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[美食DIY]

冬天来啦，吃一碗热乎乎香喷喷的羊肉泡吧！----文字版已更新，欢 ...

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
! a& }6 Z8 U" d) H# o----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~3 W$ I1 ^/ z' L9 i5 [2 c; ^$ y4 W
( B  p$ x$ r1 d* G6 ]
　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
& v" W' h& N- d　
1 d7 J' G- S9 T$ @　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
: \, k# u( m2 F* |0 g5 k( n; S% }# c8 U: d0 C' f; W; j
　0 k' e' ]" p; D& K1 i7 f
/ v$ W3 {+ S0 E; m' d
/ _4 W  w: Z8 z, l  S5 G+ c# u
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
lujin1236 + 20 一个字，香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-11-14 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　
3 j! ]# h, n, ?2 ~0 G" T　
: n2 I8 v9 |  [2 q3 T+ X很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。' [9 A0 T; G; M" @) t
　5 {: G$ T; I  L+ c% K
这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～
1 w. j# P. r# R7 t. N　
/ l. P1 F+ @3 L3 ]正式的来啦。。。0 |  n! }2 |% \2 o' Q3 O
　
0 g' s* L" L4 R! B8 F/ l3 M材料：
% z/ x8 F4 n3 w9 s, B7 P4 X　
. T% e$ Q( r/ \- w; r羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
% d6 {4 d. `0 ?, V5 r& J　& X9 ^7 p5 \1 {# X% R
- i1 V) r: X, ^, f
' y- H5 N$ V4 r. Z. k$ w

* T9 v# B$ N7 R, g9 }0 s# ?5 z) S" I# H* e$ E7 I
9 B0 J0 n. Q' j4 m

. F1 S' I4 \. E+ l, q: ]: v: ~[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]
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板凳
发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜美羊肉汤。。。　
- d3 n( X- x/ o9 Q+ j4 i  k2 E* ?　" R: f. B+ A; l5 }% z2 t8 N
１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
/ p" D  |+ f1 _& H" x( T( d　
$ |6 y! N. p& d/ ]' S5 Z２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　, R  f$ d2 h" ^5 ^: G& W( @; y+ @
　' f, {: o: U6 t( W, o' G8 N
３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。& J! ~/ T! Z( R( s
　
: l0 C/ P  m) j4 I就有了鲜美的羊肉汤。。。/ t1 b+ M  |2 b
　
# R$ g$ t( M2 H7 U1 X5 _( G; s
7 {% |5 T, c# F3 c. l' ^! L　　　　　) e; m  J1 P2 U) E* H$ m5 e
+ `+ [) ?8 q/ T! N+ m0 X
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: T6 F3 M% ^1 d+ t5 n; u6 z3 c0 ^  e6 }9 t: C+ K8 P
汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
( t3 D6 p/ f% ^0 h4 D5 A" O  G
& c9 m" t3 {) O0 a* S# H1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
* s/ j/ C" u- V
. {( W$ k  \: }9 y前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
! J* _. }4 m! m- n4 s' R, O5 Q# N1 X" Z( J1 H
2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；) F+ z4 W5 @% E& G# J4 i
. N' h! Z3 A/ u5 E3 p
3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
8 X& O3 Z& ]+ |, ]4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: % B- E6 H( D5 X
0 q, N: `7 |" h6 c
, A9 V2 n4 b6 i9 Y) q- v
, ?- \1 Z: z! b5 Y9 f8 t3 e  g
5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
) U: o3 H& C  k, n4 @( U' G5 m3 s8 C$ O( e+ H% X: T
香喷喷的羊肉泡就OK啦！, l) b( z4 W# P% g4 s! _
  + ]1 e* D8 I; _) j2 b- B& I! W* e
3 |% X6 F* [4 |+ b$ B$ d7 M
　　　　　+ i. ~( o( ?; `+ g4 R8 B8 r

' a' u) d0 d1 ^( P: Y[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图
: G* H, P! g: [" P1 Z7 G+ L0 k# l) f1 J* ?
　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！+ e. R! W) _' E9 b+ Y
　% B1 J6 Y) J  C4 `; l
　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
2 K+ ?5 |/ M6 ]( X0 j4 t  
$ ~9 h- w' m7 d2 U. E+ @& `
  O# E! V2 y+ }
8 p9 T- I/ |7 [再一角度。。。
$ Q2 s6 C" z3 P3 o* v+ J   
- h! M. {# u" M* G7 A. ~0 H8 }+ f- t0 [. d
- ^! N: q& |: s+ K: H
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:
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轩轩070918
轩轩妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！
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秋秋

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发表于 2010-11-14 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我口水啊    :wanwan14:
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leilei

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发表于 2010-11-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很正宗啊。
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爱我狗咪
宇妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有妈在身边照顾的孩子是个宝
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lulu1219

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发表于 2010-11-14 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太幸福了！严重嫉妒！
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chengji

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发表于 2010-11-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待做法，好让我也学一手。
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家有小宝
潇 洒 妈

上高中

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发表于 2010-11-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。
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嘉忆妈

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发表于 2010-11-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊。。。。。。:wanwan59:
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shiyuer

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发表于 2010-11-14 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。# z) |; @/ l1 K( @
卖相一流。
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fiona1203

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发表于 2010-11-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着学做法~
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圣圣妈

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发表于 2010-11-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！
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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-11-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香8 b' E( T, k) ~8 }* D
也是我家宝的最爱
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秦艺宸妈妈

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发表于 2010-11-14 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待文字解说。
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一恬妈妈

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发表于 2010-11-14 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着就想吃。
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