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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
3 ]* A# q3 J' Y' g) _+ ]
6 t1 d* i9 O5 i3 y& L s1 @" `一、韩国泡菜
5 J: z: q9 J% ~2 R
) L4 @: X/ x" p- K2 G3 b! C; q4 y( K O
原料：% A1 c5 S; m. G* U( I' y5 j# s; n4 C
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
# K! v* x+ C# g8 P; |3 t2、姜两小块、蒜头两个。
. `# D9 L! G4 E6 I3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
6 v [+ e& t) E6 M7 d+ @0 V* D4、苹果一个、梨一个。
, ^2 W. Z+ K+ E4 S M' ~5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）8 X Y* w- b- z5 }
6、盐（根据口味的咸淡程度）" C$ W# I; _ r8 h% X" d+ Q
$ k1 u% U, H) \. k4 ^- F1 ?' @+ e ~' ~
步骤：
- d, M% m% e# N4 f6 w, }6 [1 f第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；8 a! ]4 r% N0 R. ]/ v
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
7 ?" O; [* |- y* v# j0 x第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
; B& m3 H- p1 a第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。; V% g6 b1 G" Z2 P( x
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[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
