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楼主
发表于 2008-8-23 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:草鱼中段1片(约300克)
5 z  C' n8 V) J. {& U5 K! u青蒜1根,葱2根,姜2片
$ l# a! |% _3 N4 Q0 S调味料:酒:1大匙8 X) }8 N' J- ?- C; m
上等酱油:3大匙0 j/ F4 C: B) ^2 w9 g# F. Y
盐:1/4茶匙
' T6 T5 E" I" u- y& Y1 C0 d9 J  `白砂糖:半大匙
3 v) t& O, S$ t& ]米醋:半大匙
$ U, A3 G2 S9 _8 h$ \$ ^1 m9 ~胡椒粉:少许6 m$ T. \. f  \
清水:半杯! f5 n: b" e/ b( X0 ~$ A5 [9 l
芡法:半大匙4 t. k7 g) V( K+ ^$ t  r
蒜丝鱼块制法:
, y, H" ~$ E  S9 t% g1、鱼中段洗净,在肉层较薄处切刀口,油2大匙烧热,先葱,姜,焦黄时捞除,放入鱼块两面略剪,即加入所有调味料(除芡法外)烧开,青蒜切丝。& b6 r, D8 g' Y# D0 O( y1 [+ Z
2、改小火烧8分钟,待熟透入味,撒入蒜丝,色芡即可盛出.

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蒜丝鱼块(炒菜)
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