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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾2 w6 v y* @! ~; i9 m
口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。
4 T9 {% x- m8 Q: c3 l) P 原料：紫薯、九节虾、奶丝
0 b* ^4 e5 y8 c$ G4 B; U, L 做法：
9 ]# x" ?& B5 z% k- V1 b6 w 1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸8 e2 @$ n& i0 _7 j2 q% p2 B5 @ A% B1 b, p
2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部- X" N: Y: f' V' t# x6 J
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝
; g1 S: y' s& @# g2 e$ k5 ~ 4. 放于五成油温浸炸，熟透即可
* `( j. x3 G$ ^5 h0 F x9 A 野生菌海皇金瓜盅
' H9 g4 @- Y5 p/ P$ a 口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人
& w5 S5 u) E" }0 l$ R: R 功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效% ~1 ^4 t. V: {( ^6 d
原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带! O( O7 `6 o* o0 k1 q8 U0 t8 g
做法：+ Z1 W: H9 J5 \& J; T0 ^, I/ d, |4 z+ O
1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用/ \. t% [8 d* Q3 n; l9 n6 k
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用( [4 m8 @; f; j1 ? C, T0 d
3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅
# K: A6 t0 r! G+ e 4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可
( R* e! y( x- i9 K 汽锅松茸虫草花炖土鸡
4 w" O; E0 O, w( Z 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美5 `' g- o, H. K; v: Q8 Z
功效：滋阴强体，增强抵抗力5 ?. ?" d, g1 ?
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡6 W) @/ y$ f: S9 ^; L. A/ z, X
做法：
! ^& F7 E8 O: R i3 A W 1. 将土鸡飞水$ l6 Z0 | f1 P+ ]. x5 ], U- U
2. 将所有原料放于汽锅盅内
8 E6 B: A2 K. t$ l& B 3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
) U8 u% }$ `6 L, d( Q- h 虫草花浓汤浸多宝鱼' p& |/ K1 b3 v* u% y
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极+ l! a; W6 W# C
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜7 C3 L5 U3 S: z. G! o I4 B
原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子
4 {1 r# k8 z0 {. U8 A) c4 c" ` 做法：& G2 f5 u: ~; Q: r# x$ x- e
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制) O4 N4 a5 T, x l! H
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用2 t* u3 z$ q& B. r* e; x& H( X
3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可! N# i7 ?* i" I% ]' L& x7 Y
南国椰香五谷饭
1 W* v( d& m6 j3 [ 口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中
g/ D$ n( `9 X A 功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅$ ~; H z4 D5 ~) T% f; @
原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋$ A* J' W" E3 k. v* z. V6 u
做法：. a! o; q% V6 v8 N$ y6 `
1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟- g3 J; q2 m1 `2 T* `$ i/ I) A
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
2 U! |" W& _8 z$ f+ q 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料
2 h3 q4 H/ a+ b8 r7 [5 z2 D 4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可
q/ \. Y# i$ x8 [! g1 U1 z9 d 鸡枞菌鲜露笋
" k$ M. S3 |( d. o 口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻# M1 C7 {, ]6 b% ]
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用3 t" e" ]& ]" O9 c3 `" E2 |4 v* a+ @
原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒
9 b; s4 X8 L2 C7 m# o2 H 做法：
4 @6 p$ o4 d3 I; V 1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用
) B' y+ F' S( r+ T% ~% K4 h9 U 2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可7 v$ L4 h4 A6 D0 i x
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发表于 2010-11-14 16:47
