冬天来啦，吃一碗热乎乎香喷喷的羊肉泡吧！----文字版已更新，欢迎围观--- - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~

　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: 9 l% _/ S' {7 D
　
　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
; z4 ?, v+ r7 W7 |7 Y4 [3 { [7 S
　: z" r3 m* ?( t; g* L- c. J' c0 G7 R8 \
& s7 n a9 i) g

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]

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lujin1236		+ 20	一个字，香
小米2009	+ 8	+ 8	流口水了。。

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沙发

发表于 2010-11-14 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

　6 H7 u7 w3 p8 s: V6 t) V
　
很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。% P2 A, R: Y' W% I- J" N
　
这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～
　+ L I5 |9 }6 C
正式的来啦。。。
　
材料：
+ B% ]* n* I( v+ i8 W# N; D4 j　# u& b. z* p! a! V
羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根& V$ q: G# U# {! w: g3 ?
　

% g `! m" `* L: P; M5 Y7 y

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

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板凳

发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鲜美羊肉汤。。。　
　
１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；: ~& y T. `6 m9 H: m# [8 E
　( C" e% n7 O" S8 F. M: ~$ B& o
２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　
　* W* K, L1 O3 N# O- y
３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。/ [; C$ l3 N0 o o; v
　, \5 D0 w, v, Q7 k: g
就有了鲜美的羊肉汤。。。, o+ J8 b& B4 [' d
　

　　　　　

[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; U0 W' G' Y( C$ V1 }' _, n
汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。7 K1 C6 Z; q  @8 \4 a" J# ~0 r
2 s0 z) a3 H/ s2 p) g) `
1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
5 ~1 g4 ?) U( Z4 C
前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
$ U/ Z0 Y8 W" S9 ~: T5 e# e
2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；7 O/ Z8 Y1 I, {6 v
) q2 V( J8 w, S/ |& S1 m
3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）, r' ^( L* z7 \% G
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
9 L" @6 h% r; E' S
$ i. ?- |; W# s. S

5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。

香喷喷的羊肉泡就OK啦！
  0 L5 Z- }; Y! c9 o% _5 H& d
. G( ~/ n& l4 ]4 x) Q& b3 q% b
　　　　　) |/ K9 d3 A1 Q7 m0 Q! I- k8 a
/ T  n7 A# v4 c% f- R
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品图0 k4 }4 j' a; `4 `7 i# a6 `1 S7 }
$ z. \1 O' @) Q8 v  |9 N7 D
　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！# L9 W6 n8 C6 g, S( h  ?
　
　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: 7 I. P4 q% @, A0 T" Q, s- d
  4 e' k$ F* c4 U- V" i, u
+ J1 S3 T! m4 ?/ S& D
4 R* d( o5 ?1 m# S( @$ c$ u( k
再一角度。。。

6 F' C0 ?: @9 `
5 I- |4 L  A/ B1 Y
[ 本帖最后由蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

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发表于 2010-11-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:

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轩轩妈

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发表于 2010-11-14 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！

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发表于 2010-11-14 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的我口水啊 :wanwan14:

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9^#

发表于 2010-11-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很正宗啊。

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宇妈

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10^#

发表于 2010-11-14 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有妈在身边照顾的孩子是个宝

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发表于 2010-11-14 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主太幸福了！严重嫉妒！

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发表于 2010-11-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待做法，好让我也学一手。

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潇洒妈

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发表于 2010-11-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

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发表于 2010-11-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真香啊。。。。。。:wanwan59:

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15^#

发表于 2010-11-14 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。
卖相一流。

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街道:: 碑林区

16^#

发表于 2010-11-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等着学做法~

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发表于 2010-11-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！

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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-11-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都香
也是我家宝的最爱

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秦艺宸妈妈

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发表于 2010-11-14 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等待文字解说。

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20^#

发表于 2010-11-14 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，看着就想吃。

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