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鲜滑爽口蘑菇云吞

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諾諾媽
扬扬

小学毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-08-16 
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Medal No.11

楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

! e9 P. G0 ^- D8 o1 o0 W& O; t9 h. {
( B3 ^; A+ H, Y. Q! k" y5 L

5 X- ?+ S$ n, N7 D: y4 X/ ^3 [    主 料：
. M$ X7 Q6 w- \7 V- z! L
# F! u8 O- u8 T1 l2 }1 H( y3 Z    碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。　 1 v+ ]% B8 ~# D* Z0 c& d# L
　 4 p) E! ]) q; Y  |6 G" x
& K) t1 E$ m- j6 m
    配 料：
/ t/ j4 O& ?9 r4 }4 ^* b* N
0 z  g. k. X4 x7 _$ L& A4 Z& X    调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。     ( b9 X& k3 ?- s2 @# D# s1 s
# w& ^7 N/ z7 T5 q: ~0 J
    做 法： , T# C+ c+ l1 }2 J( J9 n6 l
' }' \& e. m6 n
    1、 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。 # \! _* v- `' ~9 [1 g

: D2 }( |8 b  x3 k! q2 [    2、 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。
* z7 r4 {. I5 X  k  `& |' A
  X5 l: h6 ^$ o( g6 B6 z$ k, e    3、 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。     
- x! N' w* W& M" s+ J
9 ?6 O( u- c8 P0 y& o& ]2 `8 h2 P    备 注： * J& J6 n+ W$ k  N, S! L: M/ e
3 a! v& Z: k2 [4 Z( \' f5 F! D
    烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。
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爱斐妈

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Medal No.11

沙发
发表于 2008-8-11 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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板凳
发表于 2008-8-13 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
+ q+ g# @& `' ~* J1 B- u! o( P好专业
, G! S$ n6 T- B+ ]可我就是不会包馄饨。
/ B; r! r7 L" o8 q% @3 Z, Y; F哎，手笨呢~
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linda

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发表于 2008-8-14 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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飞飞妈1024

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Medal No.11

5#
发表于 2008-8-15 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan21:
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甜宝她爹

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发表于 2008-9-24 05:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！给我家宝做！！！！:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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momemome
包布布

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发表于 2008-9-24 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 我会包
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苏子辰
辰辰妈

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发表于 2008-9-25 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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