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扬扬

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Medal No.11

楼主

发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* o1 f, z# A) o" C3 ~0 [* q
1 D- S# e2 {! ~3 x
+ y: [) `! N4 U2 n, |, `5 x- ~

主料： 9 r* T3 e6 L2 N" `9 R

碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。　 # ]* h7 w( q, ?
　
, V* y0 x- ?9 ~0 e, ]
配料：
0 d, F2 r+ H2 @5 i1 U
调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。

做法：
0 ~4 g3 }# @/ [+ v) k
1、以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。 7 j$ C  b) N* \6 t6 o

2、把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。 ) x) Y) }" W" d6 U1 ?+ T  u4 g1 x
/ M5 P) G: C, ^- P  T' o1 I- I9 p3 K' B
3、一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。    4 U& f6 ~. D9 l( C

备注： % l1 ?9 o. r! E: ~
# K+ D; W; a* V" e% q
烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。

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沙发

发表于 2008-8-11 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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和妈

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板凳

发表于 2008-8-13 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: % w, P, {% g: V2 M- t
好专业. S) Q a: k3 }
可我就是不会包馄饨。! E$ }/ N n8 z% h5 _# A6 B
哎，手笨呢~

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幼儿园大班

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地板

发表于 2008-8-14 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，回去要给小钰试试！

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幼儿园大班

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发表于 2008-8-15 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan21:

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幼儿园大班

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发表于 2008-9-24 05:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！！！给我家宝做！！！！:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:

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包布布

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发表于 2008-9-24 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan33: 我会包

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辰辰妈

幼儿园大班

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发表于 2008-9-25 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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