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上做法:
( W0 [/ b$ h6 q$ |' T1.材料+ D. C$ c+ a) ^- k
主料: 牛肉
9 X/ C( K% f# d* G b4 c' E配料:葱 姜 蒜 . c, U* u8 T: P# w5 D
佐料:盐 糖 : 鸡精 料酒 老抽 郫县豆瓣 花椒 小茴香 草果 八角 香叶7 j. Y; T) u" s: n6 K5 N
" o0 Z$ @# V& g* m9 a. a; Y0 H2.步骤, s4 M9 n, F% H
A.牛肉切块备用+ c- q% D, o( W( ?# o" N) x
B.先倒油,加入葱姜蒜翻炒,再放郫县豆瓣,然后放牛肉
9 t T- @: m- v' g 依次加入糖,料酒 老抽 盐 鸡精 翻炒2分钟3 I9 j6 i( s3 e( z5 \
加入开水若干,水没过肉即可! B: L" c( {: t2 H8 Y
待水烧开后,连汤带肉一起转锅: D; f O/ m$ b& Y% B0 | W
有闷烧锅是最好的,实在不行,电饭锅也能充数- w0 M ~& W; ?4 P" G8 s
C.转锅后,将上面的那些作料,放入调料包,一起放到锅里
( L3 T; W( p4 G# F& n( l6 ]D.剩下的时间就是等啦,闷的时间越久越好; z' G! @9 q' T* b
8 p- n+ B: O# Z. W% y" f
2 j3 g9 \9 n; W* y& p我家的是闷烧锅,不用电的,我转锅后,闷了3个小时,肉就很烂了
% W2 {7 L+ I% c$ G 9 I4 V( n, M- F2 q1 m$ i5 L
面煮好后,一定用炖牛肉的汤浇
& t( K% a. A6 ~+ Z: K" z美滴很~~~~~~~~`4 Q% t: b! s5 w+ o2 d) s" |
:wanwan49:
- J, `" c& H z+ Z2 W; t& ^
- \' J. s: t7 f/ U2 {[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-10-22 15:06 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 14:46
