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楼主
发表于 2010-11-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。- S% i* I7 D9 D/ ^
首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。/ |" B7 U  X5 `) w" Q6 e
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。5 z" C( u. P8 j3 T/ s5 @* F
将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。. N; P6 b9 M7 M2 l/ w6 [# Q, z3 r
: A6 i: y7 A6 X# }4 Z7 X& P

" [9 o2 s. I, }- C
5 c/ h* w3 O/ L' W0 ]3 P1 q接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。8 Z3 q# R) A* ^( G7 w; r
这时准备配料:
6 ~+ g% n6 n  @/ W4 l4 f% h; T6 H3 Y2 e发面饼(呵呵,买的)' O" h* b, C  J7 d0 n

  t; j) C, L9 ^$ n( Y7 b3 u: X 3 a  v  T( [7 I) Y0 }% a
香菜
4 ^9 b' B% L* y7 y
, {; c2 p4 }6 d$ r. J8 [) _8 F
& |0 l0 |. }8 v' N蒜苗末; b7 j9 a5 F4 Q
' f  P9 N3 e& _# Z1 c; h
: J6 m4 U$ c' r  E* P% p
粉丝
" Z4 ?, Q: v( v5 K5 p9 W2 S# M( E5 s+ i

! n/ {, ~2 J7 v4 l木耳和黄花
. t% v* i, ?& x9 e9 k6 M. }9 B0 \. ~  E' `
* \/ e0 ^+ @6 z8 j. M  Q
+ x) a& \4 [, E& a7 l& }
出锅的肉很烂很香。。。& a3 }7 p9 H8 B) @0 [" C* k
2 y& k* Y3 K1 l% w8 G

1 c3 L7 L8 c2 f4 Z! n
+ U) ^8 x$ g$ o, E2 E+ t5 V& o
2 s; o. E/ X, x( H4 a6 b4 Z& U8 k $ B3 H2 F5 l! g, E% j
将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。4 y% H4 n8 f: V5 _, i9 C: h% ]- l

# r+ x' u  c& P2 ?5 v1 @( U ; k6 Q8 o* m" z1 o6 J
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。5 C( x4 u' t8 f* w
6 a( e4 m) A/ Q7 q

3 {- O0 v* r) j' ?# M* H% I# r放辣椒的更诱人啊。。。
. x. k: N' G7 }; R: O, H( k0 D4 Y  ^/ u7 \  J
2 i* z" Y9 J+ `+ a$ _' l

4 H& ^( u( L+ T! e
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lujin1236 + 20 + 20 楼主高手,赞一个
阿奴| + 20 水盆牛肉哇,这也能DIY,真牛~

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看着就有食欲% q; z% t& [- Q! N2 S, s- \) j) B
在家做是来不及了
7 y. [6 K8 n" A0 n% ]( O! ~: |3 W% @一会跟老公出去吃

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不错,不错,香哦!
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帮楼主顶了
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看着真香啊,好想吃一碗啊,哈哈

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看着不错 我们明天也这样吃~~

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好香呀!!!

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优质的!!

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看着很香啊  有想法 以后试试 6 P' {( q9 o  D" b7 G
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
Love Lemon

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香香~~~

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最近也总是煲牛肉汤,用那个牛腩,汤可以烩菜,做牛肉面,还有就是泡馍,哈哈,自己做的很好。
. {. P/ l: B' T8 h0 z$ G我是用紫砂煲煲汤的,挺省事。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-7 19:49 发表
* W% {2 a! l7 r0 S" z9 s看着很香啊  有想法 以后试试 : }1 _* f0 a4 O/ o
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不

( K  l. @2 c9 w7 G# v! N3 O6 D% s1 O$ g  H& U
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-7 20:58 发表 1 y4 V% c+ T! L' t
( _/ F2 q5 A: {3 o- F; p! N7 D
1 ~! G4 ]) v+ ^3 @. R4 `7 Z8 ]
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。
% _5 w+ @0 L7 y+ r* f
* n. {3 w4 o* V! G! y8 k& L& Y: m  e
收到 O(∩_∩)O谢谢

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香!# s  n7 z# ?5 T& r" ^$ h7 \
明天就去买牛肉。
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看着就有食欲,有时间一定试试。
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我家老公上周也做了

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我前些天也做了,老公吃了两大碗。说比外面的好吃。
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上个周末才学了你的大盘鸡,这个礼拜又有活了,哈哈,味道不错啊!全家人都吃的开心!谢谢美食妈妈啊!
嘟嘟妈

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好香啊,刚吃完饭看着居然还是很有食欲~~:wanwan10:
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冬日暖食——牛肉水盆
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