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楼主
发表于 2010-11-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。& B8 n6 u3 N8 K7 Z% q3 }
首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。/ D* K/ z) Q* z7 _  j9 J. o
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。8 e( _9 M, R) y5 g2 ]" d/ [/ D
将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
. ~( ~' A3 ^5 [5 W1 }# y2 @: l- w- N+ e* o$ C1 L) K( c
9 ^' b+ q0 a5 Y3 p: x& t$ s
& h/ h: _6 y0 s4 a8 ]' C1 E
接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。9 C& E& l. O) [! c2 E4 Y& M' ~! j' ~
这时准备配料:
5 L& }: _7 g) \. E2 g6 E3 s发面饼(呵呵,买的)$ d$ K$ s' ^. e5 n2 R9 ~" P

: y7 W, T2 U5 C7 Y" N% o1 V
0 v7 o# N0 A8 t/ U5 M! d# I4 k香菜- a& H$ R3 P* x3 s1 ^
+ ]) h+ B1 y* _% m

- w7 V" ?" Z4 M# }  y" S/ o9 Z- M蒜苗末9 {5 X- a: \- O# r
9 o% }7 K9 X: L

3 ]- M5 c2 f# ~$ i+ Q  }粉丝
8 a% A: x. {( I7 y
- I% ^+ R) w5 L; m  q- S  n
; i3 S% E# _# j8 U% s( ^木耳和黄花
1 l+ ^# j* {" Y3 ~  Z0 `9 u! k! X5 \0 y  Q9 b
/ s$ K; [6 ^$ R7 F2 ^
/ x* Q  N# A; q$ H$ L
出锅的肉很烂很香。。。9 X  j: q1 j% F/ N8 G

4 b) ?0 S$ ?! G# h7 S
3 _. a7 o* j# c5 ?  R+ @6 \8 W) ~( r 2 P9 H6 C* M+ H! Z: {, E
9 L9 R! Y' l; ~/ x9 t" Z; x! Z

9 l% |' a6 i/ Y' t将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。# d/ b. b# Y  I  ]. i" ?
3 O4 N5 m; g7 k# v
# j* y2 H  u/ R) I0 l
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
3 H% w0 Q0 n; ^) S: Y9 f8 `7 y8 ~3 ]! ~# }% C' i' P

& `9 r! y! R0 a放辣椒的更诱人啊。。。! q) K7 M- Q4 m  P! U0 T' F5 `

9 a+ ~5 V. Y' D7 Y  e ! ]0 c% C' q1 _  q

8 x; v, a- D; K! ]7 L5 U$ [+ b
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lujin1236 + 20 + 20 楼主高手,赞一个
阿奴| + 20 水盆牛肉哇,这也能DIY,真牛~

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看着就有食欲
5 `, h+ z' K% e# k8 r( r在家做是来不及了, j, a  T( C( u/ S6 k% j
一会跟老公出去吃

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不错,不错,香哦!
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帮楼主顶了
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看着真香啊,好想吃一碗啊,哈哈

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看着不错 我们明天也这样吃~~

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好香呀!!!

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优质的!!

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看着很香啊  有想法 以后试试 $ v* [  y1 h6 s1 H- Y6 X
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
Love Lemon

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香香~~~

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最近也总是煲牛肉汤,用那个牛腩,汤可以烩菜,做牛肉面,还有就是泡馍,哈哈,自己做的很好。
& V. D6 k; F3 _# H$ O2 D8 I1 S, o: c我是用紫砂煲煲汤的,挺省事。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-7 19:49 发表
+ j" O/ l5 q: x% N5 N7 J% ^看着很香啊  有想法 以后试试 3 x: K& [- g; t, }3 m9 Z
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
; I6 k' P' L' J; _
  \2 @5 S  i+ l: b$ M: j3 _
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-7 20:58 发表 ) }8 ~, U) Y. I/ Q1 b( g0 }7 t

" W& p" @' G1 a& @
; j$ H9 X% O# m0 I: v* \8 r! f3 m不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。
2 U% L" f9 d' [# k3 z; ]0 k

' b  }8 n5 f6 T' x- f4 R( l( r% |收到 O(∩_∩)O谢谢

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香!
: O. t2 n* e; a& M+ s: \& R8 ^- k明天就去买牛肉。
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看着就有食欲,有时间一定试试。
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我家老公上周也做了

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我前些天也做了,老公吃了两大碗。说比外面的好吃。
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上个周末才学了你的大盘鸡,这个礼拜又有活了,哈哈,味道不错啊!全家人都吃的开心!谢谢美食妈妈啊!
嘟嘟妈

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好香啊,刚吃完饭看着居然还是很有食欲~~:wanwan10:
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冬日暖食——牛肉水盆
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