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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。! B' M; @# m' O
/ H' S9 e3 `) l8 [' S, h一、韩国泡菜6 u( g) e, N- h: {7 V! N
" `$ C3 E2 E7 u7 y, J: J2 C
$ R8 h) U- m4 w8 W6 K, v原料：# q. R# [ m5 f& E5 l+ D
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
, R7 @& k* @! O2 d' l2、姜两小块、蒜头两个。. ]! i) v, Y: G5 n
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
( L' d& f1 f4 h4、苹果一个、梨一个。9 G% Y9 A$ V6 A! i0 ]+ R" ~* N( D! O
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
* W: L, B* K3 B5 e& R6、盐（根据口味的咸淡程度）
2 G; p( J2 L+ I; P$ W% J5 \5 [# q* u' J& s; u
步骤：
# ~: L/ W3 O+ i5 s2 t7 g第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；6 @0 S7 Y$ [+ D: R6 z# z1 ~8 f
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
7 |& i7 `; k9 x6 J" V第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）' C) J' j4 @( F1 L. G. {
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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, u. T6 _7 j' R$ L3 ?- {9 I' Y[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
