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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾# E. t0 H; C6 n& O4 q
口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。9 ?6 B8 c7 o; M% K
原料：紫薯、九节虾、奶丝
# e. e- T% o4 C% X& O4 G 做法：0 a3 m3 H1 W8 n. o( ^
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸& [0 A" d' ^) m+ ^
2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部$ I( }; ]: Y) l' ?
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝" _; p" B4 @' t N" ]
4. 放于五成油温浸炸，熟透即可& U) Q' N' ]( I- ]6 a$ p e z
野生菌海皇金瓜盅1 ^6 a, i3 Y H3 j5 R
口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人
, c0 l. p; }5 f0 b+ v 功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效
, g: l; Z8 m6 w$ C 原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
% f( A$ A$ z6 j5 m! r' Q* G 做法：
" { O7 x8 @) b 1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用
! ]. C4 c9 i ]; X 2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用
# S Y2 t, y1 S5 w: L ` 3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅- a5 ^5 F g, m) h* p& w @
4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可5 L7 ~& l. W. C/ \! E
汽锅松茸虫草花炖土鸡) J& i o v% G' N
口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美
* }9 K6 @. d$ [! t 功效：滋阴强体，增强抵抗力( v6 V7 @( o$ m" L" f+ X0 e- e; x
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡1 T# [$ H! H7 _
做法：
2 g4 {& D& ]4 p 1. 将土鸡飞水
) ~) Y' R; e' I 2. 将所有原料放于汽锅盅内9 h% t6 \2 L. c5 ?
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。7 I. ~) G& v" G @; J
虫草花浓汤浸多宝鱼- Y9 O/ A8 c' h+ ^; _* B' r
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极5 q; T5 X1 a2 o
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜& M* E& V4 O- M9 ^: b) H, z+ B# Z
原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子
2 y9 ~* ^* {/ \% z8 c! m 做法：
* v* [1 x$ N% }8 X% l 1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制
) P4 ~$ e+ b2 K' D) f. F- u 2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
5 d% f, E) o9 K+ D. t 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可. h3 B5 {' f% X* {4 X4 B% p) G
南国椰香五谷饭7 R0 x" ]( ?6 `- ~8 s8 Y) G; P
口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中1 p: L g1 D; c7 {+ _" ]
功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅
1 Y" n; T8 q9 |; V2 @9 y( Z 原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋/ ~2 r6 a# h }6 y
做法：
, [9 B! }( N, ] h( x, v) ^5 i+ M 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟8 Y* ?% Z: J3 W3 `
2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用7 Q! k5 p$ e2 ?) i; }8 T6 l* y! ]
3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料$ n' S: f9 N* x- _- l3 n
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可% m& p7 c- r/ R. i" m
鸡枞菌鲜露笋) h8 _, Y5 v$ ]6 y! |: `! P
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻( W1 ?4 B( h+ A
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用
- B) E+ ]6 |% B3 l) [ 原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒7 ~7 d5 p* f3 J6 _9 h* A: \
做法：8 g! }' i# }, c6 t) r- W6 f# {0 m
1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用/ n3 N' S" ?( }# T( P, g
2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
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发表于 2010-11-14 16:47
