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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾. V- ^+ N' Q" R" V& ~
口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。
% C/ o0 @+ M' R 原料：紫薯、九节虾、奶丝. L2 f5 D; ?4 y3 q) Y
做法：
: ~' ^0 n) G' q5 ^: d/ Q 1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸2 w! b) u' c8 v, P
2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部8 O) v+ e8 ~. ]6 o' x' \6 f
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝0 X4 T" i& @$ k: f
4. 放于五成油温浸炸，熟透即可
6 L( u$ y! j) _, r' D 野生菌海皇金瓜盅: ~8 p. {/ P! M T- Z* n, j7 G
口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人6 O4 B: {5 b8 [. v8 v4 h
功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效8 z/ m/ y" B7 T! z
原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
@+ t3 g8 r; k: ?$ ~4 f& Y 做法： b: T1 R( g. M
1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用- S! p$ c& V4 A9 S9 G
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
/ v) P' ?0 i% A5 u; i- R2 w 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅
* ]" V/ V8 ~' D8 R6 B& A 4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可+ C7 y) f! e) b
汽锅松茸虫草花炖土鸡$ ^, d: a0 p6 L% ~: T
口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美! G! v# L/ B9 K% k- F% D7 B
功效：滋阴强体，增强抵抗力' |4 ~6 Q4 H# L& r- p: n7 i
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
& |% a; O' t8 K3 f0 q0 H y; b 做法：
7 \; L( w" u. ~ u' l 1. 将土鸡飞水4 h) x+ k% i( }
2. 将所有原料放于汽锅盅内
! ~' |) k8 m% g6 _* X0 t 3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。: n/ Z/ g9 X% ], n+ y9 G3 ^0 u
虫草花浓汤浸多宝鱼! V& }$ b4 e" ^' G9 V% n" a' L9 B
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极9 u; ~( H7 ` I) N# g& v* x
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜
6 t2 B) x- u. G1 K: n* {1 `6 l- o: Z 原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子
: D8 c8 t) P7 m0 ?+ b" J/ k, D 做法：+ N1 P+ H3 w9 B, i, p
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制
) R a _& a; V; M8 N 2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用. ?9 M1 m8 i$ P- O; {4 v
3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可: n4 ?- J& F* `* F( v
南国椰香五谷饭
: a7 @; S2 _7 h. S: S0 e- b' \ 口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中: W4 M$ O/ S* O2 x2 O& N
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅3 j y }* t: Y$ p9 U' x1 W$ y
原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
. K R9 l$ W) k1 y) E" ?0 ^ 做法：, ^0 ?2 x$ e2 F/ z: y
1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟) a8 ]2 g4 ^: g& L5 ?& Q! q7 D
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
& P" }9 q5 c9 }; ]+ Y 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料
8 P0 K: p0 b/ ~2 \ 4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可, C8 X: w! G. J+ P; ~
鸡枞菌鲜露笋6 l$ R$ z: ~4 `6 ]7 u
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻, k+ p+ x% M+ r3 M! t9 I9 g3 N
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用
' s: Z5 K* E/ T; f. ` 原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒
9 g4 P* b4 P5 g# g8 ^ 做法：0 |# H& j8 k! z Z
1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用# A- Z! M/ x8 ^3 e
2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
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发表于 2010-11-14 16:47
