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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。$ x; G6 _1 ?) s& l5 M& t6 T
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
4 P3 G& i8 M& V6 O2 r. y. P把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。; q' v" Z- G# p* k# F
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。& G) L4 K' j" G( T: m- |# E z
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
* n1 n' w% V% y7 L7 a+ k) }这时准备配料：
_' O( F8 W% c5 M9 t8 J; Z6 @( T发面饼（呵呵，买的）2 J& _5 c3 V5 h$ X/ _
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( F" p3 S3 X( Q% y( `香菜
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! j6 H0 G: g4 Y% [蒜苗末/ N& G& F2 I, U( @9 o: L
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粉丝3 ^, c! U$ W0 T/ U! r* l0 A$ e
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木耳和黄花
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出锅的肉很烂很香。。。! b9 W1 W( _% O; ~ j9 ]
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
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放辣椒的更诱人啊。。。1 a1 Z2 B/ R; i2 r) b
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
