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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。0 L1 l; }" x7 ~. {
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎, z$ G; k E- n8 g C- f
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！1 _/ l) n c+ E3 T% t& s2 U
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
" w! ]0 B7 G, ]8 S+ V% O1 |1 \. ?: N原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
7 J/ E" g' ]7 s' p, t做法：
3 C7 U; X O2 x8 ~1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
- A" @5 e$ v( A! i$ s+ R- p; f% }2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；, ?5 W; T1 V* ^1 ]1 W5 P) @' R
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；8 H3 I: D w5 m) L7 M% L
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～! x. h- J! I; d/ c' G
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；0 T$ T' D4 K4 Y4 {
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；2 h" p- `+ \! Q7 o* O3 h+ _
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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) L$ ~, t4 C1 d- B7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
- J# i% u' ?8 ~4 i8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。$ B6 ^8 j* s( Z, L
注：
/ G" ~( }; F$ ?9 r1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
; g2 y, x% C5 Y8 E8 e7 y2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；% N0 [( t* D8 @4 {; G/ A. k/ X
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
3 X8 i2 M( a z! k# w7 U4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。5 U5 [2 W0 y3 ^
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！$ B; f' g8 `* i
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0 C+ D6 q' n* p' T[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
