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发表于 2010-11-21 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
看到我做的自制米线成了精华帖,内心十分滴嗨皮啊~~可说是倍受鼓舞啊,因此今日再向各位JM介绍一道好学易会,且老少皆宜的特色菜。
6 p& c% B' F. V9 P+ n由于LZ家在西安,但是工作却在蒲城,所以经常吃到蒲城的酒席。蒲城的“汤水”(酒席)可是非常讲究滴,凉菜、热菜、素炒、八宝辣子等等,好吃的非常的丰盛。前几天去吃了次酒席,特意的学了道菜——红苕甜饭。
* x, q( Q$ ]+ A. L! g* A8 l6 q6 S备料:红薯、红糖、淀粉、芝麻(还可以准备些核桃、杏仁等干果)
' D4 k( ~( I9 l6 O: R  p- H5 W5 c第一步:红薯切成大块的片状,大概1厘米左右,不能太后也不能太薄。# `8 r! \. e& M% q
6 D. Y3 i/ G6 l: ]- C/ Q! L0 _$ N3 c
第二步:给锅里放入适量的菜油,加热,油热后将切好的红薯片炸至金光后捞出。
$ ~! i* X8 N1 z9 x: ^9 T" M! e; h+ w# R% A4 j$ {/ u' f& B
* D. v" D$ z. j1 V. w
第三步:将炸好的红薯片再放入一个盘子中,准备好一个蒸锅,放入蒸锅中在加热20来分钟。(目的是要将红薯片蒸的更加的绵甜,口感更好)
) M) d9 b2 Z2 D9 ^2 y
0 Y( n$ R3 G$ u4 Y  u* o; ~) E3 D: f3 H: h  T' [/ z8 a: Z
第四步:取出适量红糖放入碗中,加入热水,化开,然后在准备小碗化开适量淀粉。把红糖放入炒锅中加热,倒入刚化开的淀粉,待成糊状时倒入蒸好的红薯片(可以提前将干果放入盘中)。再撒上芝麻。
5 f# }" e0 B2 c7 t& K; B# |( r4 _9 n3 e! m. x: F1 f$ k! G

- r/ b. S3 z5 x- h) K% L- ^+ C) x$ J
ok啦,一盘美味的红薯甜饭就做好啦!~~. C: \! ~) g  o/ q+ b, J* [
; ~% |) q4 t1 l: I( ], y
因为这道菜的味道甜美且口感松绵,所以比较适合小孩子和老人吃滴,(*^__^*) 嘻嘻……当然啦,年轻人也很适合滴!~~, h2 c5 T) Q( K2 m! T
改天再给大家教教八宝辣子和水盆羊肉的做法哦!~~
; k% d& ?% j7 ]) ]+ G2 j& p# ]
- i. G  H+ ?7 N1 j
亲们赶紧试试吧!~~8 e3 x: Q% b6 X. ?5 n0 k5 \
5 Q- e; H0 S6 q8 Z! z! V+ y
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-21 20:19 编辑 ]
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 又要流口水了,最喜欢红薯了。

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头一次见。。。一定好吃。。。
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我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。
$ d5 ?* L* |  ?" ~4 ~9 A这个饭我没有听说过哦。: G$ c* m, j- @- x
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。% Q( v% d- d' ]
楼主早点教做那个啊!:wanwan18:
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看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

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原帖由 niceljf 于 2010-11-21 21:14 发表
4 y) D/ O4 {: e" e4 f1 F我老家也是蒲城的,可惜没有在那怎么生活过。
; P: t3 S& _2 n这个饭我没有听说过哦。. P5 {& _! l( m. R; H; y9 {
不过记得八宝辣子,小时候家里人给做过,很好吃。1 A, A. d; C5 o" j
楼主早点教做那个啊!:wanwan18:

% A8 q7 A* L5 c& ^5 O, P呵呵好啊!~~我得先去买点材料哈,等准备好了再给大家教哦!~~

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原帖由 wella_bj 于 2010-11-21 21:29 发表 + d  c5 m# ~5 y6 M
看着都好吃,帮顶,让更多的美妈看到。

# [6 h+ v( I% p9 ~/ T4 ^嘿嘿……真的挺好吃的!~~

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好吃,我妈每年过年都给我们做,我也试着做做。

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呵呵学习了

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和小时的吃法有不同。

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原帖由 爱我所爱@xa 于 2010-11-21 22:26 发表 ( }' I7 R2 G- K3 }( M6 W; O
和小时的吃法有不同。

/ P& r% p0 z% M9 \% s是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~) B2 Z- Z; e9 A# l: M% [
(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~

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原帖由 acidrainqn 于 2010-11-21 22:34 发表 , Z% A8 Z* p; z. F& n
" `( B3 j* y5 l9 K0 h
是啊,小时候的吃法应该是“拉丝红苕”吧!~
0 Y' a' x/ [6 A* d. O" M(*^__^*) 嘻嘻……那种做法也很好吃的!~~
. q* v7 a- n; a& V' h
8 D' C6 l& _$ \- N- K, z
# N" ]- p' b" @7 M; W
这种做法也适合月经后吃,对备孕有帮助,不错。
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看着我都想吃了,改天试试,还有啥美味赶紧也上,让大家也学习学习。

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八宝辣子和水盆羊肉  我喜欢,,期待

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是啊,楼主赶紧教教我们。:wanwan15:

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我们这边过事也这么弄,不过红薯切更像薯条大小。上面是红薯丸子,下面垫碗用这个。

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期待楼主八宝辣子和水盆羊肉的做法!

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每年过年都会吃到,这是我回婆家的最爱。

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期待啊,楼主加油~~~~~
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红苕甜饭——蒲城特色
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