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上做法:
6 U# M3 d! T' _; w1.材料
' O6 H! a" M8 x/ Z5 q0 P5 U( S主料: 牛肉! x9 S3 a5 {& Q
配料:葱 姜 蒜 / A! r8 k! o0 D
佐料:盐 糖 : 鸡精 料酒 老抽 郫县豆瓣 花椒 小茴香 草果 八角 香叶. X z* k6 }. }4 r$ v
% d: w( t( N2 K A! O2 u
2.步骤
5 J1 }+ H- L- t/ ~' Q* NA.牛肉切块备用: Y5 Z' Y1 L9 ` o% h' K
B.先倒油,加入葱姜蒜翻炒,再放郫县豆瓣,然后放牛肉 ~& x0 o! t/ L7 {: P
依次加入糖,料酒 老抽 盐 鸡精 翻炒2分钟
4 n! C4 q3 t7 @, `% o 加入开水若干,水没过肉即可
* U4 P+ e: n k% t* H 待水烧开后,连汤带肉一起转锅9 `; f1 m% e6 U8 g& i& b( A
有闷烧锅是最好的,实在不行,电饭锅也能充数 L7 x! n- ]" A9 |& T$ B$ f
C.转锅后,将上面的那些作料,放入调料包,一起放到锅里. ?% H5 V0 X0 B* X* I; R
D.剩下的时间就是等啦,闷的时间越久越好
$ j# B6 X9 ?* A' }4 z! _
& P4 j6 t9 X A' s5 F# H) t2 A
: B: j* |2 I/ x; }- i我家的是闷烧锅,不用电的,我转锅后,闷了3个小时,肉就很烂了6 I: b& I: F7 p* Q1 ^4 d1 F
2 ]$ i6 J6 X& K% N# _" b1 Z( U面煮好后,一定用炖牛肉的汤浇
2 U$ U W. d2 x$ j& t8 ]美滴很~~~~~~~~`
# [+ d, b$ B$ u* D:wanwan49:( A _ }8 J( ^; E! [" {5 a
* U1 C0 j: k( J' R& X. Z
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-10-22 15:06 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 14:46
