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[美食DIY]

给大家一个做咸辣黄豆的配方

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牵着蜗牛散步

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楼主
发表于 2010-10-12 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我试着做过一次，好吃，真的很好吃，个人觉得比咸菜要健康一些。
3 \. g3 o/ Q8 f& M# @ 5 [( \  R5 j' U; S1 Y7 P9 t
1500克黄豆，５００克黄酒，５００香油，４００克盐，３００克糖，３００克辣椒粉，１５０克鸡精，３００克生姜末
6 U7 Z# |6 Z$ e- r, @5 r# w, r
, [+ |9 v- @6 K& C: R3 k具体方法：黄豆泡一夜，煮到酥烂，放凉后，将其他材料全部拌入，腌制半日即可食用。
9 j' {- t0 e2 V, k0 q3 c7 `* f 4 [3 a1 K) w6 s; P
注意事项：煮黄豆的时候少放点水，煮烂后稍留一点点汁，然后再放材料。量太大的话就减半做。
# Z. `/ K) w; W+ x, E& O # P% ^7 }: j" D) Z; b4 Q

9 g2 f* _" o" b9 p拌面条，就米饭很好吃，邻居阿姨给我的，她是从一个大厨那里要来的配方。
( m0 A% X1 T: K 7 `% |2 B1 I, M

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shiyuer

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沙发
发表于 2010-10-12 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习。
6 c' Y: V% K4 @% f. A) C( y不加鸡精行不？豆子一般都很鲜的。。。。
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飘香薰衣草

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板凳
发表于 2010-10-12 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，学习了，改天做点试试。
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若暄妈妈

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Medal No.11

地板
发表于 2010-10-12 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏，哪天试试看。
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-10-12 21:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-10-12 19:17 发表 0 d, l5 H. D' H3 c7 Z9 E: K6 O
学习。
  ^  r5 T6 |* L6 j) o1 e不加鸡精行不？豆子一般都很鲜的。。。。
! c' A8 V2 Q1 f

" X7 S5 w' t5 u; O# l- h应该可以的吧，比如不能吃辣的，少加点辣椒也可以
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龙的传人

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发表于 2010-10-13 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好办法！！！
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prudence

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发表于 2010-10-13 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好方法，收藏下！
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则若空心
肉宝宝的妈

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发表于 2010-10-13 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想知道！
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wsf1971
曼曼妈

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发表于 2010-10-13 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
５００香油？这么多？
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msyangxia
丫丫妈

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发表于 2010-10-13 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料好像都比较多，腌出来会不会很多水啊
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-10-13 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 msyangxia 于 2010-10-13 12:45 发表 ( V$ s6 s! p$ S
调料好像都比较多，腌出来会不会很多水啊
2 f, V4 p4 m; H: U& |3 i, M

: q' ~' Q* [" n  o: Y! H3斤黄豆煮出来很多的，腌出来的会有一些汁，不是很干的那种，但很好吃
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