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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。5 ^. v3 D1 @5 z* h8 h* H& G
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎# M; g) U) I- p: r8 o- [- N& r4 L
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！
( ]# d7 }/ ^! d酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？
3 w/ N c' X* K9 P原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
6 o, @: o& |/ F做法：
, ]" A9 C. A1 {" c1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
. h/ p; \$ ?7 R2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；
/ l0 i% B0 u) l9 }4 q# E- u; v3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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. d. L! c5 j8 w看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；# F5 P2 x0 ?- s0 E4 d" k" I
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；% T8 u6 @ G/ i$ O( \8 l: D( v& G
6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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1 B Y2 [0 @: j8 Q: {7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
! N6 F* j! X* u2 E8 B& ?0 A8 N8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。: u/ ~- E, K( ?6 A2 |$ q1 F% X, R& e
注：* k' b7 P9 x" z; O, O) g) {# H
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；. d5 T- c6 ~9 ~' Y1 K$ _9 W
2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；* [2 R( @6 h/ v4 g% G7 S
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
) c- f3 [( F' V: O& J4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。& f+ H; q) T# V3 v
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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4 K2 {6 ?2 C7 a L' L, x! x4 k4 l[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
