第一次见到虾干，能吃吗？就这样直接吃？……自己做虾干那天，店里大多数的顾客也有同样的疑问。在这里，把一些简单吃法列举如下： 一、直接吃：3 \, w2 R V7 a* | V0 m3 J
这样最简单最方便，很适合上班族、旅游休闲。吃之前先把虾头掰掉（有人把虾头、虾皮、虾尾都吃了；不吃的话也可以留着做汤调味），然后拿着虾尾直接吃就可以了，不想吃虾皮的把虾皮去掉就好。很多人是边喝茶边吃虾，或者边喝酒边吃虾干，很好送酒。偶尔和啤酒吃吃还可以，建议不要长期这样吃，不利于健康。: @& p: b/ U6 e& h" y
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二、做汤：
( ?3 p7 g- q7 Y1 S) ^# c 能做很多种汤，可以百度一下。现将我常做的汤分享如下：
) s) [; l, ^5 a; i$ M9 H 1、虾干西红柿鸡蛋汤
) _# I' W" y( h% c: Z （1）、将虾干和水一起下锅, k+ B3 n4 S8 q0 N7 |
* b- y; H( d) i( O7 l1 Z N （2）、大火烧开，烧开后再煮五六分钟，这样的汤就成奶白色了 6 P" X S0 p" k' z* M6 K
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（3）、将西红柿下锅，同时放适量油，再煮二三分钟( X k& [9 M6 r8 j$ `: y
（4）、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，并加适量盐，放葱花后就可以起锅了 4 ^+ ?3 R2 w& P8 p/ u
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自己做菜不用那么讲究，为省事也可以先将虾干、西红柿、水、油同时一起下锅烧开；也可以先将虾干用油稍微炸一下，会更香；西红柿切片切块切粒都可以；各种料的量根据人数及个人口味。
6 i5 @+ Y! {1 k 除了和西红柿打汤外，还可以和大白菜/娃娃菜、菇类等打汤。
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三、炒：将虾先用湿水泡软，然后切粒，和黄瓜粒、胡萝卜粒等一起炒，这个下次再拍。$ ~# p% n) c5 [7 I. _# H9 m9 a9 I
四、煮粥：虾+核桃+青菜粥
9 u7 a$ @# f, S' H( I6 W3 p4 m# c （1）、将虾干、去壳核桃、米一起下锅
3 q/ ]: x; P8 A （2）、中途把青菜放下去煮开就可以了
8 _; O3 T; G& |+ G+ V五、烤 六、拌料吃：将虾皮去掉，用开水泡软，直接蘸酱料吃5 u% i1 \+ x' p( a+ e# Z( F- R
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发表于 2010-11-3 15:09
