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发表于 2008-8-23 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

材料:草鱼中段1片(约300克)
青蒜１根，葱２根，姜２片
调味料：酒：１大匙: m+ [2 u0 D; o/ B* K. h; l6 y2 n
上等酱油：３大匙9 T8 i. [8 [& }6 w' v5 I+ }
盐：１／４茶匙
白砂糖：半大匙* K) |- m* `. U/ ]- A. k R$ p# z O
米醋：半大匙* p+ K2 t. S$ W8 I/ }
胡椒粉：少许% X% s% L. M5 j1 {1 P+ H
清水：半杯
芡法：半大匙# e* _* q) [4 N
蒜丝鱼块制法：
1、鱼中段洗净，在肉层较薄处切刀口，油2大匙烧热，先葱，姜，焦黄时捞除，放入鱼块两面略剪，即加入所有调味料（除芡法外）烧开，青蒜切丝。' ^0 A1 |0 Z+ n v) S" Y7 @6 T
2、改小火烧8分钟，待熟透入味，撒入蒜丝，色芡即可盛出.

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沙发

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发表于 2008-8-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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