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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。
: S: @, c# q2 n& k4 |8 H炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎
7 s* c* `5 f( Q8 K5 j& N# o饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
( T5 q n- j, L* q酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
& {8 o+ m( F2 N# L5 \' r原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。# w7 B6 }# x2 ]; F3 Y
做法：" N' r/ {/ g$ f7 o# a/ @$ d
1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
* Z: N% O: }( H2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；" c4 x5 g- u9 Y9 \
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；6 C& q; r5 ~7 a: T
 " k; l W! a5 S. _6 u
看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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' j4 Q# @0 b L6 z, {1 z% n6 A6 J4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；# s; H. ?, V4 `8 o- [( |" W8 z
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
$ Z/ q2 S s$ O: x. J* h1 B6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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o% n. o( B/ Z* ^: } g7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
5 V. ~' C. x, Y+ I. k8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
% r) m1 G- o3 t! R1 S% ^& K# J注：
& i0 \9 ~! K( L2 N2 {, {$ P1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；8 }4 a7 t2 z: t! L
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
+ H& ]$ y& `4 A6 i _3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
/ C4 D/ i/ A8 i. `4 y6 e8 \4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。, m5 S' Z' Y+ n: H' k
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！9 g$ O1 [: n6 Q- J$ Y5 r; z) J7 b( f
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
