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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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一、韩国泡菜
( r5 I% @8 \ H8 G7 {# Z Z0 g. n6 n
2 a/ C% U% g" @, J; [4 C( t原料：$ w& G6 ~% j! T |% H
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）
0 B% r, ?0 M/ C1 {2、姜两小块、蒜头两个。 c; l; d/ }1 W/ e
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
- j$ R* J q) s9 p) Z# ]4、苹果一个、梨一个。
3 p! r5 E0 M6 z t& w9 f) m5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）, Q0 y, a: W* X4 {! \& ]" e
6、盐（根据口味的咸淡程度）
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. A; y, n$ e' k1 W! ?/ j# i步骤： * V) @# W3 p2 E0 M2 Y9 ?1 u
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；
; x5 R% \* B* d3 `- B第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）. `" e1 F2 K5 U0 P8 c
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）* w) u" Y# F9 f7 D2 e) Y1 d9 H
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。1 c, [/ J, W( t0 g0 S; z
1 l' E+ Z" X, y, P" b4 X- g[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
