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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾
0 b5 K' u/ }& r 口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。0 B/ t m$ j: C- U z9 h% t% r) p- _+ y
原料：紫薯、九节虾、奶丝
) m& Q0 O8 t$ M$ M. r1 x0 l- G! f6 M5 [ 做法：; T' E! X# X. F
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸
, W8 I a/ s- W/ ` 2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部5 \3 p: t! d$ d% c$ |5 R9 n
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝, z. M# O' A6 A( V$ E2 h- [
4. 放于五成油温浸炸，熟透即可
& y$ S( |8 k# V; o 野生菌海皇金瓜盅
8 e" {# K; B) b5 ] R0 K 口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人
. e2 ?2 P& R K6 U 功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效! R. ~! a( u. z, e
原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
; N! D/ s8 |3 H& U/ {4 _4 v3 Y 做法：, P6 J# R6 T( d+ Q
1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用% I4 X: @* N# X7 a
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用; b2 ^% j8 M v9 b1 Q1 V
3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅- T& W6 R" n% S1 v5 s
4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可4 {8 H: R; c/ o3 b+ H: \& P n% X5 f
汽锅松茸虫草花炖土鸡4 M4 M( a, _/ @
口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美
& U8 g. H. b& J% a5 _% j0 q! t/ o 功效：滋阴强体，增强抵抗力
$ G) e7 r1 c G5 L' ~- o 原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
4 {" {3 h$ e7 Q9 R* } 做法：
& q8 C' }0 L. B; o: `$ } 1. 将土鸡飞水3 J( f9 w- t4 j, Y4 {8 t# h
2. 将所有原料放于汽锅盅内
4 z+ u" Q: N! F( d 3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。4 ^2 G/ q" E( h+ @0 F2 g
虫草花浓汤浸多宝鱼
% b; L1 z" D9 e# {: u5 r) d3 _& P0 w: U. Z 口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极
; F+ Q5 o; H4 z, e7 a* b* I 功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜
8 O$ P& g# u5 A* @' J5 G& T/ a2 p 原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子; I& Z. r+ \! ~. L7 b, C
做法：. _- D! I1 ~. W/ P$ m
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制
7 m* u' e% c( X5 s/ y 2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
: B) i: G P9 j 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可4 u$ F/ h2 N5 r7 [, O
南国椰香五谷饭* G2 C+ }" F, J) R
口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中& [$ d+ w' v$ q# h! i# c
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅
: x. H J5 m S4 Y' j# n. f( o 原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋. i6 _+ U* n5 O( R9 h
做法：& d! B4 t# i: h% D, h1 W4 `
1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟
! f7 y2 V7 k4 {+ S+ l2 H: ]; T6 G 2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
^3 t' L- @* [2 J) R 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料/ r! |. b, ]6 W5 u( _% E
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可
2 y. A9 q7 \2 Z; J 鸡枞菌鲜露笋* C* F, P5 D% W5 z% |, j
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻; ~( z) f- K% h& i( o$ S, j
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用' [; h' Z3 X. b. W3 [ ^
原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒
9 U1 V/ s# ^8 K. T) V 做法：
9 R x' }, ^7 N$ ?7 c% e! Z 1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用
) `) r5 s$ C# f* |$ l, @8 ^% M 2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
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发表于 2010-11-14 16:47
