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材料:草鱼中段1片(约300克)6 i# R5 A& @* U) b5 o. N7 H. b
青蒜1根,葱2根,姜2片; M$ i' I; C/ U6 b' p8 N
调味料:酒:1大匙
7 _$ n8 c8 u7 J: m上等酱油:3大匙
. `# z" S% O/ h$ V6 X盐:1/4茶匙; ~* m0 U! i" ^$ c
白砂糖:半大匙5 ]1 q8 N' n1 i2 d
米醋:半大匙
1 t0 m; k; k5 Z8 m胡椒粉:少许% M' w* K! T- z& s
清水:半杯
: s4 B) ?, @/ U) X* Y芡法:半大匙0 i" V# |# p6 Y) n# ^& F
蒜丝鱼块制法:
7 @; A" v! j% i. Y( g0 f: P1、鱼中段洗净,在肉层较薄处切刀口,油2大匙烧热,先葱,姜,焦黄时捞除,放入鱼块两面略剪,即加入所有调味料(除芡法外)烧开,青蒜切丝。
6 ]: S$ n- C% P' Y* M2、改小火烧8分钟,待熟透入味,撒入蒜丝,色芡即可盛出.
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