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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
8 p/ Y" v: ]' v; u2 l& t& i, Q+ V' S7 x首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。' \4 N9 A9 r% R7 v, ]
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。+ e' _* ?2 a' ~% }) ~
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。 k P- S! C/ V
这时准备配料：
; T+ Z; r1 e4 @发面饼（呵呵，买的）1 ?0 z- o# g3 H$ }' b/ `" s
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2 [; z: ?$ r% b, ]1 D1 K
香菜 N/ d6 q: [2 ^0 o# H
1 Y( r: s' n( K2 o' @3 s6 o7 v
; c( x8 H; C5 C蒜苗末9 P( x& O/ |) h# O3 y
3 s) D& Q, M* W6 F# {
. ` U ?6 o/ w0 O3 Z2 N粉丝
/ J6 ]; F& }) j+ k- ^; O( A& g, z4 H! x7 f: z& e( z
1 d& d+ @/ v/ Y5 R
木耳和黄花, S3 O0 \, p" j* p' B& E6 a
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出锅的肉很烂很香。。。
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2 F! Q) ], [4 l1 ^" \: X0 d5 B/ ?, T* J& ^2 R- ?4 b9 |
- t! t6 B1 c$ x% b8 T& K3 p! ^将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。4 K- t5 A' s$ i, U: D
8 _) T. J: K, I# `! r ' j1 ^) y: n4 ]5 r! W4 n5 y
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
