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平时吃苹果你怎么吃？我都是洗干净了直接啃的。' ^8 v' v) M$ X$ n3 n
炸着吃？炒着吃？煮着吃？还是蒸着吃？各种想法一时之间冒了出来。最后，俺决定先试一试把它做成馅料用煎饼包着吃。当这款奶香苹果煎1 q- W6 H, O f- H: L6 x* w& S
饼新鲜出炉的时候，它那酸酸甜甜带着浓郁奶香的味道立刻就把我征服啦！所以，偶尔换换吃法，会带给你意想不到的惊喜哦！3 \+ [+ P: K0 N+ n
酸酸甜甜、奶香浓郁的苹果煎饼，我对它简直欲罢不能，你呢？* w. W/ }8 u1 R9 \& ^, k2 [3 U
原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。, S+ n; [' S! N
做法：
& j) d, s1 S% J* h/ @: {( ?1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
$ `- J5 l5 u" @: ~6 ~2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；0 n6 `, _, P& s5 W. u3 q6 D
3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；, ^4 u/ K3 k+ H' |) t
3 i8 }$ c& ]' }看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；- e8 y/ h- b# a. T6 B
5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
8 `2 k" L, b+ [* ` {* e6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
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' k$ a( v2 v8 w7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；/ _) a8 y" E* R0 ^* Q$ [
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
" H/ f" V4 |9 A( i6 I注：
. r x: P: A. e2 u2 [1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
" D- b7 m! K- I' O9 a9 |3 A& G2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；4 c1 \# E' T+ E8 W& m
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；6 A) p9 n9 z% [# K* d0 ^
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。
2 B- b. b, q+ z& u4 p) h, l# X f; X5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！
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8 h9 g9 \4 F5 y[ 本帖最后由 炫色花妖 于 2010-11-9 15:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-9 14:18
发表于 2010-11-9 14:19
