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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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( S6 k4 s" D3 p, _! A6 z一、韩国泡菜
8 @. J- c i! V4 X* U& O+ J# X2 L$ d7 o' r
. g( K" P( K& n0 o( [8 U原料：* a( k6 \7 e1 g. j" d& I
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）% p5 ?' X9 P: ~: ]
2、姜两小块、蒜头两个。) ?$ f7 l) F# ^+ ?
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
0 q7 Z1 |7 O9 j4、苹果一个、梨一个。6 V8 M& A9 N4 c
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
, h" t2 s; N* r5 P/ C; d3 k6、盐（根据口味的咸淡程度）
( J7 z* Y9 r: R; m R5 p7 ]" V/ S+ C9 V3 B/ O4 r: w
步骤： 0 A! Z+ S/ d$ L3 j; q
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
/ B6 T2 ~6 p4 G$ z$ z第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
; R. v% Q0 }5 y/ y* S第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）( L" c, c! C' {# W7 F, I% J( K
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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) d5 G/ Z, j* M! f) G3 u- R8 ][ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
