第一次见到虾干，能吃吗？就这样直接吃？……自己做虾干那天，店里大多数的顾客也有同样的疑问。在这里，把一些简单吃法列举如下： 一、直接吃：
; D0 b4 M2 C6 H' N$ n6 d 这样最简单最方便，很适合上班族、旅游休闲。吃之前先把虾头掰掉（有人把虾头、虾皮、虾尾都吃了；不吃的话也可以留着做汤调味），然后拿着虾尾直接吃就可以了，不想吃虾皮的把虾皮去掉就好。很多人是边喝茶边吃虾，或者边喝酒边吃虾干，很好送酒。偶尔和啤酒吃吃还可以，建议不要长期这样吃，不利于健康。
$ H7 W! }( K2 W s0 W8 K/ x- P- A9 F0 K/ g1 i6 O% Z8 G* L* g
二、做汤：
& w% k1 b6 y: X* M1 d5 V 能做很多种汤，可以百度一下。现将我常做的汤分享如下：
, C. B; j2 ]4 X$ w- I9 U2 O8 F! C5 o 1、虾干西红柿鸡蛋汤 ( q" ]- ^ W0 P
（1）、将虾干和水一起下锅
( w! _# [' i5 j4 d
3 G8 @. q: u* Z# {3 {: v （2）、大火烧开，烧开后再煮五六分钟，这样的汤就成奶白色了
, c& B8 S! R) w+ Q9 [6 L6 T7 D2 T5 h! `1 X0 H0 [
（3）、将西红柿下锅，同时放适量油，再煮二三分钟% H4 D/ k- x! h9 h0 ^# s
（4）、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，并加适量盐，放葱花后就可以起锅了
7 o" p7 j' u, g T ^0 z, l9 c
; A2 u# g- c% U" ? 自己做菜不用那么讲究，为省事也可以先将虾干、西红柿、水、油同时一起下锅烧开；也可以先将虾干用油稍微炸一下，会更香；西红柿切片切块切粒都可以；各种料的量根据人数及个人口味。$ A [8 C8 ^- T: E; |# X: p
除了和西红柿打汤外，还可以和大白菜/娃娃菜、菇类等打汤。" g5 M O) b& o
+ K1 U8 }# f$ M9 \3 ^7 p' ]$ y) i% r
三、炒：将虾先用湿水泡软，然后切粒，和黄瓜粒、胡萝卜粒等一起炒，这个下次再拍。+ d" @0 V& H' y: X* q3 j
四、煮粥：虾+核桃+青菜粥" W0 N3 {8 C) e4 c
（1）、将虾干、去壳核桃、米一起下锅
4 P6 l' s7 R! F. E) h5 U% j （2）、中途把青菜放下去煮开就可以了 % X2 z. k/ i f3 i. @8 c
五、烤 六、拌料吃：将虾皮去掉，用开水泡软，直接蘸酱料吃' j# o- _2 _& a5 \ U- U
| 
发表于 2010-11-3 15:09
