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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。$ {8 |) s! w9 n9 m" ^
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一、韩国泡菜
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原料：* j' Y* @9 \4 R% k
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
4 A( V3 T; z5 Z5 z- H( N5 b9 O2、姜两小块、蒜头两个。
$ F5 e% R) k' h0 U, _' Y3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。, z6 h+ u& O4 k
4、苹果一个、梨一个。4 z- V- s% o2 j8 q- O) `2 h
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
- `2 [( W; w5 g4 S4 l2 z6 H6、盐（根据口味的咸淡程度）+ X( `# P/ v7 X" M$ S
+ M1 g$ Y) S% Q, S% ]( D步骤： - s1 D5 K% ~6 k# P
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
! Q3 p4 X& M P4 x- B6 d第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）0 k+ n5 F" ^6 r2 ]
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）: ~& s* @4 Y. u4 x# m: v8 s: x
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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$ T8 K9 _7 i( ?1 o% `* {[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
