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发几张上周做的批萨和老婆饼，老婆饼上面已经划了两道口，为什么还会鼓起来了呢6 O- Y, x- ^7 n9 R! X P
2 O- Y2 a8 Y1 {* N- F
方子是瑶妈的，http://**/s/blog_4186360501008v8v.html
0 P$ g& r/ `4 [, ~' i+ {
3 |! r1 x" F4 F方子：16个,长帝两盘的量/ V) t9 t- p: T7 S( z
油皮材料:
: n! g6 v# L- t$ Z: }7 S低粉:200克! e& O( t5 y' D* @/ J
猪油:60克
6 U5 K5 e1 j4 T5 I' H$ J; A A% j糖:40克
# c5 i0 [" t- C+ o$ S6 O5 K! F水:100克
& D# o! h' B4 {+ Y$ e- a6 w* u
* t% R/ A K. y3 j8 p6 ?油酥材料:
: T8 b6 C K1 S) W' j低粉:120克
+ l) j; }7 L& i, M+ h7 M/ e: ]" u猪油:60克' X6 }3 v. f8 @# U7 k! M1 k
O9 x9 ~' ]9 Q2 A' p$ C
内馅材料:
' C# J; z$ ^. f4 l* F9 ?0 N+ M糯米粉:120克
3 ]6 W/ w( \9 {3 c3 I; G) E! G糖:120克7 E/ C( c: h8 t, W) W
水:150克2 S1 a$ k" G4 v2 w- L- \( x
色拉油:4大匙/ z" C) x7 n3 z4 Z- Z
熟芝麻:40克$ u0 T# O" P+ v( J. @- Q5 \: f
奶粉或椰蓉：30克3 T) H/ b$ n2 c3 C4 Z- @, j
6 d3 D) H8 {' H* P, J) y, W内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了,注意噢,这个糯米粉不用事先烤了,直接用就行.冷冻以后内馅并不会冻上,就是变得凉凉的,油油的不再粘手了,很好操作罢了.
6 l( [4 B9 U! ^. Q: t( |+ b. ]+ A
$ D7 g, u2 u- F: j" r, S h注:190度烤20分钟即可.
/ x9 t* o/ I) A) ^2 R) p4 Y! @8 r& Z) N. i/ \7 m% r6 Q
[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2010-9-11 11:39 编辑 ]
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发表于 2010-9-10 23:07
