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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾
7 a- U. c. ^* N: [# d. B0 K 口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。
' I' s( l! a; i* n- M$ i$ r 原料：紫薯、九节虾、奶丝0 p: i/ x* L& m9 y4 d: v
做法：6 i# b) P2 x8 v9 L; p
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸
, I: h# y# d5 y" p3 d( Y- a 2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部. M3 N' S ^# O% M0 ^# |
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝; K% N+ S6 x5 W4 O/ W( y- q
4. 放于五成油温浸炸，熟透即可/ k# X4 {+ I7 m$ C# j+ z' C+ O# ]
野生菌海皇金瓜盅
4 k8 L, G S1 K- V2 _. h7 V- a 口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人
% q5 C9 W/ |- o e! a 功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效) {& |) Z3 p$ g5 c. G* r
原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
/ p. Q+ q, e1 z( y3 C: E/ z% Q 做法： t1 p" m6 X! ~2 f/ Y
1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用
6 P- S/ ~) O L$ ^ m& [/ L 2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
" y$ b4 {% q9 w& v9 f. N# l) u 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅. o0 m7 X! m' S3 }2 |9 P! S. f
4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可8 c6 x2 N6 S y, s8 v9 e, j' I
汽锅松茸虫草花炖土鸡+ G8 e" M: H; e6 e0 t
口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美1 I& @1 o1 p5 g# w, R
功效：滋阴强体，增强抵抗力/ ?! m- @/ S) f; a: U3 a4 ^
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
; `2 e( q* f1 |8 R+ s 做法：
' \4 s1 ]2 \1 c: P" F 1. 将土鸡飞水! y" T# W' `/ P% E
2. 将所有原料放于汽锅盅内; {( D! a' F9 _& q/ U* _* t" P
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
( d7 ]; k+ \1 u' v 虫草花浓汤浸多宝鱼9 i% K/ ?, a2 m9 \
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极0 v% z- E. D! g$ F- S, l& z& ?
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜3 t* b8 k2 |+ `0 P9 |$ d: f- k
原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子- ?8 T6 b7 U2 `$ Q5 e- ^' `) I) u
做法：4 D+ Q9 }: v5 b& X. O
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制9 E4 M4 u( ?- U: |
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用0 J8 Q( m4 }$ x% ?$ q
3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可# V* B7 \/ E2 y6 O3 F. R
南国椰香五谷饭. @/ n& s- }5 r, i
口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中9 L* W/ Q2 Z1 e8 \. n/ Q: `% I
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅! U( p) q) u& J2 g f
原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋9 a' E, D: g* g) [1 `
做法：
: `' [. _, M& E1 l% _) s 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟+ n$ S# k- ~7 b5 X/ Q; p$ ?) H
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
2 r; y2 ?0 h, o- F 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料2 b, a& ~1 o: h' | J
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可
3 r! E; y" \; r0 V+ l 鸡枞菌鲜露笋% I1 `* P0 k& J8 ~0 X
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻
( A* J( k G0 b! E 功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用; a: M9 I( v6 G
原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒& `# n; S \4 Y# }# C! o' g
做法： F' A4 b) m3 O0 K l! {8 H" B; A, \
1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用
% t; P' i4 M7 W2 K, K+ C- S: z- h 2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
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发表于 2010-11-14 16:47
