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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
, P$ i8 [5 B" Z6 C首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。/ K# s$ ^6 R1 o
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。, u% x! N. I; g3 V) `
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。 s& t. o& S- {5 {! W" y+ B
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。 y5 a3 K1 _- k( v! J3 v# P
这时准备配料：5 ?4 a7 f6 O/ b
发面饼（呵呵，买的）
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; q+ m" P9 V( b, d: P香菜" h1 C, j- n$ n- `+ g$ t
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. u* K9 x( r4 ?2 J* g0 N蒜苗末/ Y! @8 k, Y1 q% B& h
: h% U; l6 p( a# v$ x3 |$ [
) L! z2 `4 s+ `/ I% B: Q; g/ \粉丝
- `7 A. ^' |" V2 h, z* J/ H% L1 H$ L: V! Q1 B, @8 j2 D
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木耳和黄花 Q1 `7 }) s( U2 o. C
) n; d Q% u2 d0 M% U / g' B, u! l1 b0 q' D2 x
7 T7 z$ A- k8 Z! ^- u( ~) @出锅的肉很烂很香。。。2 z. |9 l2 c$ K& \$ ]* P6 C
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/ v: f/ b" H8 V将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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# j! J( F- l& g3 d4 t提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。8 b9 [ n6 u, p: ?
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放辣椒的更诱人啊。。。8 C ? D. `2 N3 E
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
