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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢, Z* E9 R% [# ^
3 C, A4 P0 l. ]8 ~方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html
* i9 P, a# V+ c" B$ P) ^6 `! L4 c
0 ]7 D* P+ v, t5 b( W7 o& ?0 M+ m* d方子：16个,长帝两盘的量" a3 X& M2 W- z
油皮材料:
* C' J) z6 X' e+ m6 o& ^2 k5 m低粉:200克: s$ T) ^/ ?0 |& x, K: B
猪油:60克
! f- I4 a$ x* J3 c) l# O糖:40克7 o w. x" I. ]$ x
水:100克
- p5 o* G0 r u6 `
- K& h6 i/ n4 [, [! P6 f! X油酥材料:+ p5 z! \7 _ [
低粉:120克7 I3 o$ X- X2 u5 ~/ W) D, f' \) S
猪油:60克
O/ v Z! ?6 z9 O7 ?: R6 S9 S: ^3 ]$ ?5 `, w
内馅材料:" \2 g7 A# F7 ~ {6 s1 z, q
糯米粉:120克
- A' q S D, J/ L; l8 T3 X糖:120克1 d+ ], D( o4 ]
水:150克
+ h8 ^. Z& u+ G1 {色拉油:4大匙; O- }" L$ y7 A5 b1 l1 p" z* g5 H: o
熟芝麻:40克
B5 ` i# D Z/ H9 W7 h. r奶粉或椰蓉：30克/ y4 `: S) _; T* b7 R2 h( K8 y- M( X
2 K) e' H; M) B1 C* E: C- |内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.; G6 {! Y& W3 Z
! h0 Y% T, h8 P& m* ~! R2 M7 T' R注:190度烤20分钟即可.- M( l7 v9 f! n! M, M2 s2 e
8 J5 A( K- G8 }; w" |8 b; Y[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
