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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾0 F' ?* w: s. [& M
口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。
- U3 k ?$ ]5 H0 q) y( D: t* l 原料：紫薯、九节虾、奶丝2 G) R2 Q/ X/ _7 g
做法：
( P K$ m: D. W) n 1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸+ ?" D2 j) A) S Z
2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部
/ X: y/ u: t; `$ ~/ c0 q 3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝
. G0 b3 y2 O9 N% Z' E3 f 4. 放于五成油温浸炸，熟透即可& J- m; D- q, w) i0 w3 ?
野生菌海皇金瓜盅
) i3 i% d2 o5 S D1 U0 Y 口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人
, E0 t* I6 k# T* r( R 功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效
( y( t$ ^& _& W3 v 原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
/ U4 {! y6 e' Y' ]- q* T* x% ^ 做法：
* P# k" @ K* S; ?/ a& Q, B 1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用
0 _" i3 z( j" {! U9 f# {& e+ u 2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用! R7 ]$ e! P6 S# t2 c) ~
3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅
; y$ ^- i2 k8 |6 [. G 4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可9 z& }8 r+ i2 }
汽锅松茸虫草花炖土鸡
) v! j' U0 N: k$ W( f# E1 k 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美: x' v' p8 I0 C" Z) d" _ j
功效：滋阴强体，增强抵抗力
8 ?. Z/ q* Q8 L 原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡7 C% {7 h) m4 ]3 k* v/ T
做法：% m5 \1 x. R' H0 d9 T+ W- f
1. 将土鸡飞水+ l4 @! P3 f( v ?
2. 将所有原料放于汽锅盅内; O2 w# d2 h9 j$ H0 [" ?& X
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
/ d6 W' p8 A; V6 l8 @' v9 r 虫草花浓汤浸多宝鱼- W8 J: N) n# O: _1 m( T7 l
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极* W" X% K( _; r6 I
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜
* a6 A2 u! [2 l8 u- I 原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子
( ] [/ c$ w0 @# o" s, K! C 做法：
f4 d5 u; \% B- p* Z5 ] 1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制" T& z# T0 h k7 m! g; m
2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
) C* }, Y5 ~/ U) y3 S7 w 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可
4 ^( \! y+ f/ n5 b3 [ 南国椰香五谷饭8 L5 \7 b' c$ p" F6 P1 I
口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中/ M6 A5 o# a: D, q7 n
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅1 D7 s5 h7 _. F% d$ W8 ^ o+ Q
原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋7 f3 T5 O5 ]& D
做法：
& C! f2 g# V' h1 ]" H4 M3 q 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟
% F. n1 E/ h; A; N: z 2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
$ X9 r; N' K% E0 V' [0 B U 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料" x$ b' I( Q! r+ Q' F
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可0 Z, k) ~8 g! G( Q
鸡枞菌鲜露笋& w+ F3 j7 { n" i% D
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻* v$ O+ I( E0 g* p
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用
! H+ J O$ j- S: @. r 原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒
2 o" ~( U9 H* J 做法：
: E: V8 Y" D% Z6 B 1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用- k8 A0 R$ s8 x r
2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
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发表于 2010-11-14 16:47
