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鲜滑爽口蘑菇云吞

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諾諾媽
扬扬

小学毕业

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爱心活力豆
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Medal No.11

楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 w/ C1 _2 L: j+ H& M$ i
: {3 L$ D  P2 U1 a' e# R* d1 F+ ]% h7 o

4 H4 D5 B& R1 T! T# }    主 料： % a9 u1 @* Q' q" Y; v' P

( d- k9 n) g. ]    碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。　 * K% w: k. k! @8 ], N# G
　
7 u! z$ x- Q. _3 P3 o! x; E1 V1 M# ]4 W: r5 Y5 T
    配 料： : g6 H) o* j2 R: e2 }
' W9 ~2 q# W0 B7 D1 \. h  ?
    调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。     # i( y3 G: N- y
5 C3 X, `; Y+ }, P1 n1 X0 c
    做 法：
4 ?- _0 X+ [3 f- k. S1 |6 o3 [5 h
    1、 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。
& ~' M" P+ E7 t" u2 @; [0 {' V9 F
- e0 H" P4 r# k1 q& v1 V, l    2、 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。
8 t$ @* C6 U# P+ c8 J( l% l+ n0 _0 C; i* b) k* Y- V6 @
    3、 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。     0 K- U+ S  t, n. l
" i0 ], D2 e0 n2 V- q) \: M$ X
    备 注： ; T  N* X- q  E5 R
, y0 A4 W+ r7 L% r. H
    烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。
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爱斐妈

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沙发
发表于 2008-8-11 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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板凳
发表于 2008-8-13 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
, \( Q# s* {) b7 x0 O好专业
2 O5 C; g2 B- r可我就是不会包馄饨。
8 f5 O1 v3 V1 c  _1 l; |& e% w# ?( G哎，手笨呢~
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linda

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发表于 2008-8-14 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，回去要给小钰试试！

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飞飞妈1024

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发表于 2008-8-15 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan21:
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甜宝她爹

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发表于 2008-9-24 05:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！给我家宝做！！！！:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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momemome
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发表于 2008-9-24 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 我会包
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苏子辰
辰辰妈

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发表于 2008-9-25 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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