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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。& B8 n6 u3 N8 K7 Z% q3 }
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。/ D* K/ z) Q* z7 _ j9 J. o
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。8 e( _9 M, R) y5 g2 ]" d/ [/ D
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。9 C& E& l. O) [! c2 E4 Y& M' ~! j' ~
这时准备配料：
5 L& }: _7 g) \. E2 g6 E3 s发面饼（呵呵，买的）$ d$ K$ s' ^. e5 n2 R9 ~" P
: y7 W, T2 U5 C7 Y" N% o1 V
0 v7 o# N0 A8 t/ U5 M! d# I4 k香菜- a& H$ R3 P* x3 s1 ^
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- w7 V" ?" Z4 M# } y" S/ o9 Z- M蒜苗末9 {5 X- a: \- O# r
9 o% }7 K9 X: L
3 ]- M5 c2 f# ~$ i+ Q }粉丝
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- I% ^+ R) w5 L; m q- S n
; i3 S% E# _# j8 U% s( ^木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。9 X j: q1 j% F/ N8 G
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9 l% |' a6 i/ Y' t将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。# d/ b. b# Y I ]. i" ?
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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& `9 r! y! R0 a放辣椒的更诱人啊。。。! q) K7 M- Q4 m P! U0 T' F5 `
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
