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楼主
发表于 2010-11-7 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时,那么就在家吃一碗水盆牛肉吧!肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。
8 p/ Y" v: ]' v; u2 l& t& i, Q+ V' S7 x首先是选牛肉,吃泡馍或水盆就用牛肋条肉,瘦中带肥、肥儿不腻。' \4 N9 A9 r% R7 v, ]
把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时,目的就是去掉血水。+ e' _* ?2 a' ~% }) ~
将泡好的牛肉在开水里冒一下,冒的时候放些花椒,可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
% r$ \, ^, W3 T9 g
& O" |) g7 F! A# {  |# O ' u& M# ~9 i3 R" t6 [
9 O' ~9 L( b- v6 J; V' D% [' U
接下来就把肉放入高压锅中,放入水(水没过牛肉)、葱段、姜片、调料包(花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁)盐、料酒。待高压锅气上来时,看表45分钟就可以了。。。  k  P- S! C/ V
这时准备配料:
; T+ Z; r1 e4 @发面饼(呵呵,买的)1 ?0 z- o# g3 H$ }' b/ `" s
6 n4 u( O' R/ M' l% X5 X( a
2 [; z: ?$ r% b, ]1 D1 K
香菜  N/ d6 q: [2 ^0 o# H

1 Y( r: s' n( K2 o' @3 s6 o7 v
; c( x8 H; C5 C蒜苗末9 P( x& O/ |) h# O3 y
3 s) D& Q, M* W6 F# {

. `  U  ?6 o/ w0 O3 Z2 N粉丝
/ J6 ]; F& }) j+ k- ^; O( A& g, z4 H! x7 f: z& e( z
1 d& d+ @/ v/ Y5 R
木耳和黄花, S3 O0 \, p" j* p' B& E6 a

6 a* ?2 x1 H$ l ! p( _* j% K0 J
% I, U1 s4 u5 w7 L. K
出锅的肉很烂很香。。。
1 D$ A" k; W6 D: [# ?5 j+ x   O6 P5 I3 h% Y: V+ P

# Q7 I8 u: D6 b. @( v/ ]
2 F! Q) ], [4 l1 ^" \: X0 d5 B/ ?, T* J& ^2 R- ?4 b9 |

- t! t6 B1 c$ x% b8 T& K3 p! ^将饼切块,其实手掰的好吃,可是本人太懒,呵呵,忽略吧。。。4 K- t5 A' s$ i, U: D

8 _) T. J: K, I# `! r ' j1 ^) y: n4 ]5 r! W4 n5 y
提前将木耳和黄花放进锅中冒一下,将热汤浇在饼上,放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。
; x' ?9 f7 w; x3 _$ [; j7 h" K
% G8 D% s; z: d$ w/ L" G( p" X 5 M/ }2 W1 r) |" Q- p; H
放辣椒的更诱人啊。。。
' F/ V$ f1 B5 v! n$ ~' b2 q1 p+ y9 I- W
' \5 \* q2 H! R! `

2 f* g9 M) M; _0 A
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lujin1236 + 20 + 20 楼主高手,赞一个
阿奴| + 20 水盆牛肉哇,这也能DIY,真牛~

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0 Z+ d( q0 a; y! c0 x  u看着就有食欲
7 e! G# F+ ]' V2 {7 k! w! N* J在家做是来不及了+ A7 O* O. I8 [" \+ @' S8 [
一会跟老公出去吃

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不错,不错,香哦!
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帮楼主顶了
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看着真香啊,好想吃一碗啊,哈哈

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看着不错 我们明天也这样吃~~

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好香呀!!!

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优质的!!

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看着很香啊  有想法 以后试试 / H7 R+ Y* z8 G* n! ~- S2 L
楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
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香香~~~

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最近也总是煲牛肉汤,用那个牛腩,汤可以烩菜,做牛肉面,还有就是泡馍,哈哈,自己做的很好。
% t% N3 f4 {5 n, ~$ o8 B7 k我是用紫砂煲煲汤的,挺省事。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-7 19:49 发表
& v) Y5 j" ^3 t! G& k) m2 A看着很香啊  有想法 以后试试
1 B2 z! o, W5 f: T' j楼主 你上次教的红烧排骨 开始在水里绰下 再用开水烧可以不
- X, C  H6 W: u/ t3 S2 S+ x

3 {/ d7 p7 n/ H( F5 {0 ?不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。

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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-7 20:58 发表
7 a1 o' i9 o0 {
5 Q! Z1 o* D  Q) D5 A$ K# u% `& @" e) q. b5 C+ Q6 ]
不用冒水,因为同时要加酱油、醋,汤汁都是深颜色,不像清炖排骨有明显的血沫子。。。
  d) C5 [5 P' U/ l, I4 F

  J* \& k) ?/ ~1 S) f收到 O(∩_∩)O谢谢

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香!5 B6 Y; ~1 Z* U: I
明天就去买牛肉。
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看着就有食欲,有时间一定试试。
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我家老公上周也做了

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我前些天也做了,老公吃了两大碗。说比外面的好吃。
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上个周末才学了你的大盘鸡,这个礼拜又有活了,哈哈,味道不错啊!全家人都吃的开心!谢谢美食妈妈啊!
嘟嘟妈

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好香啊,刚吃完饭看着居然还是很有食欲~~:wanwan10:
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冬日暖食——牛肉水盆
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