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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。* E F* \4 X0 {
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
) n9 o' u z' ]" H把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。. f. c8 G& g5 ]3 ^- Z& w0 Q8 j, c0 ~
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
8 c: _' e. R, ~5 d9 K$ @这时准备配料：0 K/ ~; K2 O! M$ V+ I1 ^- Y% K
发面饼（呵呵，买的）" x7 t2 Y: j0 n" D* v
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3 o/ R5 F: Z/ p# @$ A香菜9 s7 z. t7 j: l, \/ s
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蒜苗末" {( Z4 Z) C' V5 f8 L; a# T6 L
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粉丝6 s# r; j. @: N* x
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3 O; { F: p3 M; Q% }; `木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。' j2 b% ]% ]" f! ?7 [4 M
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。# J% y% [, C2 [8 d% e) |- T, f
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。' k& m* E5 N; B6 x1 P: _$ C
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/ u3 G( p, a0 `8 w放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
