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上做法:
: i9 c8 V" b9 b" Q$ k9 U& ~1.材料
( P2 I% L5 P3 |& O主料: 牛肉
5 D+ V4 _2 b% |3 c5 j' Q! N" x配料:葱 姜 蒜 0 y# C5 t9 c1 o) @- T& K: D
佐料:盐 糖 : 鸡精 料酒 老抽 郫县豆瓣 花椒 小茴香 草果 八角 香叶6 Y5 y( ]' r. o
* `% v. R2 `# W% C4 I. ~% l2.步骤
8 C5 `9 L/ T# A8 TA.牛肉切块备用
5 y, F& ^8 y, G( U J, FB.先倒油,加入葱姜蒜翻炒,再放郫县豆瓣,然后放牛肉/ W2 G6 y. s b
依次加入糖,料酒 老抽 盐 鸡精 翻炒2分钟
1 B1 E4 e ~/ p- J5 A' ?- F& y6 i/ ~! k 加入开水若干,水没过肉即可
0 t! u- [3 Z4 e0 J. K 待水烧开后,连汤带肉一起转锅( P4 L V, o/ d6 ]( d
有闷烧锅是最好的,实在不行,电饭锅也能充数
. ~( y# Y: N3 B" Z& PC.转锅后,将上面的那些作料,放入调料包,一起放到锅里
0 C3 H t* P* m( j# f# xD.剩下的时间就是等啦,闷的时间越久越好. c" b1 [1 m) l6 J! s
2 c' @4 y: p" o/ a% K: S9 t
. S- T( U w7 G# s. K0 K9 O! k我家的是闷烧锅,不用电的,我转锅后,闷了3个小时,肉就很烂了
+ l- o& v8 x0 O! U- U' N # R3 _# J, S- F+ H
面煮好后,一定用炖牛肉的汤浇
' }+ a5 r- G: r9 k; @美滴很~~~~~~~~`' ]% N# r ~1 t% w8 I7 c% i
:wanwan49:
" l1 C5 E1 [: J9 _+ F4 ~, A9 V; U: f( a$ Q) |
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-10-22 15:06 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 14:46
