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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾4 q& Q- L J- s7 L* `( \3 V
口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。
% h* t7 l9 H$ f2 R& O1 w0 \& c 原料：紫薯、九节虾、奶丝 T- c( ~* J0 k$ R
做法：7 E' Q9 N, D+ F( `) T6 A1 n) a
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸
% a4 T* ]/ K7 U+ y 2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部
4 }$ V- s' z0 Z L: H: a# ] 3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝
3 R- f1 _7 W7 c' f [ 4. 放于五成油温浸炸，熟透即可
+ o0 k" C# P, c 野生菌海皇金瓜盅
5 X# p6 k( R G) `4 G 口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人
# W8 _) U' v. o5 S) D 功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效" {% M" e: j7 S" N+ ?
原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带0 F3 M. v$ }8 b4 [5 T
做法：6 R" C" z! J' M8 E# q
1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用) L/ L: n$ q& B6 B! O
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
6 f) G6 p% N2 t0 h 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅
, ]' I' A- _0 d: \ 4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可5 k) f* ^( r& @ ?% u
汽锅松茸虫草花炖土鸡
# @ Z* D, g+ R1 Z0 L% ?' f 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美! E1 l; I8 ^1 @$ q
功效：滋阴强体，增强抵抗力, z2 j- H9 x: c9 ]- s* _ e
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
1 c: F0 T( ^/ B 做法：0 y7 R7 l2 }0 f5 R8 O% [1 ] v
1. 将土鸡飞水
( E& V+ f! W! x! M 2. 将所有原料放于汽锅盅内
# h5 x) C9 I$ p% N 3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。$ ]" i1 f" d' k8 J- l! K2 ?& f. z
虫草花浓汤浸多宝鱼& e3 r4 N# p! R* u
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极
# f4 J# ^8 q8 V( u2 N0 ?: T5 y! M 功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜
" Y* o0 k5 k; F0 V6 Q 原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子# a* ?; C+ l6 G0 A9 A+ M
做法：3 s# y# J7 E, w; J* q9 x
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制$ q( z+ k' V1 f7 v( b- ^4 t. C
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
2 s# ^9 ]' V+ \+ B3 p+ S 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可) S. U- h' g3 a# K' m7 {( o: i
南国椰香五谷饭9 W0 F- c0 X5 w7 f2 q) E0 ~
口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中
5 e) L8 s) z" b& y) H. @8 c3 [- G- t 功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅
! T! t7 [; W" ~; w" v8 h 原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
' A, b& q: \3 y2 L) u5 o P3 l: K 做法：
' S% Y/ ^" }4 g 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟& q& `) q: f1 g7 K2 s W d$ \
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用- W3 F! m% n# t& Z6 X O
3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料8 ?) _' i0 r: X3 Q8 @: @2 h1 W
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可4 N9 H3 ?/ M! A l) U
鸡枞菌鲜露笋9 k, S% U4 T) v9 O6 q
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻3 B. j& h2 s& q+ t7 }1 J+ |
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用
) d/ U9 J5 O& W9 _" M5 l6 A% d 原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒$ z3 t4 a! {9 z, x
做法：
5 s8 C3 \( q4 D2 b 1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用; ~( j7 P, _9 E0 u- e# R
2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可& Y' e- D7 a3 O: ?: L) P# i
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发表于 2010-11-14 16:47
