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鲜滑爽口蘑菇云吞

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諾諾媽
扬扬

小学毕业

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爱心活力豆
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2008-08-16 
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Medal No.11

楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

! u2 L1 o& E, V8 F3 J
5 z3 N5 Y5 y: G
; D: M  Y0 x- z; }5 O2 G) |/ s1 M  M' A: ~& U
    主 料： . z5 e, r6 k2 J
# j0 [& o- X6 _( O* S# O: F1 O# _
    碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。　
# X/ C% Z5 f: S  \1 ^0 X+ V　
% g$ u- O7 w# M$ K* V
  Y- |; Z) F! \    配 料：
& o6 ^' ?1 c2 j% P  T
2 k: ^+ y2 \  h3 r    调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。     
# F5 O6 [2 A; ~
4 s4 B1 o" ~  c) K% w    做 法：
# W9 @' O- C% i( c  L* @$ s1 w
6 }3 V6 q' n) H+ S    1、 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。
' ?3 o$ j+ ~" A* ~# _2 f; H# Q2 O! E% x' ], L
    2、 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。 " E# Z- @1 _' Y/ F3 |) o8 h! x

  }5 R/ I$ }) Y1 |    3、 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。       t4 f8 G) h* |; I# i5 L9 I

$ N; y" @7 {( \1 G: I; H# w    备 注： % K9 h( L( l* ^! N" o3 Q  X
8 |/ w% f; n6 L1 |" ?* K8 ?/ a
    烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。
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爱斐妈

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沙发
发表于 2008-8-11 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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嘉明妈
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板凳
发表于 2008-8-13 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: / j$ P1 ~7 m3 L8 ~' C
好专业
2 {1 n% G6 x9 T4 h( U可我就是不会包馄饨。
- }, Q& X) F1 e7 S, P( r哎，手笨呢~
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linda

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发表于 2008-8-14 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，回去要给小钰试试！

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飞飞妈1024

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发表于 2008-8-15 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan21:
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甜宝她爹

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发表于 2008-9-24 05:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！给我家宝做！！！！:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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momemome
包布布

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发表于 2008-9-24 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 我会包
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苏子辰
辰辰妈

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发表于 2008-9-25 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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