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上做法:3 ~/ h/ J3 N2 f7 K1 i6 s
1.材料9 p! Z% |6 ]% g
主料: 牛肉
3 ^: [+ q# T% Y: n配料:葱 姜 蒜
9 X4 ~; P4 R) k. E佐料:盐 糖 : 鸡精 料酒 老抽 郫县豆瓣 花椒 小茴香 草果 八角 香叶9 o; B2 Z6 P/ ~' T& s0 M
1 r7 Q! d6 e! f3 O4 q4 H: M# z' _
2.步骤" y( T& L% f6 p1 q2 N, l% @) c
A.牛肉切块备用
0 f; Z+ F; ?! G1 C4 f* zB.先倒油,加入葱姜蒜翻炒,再放郫县豆瓣,然后放牛肉+ ?3 o8 {. O, m* e# ~! s
依次加入糖,料酒 老抽 盐 鸡精 翻炒2分钟, @* P1 o& D# B& V& o
加入开水若干,水没过肉即可+ ]0 U* f9 h+ m! ]* x" G8 U: @) `
待水烧开后,连汤带肉一起转锅
" b4 Q) F2 o2 F$ s 有闷烧锅是最好的,实在不行,电饭锅也能充数
+ [. n& a9 Z& L, O [+ nC.转锅后,将上面的那些作料,放入调料包,一起放到锅里
5 D3 _+ Y- _: o/ MD.剩下的时间就是等啦,闷的时间越久越好7 m" b, M6 J/ s: f0 u4 `& M
5 x9 f7 d5 N/ Q6 G
' Q* k: @+ `+ x8 \我家的是闷烧锅,不用电的,我转锅后,闷了3个小时,肉就很烂了
! g& d/ |& W i5 m* v ! L6 R; D3 k7 x8 C1 X1 `
面煮好后,一定用炖牛肉的汤浇
6 \+ w7 w; T, p! [, P. r7 ~美滴很~~~~~~~~`
$ Y6 d: M9 t! _. s: |0 `:wanwan49:
6 ]9 @0 E t; d) G% S$ x6 t) J
C$ \, p; \- i$ |0 g3 P4 [[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-10-22 15:06 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 14:46
