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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾
' i, Y4 M6 z* P' L 口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。
; y" M; }, u( m) x3 ~$ v 原料：紫薯、九节虾、奶丝
* F/ G# S! F2 {$ Y 做法：
$ d: L* U6 J2 q2 T X 1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸
: _2 a7 L5 Q v6 |* `4 A0 T 2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部
: L; p: u" q B$ I 3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝0 u) U5 J3 w- Q. [3 B ^: V
4. 放于五成油温浸炸，熟透即可
1 v8 X1 [7 O. M. o" \ 野生菌海皇金瓜盅# y1 k8 ]2 \4 g V/ f( H
口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人( I. F, J, | d+ k: L
功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效
% w5 _$ D) y3 n. H 原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
% X, x* |' i5 |3 u- W6 H6 m 做法：
2 d3 j3 w2 U# j1 d 1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用
, _ K5 D5 k2 c8 O* V( r, o6 C 2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
% l3 k: V/ G+ i* o: V: m4 m+ W# K 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅
( ]) i k5 \) H9 X, g( v2 y 4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可9 ~: M* p, }2 o" W
汽锅松茸虫草花炖土鸡
1 t* B3 H5 o% M) o% W. M B$ V 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美) ]8 `8 c5 n* B
功效：滋阴强体，增强抵抗力" g, H% P. i2 C( x- u
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
' L0 e. y) E# S! ~5 p$ Q 做法：
) v; J, C; X* k# N0 R+ b! L' f( c 1. 将土鸡飞水
- D6 \, x( O8 O 2. 将所有原料放于汽锅盅内
( R0 c6 _! E3 A) ^2 b l' W 3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
) A* ^, P2 f. G: L. k5 B Y 虫草花浓汤浸多宝鱼7 _4 v; ~+ R& d9 S
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极5 {1 h" B( ~! s0 `$ y. B
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜 ^$ A1 |$ D6 j% o( C; Z3 y- H
原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子8 \* ~- ?% @+ s+ q/ t
做法：( Y% a4 ~6 W4 q3 e* b
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制7 a+ @. g& J- t1 x5 b* L! t+ v- |' I
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用6 [: i6 U4 j: o. @# Y- a* _
3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可% b/ D. c+ |* C: ~! j5 O
南国椰香五谷饭
1 p9 m2 z# T7 w# z5 r 口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中 P. u1 E6 S, K
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅
) R9 Y: @/ c, J) j 原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
* v% ^% }* g' M 做法：. L/ L- [$ s1 |* c# Q9 X
1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟9 i2 X1 ?2 d% N: v6 `3 i
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用+ T' I7 q/ d% l* c1 W# z9 y
3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料' z7 _& V- p2 s- J
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可9 H& N- N% z. ?" r9 P1 r3 H
鸡枞菌鲜露笋, t+ r, L. V9 U% i+ a( ?
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻 h1 H: C; n6 X; E A4 W" A8 ]
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用
& `" J. X7 } R* g3 l+ T 原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒
* a+ x' \. w% [' Y. a8 {! d2 w" g9 p0 z 做法：
4 x. Q: R6 c* V* w 1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用, ^8 L- v% x. N: X2 t) h2 ^) B% d
2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可* p, E) k1 D' V4 o8 s8 u/ s
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发表于 2010-11-14 16:47
