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当你在冬天被冻的手脚冰凉又不知所措时，那么就在家吃一碗水盆牛肉吧！肉实在是过瘾。。。汤实在是够味儿。。。吃完从头热到脚。。。完全忘记了冬季带来的寒冷。。。9 V) ?+ w" e0 h9 W Q/ p0 Z
首先是选牛肉，吃泡馍或水盆就用牛肋条肉，瘦中带肥、肥儿不腻。
7 V% X" Y- L' u! G- e& p把牛肉切成大块用凉水浸泡大概一个小时，目的就是去掉血水。
0 \5 F' N; D$ l8 u3 l* I将泡好的牛肉在开水里冒一下，冒的时候放些花椒，可以去腥。出来用凉水冲洗干净。
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接下来就把肉放入高压锅中，放入水（水没过牛肉）、葱段、姜片、调料包（花椒、干辣椒、八角、凉姜、香叶、小茴香、砂仁）盐、料酒。待高压锅气上来时，看表45分钟就可以了。。。# V0 w: t; n0 d% ~7 Y: g4 _4 q
这时准备配料：
4 W7 D9 J/ I, z! R, U发面饼（呵呵，买的）+ W' `+ c8 j% q V( t
, i' I. u8 P4 `4 j8 Z- W
; B2 x6 y) E" Q7 ?' C香菜
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2 W& H O% J8 S7 o5 i! X4 ~蒜苗末
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粉丝7 j$ q! P2 |+ W/ h, g; O$ z
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: K5 m' b+ w: K3 D$ A8 `木耳和黄花4 u* I$ e4 G- @3 m* I
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+ |4 ]/ `" S& q出锅的肉很烂很香。。。" N- k/ L8 e3 g
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将饼切块，其实手掰的好吃，可是本人太懒，呵呵，忽略吧。。。) A& |/ X9 L, z* L( K& |1 q
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提前将木耳和黄花放进锅中冒一下，将热汤浇在饼上，放些牛肉 、粉丝。撒上蒜苗和香菜。。。: B7 x( g% o- Z
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8 G9 L3 E" p- O( E放辣椒的更诱人啊。。。/ [& F( f9 k/ Y* ~/ F8 @3 C
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发表于 2010-11-7 18:03
我家老公上周也做了
