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鲜滑爽口蘑菇云吞

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諾諾媽
扬扬

小学毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-08-16 
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Medal No.11

楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
8 m( V. h, H% r6 w5 m/ W* ^* u
$ O6 i/ {; x2 M, w

3 S1 W& O4 v& M2 u% Y
9 a  ?. B! b# `0 ?  P    主 料： " E  t% |) h" G" t3 i( Z" t& f  D

! v5 B- g( y  E/ ~2 I. r% X    碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。　 ; v+ h; \# C& h8 ?- d
　 ( \9 x( i' p& w4 K
$ R( E4 o# C  I& @, n$ W% P
    配 料：
+ f( h5 C. H" W+ Y3 q
5 p, U. }+ Z, O% p* X    调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。     
5 y+ |: }+ y' p* y, j; d
8 T! ^" n( t' q3 L* r    做 法：
: i8 K) j& k9 L8 c5 l
  V2 C9 N6 M' H6 P! V    1、 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。
$ f; I' G1 p3 P" V. D) D; {  d3 U. r  t, p
    2、 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。 : M2 M3 I( t  }

- P. L6 U6 j( M  s6 R- _" O    3、 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。     
$ J- V( k0 B; A; @- N& n/ H
  L: c1 e0 L+ m- N! Q. f, M    备 注： " P9 ]4 p. r+ Z8 k, x' _
( T3 b3 c% D% }9 R$ z! S& e1 q# k
    烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。
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爱斐妈

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Medal No.11

沙发
发表于 2008-8-11 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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嘉明妈
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板凳
发表于 2008-8-13 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: ( d4 s: ~1 a$ K: c+ o
好专业
  t# M% B& g) t3 w+ u" X可我就是不会包馄饨。( m8 L5 s6 ^+ s$ L; G3 z' I
哎，手笨呢~
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linda

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发表于 2008-8-14 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，回去要给小钰试试！

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飞飞妈1024

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5#
发表于 2008-8-15 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan21:
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甜宝她爹

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发表于 2008-9-24 05:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！给我家宝做！！！！:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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momemome
包布布

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发表于 2008-9-24 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 我会包
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苏子辰
辰辰妈

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发表于 2008-9-25 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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