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上做法:9 A8 P* I& C0 N
1.材料
5 z R. M/ N+ G0 B7 j4 p+ }4 T主料: 牛肉: p: X* ~) v3 ^/ L7 P# T# b
配料:葱 姜 蒜
5 Q' f! A( U: T; D佐料:盐 糖 : 鸡精 料酒 老抽 郫县豆瓣 花椒 小茴香 草果 八角 香叶3 H1 \: @+ ~+ X; E1 A" l
# _$ Q- K+ y! h; C
2.步骤
3 t+ I7 z/ `# z! V& BA.牛肉切块备用
" Z* v6 ]: c. }* i! }B.先倒油,加入葱姜蒜翻炒,再放郫县豆瓣,然后放牛肉
$ s- k6 Q, y; r, [) X7 } 依次加入糖,料酒 老抽 盐 鸡精 翻炒2分钟1 H+ s$ g, ~5 \2 ~
加入开水若干,水没过肉即可
8 Y( c) A+ ?) b/ K1 L 待水烧开后,连汤带肉一起转锅 e( t5 Z. D8 w! b W
有闷烧锅是最好的,实在不行,电饭锅也能充数
/ `2 O2 Q4 O9 b+ _2 {( lC.转锅后,将上面的那些作料,放入调料包,一起放到锅里 J, y9 s' P$ e/ c) k; k' T B
D.剩下的时间就是等啦,闷的时间越久越好
- c) A$ [% G0 C( o# v0 q1 N' `2 }9 t- V
6 L% X- S& Y z8 z
0 }7 s; d# [2 }9 p我家的是闷烧锅,不用电的,我转锅后,闷了3个小时,肉就很烂了
2 a# _5 Y2 T+ Y1 [ ? 4 Q5 t% s u4 G6 S7 ?
面煮好后,一定用炖牛肉的汤浇# b" _& M' E A' u
美滴很~~~~~~~~`) y) \+ E3 C& t0 P5 j# {
:wanwan49:
) U6 A, S* T' f. w7 k
$ r; L; {+ ]; C) l# P[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-10-22 15:06 编辑 ]
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发表于 2010-10-22 14:46
