- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-14
- 帖子
- 128
- 积分
- 941
- 经验值
- 865
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 莲湖区
|
喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。9 C8 D2 c) N- {1 u& ~1 ?# n( n
: ^# y. s- J6 A
一、韩国泡菜+ v( |6 z2 { A5 i* y3 N
5 S! J" D3 }7 ^) q6 a8 s$ a4 o6 |+ k3 {
Y2 M' b& }# O& @ \8 Y. F0 L
原料：3 m/ c4 Q2 z( m$ \3 s; R2 N; y
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
, }" |# T+ V2 j2、姜两小块、蒜头两个。
$ _0 \$ p3 n% S3 x! w% G3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
; k" X) `0 }: Q( d4、苹果一个、梨一个。
4 M& q) Z: w |5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）0 o! S" e3 B0 Y1 {
6、盐（根据口味的咸淡程度）- H/ c( r( q n, I3 A+ t, x; ~
3 B. C' ~. ~8 Q# T, t. j2 N9 h6 y步骤： 8 u6 q u2 U. g1 S1 X3 d( e3 [
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；" Q' |- T) n! c. M: S& N k& h
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）2 F/ g% J1 D* o6 }( W0 M
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
* k, D" U8 c& @5 W. u* z0 n第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。9 I. k7 u, H# `" c" j4 K
: _. j, L W1 E7 O8 ]% W3 }
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
|
|
发表于 2009-12-16 14:49
