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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
; a$ C3 k2 Z4 ?2 `7 D& r3 M* t+ K首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
* L! j* z& r# c3 d! a& v6 Y& m把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。- J0 s( }8 V0 `! y
将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。. p; l/ A( y) n& ]8 j4 G
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. c; X4 Y: A, l0 A% G9 ~
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。
" ?% C" Z( P- H6 A2 p1 M7 i2 E这时准备配料：
8 n3 l' l. P: f T- |发面饼（呵呵，买的） J. b: B0 W6 J" t2 f4 S3 R) C+ p8 k
" @: T+ V# m/ q: K # I+ p- M, q' Z d0 s& w- h
香菜) X! p% ]$ e. r3 K* b- N
$ _, }3 P* S4 v0 Y6 B 2 p9 V5 f q6 A* F9 {% w, q
蒜苗末6 W; W- K; x4 T; @9 \' h$ I
4 C8 l) J$ X! g8 I+ A& W! e4 X; S" Z+ Y
+ ^2 h$ }! u+ d# X粉丝
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木耳和黄花
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0 ^1 Z: M4 K6 s* l& e5 u0 b , r8 P" I, `) d" ?2 ]2 I' `" A/ W
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出锅的肉很烂很香。。。0 s) y* B5 q! C9 [& H# @
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! Y- d( M7 e3 C# ?0 X5 K
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, x' s0 O4 N5 l5 _6 M$ a5 { " j, v: M3 s, P: N! H% O, \: Y F% n8 ]$ b
将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。
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6 q3 |; \& R* u: u提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。+ b4 p. U; q6 s; e
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- j( j4 Y l" z7 f0 N放辣椒的更诱人啊。。。
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
