- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-7-11
- 帖子
- 18634
- 积分
- 103104
- 经验值
- 95167
- 爱心活力豆
- 36
- 宝宝生日
- 2005-11-06
- 地区:
- 街道:
|
平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。 V; B2 M( I% Y$ w; |, W7 N
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
0 a+ s+ O5 J1 ]6 t J$ x+ L8 x饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！/ ~! v* S& H! C9 q7 [5 d( r1 I+ @& c
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
9 i1 B4 Z3 C* l& F i原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。4 C- i6 P$ @& i% p$ K
做法：
5 S9 v# N8 |' d4 K, C1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；) `: A$ L& A7 O, d5 ~4 S
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；- O0 w. l7 ?, U- }# w6 V* B; }
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
5 I5 N( r0 U8 C: [/ U, \ & v: L1 v/ K H) [+ s0 v/ m1 i
看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～' E# S/ F) n" w% @& m/ k' E
 7 M8 H* }3 L! F2 x7 V) Q
* H7 F7 `- d/ }1 ^ * C$ K6 O# _* P. K" \; U! d
9 N2 |- v/ e7 i8 A* o9 F/ J# X
& w, l4 ~3 _* [2 e4 L. ^
/ m3 ^8 f" J- X S, H" a3 J
1 m E: y! ]8 K! m4 d+ |- o# K* k6 u; H/ ~8 }9 a" _
4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；- w7 q( L- h; K0 C, `" T& S' U1 r
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
4 m& G2 ?# |$ B0 d6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
2 Z/ R- Y2 J/ h' A0 l7 O
! @" b7 n* c) s7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；1 j/ h! Y9 A4 q. _# k0 Z2 ~% [
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
V0 Q! ~+ B0 e! r注：
3 h6 K0 f0 J* u( p9 D1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
6 O5 t, m. _) q, n2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；$ h/ M L9 k! _+ U$ y
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
+ Y2 B. q$ I6 H$ d- K. q4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。9 m6 }% a: L5 t2 r
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
) n' E& `+ Z, J1 }5 o
& C- b: ~- M# _8 l' w
2 U8 C0 Q) W" X& @$ S+ W/ G" j/ a p& {3 ~9 R
[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
|
|
发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
