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嘴馋了，于是和家人奔赴大雁塔的小六汤包，除了吃灌汤包子以外，爸妈还喜欢吃这里的香酥小黄鱼，味道也不错哦，外焦里嫩，色泽金黄。还有椒盐可以沾着吃。5 l0 o, M5 p* p
在网上搜了一下香酥小黄鱼的做法，勤快的妈妈们快给家人做吧，呵呵........, Q% M# [! j# A/ P/ Z6 D0 x
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/ R# D! T% t. z【菜名】香酥小黄鱼
( _ o) R H5 a- e) h) U6 z【特点】色泽金黄，外酥里嫩。9 ~; p7 r; ?7 w9 I7 ^
【原料】小黄鱼500克；香葱2棵；生姜1小块；花椒适量；面粉250克
3 |( l9 Q! S% ^% l5 c8 d【调料】食用油500克；（实耗60克）；料酒1/2大匙(15克)；椒盐少许；辣椒粉少许；精盐3小匙(9克)；味精1/2小匙(1.5克)
" p9 l) \# P4 k) }【做法】1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；
- B' S0 t l# U/ _2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；. h. m, I1 w4 D9 {3 r
3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；
6 ~! x) p5 Z0 @% T2 O* {2 S4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；# |: o6 E) s9 e: U* j# [
5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；
1 Y2 Y- j: m1 f6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
) d3 \% {5 Y# F% ?" Q$ _' S! _【提示】给小黄鱼裹面粉时一定要压紧，以防油炸时面粉脱落。" w$ c- S5 j: X1 I# o2 c D
: {/ W F" {4 m8 b% b（我的另一个网名是红豆，在妈妈网想注册这个名字可是已经被人占用了，于是用了紫蔻。我的博客，QQ都是红豆的名字，在妈妈网上发的图片都是直接从我的博客上复制来的，所以不要老怀疑我的图片是盗用别人的，郁闷极了，每次发帖都要被人怀疑我的图片是网上下载的）; t3 v/ k" Y8 \0 W+ U& q
) ?+ e$ ]2 b2 R1 f6 F+ e% ^/ A[ 本帖最后由 紫蔻 于 2010-10-2 16:24 编辑 ]
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发表于 2010-10-2 16:20
