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% N( M# p: G* p. P- A嘴馋了，于是和家人奔赴大雁塔的小六汤包，除了吃灌汤包子以外，爸妈还喜欢吃这里的香酥小黄鱼，味道也不错哦，外焦里嫩，色泽金黄。还有椒盐可以沾着吃。- \$ }' S8 l. J% B0 ~, U: g6 ^; V
在网上搜了一下香酥小黄鱼的做法，勤快的妈妈们快给家人做吧，呵呵........( c# T. r, a; c/ k
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, y- v }# c8 t4 H2 z9 i | 第1幅
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| 第2幅/ b. M3 B3 r0 q7 T) R
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| 第3幅- J' J2 ^' \4 m0 D
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| 第5幅4 T+ a3 H( A8 G1 u9 \' \
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【菜名】香酥小黄鱼
( D$ V U( T7 E$ A: j6 b, D' g, ?【特点】色泽金黄，外酥里嫩。0 Z. j& g, i9 A ^& e
【原料】小黄鱼500克；香葱2棵；生姜1小块；花椒适量；面粉250克
: p' \6 k) E" ~ h( q5 k, B【调料】食用油500克；（实耗60克）；料酒1/2大匙(15克)；椒盐少许；辣椒粉少许；精盐3小匙(9克)；味精1/2小匙(1.5克)& G: ?% T1 g' Z! p4 _6 o
【做法】1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；0 Z4 w# c7 k1 ? A! s) K
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；( n! O( i% G$ a: T' Y
3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；
9 R4 H/ Z8 S% x; \4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；; U1 w1 q j% {( Y
5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；+ R1 T- d9 z* Q: V
6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。 , H6 C( F% p- t& f4 [9 {! ]
【提示】给小黄鱼裹面粉时一定要压紧，以防油炸时面粉脱落。
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1 u3 W6 {7 @* Q. R# t（我的另一个网名是红豆，在妈妈网想注册这个名字可是已经被人占用了，于是用了紫蔻。我的博客，QQ都是红豆的名字，在妈妈网上发的图片都是直接从我的博客上复制来的，所以不要老怀疑我的图片是盗用别人的，郁闷极了，每次发帖都要被人怀疑我的图片是网上下载的）/ O- R+ \3 m- ^7 ^& H
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[ 本帖最后由 紫蔻 于 2010-10-2 16:24 编辑 ]
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发表于 2010-10-2 16:20
