第一次见到虾干，能吃吗？就这样直接吃？……自己做虾干那天，店里大多数的顾客也有同样的疑问。在这里，把一些简单吃法列举如下： 一、直接吃：7 v7 B* m; K P: |
这样最简单最方便，很适合上班族、旅游休闲。吃之前先把虾头掰掉（有人把虾头、虾皮、虾尾都吃了；不吃的话也可以留着做汤调味），然后拿着虾尾直接吃就可以了，不想吃虾皮的把虾皮去掉就好。很多人是边喝茶边吃虾，或者边喝酒边吃虾干，很好送酒。偶尔和啤酒吃吃还可以，建议不要长期这样吃，不利于健康。- m0 Y9 B! @9 D
! t) e5 P: w) b7 o2 z7 i二、做汤：, k7 w6 W# j0 V4 |4 L
能做很多种汤，可以百度一下。现将我常做的汤分享如下：) r! o, n/ S9 U `
1、虾干西红柿鸡蛋汤
; K$ t3 V/ n/ {/ q$ S: O, k, J （1）、将虾干和水一起下锅! m" W! a1 F! d7 a+ r
4 e( s( c. I# Y& {& |- B （2）、大火烧开，烧开后再煮五六分钟，这样的汤就成奶白色了
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（3）、将西红柿下锅，同时放适量油，再煮二三分钟4 H% h1 w+ E% E/ G( k) Y! j
（4）、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，并加适量盐，放葱花后就可以起锅了 & j+ Q# N+ t' K
" c+ }! F* r$ f. N 自己做菜不用那么讲究，为省事也可以先将虾干、西红柿、水、油同时一起下锅烧开；也可以先将虾干用油稍微炸一下，会更香；西红柿切片切块切粒都可以；各种料的量根据人数及个人口味。
% X( W5 H! j- t, w- a) O 除了和西红柿打汤外，还可以和大白菜/娃娃菜、菇类等打汤。: Z. M e0 d# a7 n& Q: M
; {1 s, M: z. l7 p9 G三、炒：将虾先用湿水泡软，然后切粒，和黄瓜粒、胡萝卜粒等一起炒，这个下次再拍。' c) L( Z/ R3 P8 g8 }# a+ w
四、煮粥：虾+核桃+青菜粥
( N" l" P6 b" k' J. ^ （1）、将虾干、去壳核桃、米一起下锅
3 k g4 A4 F( M, M$ K: @+ y% s: s （2）、中途把青菜放下去煮开就可以了
0 y! R# k( R% S) U" Y+ J五、烤 六、拌料吃：将虾皮去掉，用开水泡软，直接蘸酱料吃
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发表于 2010-11-3 15:09
