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楼主
发表于 2008-8-23 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:草鱼中段1片(约300克)
7 ]* J7 ]* {+ S2 C) \青蒜1根,葱2根,姜2片4 B% I4 c+ ?7 B' g, U. t
调味料:酒:1大匙. s% p9 W5 d" m$ F$ c! e% L
上等酱油:3大匙( |( N5 V: z3 I
盐:1/4茶匙
' O) G' e" l6 G8 J; N白砂糖:半大匙
; ]) ?* ~& J0 d米醋:半大匙2 C' t, A+ y" i2 }
胡椒粉:少许+ |' E! f# o0 Y3 f) U
清水:半杯
& f# ^) K* K3 F0 w. Y芡法:半大匙
- d# v' h; y( k! C蒜丝鱼块制法:
! H, ?; T( ^% z* p1、鱼中段洗净,在肉层较薄处切刀口,油2大匙烧热,先葱,姜,焦黄时捞除,放入鱼块两面略剪,即加入所有调味料(除芡法外)烧开,青蒜切丝。- L6 s! S$ V0 j
2、改小火烧8分钟,待熟透入味,撒入蒜丝,色芡即可盛出.

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