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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了,在这冷嗖嗖的冬天的中午,吃一饭热乎乎的羊肉泡吧!
) I8 X; e: r; `# m& r, p8 u  l----依然是老妈做的,卫生又实在,嘿嘿~
, g( p+ a$ ^  q4 r$ i4 Y2 [
8 O, @7 o+ @; T  e) U; ?5 \  好些年了,每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤,然后接下来的几天,便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等,哈哈,是不是把正在看贴的你说馋了呢?:wanwan08: 9 l% _/ S' {7 D
 
. C7 [8 }6 {6 Q/ |, P0 z9 a; P  羊肉是我从小的最爱,尤其是肥羊肉,目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢,话说N年前的上学时代,老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西,在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢,并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的?:wanwan20:
8 f: O- q+ [5 R; I' z
; z4 ?, v+ r7 W7 |7 Y4 [3 {  [7 S
 : z" r3 m* ?( t; g* L- c. J' c0 G7 R8 \
& s7 n  a9 i) g

, _0 b+ s0 V8 [  s* F[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
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lujin1236 + 20 一个字,香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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 6 H7 u7 w3 p8 s: V6 t) V
 
" ^- _$ z* v' Y# A' H很可惜,今年看了几次都没有肥点的羊肋可买,只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。% P2 A, R: Y' W% I- J" N
 
' N1 R1 ~8 A; w! _- j' b! [7 _这次先把腿骨煮了,在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋,嘿嘿~
* R* t! `# T. e4 p( O
 + L  I5 |9 }6 C
正式的来啦。。。
. c! \+ U/ A9 U1 c. Q3 P+ f0 L 
% I+ f& R& t7 n材料:
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 # u& b. z* p! a! V
羊后腿一只,花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量,葱一根& V$ q: G# U# {! w: g3 ?
 
) ~. `: Q' N* m0 T  k% o- d
! b/ J7 c) ^% p, H$ Z
: o+ h: R1 U4 N& E: S% g  `! m" `* L: P; M5 Y7 y

, j& X: L4 Q7 f% I
# c% s$ g1 v1 `) R: Y
( J3 D- n& k. g- [( V[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]

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鲜美羊肉汤。。。 
2 n6 V2 W1 J2 q& F 
7 T& L, D' g, H. I' }6 l0 z1 Y0 w" q1、羊肉切大块,各种料用纱布包起来;: ~& y  T. `6 m9 H: m# [8 E
 ( C" e% n7 O" S8 F. M: ~$ B& o
2、羊肉块和料、葱段一起入大锅,凉水加满开大火煮,水开后撇掉浮沫,转成小火; 
$ v" X! X& b! M$ d' p& u 
* W* K, L1 O3 N# O- y
3、就这样慢火至少煮两、三小时哦。/ [; C$ l3 N0 o  o; v
 , \5 D0 w, v, Q7 k: g
就有了鲜美的羊肉汤。。。, o+ J8 b& B4 [' d
 
/ C. y$ z& e: e$ H1 P
' E9 v/ j, n# A# X) t* G1 d     
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, @9 t# q. h. d0 n3 J: s: P; c[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]

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5 t8 i! M* D0 Q5 x; U0 W' G' Y( C$ V1 }' _, n
汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食,这次只说羊肉泡吧,我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。7 K1 C6 Z; q  @8 \4 a" J# ~0 r
2 s0 z) a3 H/ s2 p) g) `
1、馍馍:这次是买的,刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼,就省去自己烙饼的麻烦吧,嘻嘻~
' A3 g+ s6 g% }: A. t& X# H- H# O5 ~1 g4 ?) U( Z4 C
前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆,看图片里的,够小够专业吧,哈哈!
; g, [1 K8 Q. g3 B8 ~; o$ U/ Z0 Y8 W" S9 ~: T5 e# e
2、肉:煮好的羊肉前一晚捞出沥干,第二天好切,切成片哈(碗里的肉好瘦,是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了);7 O/ Z8 Y1 I, {6 v
) q2 V( J8 w, S/ |& S1 m
3、木耳、粉丝泡软,香菜切碎;(喜欢黄花菜的也提前泡软吧,我不喜欢滴), r' ^( L* z7 \% G
4、糖蒜、辣酱都是买的,临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22:
' n& Y5 I: {% P" I9 L" @6 h% r; E' S
$ i. ?- |; W# s. S

+ k# E" N: ~# g) p5、煮:大约一碗汤加入炒锅,根据口味加适量盐烧开,掰好的馍馍入锅煮上几滚,放入木耳、肉等,稍微煮片刻即好,出锅前淋入化开的羊油(不喜欢的可放少许香油),加鸡精出锅,碗中加少许香菜。。
8 z6 C3 `: ^3 y3 w0 n
& G0 ~5 \9 s3 P& m# T, Y  k5 d香喷喷的羊肉泡就OK啦!
3 v; T; c+ o( W% {  0 L5 Z- }; Y! c9 o% _5 H& d
. G( ~/ n& l4 ]4 x) Q& b3 q% b
     ) |/ K9 d3 A1 Q7 m0 Q! I- k8 a
/ T  n7 A# v4 c% f- R
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]

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成品图0 k4 }4 j' a; `4 `7 i# a6 `1 S7 }
$ z. \1 O' @) Q8 v  |9 N7 D
  这碗不是最成功的,看起来缺些油水,平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈,家里也没有正宗的大老碗,不然会更加诱人啦!# L9 W6 n8 C6 g, S( h  ?
 
) B: ?, k! ?3 ^, q4 {8 Y8 F0 f: n  不过只要有羊肉吃,我就美的不一般呀,哈哈哈!谢谢我亲爱的AND能干的老妈!:wanwan21: 7 I. P4 q% @, A0 T" Q, s- d
  4 e' k$ F* c4 U- V" i, u
+ J1 S3 T! m4 ?/ S& D
4 R* d( o5 ?1 m# S( @$ c$ u( k
再一角度。。。
; ?) ]- V6 K1 p1 O' Q0 t- s   
/ X/ l, ]7 F  \' u% h4 j8 @
6 F' C0 ?: @9 `
5 I- |4 L  A/ B1 Y
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]

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哈,先上照片,过程文字慢慢更新,先忙去啦~:wanwan22:
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你太幸福了,可以天天吃到妈妈做的饭,羡慕啊!

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看的我口水啊    :wanwan14:

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看起来很正宗啊。
宇妈

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2006-04-23 
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有妈在身边照顾的孩子是个宝

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2007-12-19 
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楼主太幸福了!严重嫉妒!

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2007-06-26 
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期待做法,好让我也学一手。
潇 洒 妈

上高中

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真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。

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真香啊。。。。。。:wanwan59:

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顶。
4 m1 D; P3 @0 K( f卖相一流。

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爱心活力豆
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2004-08-25 
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等着学做法~

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真是好口福!羡慕呀!想俺老妈了!

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看着都香
( X, b$ W0 f- Q+ b' `也是我家宝的最爱

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等待文字解说。

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不错,看着就想吃。
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