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[美食DIY]

冬天来啦，吃一碗热乎乎香喷喷的羊肉泡吧！----文字版已更新，欢 ...

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蓝宝贝

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楼主
发表于 2010-11-14 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
到饭点了，在这冷嗖嗖的冬天的中午，吃一饭热乎乎的羊肉泡吧！
; r' N! \! f' h3 k----依然是老妈做的，卫生又实在，嘿嘿~. v( w' Z; E% Q; B$ z& v6 r* R
+ {2 Q8 a8 r+ @! {2 A
　　好些年了，每年冬天很冷的时候妈妈都会买羊腿或羊肋来煮一大锅鲜汤，然后接下来的几天，便可以变化多端的吃到羊肉泡。。烩羊肉。。水盆羊肉。。羊肉烩面。。等等等等，哈哈，是不是把正在看贴的你说馋了呢？:wanwan08:
8 |; F; ?) _* v8 |  N# z　7 U% q5 A; e3 C4 W- G5 j  S
　　羊肉是我从小的最爱，尤其是肥羊肉，目前儿子已经被熏陶的口味向我靠拢，话说N年前的上学时代，老公在认识我之前竟然从没吃过叫羊肉泡的东西，在他第一次尝试过后表示并不怎么喜欢，并很质疑对面瘦弱的我是怎么吃掉那一大碗三个馍的饭饭的？:wanwan20:
+ m/ k/ \% r# Z3 G7 }$ J
7 z! ^) @2 G# `( e$ L　/ R! }3 \" |2 Z- H' K& ?/ F

/ k  Y9 A) t6 R6 c8 R2 f7 h  o6 X0 K; J; L8 K4 K  N
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 16:07 编辑 ]
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lujin1236 + 20 一个字，香
小米2009 + 8 + 8 流口水了。。

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蓝宝贝

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沙发
发表于 2010-11-14 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　
  M; i5 V, W6 y2 q. V　
6 j% `8 n# t) p很可惜，今年看了几次都没有肥点的羊肋可买，只好在某天遇到有两小块肥肉的羊腿时买下了它。。
* Z0 c9 j: e7 e$ Q8 S　
4 J1 ?0 n0 u7 t0 g" a这次先把腿骨煮了，在正式吃泡馍前先上了顿羊肉汤解个小馋，嘿嘿～" W- e9 u* V, W# p& E* H, l7 {
　
  |- r' M& O1 [正式的来啦。。。! W8 L9 Z* R7 S
　  r" q* t2 ^" P4 p
材料：
4 ?0 g) d% v0 x0 {) L3 y0 a0 l　! \6 e3 U/ V+ J8 q
羊后腿一只，花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮适量，葱一根
  k" H! e# h, p. x; Y　% q6 G' G5 `/ D% ?% U
  h0 Y4 y- `) J/ c* d
4 v0 g  z- X' g5 P( [8 b

9 Y) p1 r, U1 J( q2 n, W( h! K' m8 \, P# I3 \( |. ^) O
/ s  [% q% I. e5 x8 ?: d

* `0 _, r% V9 d[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:34 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜美羊肉汤。。。　
: y% S" R, [  b/ K! B9 |4 u　6 D* s+ [2 Z+ D
１、羊肉切大块，各种料用纱布包起来；
- q4 Q8 C' r, U4 j% O/ K6 ^　3 n# C  G2 I! Q) Z: V
２、羊肉块和料、葱段一起入大锅，凉水加满开大火煮，水开后撇掉浮沫，转成小火；　% P) N* g8 u. Y; Y
　
$ X( L4 m9 W5 s4 G3 b0 D4 K* H３、就这样慢火至少煮两、三小时哦。
5 H0 H4 Z. H% p+ M　) p# L# K/ p. O" k* H
就有了鲜美的羊肉汤。。。
! T7 K1 J9 y8 ~　
/ p+ K# R2 F9 y' l$ x1 P1 Q1 i6 z! w6 b( t4 c# J& N
　　　　　
# p" U8 q; k+ j( `) R) D0 h
3 P# K+ i+ p5 a9 {/ Y+ [[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 15:36 编辑 ]
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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ F8 H! a( W- R" L

6 O, @: m3 E8 @- O! C汤和肉可以用来做各种羊肉味的美食，这次只说羊肉泡吧，我家一般都在煮汤的第二天吃这个。。$ z9 Z8 K; |) |7 h' }. C

: Q) h5 D' x- ?: i5 [) l1、馍馍：这次是买的，刚好碰到了不错的羊肉泡专用饼，就省去自己烙饼的麻烦吧，嘻嘻~
/ F0 l, h3 i9 ~
* V8 L! ?8 S9 g& g前一晚睡前和老妈一起勤劳的掰出一大盆，看图片里的，够小够专业吧，哈哈！- y' U, W" i2 r/ |0 o
) }* L8 ^! M" D8 Z6 i; S6 ?: v% v3 ^7 G
2、肉：煮好的羊肉前一晚捞出沥干，第二天好切，切成片哈（碗里的肉好瘦，是因为仅有的两块肥肉已经在头顿羊肉汤时被我干掉了）；
7 X- t6 j" p2 [3 y) Z+ w) t+ E
+ G  z! k% ]1 _$ I3、木耳、粉丝泡软，香菜切碎；（喜欢黄花菜的也提前泡软吧，我不喜欢滴）
; Y$ q/ V& ?, A, f4、糖蒜、辣酱都是买的，临到吃时自己做这些就等不急喽:wanwan22: / ?( a+ D4 Y- k: J$ e3 g

  ^1 p5 ?3 w6 ]/ U+ c  \) o
$ ^' m* H3 f8 W1 \& r9 m4 X: o* }& D: Z6 r. A& d- j
5、煮：大约一碗汤加入炒锅，根据口味加适量盐烧开，掰好的馍馍入锅煮上几滚，放入木耳、肉等，稍微煮片刻即好，出锅前淋入化开的羊油（不喜欢的可放少许香油），加鸡精出锅，碗中加少许香菜。。/ G+ L$ I) [7 A, W2 ]

( n6 u+ d! ?7 ~/ k% |5 j4 S" D香喷喷的羊肉泡就OK啦！: E( R' M6 x; A& ?+ }6 f* o3 D& s
  / [3 T0 f$ B" C( b! _
* O- r4 D5 P* L, a$ d
　　　　　
) Q! x3 i5 r3 q5 Q8 r; G/ L; }9 u0 ~: e' U; \
[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:52 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图
4 R" Q# H1 i5 B0 T3 ?5 I, z9 E3 K9 h+ I& m, D: u$ T7 I. i$ `$ v
　　这碗不是最成功的，看起来缺些油水，平时老妈做的最多的是正宗的口汤哈，家里也没有正宗的大老碗，不然会更加诱人啦！7 i) L$ i$ {  g! b' u( g5 J0 K( h
　
$ k3 _: h: B. k4 p　　不过只要有羊肉吃，我就美的不一般呀，哈哈哈！谢谢我亲爱的AND能干的老妈！:wanwan21:
/ H" V2 j3 S, ]9 O, c3 Z  8 w. D: O- y: T; E
7 r  H4 p1 u0 Y" X3 v
9 g4 F. g" f' @$ t9 J
再一角度。。。
- N1 h" M+ k6 j8 z8 u8 j   
5 x8 B, G+ q' w' [4 h  z9 ^3 I$ e# O* f8 }

# F, F: i) y! X) J[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 19:42 编辑 ]
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蓝宝贝

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发表于 2010-11-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈，先上照片，过程文字慢慢更新，先忙去啦~:wanwan22:
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轩轩070918
轩轩妈

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发表于 2010-11-14 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你太幸福了，可以天天吃到妈妈做的饭，羡慕啊！
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秋秋

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发表于 2010-11-14 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我口水啊    :wanwan14:
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leilei

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发表于 2010-11-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很正宗啊。
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爱我狗咪
宇妈

初中毕业

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发表于 2010-11-14 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有妈在身边照顾的孩子是个宝
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lulu1219

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发表于 2010-11-14 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太幸福了！严重嫉妒！
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chengji

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发表于 2010-11-14 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待做法，好让我也学一手。
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家有小宝
潇 洒 妈

上高中

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发表于 2010-11-14 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香。。。。赶快上做法哦。。。老公特爱吃这。。
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嘉忆妈

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发表于 2010-11-14 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香啊。。。。。。:wanwan59:
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shiyuer

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发表于 2010-11-14 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。5 Q& s: I/ e) ~9 {# e3 \
卖相一流。
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fiona1203

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发表于 2010-11-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着学做法~
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圣圣妈

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发表于 2010-11-14 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好口福！羡慕呀！想俺老妈了！
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莹莹妈妈2007

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发表于 2010-11-14 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香
/ {8 C/ b  y* `1 t- H! ^- u也是我家宝的最爱
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秦艺宸妈妈

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发表于 2010-11-14 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等待文字解说。
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一恬妈妈

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发表于 2010-11-14 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着就想吃。
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