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秋天来了，天气渐渐转凉了，宝宝很容易出现鼻腔干燥、咳嗽、感冒、过敏、上火的症状。这时，给宝宝吃些新鲜的时令蔬果，不仅满足宝宝成长的营养需求，还能帮助宝宝提高抵抗力，让宝宝对气候的变化不那么敏感。以下这些食物，是妈妈秋季育儿的“好帮手”，妈妈得让他们经常出现在宝宝的餐桌上，以帮助宝宝应对多变的气候，让宝宝少生病，身体长得壮！; V( I# K, [" {; K4 X' K) H
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1、居家必备秋季圣品——粥
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刚刚进入秋季，宝宝会有脾胃功能减弱的现象，而粥正是此时调节脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋凉，又能防秋燥、和中健胃，如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳，则对身体更有裨益。
$ z' i9 e! v N3 {- U6 }8 c! S 煮粥时，米中所含的淀粉充分糊化，营养成分都溶在水中，胃肠可充分消化吸收，特别适合宝宝。以上提及的食物，几乎都可以与粥同煮，成为各具功效的药粥。5 M3 L% |0 y0 U( K1 B8 C
TIPS：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样即可节省时间，熬出的粥黏滑可口。 + g( q2 L9 a8 ?# u) F2 w! x
! w1 x4 I5 Z/ W' M/ ~$ z9 j: a 2、不可不喝——蜂蜜; y9 P- o3 A9 i; T9 ~% c# o
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我国古代医学家早就总结出秋季养生经验之道：“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”蜂蜜有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，在秋天里吃蜂蜜，可以防止“秋燥”对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。而且比起白开水，宝宝们更容易接受甜甜的蜂蜜水。1 ` ~9 |. u; V X; w
吃法：每天早、晚空腹用25克，以不超过60° C 温开水冲服。! P. |+ A0 ~' `, l. r8 G
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3、秋燥克星——梨子9 S$ N! }9 x( @6 _/ `
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梨富含水分，多种维生素和矿物质，具生津解渴、润肺去燥、清热降火、止咳化痰之功效，特别适合秋天食用。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛以及便秘、尿赤等症状；梨煮饮则有滋润喉头、补充津液的功效；蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。/ v2 L* l) o) S2 K5 S. L
TIPS：用来止咳化痰的，要选用含糖量不高的梨，因为中医认为太甜的东西会生痰。! u' _& p) }- Z% U
吃法：川贝蜜糖炖雪梨，调理咳嗽燥热的良方，特别是对肺燥引起的咳嗽效果更佳。 0 Q( X3 g1 ]( a7 {* `4 C6 d/ ^9 D
, p" H: W1 ~. q" ~! F& C1 \- I0 ^ 4、祛除虚火——萝卜
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萝卜含有较多的水分、维生素C和一定量的钙、磷、碳水化合物，还含有少量的蛋白质、铁等有益成分，具有清热化痰的功效，初秋吃萝卜，能祛除盛夏时节心中的虚火，并迅速恢复元气。萝卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。萝卜能够调理脾胃，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
2 r8 }, l( w _" f9 M$ V 吃法：萝卜以炖食最好，炒食为良。
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) ?7 X$ T! w5 ^, u( B 5、滋阴润肺——百合( H+ t+ ?) D E. l0 s* G! P6 Z( j# f
5 z1 B- z+ X& |7 ` ~& @ 百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17种人体所需的氨基酸，营养价值很高，有增强食欲、辅助消化等功效，富含无机盐和钾，对机体新陈代谢起重要作用。所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能的作用。百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病也有一定的防治作用。鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
\2 C. C$ C' h TIPS：百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚的。食用百合味不苦、叶片阔而薄者为佳。3 A. A# U* y# E* L% R- P9 U
吃法：百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合银耳粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用。 7 k4 A" n9 u( ?
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6、应节良品——秋藕
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& ^$ I; A! K; Q. W, c% ] 秋季的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。! Z# i; z7 N( C0 y' s( y& P# w' g
藕生吃熟食功效各不一样，生藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，其中维生素C和纤维素的含量特别多，生吃有清润的功效，尤其适合上火的宝宝，对防治秋燥有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚，特别适合脾胃虚弱病后的宝宝食用。9 v, o: c) ]: \, s$ D" a- M ?6 h
TIPS：煲汤可加上一把绿豆可避免上火。 8 h9 O! o& @6 }# t2 s& R2 W
吃法：莲藕的常见吃法多为凉拌、炒、蒸及煲，海带排骨煲鲜藕是补血的上等佳品。 ' P* o8 p# n$ k
* L4 G& H2 h7 R" x 7、素中之宝——木耳
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" i4 K! I- h( J6 K/ P' G 木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂。木耳中铁、钙、磷含量丰富，富含维生素C，所特有脂肪质和植物胶质滋养效果极佳，木耳还有排毒的作用。
/ w0 Z2 r& A C ~' |9 ~' ~% g 木耳有黑白之分，白木耳就是常说的是雪耳、银耳，富含胶质，爽滑可口，容易消化，为清补的滋养食品。白木耳具有滋阴、润肺、生津的作用，加上冰糖熬水炖服就是一种理想的滋阴润肺佳品，可以用来调理秋季肺燥干咳。) F5 h: V2 @6 H/ F8 d% a$ Q0 ~
黑木耳的营养成分与白木耳相似，每100 克黑木耳里含铁98 毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5 倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。素有“素中之荤”的美称，是理想的补血佳品。 0 j5 n* a% z9 H d1 Q/ W
TIPS：木耳滋润，易滑肠，会加重腹泻症状，腹泻的宝宝不要食用。8 B/ S+ ~: N( m4 Q2 B% v
吃法：白木耳多为甜品糖水，黑木耳的常见吃法为生炒、蒸和煮汤，最好与猪肉猪肝或禽类一起烹调，既营养又美味。 ! y9 G/ M8 p: u+ D! W3 ]0 ^. W3 G
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8、荤食首选——鸭肉
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秋天正是鸭子最为肥嫩的时节，营养丰富，富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素，鸭性寒凉，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥，鸭肉适合身体虚弱、患病初愈、时常上火的宝宝，可以说鸭是金秋荤食中的第一滋补佳品。
; B6 W# `6 g- U4 g) ` TIPS：鸭肉寒凉，腹泻和脾胃虚寒的宝宝不宜多吃。推荐吃法：板栗焖鸭，板栗有滋阴补肾、强身健骨、益胃平肝的功效，与鸭肉同食可是相得益彰。) v: h6 a+ n( r+ B5 x
: H" R% H7 S' R4 j0 Y" f 9、病后佳品 芋头
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芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋季里婴幼儿和老年人的食用佳品。
9 b, B9 m% l2 A3 v Q) ~ TIPS：芋头要煮烂才易于消化。 . C# R- _/ T) T2 u
吃法：芋头玉米粥，将芋头切成丁，与玉米同煮。
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10、抗病前锋——菜花; g6 I/ v- f3 C3 E
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菜花质地细嫩，易消化吸收，适宜于宝宝和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和矿物质。菜花能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶，它能使小肠粘膜中活性提高30倍，从而使体细胞中的微粒体多功能氧化酶系统，有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物，以使人体长期处于良性循环状态。菜花的维生素C含量极高，不但有利于宝宝的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增强体质，增加抗病能力。推荐吃法：番茄菜花，营养丰富，酸甜可口，可促进宝宝食欲。
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编后语：
8 a# a' v/ q' F$ b5 g& M$ @ 秋天气候干燥，早晚温差大，宝宝很容易上火、感冒。俗话说：病从口入。要让宝宝少生病，妈妈们要把握宝宝“饮食关”。多给宝宝补充水分，多吃些新鲜的时令果蔬，少吃西瓜、牛肉、羊肉、蟹，减少过敏和上火的发生。最后，学前谷小编祝愿所有宝宝在妈妈的呵护下，度过一个美味十足的秋天！ ) n+ i- H' R/ g" ]. q: }. B. j, r
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发表于 2011-9-22 17:50
