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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
6 L3 F* p! a( |炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
3 h( W& Q9 S0 w& I饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
* [1 h9 z2 A; I8 [酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
/ n! M+ W. W6 R# Q6 x* d原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。' ?7 B, I0 \6 S [! p6 `# X% f
做法：
, Q( e ]+ Y9 U5 T, |1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
# F# d& h9 }1 E; j2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；! ^0 K+ Z7 J F
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；/ W3 N; b& V- e, n" ]
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；, K' r8 I! O2 n( i8 `
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；; ]* E; J' o# i' R/ g5 I4 [4 b
" R1 t& e& v) t& I) X! c7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；* B- w. T0 S9 n n0 \2 _2 ]
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。& }3 H4 f0 [/ P$ G/ }/ G5 S
注：
3 ~9 p; q9 I- k8 H/ \! H1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可； ]# T* y. H" W# a) J( {- x
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；# c0 `6 N2 }+ O% y/ ^' f& k1 F5 D
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
1 B) F% A0 d# K- u' U7 W+ _8 u4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
7 t5 N" V' b- B" ?8 M, o% _; w5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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8 N6 o+ ^% [1 z1 ]/ r[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
