那位妈妈知道蛋饺的做法？

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 那位妈妈知道蛋饺的做法？

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 17 \| 浏览: 2690 \|倒序浏览 \| 字体: tT 那位妈妈知道蛋饺的做法？ [复制链接]

ningaihong

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 4515
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

楼主

突然心血来潮想给宝宝做做蛋饺但是本人手太笨不会做
那位会做的妈妈赐教一下谢谢哈 :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: :wanwan61: :wanwan18: :wanwan18:

收藏0 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

momemome

包布布

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 10723
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

沙发

我也不会,同问:wanwan60:

回复引用

返回顶部

ningaihong

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 4515
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

板凳

:wanwan67: :wanwan67: :wanwan67:

回复引用

返回顶部

妞妞妈妈1

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3646
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-07-27
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

地板

菜名：蛋饺! l! g9 u( S4 f: p
类别：上海菜快餐/主食骨质疏松食谱营养不良食谱
工艺：油浸炸口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐
口感：菜形美观，鲜香肥嫩。& j# R- s4 A. E0 G4 r, R
主料：豆腐(北)300克青豆50克油皮100克香菇（鲜）50克竹笋50克- z1 h/ L' S& f  ]' m
辅料：小麦面粉50克
调料：酱油15克味精3克白砂糖3克花生油190克姜1克盐3克* T' J5 `; E) d& h& x
9 `" q+ j3 x" r
烹饪方法4 l4 g; v: Q% V0 P# U  m& l  }

1.取大碗一只，放入豆腐，面粉，精盐，味精1.5，白糖1克，搅拌成豆腐糊。水发冬菇，熟笋，熟青豆均斩成末。, y( w' X  E; g* N+ H
2.炒锅烧热，下花生油40克，烧至七成热，投入冬菇，熟笋，青豆末，加入酱油，味精，白糖，姜末煸炒成熟馅心。' g8 G' l; Z5 X, P' u" K% N
3.将豆腐衣切成直径10厘米圆片，逐片摊开，每片先放豆腐糊(大半调匙)，再放入熟馅心(小半调匙)，对折成半月形蛋饺，约做成20只，上笼蒸10分钟，取出冷却。( P$ m& j* F' h, U: ?/ x
4.炒锅下油，烧到七成热，把蛋饺逐个下油锅炸，炸到蛋饺发胖，浮在油面上，即可捞起沥油装盘。6 Q# r- N# J7 }% |6 U) z& ^5 I, q

制作提示2 l: k1 W3 U( j. p% P) y

因为需要炸制，所以要备花生油1000克。青豆熟择制熟的。

回复引用

返回顶部

妞妞妈妈1

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3646
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-07-27
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

5^#

猪肉蛋饺
8 \- r0 y0 Z  n8 @
      以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。蛋饺一向是刘星的心头好，她简化了蛋饺的做法和工序，可以在短时间内做出蛋饺，想吃到美味的蛋饺就和她多学几招吧！
+ p- v/ B4 d' f# l. h0 S
　　烹制材料(四人份)
6 v. i* }4 y# C  @0 W3 H7 w3 q
　　材料：

　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)

　　腌料：
4 m, C( N2 y1 ^9 n
　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)5 ]3 C7 v! @: ^; B2 L' E# J+ G5 o

　　调料：　　

　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
/ H, X9 h7 C0 g& ]
      第一步( J2 B# S, ]9 |, P
7 L1 N1 A% x; K
　　1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。 ; k4 z0 O. j. y1 \# ~9 ~" q* @

      第二步

　　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。 6 s" B( P! e. u7 Y5 D

   第三步

　　3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。

   第四步- O" \1 |% i% l* ~  k* Q

　　4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。

   第五步8 s) r( a3 O. Y! i! P" f! j
/ f$ K7 P" C! j7 v* z; c
　　5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。

回复引用

返回顶部

ningaihong

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 4515
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

6^#

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
谢谢楼上了2位妈妈了回家试试去
但愿偶能成功:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58:

回复引用

返回顶部

康康妈

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8372
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2004-12-26
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

7^#

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

回复引用

返回顶部

sdver

幼儿园托班

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 56
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

8^#

:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

回复引用

返回顶部

sdver

幼儿园托班

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 56
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

9^#

wanwan41.gif wanwan41.gif

回复引用

返回顶部

乐乐爸

乐乐

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 10527
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2006-11-28
地区:: 新城区
街道:: 新城区

10^#

:wanwan79: wanwan41.gif

回复引用

返回顶部

爱斐妈

上高中

Rank: 11

经验值: 32632
爱心活力豆: 15
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

11^#

用一小块板油，更方便啊！

回复引用

返回顶部

ningaihong

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 4515
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

12^#

:wanwan59: :wanwan48: :wanwan48:

回复引用

返回顶部

康康妈

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8372
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2004-12-26
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

13^#

:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:

回复引用

返回顶部

energor

幼儿园中班

Rank: 4

经验值: 536
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2006-11-16
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

14^#

正宗蛋饺做法

蛋饺我从小就会做了,小时候一过年,妈妈就把馅料弄好了,生好炉子我就开始做蛋饺了,先准备一个大铁勺子,一块肥猪肉,一碗打好的蛋汁,把大铁勺放到炉上加热,然后用肥猪肉在勺内擦一下,用小汤勺舀一勺蛋汁,趁热将蛋汁在勺内转一下将蛋汁转匀,趁还未全熟时将馅料放入,用筷子轻轻将快熟的蛋皮的一边挑起来粘向另一边,如果未粘上就用筷子粘点蛋汁再边上抹匀即可.