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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
$ n5 Q; R. N1 e: u$ s: F6 y B首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
: [% ]' y* {: k) V' I把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
' Z2 O, ^6 s7 R, b* E; T6 k将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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; {3 y4 }2 [& g( `( m
0 L; d1 b9 Z0 D K
, }) ], P3 x, V& `1 |1 P3 j0 c接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
0 `! Y7 }( g' n( R0 h Z( |4 o4 Q6 t这时准备配料：
9 @. F- ~; t. p! H2 ~发面饼（呵呵，买的）) E- Q) y8 S: o. E$ ?5 e
6 N/ G8 }/ k; v: @) s; u) s: _& @
* B1 s9 _) E5 @& O+ d香菜) W2 D; W' J, ^ Z
# S! |3 P4 U" ]8 E7 t3 w$ A# e: C9 z
6 R4 v" [2 ~, \- f蒜苗末' Z( p3 q5 v3 y- S; `2 e
, ?- b" V; _9 Y. b2 H8 r$ o
- B* _9 k; J. @1 I& ]粉丝
2 Q$ Y* r& [5 e0 [: J7 N% t
% P% ^( w0 z! o. \6 g5 Q+ t+ ^0 I $ V* p% z1 p. r+ K+ J
木耳和黄花
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, r% S/ j+ j+ R& b f出锅的肉很烂很香。。。
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9 d) c3 ]" W! J- K+ Q) q9 j) a
2 B; I' g$ R+ m9 X( k5 {5 ?+ J将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
& o$ s( Q0 C3 c8 y7 J' f! D& J3 I; k
" b4 I* U/ N4 p7 S7 `( P+ u提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。5 i1 r6 X4 m4 g& Z; R
* M4 g+ \ e* P! ^( |8 N
' b$ d0 @ ^' v A! R! C/ y3 K放辣椒的更诱人啊。。。6 X/ p& X" X& \5 s: Q# B* J
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
