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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。- S% i* I7 D9 D/ ^
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。/ |" B7 U X5 `) w" Q6 e
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。5 z" C( u. P8 j3 T/ s5 @* F
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。. N; P6 b9 M7 M2 l/ w6 [# Q, z3 r
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5 c/ h* w3 O/ L' W0 ]3 P1 q接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。8 Z3 q# R) A* ^( G7 w; r
这时准备配料：
6 ~+ g% n6 n @/ W4 l4 f% h; T6 H3 Y2 e发面饼（呵呵，买的）' O" h* b, C J7 d0 n
t; j) C, L9 ^$ n( Y7 b3 u: X 3 a v T( [7 I) Y0 }% a
香菜
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, {; c2 p4 }6 d$ r. J8 [) _8 F
& |0 l0 |. }8 v' N蒜苗末; b7 j9 a5 F4 Q
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粉丝
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! n/ {, ~2 J7 v4 l木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。& a3 }7 p9 H8 B) @0 [" C* k
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。4 y% H4 n8 f: V5 _, i9 C: h% ]- l
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。5 C( x4 u' t8 f* w
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3 {- O0 v* r) j' ?# M* H% I# r放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
