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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。/ q: @" [% A, a
4 l( ]2 Y, j$ K( \一、韩国泡菜
3 T) @0 H# k7 q- \, N0 v- I0 @. \$ H/ U% S3 z1 b- X( y, X( Q
+ {( Z) u7 \& _0 ^
原料：
& Y/ V+ n2 Q9 _* h$ ~$ e1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）4 a6 ]5 v! _9 |. l/ a
2、姜两小块、蒜头两个。% z* G# V- w7 ]& n
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。' _ }6 v$ Y( L- k, [
4、苹果一个、梨一个。
2 X) p9 D" q& A& B8 h; t5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）% X' A5 ^5 t( H
6、盐（根据口味的咸淡程度）3 `, _, A. N& S
9 K; n9 m% s0 R8 m, F p" P步骤： 5 Q6 L3 o, l( D. P
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
( D8 n: m: o: a/ J- b第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
7 u5 F' e2 [4 K0 k& U6 v1 k第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）
8 V c! d2 n6 u {第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
, ?! ]3 h0 D8 B0 L5 B/ {- W( Y5 N- o" R$ U3 Y# K/ @
[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
