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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。4 F: N; p6 `( `4 B
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。# t3 p2 a" U" V
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。5 z6 X# J O7 ~- f8 c
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。2 ~7 k! ?1 I0 b" x8 f4 u8 E
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。- S( Y% r! ?# G+ U
这时准备配料：
7 F, T3 e. Y8 [发面饼（呵呵，买的）
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# i/ S5 ~/ S& v香菜
! b/ Y' j1 H+ l a* [& I% `1 }$ z4 j. z
+ `" @6 W5 c: A: d- V% H' z, p蒜苗末/ E* ^1 ]+ B1 n5 Q$ @2 z9 Y
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木耳和黄花5 n: q, ^9 Z5 I$ t
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, j% ^3 a1 D; p3 ^出锅的肉很烂很香。。。
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4 j/ O! j* M |+ X. D! ?将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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# E( D5 K( s8 ]6 H放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
