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原材料：青色的虾（买的时候要用手捏捏，有弹性，不掉头的好）。& ?/ D# g, c9 z3 u
步骤：用剪刀将虾背剪开，去掉虾线，这样既可以入味，又比较干净。& d. T9 t- a; `7 o; ]. Z; }
把虾头单独清洗干净，剪掉虾须。
) m+ a5 c3 I+ m4 j" a( A虾肉的做法（不放虾头）：放油，放入姜蒜炝锅，再放入虾煸炒变色，加入水刚到虾身，然后就是中火煮几分钟（这样宝宝吃一定就没有问题了），煮的过程中放入一点糖和酱油，当看到汤汁变得浓稠一些了，出锅之前放点盐即可装盘了。, i8 N: J, A: T. p0 Z5 ~
我做的一般汤比较多，这样可以沾着汤汁吃比较有味，本来宝宝不太吃的，结果那次吃了五六只呢。( P& w# ?2 h' t* ?
( u$ h6 Z9 a4 n虾头的做法，因为宝宝吃不成，我就油炸了：0 ?& r/ N8 X! X( I/ B6 O
可以事先用水、花椒粉、辣椒粉（喜欢吃可以放的）、盐、一点淀粉调成很稀的汁，把虾头放入蘸蘸，锅里放些油，注意火不要太大，入锅炸至金黄即可，吃起来比较脆，大人喜欢吃的。（这个做的时候要小心不要被油溅到手上了呀！）
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发表于 2008-8-27 17:01
