韩国泡菜、韩国泡菜肥牛锅 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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天空的宝宝

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楼主

发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。) Q7 J( ]: D* ?# {4 o" P
# O6 } _0 ]0 K m; t$ q
一、韩国泡菜
* g1 }# l0 T. {6 F

原料：
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）1 U5 _/ N3 o- @- I8 h
2、姜两小块、蒜头两个。( h7 N! d! ]. l) U; Q8 N5 Z, w
3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
4、苹果一个、梨一个。* i0 ]( Q! M% U/ A' e) P# h
5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）7 j3 a) m+ V3 ^
6、盐（根据口味的咸淡程度）! f1 H, m) \2 M

步骤： 5 N4 N6 [ c1 M
第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；" C/ X: U$ p" L: [
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用；（注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后，再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）1 e) A$ V* }$ ]# y, c. |; s$ p8 C
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

[ 本帖最后由天空的宝宝于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

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天空的宝宝

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沙发

发表于 2009-12-16 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

二、韩国泡菜肥牛锅0 W9 ]1 R+ U5 [0 ~

' z* y& }7 E" v) V
材料：韩式泡菜（自制的）、肥牛半包、金针菇、嫩豆腐、韭菜、红辣椒半个（不辣的那种）、葱姜，黄豆（这个黄豆是和猪脚一起焖过的，加点调味，如没有可以不加）
      1、油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和红辣椒等一起下锅爆香；
      2、爆香后放泡菜和黄豆再翻炒，泡菜的香味出来后添加适量的水烧开；
      3、水烧开后放入嫩豆腐和金针菇，煮五分钟，要把金针菇和豆腐煮熟煮透；5 V7 g8 c' }; K9 f7 r* v
      4、临出锅时放入肥牛和韭菜段，再加入盐和鸡粉即出锅上桌了。

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Stephanie

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发表于 2009-12-16 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一个字“美”！:wanwan52:

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彤彤是妈妈的一切

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发表于 2009-12-16 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香呀:wanwan59:

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天空的宝宝

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发表于 2009-12-16 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 maya_love_sj 于 2009-12-16 15:19 发表
5 ^" o1 ] A% Y) v$ z) a. q( ]% q一个字“美”！:wanwan52:

3 _3 z" t& z3 T' h O
. i. G" j0 T5 s( }/ [8 E

谢谢！还在学习中:wanwan43:

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天空的宝宝

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发表于 2009-12-16 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 晓彤妈@xa 于 2009-12-16 16:12 发表
+ t' Z' {6 m9 Q2 s4 \1 Q8 \, X2 f香呀:wanwan59:

: \- {1 `1 X: N4 ~/ c
:wanwan43:

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发表于 2009-12-16 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很有食欲，想吃!

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小超超妈妈

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发表于 2009-12-16 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2009-12-16 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲麻烦问一下韩式辣椒粉在哪里买呢？:wanwan49:

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发表于 2009-12-16 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冬天吃一定舒服

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QQ妈妈爸爸

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发表于 2009-12-17 01:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈好好吃啊

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发表于 2009-12-17 06:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很美味啊:wanwan59:

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发表于 2009-12-17 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 美得很！

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天空的宝宝

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发表于 2009-12-17 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小超超妈妈 于 2009-12-16 23:19 发表
! p+ N. e. ?6 E3 l顶

/ `* F/ X8 p6 Y
. ]/ W1 F$ o+ O( e) z$ s
1 g. b8 N/ B h, ]
亲，辣椒粉在淘宝上购买的，可以搜索一下淘宝哈:wanwan43:

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天空的宝宝

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发表于 2009-12-17 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

泡白萝卜的做法跟辣白菜的做法是一样滴:wanwan43:

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发表于 2009-12-17 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

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发表于 2009-12-17 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太香了吧，楼主这能吊人胃口

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月依558

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发表于 2009-12-17 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 leilei@xa 于 2009-12-17 10:19 发表 8 @' t) _9 P* j6 \9 j! M
辣椒粉用韩国辣酱代替可以不？

同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

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发表于 2009-12-17 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 月依558 于 2009-12-17 10:32 发表
8 I7 Y7 F) c% x* {7 R' n
0 o6 e! \) o8 x8 w# R, I' g同问，上次做韩式辣炒年糕还剩下好多！

- l2 Q7 }4 V, Z7 s
呵呵，亲爱的，没用辣酱做过，不过可以买一棵小一点白菜来尝试一下的:wanwan43:

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