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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢0 q; z- t3 X! R" B( S
+ G- w! m9 u! v) @
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html' G* C7 K, p2 n3 P
& G5 _, n2 x9 I7 S2 a方子：16个,长帝两盘的量
$ N( J1 l, u7 V5 N8 }8 r$ N7 y油皮材料:
' l! e% J5 V Z. R低粉:200克
% E, }* G- r5 y猪油:60克) \4 n; I) Z2 c6 |' g. X8 c
糖:40克" ~9 T+ P( x8 q8 f
水:100克( f: S |7 V7 E) | M: S
. v2 M9 B) S4 Z( M H" I. S
油酥材料:
+ F! A3 R9 R, D1 e8 n3 j低粉:120克" T: l; P+ b) c% t5 _+ @
猪油:60克
, U( Y7 H1 A( L7 y! T. U" Z' m" w( k0 _: ?2 p6 ?' t3 |# s
内馅材料:
6 G/ K t6 A0 B ]糯米粉:120克
; f- x" l! a" `$ p糖:120克
& m# q3 N9 A; V, F水:150克: W+ Y) F; c, v/ W3 J1 d3 |
色拉油:4大匙
( d: M5 o- {- C. X K# f熟芝麻:40克0 p. b v& W h5 T* Z/ V- g3 M% K
奶粉或椰蓉：30克
0 f: T$ y& s. J T5 j4 p# \
: g+ m j+ z# I3 q1 q8 v内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
; n! D6 V8 M5 \. G; G/ K! e, L( \! k. u! h% J# ?0 B- n. N* r
注:190度烤20分钟即可.
) `% I/ n- }+ w+ ?3 \* U" M
6 S0 u' T6 `3 A1 b* W/ \% N8 u[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
