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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾
4 [# G5 p5 l, H- y 口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。
+ u& d& u' e- K6 |5 v2 K7 a 原料：紫薯、九节虾、奶丝
2 F* C* ]& V2 l% E; t5 h! ^4 o% D7 ` 做法：: Y3 Q5 ~" y" j9 Q$ F/ g5 ?
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸- `3 Y4 W0 Z, n$ Q2 E5 p
2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部7 p. r8 r8 u4 Z- t& e+ }/ X3 T
3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝
+ h% k! d E# ~% P$ F% W 4. 放于五成油温浸炸，熟透即可
% r6 _1 l4 D' A' C5 u+ }3 [$ x 野生菌海皇金瓜盅
; o. Q+ e3 e4 s, b1 S& r& J 口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人' T( W# U; O7 @/ }1 c$ g
功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效; S6 ?) T/ n# u3 c/ H
原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
( n4 V4 M+ C6 f/ d, Q 做法：( ^$ G7 L( Q3 W5 v
1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用2 i `0 F ?9 Y) c
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用# Z, W% d- r* ^6 C
3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅( |& d! s( U; Y" K/ Z; K" ]
4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可+ v. L) ?$ l* v! T( `7 Z4 `, y ?1 d5 m
汽锅松茸虫草花炖土鸡
$ E/ Y: u" N1 B3 E9 C. B% ?% N 口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美
7 `& p! @! c* L9 e1 c 功效：滋阴强体，增强抵抗力 u' K& [, c' y$ l5 A3 y
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
+ C3 g; {& G# v5 u6 u 做法：
0 c3 y3 ?/ w, t5 t D. @. |7 ] 1. 将土鸡飞水
9 y K* H! s3 s% I 2. 将所有原料放于汽锅盅内: R+ L' X2 V! I6 V& f& W
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。3 H, M a3 |( m8 L' z
虫草花浓汤浸多宝鱼
* \& M; H: }, B" R J0 J, b 口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极0 ]* L! H9 r; Y. z1 s$ p% T
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜
! ^2 t; [6 g' g 原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子
1 q8 J* E5 W0 i9 g+ C9 k0 \ 做法：% S# \1 I7 e$ a" [+ v
1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制
0 g1 C; n! g& l o0 I' h6 \ 2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用" h; T! ^9 U. z" ^
3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可
' k9 R4 o j& ? 南国椰香五谷饭
\ X% O7 a* S 口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中
3 ]* C' c/ T" l$ `2 q 功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅7 C) H8 y6 j& H
原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋- u+ ?! A3 H( S2 n
做法：
5 a7 f ?+ z0 V* K 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟
1 n" u' k5 c/ @5 z) @. I8 L) F 2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
4 X# f7 h& `2 `( f$ x 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料. h" x+ A7 r4 l2 _" \9 w0 i# S' Q
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可
+ E- _! O, f* d$ G- ~5 H' z 鸡枞菌鲜露笋) c# e8 }* k# J" X
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻0 z3 w+ J- \0 j) T) @- |$ i
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用
! i/ k* q9 V' g: N# ` 原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒
# l4 N7 ]. w: q$ |+ k5 J 做法：
# e7 }% w6 w8 s 1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用
4 d: t" U" [0 ^% d% q$ j 2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
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发表于 2010-11-14 16:47
