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[美食DIY]

冬天来啦，吃一碗热乎乎香喷喷的羊肉泡吧！----文字版已更新，欢 ...

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
) _( E' K. I0 d1 b----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~  M8 S+ v+ F5 f) b# E- _
' ?: e5 n' k$ O  r
　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08: " N$ W2 u6 D4 c3 d
　
8 Z/ H* {. J' [2 _" ?) E' `　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: # S2 q1 ]/ E, }8 }! E+ {% S

4 k1 n7 z# }: X) r, r7 d　
' C$ Q5 _/ R$ y$ }/ @, U! t1 p6 c* F  P
) s" G+ U8 D6 u* r
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
lujin1236 + 20 一个字，香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-11-14 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　  d, C- f, ?* G3 c
　1 a$ E7 q& l/ r* [& b9 M% n
很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
) I: [. ]0 c% Q　
/ A4 x$ B4 S; v0 O. h  K这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～# v0 }2 g! V2 }1 Y; Q, v* v
　
: P) W  s8 {1 l3 k) k正式的来啦。。。
+ {  }$ C5 o$ U$ T6 }　, P7 _9 Q. x; {  b5 [
材料：
8 i. P  O1 ~: g. k　
/ S! v3 u, \, L1 ]+ q羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
5 K! a/ g7 K( Q" k. ]0 ]6 [　
8 D7 V7 a! _. d. Q
5 R, a2 J0 R, R. V7 B0 K, d0 G$ N* a; Z# T% m; t9 [

+ V$ [, q: M6 v5 g9 Q) D! a& C" o! [: ^
. ^$ R/ s* [% K7 ^, h7 a+ z' ~
9 i- U; c. n) b. W! H6 D. T3 Z2 A
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]
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板凳
发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜美羊肉汤。。。　
9 ~8 e. _% W9 }) I5 S　
( R; U3 ]% {: l& Q- e0 ^１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
( l# J+ _1 @4 r, r　  H0 M' o; [$ T4 o0 _7 u- ^
２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　/ P1 w& {1 \, v( w
　
1 c- V  T* P) o) Q. K３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。* `! k' |2 z( ^' i+ [: k
　, ~5 a) U+ \2 a9 B. M8 `) \4 }
就有了鲜美的羊肉汤。。。
& |% {: i* R9 y/ p7 `　' s! e( G! T9 T/ f
- `4 y* h4 |, F' T# B& A
　　　　　0 }6 C7 `3 C6 B
; G9 @% Q& ]+ L! i1 t2 q
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]
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地板
发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  m( f8 I8 D4 w3 d9 f
9 P8 j$ V, t# f- s/ L汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
. g. D4 m/ ^8 O+ q+ @3 @: t4 k0 M+ }( `; @6 W' `0 g" r
1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
, F3 h$ z0 e  f
( u6 s) H. g8 O" r. n( L前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！) a2 n! }$ t- h6 A+ N; o) ]* {( T
% E$ `4 P  E  p$ C! \+ [# s8 R
2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
) }4 l, i  V, L! l: @, I. a% j: ~1 v: e- C2 P$ k) s9 X& @- c; ?
3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
0 g1 g6 r+ q5 N; I: }4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: 6 P: i9 }& L# s0 Y5 _8 @
2 B# T, X' d6 |/ m1 ~6 q9 ?, q, p
* a' R5 B) s0 J, k8 Y' T& [
" \5 X5 W$ b1 z- X3 b
5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
0 m% V8 ]' X5 p  t5 ~1 B' @( \5 x% l9 P- @
香喷喷的羊肉泡就OK啦！- ~2 M: T/ d' q5 j" i* ?7 b
  
% i4 V+ o, O) ~+ y& J8 {* f# j
0 `6 Y. A( v4 P/ P6 I　　　　　
* K6 o' o- F3 C3 @$ Z7 i5 c3 [: t( Z8 Z3 C
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图
$ \6 N7 k6 w$ w' R
4 j- d0 {; e! Y. w: R　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
# ^/ o/ H& s: d. b" ]　* {" w8 s" b8 D; o4 @" q; [, h
　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: 8 H7 |+ C# M1 c1 f; r9 l
  * C! g) ]0 j" }6 Y  R3 e& e

! K5 w; d' x: ?! ?
( p, a" b+ ]4 _( Z( ^再一角度。。。
& |- T( i1 f4 N4 O( m   
( _4 y  o% u5 t5 w) h, M; P
" u3 O6 a5 ]& h
( p: o* _7 s! O. m[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:
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轩轩070918
轩轩妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！
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秋秋

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发表于 2010-11-14 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我口水啊    :wanwan14:
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leilei

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发表于 2010-11-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很正宗啊。
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爱我狗咪
宇妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有妈在身边照顾的孩子是个宝
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lulu1219

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发表于 2010-11-14 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太幸福了！严重嫉妒！
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chengji

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发表于 2010-11-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待做法，好让我也学一手。
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家有小宝
潇 洒 妈

上高中

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发表于 2010-11-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。
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嘉忆妈

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发表于 2010-11-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊。。。。。。:wanwan59:
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shiyuer

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发表于 2010-11-14 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。! N5 c4 ?) Z! x! F; q7 Z
卖相一流。
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fiona1203

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发表于 2010-11-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着学做法~
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圣圣妈

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17#
发表于 2010-11-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！
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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-11-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香
# O3 `: X6 V: K9 O1 c4 M: r; u6 t也是我家宝的最爱
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秦艺宸妈妈

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19#
发表于 2010-11-14 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待文字解说。
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一恬妈妈

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发表于 2010-11-14 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着就想吃。
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