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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢
/ t! P- ?8 R f, W) B) V) \) \- m! u, x# K( S1 v! T
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html4 A# H9 C0 R- A6 o4 O
~1 n5 P' D" q4 R方子：16个,长帝两盘的量
5 `$ I2 J4 T- M0 R0 @8 K+ Q* d; c6 O. ^! C油皮材料:
* K2 K6 e0 G, ~" v1 {+ z( t- [低粉:200克0 n, T @6 g1 G: Y2 I! d. m( |9 Z i
猪油:60克3 o6 V6 E8 l! R7 j
糖:40克0 c) \5 l9 Y6 P: g8 w
水:100克
9 Q0 q* W7 y/ i H( M) w. `: u6 L7 e: ?& q% u
油酥材料:+ G+ g# ^* X8 A: H0 s& ]! M+ F$ x
低粉:120克
' L8 _6 U, B+ i+ X2 t |1 ?: v3 g猪油:60克
; ^3 K; a* l5 [; T: C M$ v
# {' j7 l$ Q# C内馅材料:
" q& b7 f4 o* ^: {# ^0 e糯米粉:120克
5 s: Y" w$ `. V* c7 o% M1 j {糖:120克. V2 d" H6 h! D7 M' ?; z
水:150克' F8 _& i) Y: t
色拉油:4大匙
" u' z' h0 }. Z7 `& t6 w熟芝麻:40克% ^ R1 B1 j1 C
奶粉或椰蓉：30克2 l% v W0 k$ ^. t$ c& i
- i; Z f9 _" o7 \ G内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
8 O" s) r9 c; {* w5 J
. _/ f7 S# |0 @: y: Q" T4 s注:190度烤20分钟即可.. v$ b" i0 R6 N' b: @# _7 M* x
) i3 N8 ~$ g" _" R) w% D2 q9 m
[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
