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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
1 f( B# O( K2 ^9 j炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
* Y6 K6 @. u$ @" Z7 p2 P饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！& T& ~; w9 H$ a2 \9 M
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
6 B3 t7 g$ a) n- a原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。: T- M: v7 h& G
做法：+ d4 P/ b, L: z5 ?( H
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；7 C6 G: ~9 ?. F8 Y' P$ L
2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
, C8 u3 C4 L9 P: N: w3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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3 b" A7 s6 K0 {% @, j( T7 h9 P; }6 u看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～ A% Z+ f8 H2 g/ ^; X6 K3 b
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+ r- [1 _; M. t; `2 d- n4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
/ q w7 [$ U4 @5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
: X, S- y: R, L- ?' S7 Z+ q6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；7 B N& D6 b! d; ^+ |6 j
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7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
# k) N- h+ I3 Y4 L+ M9 [8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。7 i) g) X6 ?7 Z, ^
注：
8 d- x( T) t, j; K8 \' y1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；3 e9 Z4 ~/ l: l2 N
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
+ o; L( Q7 E% @3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
i, q7 C7 n% v" Y! u. ~( |3 P4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
* }& K/ e2 ~) ^0 R5 j( w6 g4 D5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！) g' A8 S' I9 E* t5 x3 l/ \; W E
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
