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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。& }0 {* t. Z5 i3 A, H
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一、韩国泡菜+ M, r3 Z; n w( P
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% F4 s: P$ O& T {' l0 x原料：, X; @8 g. r4 ?! Q
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
9 X9 N. A" l( z+ z% B, J2、姜两小块、蒜头两个。
. I$ Q5 L6 U. ^/ L' t3 u( O/ G3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
& }& T' [+ J5 e, r8 q% G. n4、苹果一个、梨一个。) N8 V5 u2 N [
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）$ P8 w' [" S' v
6、盐（根据口味的咸淡程度）- ~4 r! i- t1 N6 S5 N
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步骤： " W0 A8 x. R9 y; c4 k9 s4 T/ ^4 ]
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
, p" C# R# {+ B7 S% L K第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
5 A& E9 {+ x6 R( D2 P第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）0 c# o' y5 e) X _/ w* _$ m' p: e
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。! J& h! A2 [( k$ n! V/ l
e9 n1 u1 b) ~9 M[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
