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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾3 x" v8 ]7 t8 N( X1 \, M; W
口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。- g9 N1 D2 g9 O8 I7 V
原料：紫薯、九节虾、奶丝0 [- [9 y" ~1 e
做法：
3 y8 D* v3 a! Z3 d* T 1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸+ U0 u: Q3 m9 T0 U9 w, ^: t7 d
2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部' o. u( p- j+ u$ k
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝
% y0 d5 w9 n7 O5 y3 W 4. 放于五成油温浸炸，熟透即可
( T1 s5 A8 k, ?1 m% X! W 野生菌海皇金瓜盅
* O+ z5 h% X4 h- }8 }+ B# n( Z! J2 r7 g 口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人
. h2 E1 g' [2 J4 H$ s( x 功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效
( L2 j' d. v0 ]; W4 ^5 I9 D& d; G 原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带7 ^; v0 T) c5 Q# `
做法：# ]. w# ^; z# J& O- ~
1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用/ c& S; D7 `$ T5 I& {) F" F
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用 b. E7 c' f4 P) A: B
3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅
: l1 f4 r3 Y9 o7 g 4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可& E2 X) A$ f/ w9 Q' i4 o
汽锅松茸虫草花炖土鸡
3 T$ f% T7 n8 R3 m! }) }( f9 f' h5 V 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美( m4 y1 U" h `% \ Z3 u5 l, X' \
功效：滋阴强体，增强抵抗力' H, a) [$ A0 J! x" M
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
) ^ \! e! d+ N2 J6 m 做法：
% j: F6 E7 F9 n' q6 I) ? 1. 将土鸡飞水
8 p: Z9 I0 u) _1 X% s0 R 2. 将所有原料放于汽锅盅内
( }8 I- |5 ^7 t3 r% n, a! m 3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
% R" _/ N# ? s 虫草花浓汤浸多宝鱼6 r9 F% }6 c2 K' K
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极
b: H0 y$ E7 @# z: |, V) j% {7 i' L 功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜
5 \& u& x5 i: z7 o 原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子
3 f2 f" C% ]6 r. t 做法：4 H' J9 Q3 }1 @( L8 r
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制
, {0 @& I9 x- q7 s, \% y 2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
1 ]( ]: e' X& j4 i, @7 g 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可
9 p$ G" \! l; C! R 南国椰香五谷饭$ p( b3 g+ b6 C5 X) Y
口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中7 x% G/ x' c( l3 z, w
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅9 @3 W% c! ]4 W3 V
原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
, Y- I+ f. C0 u* o 做法： a5 f8 h, V7 Z# A) e
1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟4 f; k/ W! B. N0 A4 j. X7 i
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
( M5 n; [' p, {9 M 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料+ U; m7 |9 I4 Z% \
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可
8 z3 M3 P7 o/ ?' L& n 鸡枞菌鲜露笋
. `' n. S5 a5 Q/ P% Q: k 口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻0 _9 X1 Y( F+ F- K/ b( |" J# y4 C
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用( T" ^" x8 Y: `; ?2 @
原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒" c! G+ N/ Z$ U& b$ @ z* Q
做法：& P) m5 G% F7 N K/ O
1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用' E9 b0 V% P. S) M' h
2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
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发表于 2010-11-14 16:47
