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初冬季节防燥清润的身体调理工程开始了，让美味的食物成为滋补的主角，不但获得味觉的愉悦更让身体获得能量，轻松度过季节更替。 菊花紫薯凤尾虾
e3 b+ b3 I) L% q 口感：爽脆清甜，紫薯和虾的混合口感，更是别具风味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是养生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸酿上鲜美的九节虾，烹炸后外形玲珑俊俏，惹人喜爱，常吃能抗癌，滋阴养肾。- R% j- B2 Y# H
原料：紫薯、九节虾、奶丝% e; B, d) c- T6 r7 ?$ _* m
做法：' p7 P1 b6 U L6 _$ a2 e
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸6 V# L0 j3 s# }4 W6 Q9 e/ x+ _
2. 把九节虾飞水去头去壳，留尾部
9 k! }) J( `( e) _ 3. 取适量紫薯茸搓成锤形，酿九节虾留尾部，上奶丝
8 v0 d) ^2 w8 _5 _. Q 4. 放于五成油温浸炸，熟透即可$ F) }' e9 z- S
野生菌海皇金瓜盅
$ W: \( p6 C. [6 X: S& ~ 口感：南瓜的清香很受欢迎，添加了海鲜和菌，甘软可人8 F8 j- |4 J% n/ d9 {- R% e2 L
功效：山珍海味共冶一炉，口味浓而不浊，有解毒、降血糖之功效
, S: M6 L1 ?5 J 原料：美国小南瓜、老人头菌、牛肝菌、鸡枞菌、云耳、鲜鲍鱼、澳带
* {7 K5 V/ x6 \7 b+ S. | 做法：7 G4 n8 v4 u$ {2 x1 i
1. 将金瓜1/3 处切开放好，蒸熟待用1 b: z/ v4 {; b: K; N" Q8 w
2. 把鲜鲍鱼和澳带煎香待用$ F9 r9 p8 @( W% L8 l2 e* m5 f9 e
3. 将野生菌落锅炒香，下鲍汁、蚝油、鲜鲍、澳带，焖熟起锅/ _6 @7 t7 {; r6 q
4. 把烹调好的食材放于金瓜盅内，淋上鲍汁即可
1 a$ y4 t1 y. Z! D$ i. Z 汽锅松茸虫草花炖土鸡2 h& _, I ~3 P( k' f
口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美9 Z8 [! L; X4 l0 ?# e- v0 P O) G5 H
功效：滋阴强体，增强抵抗力' B' ~. _0 v. N
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
' I& ^( T3 i8 y+ q* i% ]' f( O 做法：3 }4 B- b; w7 H* N
1. 将土鸡飞水
; o: k6 }7 y$ V! @1 a 2. 将所有原料放于汽锅盅内
2 C6 A1 w' }0 o5 \; P6 U+ M9 A 3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。" A4 S7 R# Q0 L# P# u
虫草花浓汤浸多宝鱼7 i/ D9 N6 ~! r! V, k3 Q5 H$ K7 i- w
口感：多宝鱼口感滑嫩，配以虫草花及浓鸡汤烹煮食之，汤醇味正，绝配至极$ T. |% ^- t: {! S3 {* G1 L! Z. x
功效：多宝鱼蛋白质含量高而脂肪含量低并富含胶原蛋白，经常食用可使肌肤保持年轻紧致，是一道绝佳的美容养颜菜
# q4 s" H1 q- \5 x. X) s 原料：虫草花、云南小瓜、鲜淮山、浓鸡汤、多宝鱼、枸杞子
; g# |; R# f0 _6 V+ F% V: @( | 做法：
+ P3 w$ C! @6 M0 Q/ E 1. 将多宝鱼膛净起肉，切成鱼球，用生粉、蛋白、精盐腌制
" s8 `: k# P, ]8 m' D+ R! R5 h 2. 将云南小瓜、鲜淮山切成粗条形状备用
$ r: {0 e5 {0 n k& F6 e5 m. U 3. 虫草花、鲜淮山、云南小瓜放入浓鸡汤中滚熟，最后落多宝鱼球，浸于汤中片刻，撒上枸杞子即可
) F, X% n1 v5 i5 B1 ?& O4 E 南国椰香五谷饭 r0 f" o. h5 d- K$ ]
口感：富含浓郁的南国风味，椰香四溢，米饭软硬适中
6 k1 l; x; t ]& Q 功效：五谷杂粮能为身体提供丰富的B 族维生素和膳食纤维，帮助清除体内代谢废物，让肠胃更加通畅
( Q% U7 Q! y5 D% P 原料：椰皇、泰国香米、紫米、紫薯、玉米、红豆、蔬菜粒、鸡蛋
+ O% w w+ t" T: ^/ s. Y- h 做法：
; L! W: n2 p! J% U1 i 1. 将泰国香米、紫米、红豆下水蒸熟
* V! V5 `( V" e% Q 2. 紫薯切成小粒待用，椰皇锯开盖待用
2 q% I. o$ u! D 3. 将鸡蛋和五谷炒香，下味料1 l" X! H+ ^4 H$ j3 j* n$ T" C7 O
4. 将炒好的米饭装入椰皇内，放入烤炉烤大约5 分钟即可
% i/ {# q8 |) `& y: r: x; ~$ O 鸡枞菌鲜露笋- q8 I% A9 F& M% g* z& }8 O. i
口感：全部选用当季食材，入口甘脆、鲜而不腻, T t5 C( M9 I% s
功效：鸡枞菌乃中外野生菌中之极品，益胃清神、清甜可口，配以鲜芦笋清炒，适于食欲不振，需养血润肺，健脾胃者食用) Y$ N7 J5 r3 I5 W: E% `
原料：鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒
0 f! J5 Z- `4 b3 \2 w& s( D 做法：
: F$ {4 I7 W6 R0 o 1. 将鸡枞菌、鲜芦笋、彩椒切好，待用
, T2 m2 @5 c1 |1 h 2. 将所有原料炒香，下味料装盘即可
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发表于 2010-11-14 16:47
