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蒜丝鱼块(炒菜)

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材料:草鱼中段1片(约300克); ]1 G' B: o" a$ V6 V! g7 l
青蒜１根，葱２根，姜２片* W( r# q/ o$ D
调味料：酒：１大匙
" ?. b1 J: z8 F1 s6 l$ O上等酱油：３大匙
7 A$ L" v5 H+ ^$ N盐：１／４茶匙8 O  s  p4 K; g! w
白砂糖：半大匙
5 ~8 G4 w! f( D! s/ G- I米醋：半大匙) M. F$ i( v* N+ E  P
胡椒粉：少许) ~' I4 w# w7 q
清水：半杯
. C. V3 P" y6 y! a) E, |芡法：半大匙6 T# o5 r' w* B3 f" i
蒜丝鱼块制法：
0 v, b- g# j9 N' ~& x# b1、鱼中段洗净，在肉层较薄处切刀口，油2大匙烧热，先葱，姜，焦黄时捞除，放入鱼块两面略剪，即加入所有调味料（除芡法外）烧开，青蒜切丝。3 K: q. N' [2 f+ e5 E  X+ y
2、改小火烧8分钟，待熟透入味，撒入蒜丝，色芡即可盛出.
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