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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢
8 F7 o8 X7 |8 b2 V7 [8 s# L Z
1 }+ F8 {: k: t$ s# o. r6 l; a( u$ E9 y方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html
; j4 d4 |# X' H8 }% e' h# X! W3 h$ ]
: j9 y" @7 ?! t& m# I# v方子：16个,长帝两盘的量
/ J2 h0 _, y) S. ^$ _- X油皮材料:% B2 w. w& F% N/ t: K8 D5 w
低粉:200克! F3 p/ Y" d2 w
猪油:60克
; W% I6 A( a/ y# g. m糖:40克
& @ i4 C) D- R8 w8 @8 h水:100克2 \, u3 Y* C2 q3 a9 {$ V/ ^
* L, ^ N- J/ K7 z油酥材料:
3 W# T8 z1 ]6 A低粉:120克
( p% j7 N, E' M% z( m: }. G猪油:60克
' a+ e+ @' t2 ~2 g+ x% d+ m
1 ~$ q/ q9 o1 }+ t' j7 i3 w2 ~内馅材料:
1 W- o, d) g: A糯米粉:120克: l+ S6 v& n% b- ?( Q
糖:120克
3 \! C5 Q/ C/ ?3 c水:150克
, K6 A. B! Y7 a% k色拉油:4大匙
. F& H% j# S# w. J5 J1 R熟芝麻:40克
2 p8 V- G5 u; W- ]2 i' G) T8 S) Z奶粉或椰蓉：30克
( ^0 T5 v6 o9 @( O6 l1 d" L7 L4 L3 g5 h4 u
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
# t5 p6 y! t# r9 w S/ x! C
& b3 H' E) W% `& x8 P/ x: [注:190度烤20分钟即可.
\ P' [7 E! n6 W: U5 j D2 B" d* A
[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
