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发表于 2010-11-21 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到我做的自制米线成了精华帖,内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊,因此今日再向各位JM介绍一道好学易会,且老少皆宜的特色菜。+ |! V- D' i% i4 A$ t; d* J" X" U
由于LZ家在西安,但是工作却在蒲城,所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”(酒席)可是非常讲究滴,凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等,好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席,特意的学了道菜——红苕甜饭。
: O, l. S) y/ {% g备料:红薯、红糖、淀粉、芝麻(还可以准备些核桃、杏仁等干果)( p% K" ]" G$ T! t
第一步:红薯切成大块的片状,大概1厘米左右,不能太后也不能太薄。1 d' `( ?; g% W" a1 _# ^' F& Z0 Q: m
# B2 _+ W6 @4 o( D1 z; r
第二步:给锅里放入适量的菜油,加热,油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
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1 F7 f( b! q. @) _4 R
第三步:将炸好的红薯片再放入一个盘子中,准备好一个蒸锅,放入蒸锅中在加热20来分钟。(目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜,口感更好)6 h! t4 D) G) B
$ F  {( }) \( D4 @1 ^
' h7 S; y3 z2 x
第四步:取出适量红糖放入碗中,加入热水,化开,然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热,倒入刚化开的淀粉,待成糊状时倒入蒸好的红薯片(可以提前将干果放入盘中)。再撒上芝麻。
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) R; M) p& l. r2 x' [. V+ v. L5 o: F+ z/ t+ Y7 s3 C/ a4 _
ok啦,一盘美味的红薯甜饭就做好啦!~~
& `9 ~( L0 x0 Q  Z; h/ D
, r! e7 D( y8 u& ^8 `( [  A9 v4 ?/ P因为这道菜的味道甜美且口感松绵,所以比较适合小孩子和老人吃滴,(*^__^*) 嘻嘻……当然啦,年轻人也很适合滴!~~) |5 D; ?8 M) ~
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦!~~
7 S; i) j) [; o3 p& O

, X* N# J" D2 {' `) c亲们赶紧试试吧!~~9 p& D0 `& S% ?  g+ o

% P. v) j+ @0 U5 Y5 Z[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 又要流口水了,最喜欢红薯了。

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头一次见。。。一定好吃。。。
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我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。) U9 i8 ?7 v2 w7 n0 t
这个饭我没有听说过哦。6 S  t9 j9 j# K+ W* R) h: t# y
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。( v0 F* _  a0 ^
楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
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看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

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原帖由 niceljf 于 2010-11-21 21:14 发表
6 ~! S! y( W$ I5 p我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。
( u& X$ T" [  B. D5 L6 K- K0 J这个饭我没有听说过哦。; z% V8 t8 S/ y8 t! _2 |
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。
! i0 G: t* T) j4 }- o! E3 |楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
( Y( P* S" M4 b5 T8 ]' F
呵呵好啊!~~我得先去买点材料哈,等准备好了再给大家教哦!~~

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原帖由 wella_bj 于 2010-11-21 21:29 发表 3 D; d8 r, o6 C
看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

8 Y$ Q2 ^1 z! ^嘿嘿……真的挺好吃的!~~

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好吃,我妈每年过年都给我们做,我也试着做做。

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呵呵学习了

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和小时的吃法有不同。

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原帖由 爱我所爱@xa 于 2010-11-21 22:26 发表 % o% Q# W; e% ?( f- r% ]
和小时的吃法有不同。
& `1 \) a) w2 Z& |* L$ e! l
是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~, ?0 \- U, h1 V( J) ^* g
(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

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原帖由 acidrainqn 于 2010-11-21 22:34 发表
, S3 x5 v$ E6 \9 T
5 P* f" g' n. b% C) I& {是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~
0 n  F$ L9 b" u* Q! K4 R(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

) _2 j* r( B% k+ s
( g3 `% m2 b- N0 j5 w% H
' ]0 E( }% @, y1 G: x$ U% @7 G) y这种做法也适合月经后吃,对备孕有帮助,不错。
小甜甜妈妈

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看着我都想吃了,改天试试,还有啥美味赶紧也上,让大家也学习学习。

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八宝辣子和水盆羊肉  我喜欢,,期待

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是啊,楼主赶紧教教我们。:wanwan15:

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我们这边过事也这么弄,不过红薯切更像薯条大小。上面是红薯丸子,下面垫碗用这个。

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期待楼主八宝辣子和水盆羊肉的做法!

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每年过年都会吃到,这是我回婆家的最爱。

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期待啊,楼主加油~~~~~
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红苕甜饭——蒲城特色
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