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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾" K: @1 D" J( \8 S
口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。
6 G- X/ G/ C' [: ]/ S3 Z 原料：紫薯、九节虾、奶丝( Z+ O+ k: C$ ^: `. `+ n9 r
做法：
4 m# K7 ~0 H2 u R8 X2 }/ m 1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸: \8 Q% F" R# i( S4 ~$ }' V+ a
2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部# V- L# N# i: w& D4 X
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝; @; r7 j C7 O) q D# J3 |4 K; f
4. 放于五成油温浸炸，熟透即可$ k6 ?' Y" I+ v" k m, E& [& Y& T) x
野生菌海皇金瓜盅/ }' w% M& M1 c1 r% N$ j7 G
口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人) u% M% l8 A0 @
功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效: D [" G$ F7 y
原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
$ O1 s! N1 ~, _" j* z 做法：
# ]! l3 w5 e9 w7 f- v5 D& H" E 1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用. Z/ I* a' R# `" _# d4 Q0 v
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
: f, `$ j+ d' v @ 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅
1 w1 N" d# a8 O0 D3 b& \ 4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可
3 T2 z+ s4 G- Z4 p a 汽锅松茸虫草花炖土鸡
0 d, c( w! O3 M+ ]; z( H7 ? 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美
! U% `, U) h* y+ d, @% n 功效：滋阴强体，增强抵抗力: L1 B- Y) P& K
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡" R5 I6 `: y( }' K; Y/ P9 u
做法：# u1 O% `6 x% u7 K8 B7 h; h
1. 将土鸡飞水0 {8 J5 D5 O$ ^" C
2. 将所有原料放于汽锅盅内
& j+ H T$ x8 Q/ U7 g u& f 3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
. e3 M- f: M7 ^" o' { 虫草花浓汤浸多宝鱼
4 c( h; @" U' _8 @% D8 I( l3 R 口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极$ r5 d- v, S" W7 Y9 R* \6 ?
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜+ o1 |( G$ J1 V- m
原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子
6 J4 T7 Z1 K2 d. N 做法：
/ o1 O' M( R7 u+ U 1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制
; i* ~- T; k6 I! Z5 K' L 2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用) |$ I& R0 A& s5 H! t, G8 N
3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可
( n# R. G3 Z+ F 南国椰香五谷饭2 @; s" D- w' N- y5 a
口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中8 z+ [ C5 ~' ]: s/ Q i" E
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅
4 O0 M* k# O% O 原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋' I7 X, O+ M. i# R
做法：
! r9 L" c1 b5 s7 U! U6 }' A* E 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟 W) \/ G$ g9 U) L- y B' G
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用% R" w4 D/ R) r, ]% o$ r2 U4 b
3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料
% R- S8 m( t3 c L5 q5 |2 P 4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可
2 h. @- j& r2 c3 N 鸡枞菌鲜露笋
4 {; I( N: I3 I9 i# t# }4 i 口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻: ~/ M( D! p9 b# D
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用
5 q" p: o5 [' l6 R P8 L 原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒
t3 ^$ X! i5 B0 ^ 做法：
3 [2 I1 w9 X# q+ ~6 J% A* N$ B 1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用
! _) N- a; Y+ F' b3 d6 _ 2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
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发表于 2010-11-14 16:47
