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[美食DIY]

冬天来啦，吃一碗热乎乎香喷喷的羊肉泡吧！----文字版已更新，欢 ...

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
$ i8 H* T; b% B( |4 P- ]----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~6 k0 h1 D* s4 }
% ~# A* P/ N) }3 j  `% Z
　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
8 L0 W; m4 w9 o. X7 x　
, \- t% q1 F( E5 a  e' }; i: J　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20: % N6 E$ [5 l6 W
8 F; K2 U5 e: ?6 |
　
" U4 l& k* ]2 O6 I& T4 L2 h5 ?+ a+ Z; O

. @: j% l0 F. W5 p% U. m[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
lujin1236 + 20 一个字，香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-11-14 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　- s4 A2 `, ~- G3 R6 J" k3 @1 I
　
# w: x1 Z; ]& @* C1 Z; ~( Y很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。& i% f% C4 O) T6 Y" G* g
　
5 a9 P3 f% s! X# h& K$ u这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～6 ]$ ]5 Z) z# ^
　: d. L: z# V/ N: I6 m0 u
正式的来啦。。。  q$ ^4 e# W- K: Z! G1 @* o
　9 V' Y1 f* j2 v- r8 l% i: ~  s
材料：
8 e; d  z/ R: s1 W0 N8 [　4 n& }7 Y2 Z7 V! g
羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
) Z) U, D3 o' Y; T' ~　) t) }6 O) X% l& g8 q! @5 w3 }5 ^
& r- `& }9 }3 Z+ G: F
6 b/ l' ]: @2 \# S0 L( U
3 _' ?( G1 H% }, I9 v+ P
; b( A) d, C/ L/ E
6 d' t7 E, h- x3 K

6 L6 D* y  W" G/ r) k% K, D5 K0 m[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]
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板凳
发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜美羊肉汤。。。　0 \" j0 h9 |+ v
　
; U. J6 a" }7 U- }, C5 K& @; V/ h１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
& g  ^* R) R" _/ B* u$ h: k　4 @4 |3 w; D& u% {/ A
２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　! E# u% A1 ~" F7 Y' R; W& w& Q
　3 y9 W- |! Z% G
３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
% `8 {; x: F0 u+ f3 n　
) G7 ?! I' a8 u/ G1 ]4 h就有了鲜美的羊肉汤。。。
' J3 `% n. [2 |% g) H　& e1 W+ H3 R! j  }6 W% T: i) n/ H

1 h/ p7 R! U& x　　　　　7 b3 U% X; B3 J& d7 s1 h
6 b5 }4 W9 b# Q
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]
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地板
发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ F9 l! x- w( o' b$ d* Z, i5 ~0 R* z1 [5 I. @3 w
汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。
& t: B4 @  o9 s5 ?( p3 V" n/ @$ `( s+ Z
1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
) I( r% z- ?% t: K' F) }3 ^: _# M' L: n3 l& P. H" z
前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！
8 r& \, v9 l$ ^( N; _$ y6 ?/ X6 x" [" r3 o: ]- f# \
2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
; u* Q* [6 L( K' j& E" P6 q+ g7 \$ {2 i# F
3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）- z' V3 d4 ]! j2 U" K' T
4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: + f( _& U$ w! l6 @, k- R5 d: [
% X; `$ N' h' Q1 Z
( k2 G2 N1 v' M; p

) P8 J& [3 b; y8 y5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。
) N: O$ M* ~8 v3 J: ]& O& h0 J( b2 J4 c$ `
) E# g) M  J0 T8 A- S# C" S香喷喷的羊肉泡就OK啦！6 r. v4 a( M  S1 }& ~
  1 V3 ?9 k6 g7 M. T3 K

3 b3 D' s: {% I5 v; F- {　　　　　
2 z' d$ Z7 G) w- d2 D. c
/ W8 G1 v/ d& G[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图3 }1 e( S0 F' m1 ]4 |
- i4 z, X' [1 p. t/ L( P
　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！
' e0 ?0 Y' f0 {9 D+ c　
' b+ @! L7 ?( [* O$ l& ]  R8 ]　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21: # D& z- T9 i* e( I! t- n5 ~
  
" {- v' B$ O2 h2 i3 }5 Y7 L" l4 w" O" B. B5 s7 A
& |2 S" `" e8 Z( Q' O# k
再一角度。。。  M5 ^1 M* Z$ g
   , ]3 w6 Q  N  p

- S: t, z0 f6 e8 a
3 u* C, W5 m0 k( K5 E: L( [[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:
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轩轩070918
轩轩妈

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发表于 2010-11-14 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！
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秋秋

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发表于 2010-11-14 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我口水啊    :wanwan14:
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leilei

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发表于 2010-11-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很正宗啊。
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爱我狗咪
宇妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有妈在身边照顾的孩子是个宝
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lulu1219

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发表于 2010-11-14 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太幸福了！严重嫉妒！
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chengji

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发表于 2010-11-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待做法，好让我也学一手。
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家有小宝
潇 洒 妈

上高中

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发表于 2010-11-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。
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嘉忆妈

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发表于 2010-11-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊。。。。。。:wanwan59:
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shiyuer

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发表于 2010-11-14 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。
; q1 M8 ?2 J) P0 _1 _卖相一流。
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fiona1203

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发表于 2010-11-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着学做法~
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圣圣妈

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17#
发表于 2010-11-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！
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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-11-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香# {1 `" G& _' H5 _5 |/ y7 ]/ y
也是我家宝的最爱
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秦艺宸妈妈

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发表于 2010-11-14 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待文字解说。
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一恬妈妈

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发表于 2010-11-14 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着就想吃。
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