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楼主
发表于 2010-11-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。9 V) ?+ w" e0 h9 W  Q/ p0 Z
首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。
7 V% X" Y- L' u! G- e& p把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。
0 \5 F' N; D$ l8 u3 l* I将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
6 o1 e( E4 N8 ?
9 q. p2 I+ m& m. {: }9 ^
. Y8 T! V; P# B/ q ) @5 Y$ Z$ R/ d* _0 t  F: E4 q
接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。# V0 w: t; n0 d% ~7 Y: g4 _4 q
这时准备配料:
4 W7 D9 J/ I, z! R, U发面饼(呵呵,买的)+ W' `+ c8 j% q  V( t
, i' I. u8 P4 `4 j8 Z- W

; B2 x6 y) E" Q7 ?' C香菜
. j# w* G0 T; ?1 t" ?$ w5 i$ ?8 u  W8 ~/ J- x9 N

2 W& H  O% J8 S7 o5 i! X4 ~蒜苗末
  {; @7 c% W. W) W% O- h; V" ~- ^% ^. o9 j9 p4 o; c
  b: Q$ Q! ^" g* d7 X8 A3 q# V
粉丝7 j$ q! P2 |+ W/ h, g; O$ z

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: K5 m' b+ w: K3 D$ A8 `木耳和黄花4 u* I$ e4 G- @3 m* I

. L$ v( t8 s6 M
) k8 P# I8 E5 l" \
+ |4 ]/ `" S& q出锅的肉很烂很香。。。" N- k/ L8 e3 g

$ S: U0 _; K# C  A9 {
8 j9 a4 H: z6 I5 T
1 l6 C- d! _# W% J3 ]/ M; y, E4 G7 J6 ^  v7 u/ _5 Z' V
+ T/ |( S- C0 C8 [! X& @- d, p4 j
将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。) A& |/ X9 L, z* L( K& |1 q
9 \- i, l; y) M, N' j
' \. _; p! U$ l
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。: B7 x( g% o- Z
6 _. f# F5 @2 N" D

8 G9 L3 E" p- O( E放辣椒的更诱人啊。。。/ [& F( f9 k/ Y* ~/ F8 @3 C

. g* `% D# ?1 L) n% p! g8 y6 H 2 }4 y  W8 ~% g0 Y1 f6 W5 M6 Z) T
7 C: H$ @# z2 y, Y8 q; T

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lujin1236 + 20 + 20 楼主高手,赞一个
阿奴| + 20 水盆牛肉哇,这也能DIY,真牛~

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看着就有食欲% [  A! v# T$ p. P" e/ X5 b' W  U
在家做是来不及了# K9 ^+ S8 d  N( v% {
一会跟老公出去吃

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不错,不错,香哦!
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帮楼主顶了
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看着真香啊,好想吃一碗啊,哈哈

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看着不错 我们明天也这样吃~~

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好香呀!!!

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优质的!!

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看着很香啊  有想法 以后试试
4 `) q: k* H2 ~, x' G5 k1 [楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
Love Lemon

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香香~~~

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最近也总是煲牛肉汤,用那个牛腩,汤可以烩菜,做牛肉面,还有就是泡馍,哈哈,自己做的很好。! H. t4 ?8 ?( m. Y
我是用紫砂煲煲汤的,挺省事。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-7 19:49 发表
  q/ R- D0 E0 W1 ]% V3 a看着很香啊  有想法 以后试试 % d' a, o1 n. h7 j" j
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
9 W4 a1 }! D& V% E: V. v) j( O

1 A' A! y- M+ f0 }& r不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-7 20:58 发表 - ?; x" `, I6 G6 c: b
+ w0 `2 R. x# n) S. a2 I! l
+ Y, R. v5 {% `/ G1 S9 N
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

7 a: W; U: \- A8 L9 U! P' h7 M* h9 K$ e7 a) R2 V6 _& q4 e2 H
收到 O(∩_∩)O谢谢

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香!9 ^2 u8 q  ^- m8 v- a- J4 a# ^
明天就去买牛肉。
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看着就有食欲,有时间一定试试。
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我家老公上周也做了

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我前些天也做了,老公吃了两大碗。说比外面的好吃。
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上个周末才学了你的大盘鸡,这个礼拜又有活了,哈哈,味道不错啊!全家人都吃的开心!谢谢美食妈妈啊!
嘟嘟妈

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好香啊,刚吃完饭看着居然还是很有食欲~~:wanwan10:
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冬日暖食——牛肉水盆
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