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看到我做的自制米线成了精华帖，内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊，因此今日再向各位JM介绍一道好学易会，且老少皆宜的特色菜。7 ^8 j& m, A9 D& a# O) H
由于LZ家在西安，但是工作却在蒲城，所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”（酒席）可是非常讲究滴，凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等，好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席，特意的学了道菜——红苕甜饭。
\/ R6 ^5 ~' b/ g0 F, N/ y1 j& M备料：红薯、红糖、淀粉、芝麻（还可以准备些核桃、杏仁等干果）2 \ Y1 R% T7 P6 z
第一步：红薯切成大块的片状，大概1厘米左右，不能太后也不能太薄。9 O: x2 V. ?. ?8 }8 p3 T
8 A# K, b4 A8 n5 x0 A第二步:给锅里放入适量的菜油，加热，油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
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第三步：将炸好的红薯片再放入一个盘子中，准备好一个蒸锅，放入蒸锅中在加热20来分钟。（目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜，口感更好）2 E8 P2 z6 A9 `# Q% n7 P* l5 d
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' V; O) W# g* u) ?3 n第四步：取出适量红糖放入碗中，加入热水，化开，然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热，倒入刚化开的淀粉，待成糊状时倒入蒸好的红薯片（可以提前将干果放入盘中）。再撒上芝麻。& Z$ I! c2 f" v! |) G1 O
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ok啦，一盘美味的红薯甜饭就做好啦！~~$ ^* ]4 I8 w8 S
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因为这道菜的味道甜美且口感松绵，所以比较适合小孩子和老人吃滴，(*^__^*) 嘻嘻……当然啦，年轻人也很适合滴！~~+ t/ y% T; |. F; }
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦！~~
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亲们赶紧试试吧！~~3 g0 @6 f1 b. {& j
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
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发表于 2010-11-21 20:18
