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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾
( _; t1 Q3 T, G1 _ 口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。5 O: q1 T- W& k2 v0 ^! T& n5 [ V
原料：紫薯、九节虾、奶丝0 r) J6 S& o8 ~' T' M/ L# i5 L/ g
做法：
& b0 e( t# l) D' O; B, i. Y 1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸
+ Y, O8 Y3 K7 B 2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部* E" P- K$ T( \
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝
: m( t1 l; o/ I& U B8 i% S 4. 放于五成油温浸炸，熟透即可) ?4 a+ n: f4 f
野生菌海皇金瓜盅% X0 G: F z* J% T1 _+ p
口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人; B- m0 f: i, l$ z
功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效
) i* `$ g- T7 t L7 p$ n) ~$ @ 原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
' g( l. I* Q5 [ 做法：
4 E5 b8 [6 h( @! Q+ B 1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用
+ z3 O: o) ?- ] 2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
4 h' C; p- S5 {; U 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅9 c* V6 v6 Z7 x' ^* A o- M5 {
4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可
1 T* v4 Y+ a7 Q+ q+ h6 M 汽锅松茸虫草花炖土鸡
1 e& V% ~" ~9 g- f4 ~ 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美3 p% n; O! S6 h5 m; U* H* b. `" x8 b. T
功效：滋阴强体，增强抵抗力
3 I4 a( u1 T6 f/ n( F- Y 原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡, [9 f0 z- |! _9 d. n! Y
做法：
' ~' B& r3 L6 n* d+ Q+ y$ u 1. 将土鸡飞水9 @% t: l3 R. @6 d- L
2. 将所有原料放于汽锅盅内
k0 \, X0 G) \8 K' y 3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。/ N1 G' |1 t- F1 B2 h+ A* Z7 U
虫草花浓汤浸多宝鱼' E' ^) A6 ?0 E
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极
' T2 @+ U" A3 M' A9 a9 [/ m& J5 a$ X 功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜
0 ~5 ]" x$ r8 T9 t 原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子8 ]0 \- Q0 B* B# Z
做法：
" ~# U/ K. y/ e, J5 k 1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制0 c, }; a1 n- _% A/ @$ l" m+ s
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
5 w6 j/ b. B' J& v 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可: B% q, G* |- K- R& x
南国椰香五谷饭
m `0 d& j) d. T: d O 口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中
, j) z6 Z6 i4 e ?/ [ 功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅9 ]0 Z' Q$ E$ `/ b# g( W
原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
1 i" k5 n6 R g9 L7 s5 m$ m, ?) { 做法：
; T! x2 @* Q- T% a8 y3 j; q9 E 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟4 d. T3 L+ Q; B& Q& |$ u( n6 r/ h
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
- S- V; J# D, r& O- S E 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料
' V7 y7 ^8 r- D8 m; @7 F) g; |! j 4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可
3 u' m$ Z7 R8 j! S+ n 鸡枞菌鲜露笋
" k9 i& i" ^. \8 o7 v 口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻# q6 E) p1 i/ c2 X ~
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用: L% g; s; Q1 A( _* C$ P' ?
原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒1 S* L$ s( j, T9 C) O1 ~$ a. K
做法：
6 J9 Z1 v# {3 |! _' l& u* c, l 1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用6 N1 E) C$ A' A7 @6 K% g9 d/ j/ @
2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
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发表于 2010-11-14 16:47
