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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。8 S7 l( l/ E, S2 g T. F# F7 _
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎4 S4 P+ ^5 p9 K1 e+ u3 a Z! v8 Q
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
% x/ l4 ?6 G4 l) u酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？9 A _ @( A1 g4 @ _
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
7 }, s' `6 @+ B( b" k做法：
7 q5 O' e9 v; F: B2 x5 N- Z* R1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
, m4 f) V& h6 f: D2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
( M q0 x7 w: ]! t3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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" O C! L* @, D3 I; f Q看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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, l1 Q# t- x/ U6 h' a; M2 H8 ~' h4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
! M1 o: ]6 G; @4 k% m7 G9 H! {5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；4 `$ w# Q1 M: X5 n" k
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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7 g0 k% l8 S5 t" L1 O) h7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；: K+ }+ t* m& }" B
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
5 |- r# ]+ |# T. k$ V$ A注：0 D6 ~, F v' p) B2 f9 v- }
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
( _, u# j$ s8 s# K( E2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
5 l& h* B1 p- h+ U4 L* q9 Y; }& G) ~3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；1 f3 V* L$ Y. g, E- N* ^9 R
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
2 k! I( \ _- _5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！ ^) H% Y9 q+ t2 C! k, w- [
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[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
