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上做法:9 A5 c3 m( h5 z6 [# R7 ]) n8 l5 ^
1.材料& a' Z! L/ O x* D) D7 O( L+ |/ q
主料: 牛肉
# p1 h5 @ C9 F# o* m& L配料:葱 姜 蒜
: b! [4 X/ F& H! n3 b* _佐料:盐 糖 : 鸡精 料酒 老抽 郫县豆瓣 花椒 小茴香 草果 八角 香叶
& w7 o; x0 c6 K7 J H' T8 t+ Z7 v' x J" J# A+ | w* T: c
2.步骤
/ a- U- q1 F& e! }A.牛肉切块备用
# Y+ ]+ d6 p. ]B.先倒油,加入葱姜蒜翻炒,再放郫县豆瓣,然后放牛肉
/ X# g3 O4 f( f+ R5 j 依次加入糖,料酒 老抽 盐 鸡精 翻炒2分钟
" _+ M/ |4 x4 r/ U! e+ j4 e 加入开水若干,水没过肉即可
$ U. l1 y4 g4 M2 y* @ 待水烧开后,连汤带肉一起转锅2 { t% g* L3 r# |* J
有闷烧锅是最好的,实在不行,电饭锅也能充数
0 y1 ^) t! \* A% p% i7 `3 H6 G: `C.转锅后,将上面的那些作料,放入调料包,一起放到锅里3 |' E9 N% Y3 L) [
D.剩下的时间就是等啦,闷的时间越久越好
7 Q5 x9 c/ E6 |1 L$ v: ^' ]% I+ D& a$ ^& r1 @: c' {+ X5 s
% [1 s D5 T [' E2 Q2 t2 P
我家的是闷烧锅,不用电的,我转锅后,闷了3个小时,肉就很烂了* x" M, p4 s2 V4 B6 k' @) Y
- y6 }' S- Z6 m& t! ~3 @面煮好后,一定用炖牛肉的汤浇; b& V' l5 x# B# ?! B& w
美滴很~~~~~~~~`
# l. s) q( {/ \:wanwan49:% C7 f2 E* a, w* i3 S
7 D- ]8 c- w" ~1 I0 r3 F1 R1 ?
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-10-22 15:06 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 14:46
