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楼主
发表于 2010-11-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。4 F: N; p6 `( `4 B
首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。# t3 p2 a" U" V
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。5 z6 X# J  O7 ~- f8 c
将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。2 ~7 k! ?1 I0 b" x8 f4 u8 E
4 {5 e0 k, Y" b, i

& r! @5 P' q' X9 [& n 9 I' ~& _; x$ U" I: V$ T' c# N' N: W+ U
接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。- S( Y% r! ?# G+ U
这时准备配料:
7 F, T3 e. Y8 [发面饼(呵呵,买的)
4 n/ Z/ z( [+ }, G6 c" a
- {. y1 ?' T% t  z! ~
# i/ S5 ~/ S& v香菜
! b/ Y' j1 H+ l  a* [& I% `1 }$ z4 j. z

+ `" @6 W5 c: A: d- V% H' z, p蒜苗末/ E* ^1 ]+ B1 n5 Q$ @2 z9 Y

# U# @  w; \1 f3 r 4 o% o. V( {( Q7 P" A6 f& N
粉丝
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木耳和黄花5 n: q, ^9 Z5 I$ t
* |& [! B. {' q0 S

' S- H9 F" h! w1 p. v
, j% ^3 a1 D; p3 ^出锅的肉很烂很香。。。
" L# d/ k( s- E0 I . x1 T& G2 u# ~: c$ j9 p
1 q, p! z# w$ @: k" M$ i  s' l# M
4 k& \0 Y0 W  c' q* B! \

# X6 [$ n* ]- ?. d# m2 @
4 j/ O! j* M  |+ X. D! ?将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。
2 z6 X* T/ t  Y; K# a1 N/ K
+ d- ?& E+ N  ?0 \ " p+ j( M5 n( [& I+ I
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
- b! @5 a; ?* E( E# y3 y6 _: U) b, i

# E( D5 K( s8 ]6 H放辣椒的更诱人啊。。。
) _( G! e( M  D/ N0 r9 X
  f) v0 Q. u- n( Y+ x& m6 R7 { 5 r' ^0 L3 T8 ~) i% v; p
: R$ D8 u. f" U9 L

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lujin1236 + 20 + 20 楼主高手,赞一个
阿奴| + 20 水盆牛肉哇,这也能DIY,真牛~

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4 e7 A% O( ^8 }1 k: M! s看着就有食欲& g. M) ?, x5 M% z- Z  q
在家做是来不及了6 C& ^% M6 j& F
一会跟老公出去吃

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不错,不错,香哦!
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帮楼主顶了
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看着真香啊,好想吃一碗啊,哈哈

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看着不错 我们明天也这样吃~~

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好香呀!!!

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优质的!!

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看着很香啊  有想法 以后试试 ) q- ^4 ~! g7 ^0 c
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
Love Lemon

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香香~~~

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最近也总是煲牛肉汤,用那个牛腩,汤可以烩菜,做牛肉面,还有就是泡馍,哈哈,自己做的很好。
: ^% R: E5 \+ r2 L" R我是用紫砂煲煲汤的,挺省事。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-7 19:49 发表 " e( I2 n! w5 A8 H5 z
看着很香啊  有想法 以后试试 ; M0 z% W& f$ q
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不

* x# l; B- d( `3 P+ m( r. I5 o. l2 l+ u8 {6 N
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-7 20:58 发表
& d2 j, j- ^3 m
" J) k7 [2 I* y4 d: n6 {5 t3 F1 ?) o+ }8 D
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。
7 q/ M  s4 O% c7 A) G9 o; ^

8 G9 P/ ^, m. c# k收到 O(∩_∩)O谢谢

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香!. [( `' Y0 y, |' ?' b  X
明天就去买牛肉。
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看着就有食欲,有时间一定试试。
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我家老公上周也做了

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我前些天也做了,老公吃了两大碗。说比外面的好吃。
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上个周末才学了你的大盘鸡,这个礼拜又有活了,哈哈,味道不错啊!全家人都吃的开心!谢谢美食妈妈啊!
嘟嘟妈

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好香啊,刚吃完饭看着居然还是很有食欲~~:wanwan10:
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冬日暖食——牛肉水盆
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