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原材料:青色的虾(买的时候要用手捏捏,有弹性,不掉头的好)。! l% u. G- ?. k; c2 G
步骤:用剪刀将虾背剪开,去掉虾线,这样既可以入味,又比较干净。
! V0 q+ S7 F; G8 d 把虾头单独清洗干净,剪掉虾须。
1 N! U7 S* c+ A, l虾肉的做法(不放虾头):放油,放入姜蒜炝锅,再放入虾煸炒变色,加入水刚到虾身,然后就是中火煮几分钟(这样宝宝吃一定就没有问题了),煮的过程中放入一点糖和酱油,当看到汤汁变得浓稠一些了,出锅之前放点盐即可装盘了。
U y9 S7 j& _2 a我做的一般汤比较多,这样可以沾着汤汁吃比较有味,本来宝宝不太吃的,结果那次吃了五六只呢。
# F5 C/ \5 d5 ]+ V, a- j* x7 {7 y. @0 X9 e9 P ^
虾头的做法,因为宝宝吃不成,我就油炸了:5 K' u3 l/ G9 d0 v# z0 l# q+ l" b
可以事先用水、花椒粉、辣椒粉(喜欢吃可以放的)、盐、一点淀粉调成很稀的汁,把虾头放入蘸蘸,锅里放些油,注意火不要太大,入锅炸至金黄即可,吃起来比较脆,大人喜欢吃的。(这个做的时候要小心不要被油溅到手上了呀!)
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