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上做法:
+ ` {5 V; {, e/ G4 ~: h, ?& D1.材料6 H1 |% L/ C0 B/ T2 _5 u2 D
主料: 牛肉- _! O* j" G: x+ G0 g, u
配料:葱 姜 蒜
2 p3 i, _0 I5 t' e$ I( |佐料:盐 糖 : 鸡精 料酒 老抽 郫县豆瓣 花椒 小茴香 草果 八角 香叶
& X) _( M/ z4 B ?2 c5 m9 Y5 c$ L/ S1 f: K X
2.步骤3 n) w! |- w) E% r$ z
A.牛肉切块备用
4 D/ |* `8 B- {B.先倒油,加入葱姜蒜翻炒,再放郫县豆瓣,然后放牛肉$ j, j# l& ?, B4 }8 E
依次加入糖,料酒 老抽 盐 鸡精 翻炒2分钟
; i) o7 [9 n! M- b 加入开水若干,水没过肉即可
' y/ _% |( G8 Y8 a' E3 s5 ^& R; I 待水烧开后,连汤带肉一起转锅. c7 Q% l$ Y9 i$ n
有闷烧锅是最好的,实在不行,电饭锅也能充数
. y4 V; M7 h9 M, H- _0 L4 |6 WC.转锅后,将上面的那些作料,放入调料包,一起放到锅里- h+ D: N" w& \; I; ?' _
D.剩下的时间就是等啦,闷的时间越久越好3 P9 }: F$ h% q: \0 s; M
9 Q e% Z. I9 j% E& c# l) P4 m
7 _( z; _; g* l" a) u$ @4 k
我家的是闷烧锅,不用电的,我转锅后,闷了3个小时,肉就很烂了
4 B, e y/ j7 ]$ i0 _8 X
# L' V2 i4 v7 a3 E3 F; R/ C6 n6 `面煮好后,一定用炖牛肉的汤浇! g7 P, p0 o+ L y4 B3 m+ R% j9 P
美滴很~~~~~~~~`6 C( ?. S% B; b# Z3 r$ j4 {
:wanwan49:% o# x' P8 C" W
- O- a1 H% }& r; L2 o
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-10-22 15:06 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 14:46
