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楼主
发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。9 C8 D2 c) N- {1 u& ~1 ?# n( n
: ^# y. s- J6 A
一、韩国泡菜+ v( |6 z2 {  A5 i* y3 N
5 S! J" D3 }7 ^) q6 a8 s$ a4 o6 |+ k3 {
  Y2 M' b& }# O& @  \8 Y. F0 L
原料:3 m/ c4 Q2 z( m$ \3 s; R2 N; y
1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)
, }" |# T+ V2 j2、姜两小块、蒜头两个。
$ _0 \$ p3 n% S3 x! w% G3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。
; k" X) `0 }: Q( d4、苹果一个、梨一个。
4 M& q) Z: w  |5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)0 o! S" e3 B0 Y1 {
6、盐(根据口味的咸淡程度)- H/ c( r( q  n, I3 A+ t, x; ~

3 B. C' ~. ~8 Q# T, t. j2 N9 h6 y步骤: 8 u6 q  u2 U. g1 S1 X3 d( e3 [
第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;" Q' |- T) n! c. M: S& N  k& h
第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)2 F/ g% J1 D* o6 }( W0 M
第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)
* k, D" U8 c& @5 W. u* z0 n第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。9 I. k7 u, H# `" c" j4 K
: _. j, L  W1 E7 O8 ]% W3 }
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

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二、韩国泡菜肥牛锅4 K7 ]7 q8 r' s+ D2 G

& ^6 \2 B9 }% M4 L. u% S, f9 ~1 ~& a) A$ |7 P' T
材料:韩式泡菜(自制的)、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个(不辣的那种)、葱姜,黄豆(这个黄豆是和猪脚一起焖过的,加点调味,如没有可以不加)# _) X$ }% m% G7 W; Q  i
        1、油锅烧热后,先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香;6 v/ H3 j) T' g' ?0 ]0 ~! ]
        2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒,泡菜的香味出来后添加适量的水烧开;( M# c" r; g# B
        3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇,煮五分钟,要把金针菇和豆腐煮熟煮透;
) V5 }8 T( R: ?0 w        4、临出锅时放入肥牛和韭菜段,再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。
Stephanie

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原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
: S4 x' t# N' S6 M2 ]一个字“美”!:wanwan52:
+ Y" c$ X7 C: e

* L" Y6 d" V' ~. E" e; T! r6 L8 }
4 W/ N) F' ?: f$ ?5 T谢谢!还在学习中:wanwan43:

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原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表 / j! _2 e- S" H/ d
香呀:wanwan59:

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很有食欲,想吃!

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亲  麻烦问一下  韩式辣椒粉在哪里买呢?:wanwan49:

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哈哈好好吃啊

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很美味啊:wanwan59:

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:wanwan79: 美得很!

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原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
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3 H6 c7 h, c$ L+ s) q  @. \4 O亲,辣椒粉在淘宝上购买的,可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

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泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

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辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?

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太香了吧,楼主这能吊人胃口
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原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 4 u$ h9 [: O( s
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不?
/ r3 s/ U" L2 m
同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!

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原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表 " n( Y9 B0 m+ g8 _- |

- z8 N* s6 g1 d* p同问,上次做韩式辣炒年糕还剩下好多!
) x; n' U+ x/ {- K

% _& H6 Y5 y3 E% n2 c7 P
/ J3 ^) S! b9 d: j2 `& a9 _: X呵呵,亲爱的,没用辣酱做过,不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43:
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韩国泡菜、韩国泡菜肥牛锅
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