lzhang00

给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。8 \' i3 m6 H, v( S: a
一、选材： 4 c" [+ H* {$ ]7 f
        建议作牛肉和鱼肉的。
; n  O3 j3 p' x) L8 O1 D5 u$ ^) {二、准备工作
3 N) u7 i5 Z8 I0 W# U# k      将选好的肉清晰干净，下锅煮熟。
% [& t8 C, B8 I2 j. ^三、切成肉泥
( s; |- A& @. m$ Q: V7 \     不管选材是什么，建议，将煮熟的肉，切碎，或者放在搅拌机里打碎。
% O- J9 G7 G. S5 r$ w3 L6 W3 s2 k' z四、下锅/ U" z, W. r" `
    1. 给油锅里点一点油。一点就可以了，油的作用是为了便于均匀加热去掉水分。油太多，就会使肉末变成肉渣滓，很是难吃; a3 ]* ~4 R3 c3 i5 O3 d
    2. 加油后，将肉放进锅里，火打到小，也就是所谓的文火，这一点很重要1 M' g1 ^0 m9 f/ O" [
    3.翻动锅铲，可见不断有水气蒸发，由于油比较少，一定要注意锅底，为了不糊锅，火要开的小一点。) f3 N* v) ^& M3 q( A1 g
    4.加一点盐和糖。盐是为了增加味道，但是由于是婴儿使用，过多的盐会增加小孩的肾负担，所以一点就好。糖是为了提味，使食物更香。% u' ~3 v; i8 S8 R
    5.可以点点酱油，酱油起到上色的作用，也能增加香味。（也可以不放）' j6 X, Z! E2 Y  g' d5 N0 @: ]. R
    6.在逐渐翻炒中，水气不断蒸发，有大块肉软，变成小肉块，最后变成肉末。并且开始起绒，这时候，尝尝味道，和超市买的肉松就一样了。超市的比较湿，是为了压秤，我炒的比较干，为了便于保存。
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几点说明：4 x4 b. _0 J0 X: O3 E
   1.  有妈妈说鱼有刺，不好处理。超市经常有一些没刺的鱼块，我就买过一次，吃了很多天，没遇到一个刺。- o8 ?" d! W. c7 x" \- y/ @& `
   2.江鱼和海鱼刺少，而且都是大的，希望各位妈妈选用这种鱼。
, t. h* \# c' N' P  3. 希望每个妈妈都有善于发现的眼睛，一起分享的心5 s- d7 ~) |* e, G' c9 j0 k6 o2 t
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! d. r( H- h4 G( t
做好肉松的时候拍了照片，但是找不到了。郁闷。大家自己尝试吧。我家宝宝很喜欢我做的肉松，希望所有的宝宝都喜欢

果儿的妈妈

谢谢了,我回去试一下啊!

豆豆妈

原帖由 lzhang00 于 2008-1-25 22:10 发表
7 n0 b  l! `9 |* T% [8 F" }, j给迦勒作肉松已经很久了，一直没有整理，群里老是有妈妈问做法，每次都重复很是麻烦，今天看到有个妈妈问做法。我就详细写一下。, o; ]9 E1 Z' h( e
一、选材： 4 I& A0 `$ g. t5 j  [( ?
        建议作牛肉和鱼肉的。( A4 T! j0 P3 _, `
二、准备工作
3 k# R" h% N4 V7 X9 i      将选好的肉清晰 ...

2 B) S( t. w0 C3 M* o8 \支持！楼主可以将你的作品去参赛啦！详情请见http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=15413&extra=page%3D1,期待你的参与！

圆圆妈

有时间的话试一试，我的宝宝前两天还要吃呢。谢谢

林旦妈

谢谢啦，做法好像也不是很难，一定要试着做做！

茜茜妈

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乐果果

我回去试一下:wanwan79:

康康妈

:wanwan79: :wanwan79:

良良妈妈

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尔都

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

11妈

啊?这个还能自己做,真厉害啊5 m, B$ {5 P( g; h5 N

/ h* o1 i/ N$ {8 ?) T6 d  b0 u6 A俺最不会做肉肉了:wanwan34:

九游妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

lzhang00

去超市，看到牛肉松上有点怪怪的东西，问店家，说可能是猪肉松掉上去了。我倒，多亏我不是回民。
: Q2 a4 K7 G/ s' U9 z& V  而论，我觉得自己第二次做的比超市卖的好多了，火候把握比较合适。而且绝对的货真！！可惜我娃已经打了，不用我在做这些东西了！！！呵呵/ a& L8 i1 m) q3 j8 A/ I
还有做好了最好放在冰箱里，因为有水分。所以放在外面容易潮解和霉变！！！

znwyjy

:wanwan79: :wanwan79:

lzhang00

亲爱的能不能给加个精！

青风紫雨

:wanwan79: :wanwan79:

果果妈13

不错！！！试试！！！

棋盘

谢谢了，准备尝试一下:wanwan79:

lily-770820

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