断蒸发，有大块肉软，变成小肉块，最后变成肉末。并且开始起绒，这时候，尝尝味道，和超市买的肉松就一样了。超市的比较湿，是为了压秤，我炒的比较干，为了便于保存。
2 J) f9 Y3 N% R8 l' H
) U- D8 U! y1 b! u! A% D几点说明：0 C! l: P, n- W: r
1. 有妈妈说鱼有刺，不好处理。超市经常有一些没刺的鱼块，我就买过一次，吃了很多天，没遇到一个刺。2 |* s; b0 _+ w: a$ `" A, F) a
2.江鱼和海鱼刺少，而且都是大的，希望各位妈妈选用这种鱼。
( J: Q$ o- v6 e0 \5 g 3. 希望每个妈妈都有善于发现的眼睛，一起分享的心
2 A) a2 M. l' q
, ^' f. {$ Z* k0 s$ ^& Y4 C
! m5 b, f1 e% v做好肉松的时候拍了照片，但是找不到了。郁闷。大家自己尝试吧。我家宝宝很喜欢我做的肉松，希望所有的宝宝都喜欢
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2008-1-25 22:10
