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楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

8 w/ C1 _2 L: j+ H& M$ i
: {3 L$ D  P2 U1 a' e# R* d1 F+ ]% h7 o

4 H4 D5 B& R1 T! T# }    主 料: % a9 u1 @* Q' q" Y; v' P

( d- k9 n) g. ]    碎猪肉、碎牛肉共约150克,云吞皮18张,青葱碎2棵量,蒜茸1粒量,生粉2茶匙,蘑菇约80克,蚝油2茶匙,麻油1/2茶匙,蛋白1只量,生油、牛油各适量。  * K% w: k. k! @8 ], N# G
 
7 u! z$ x- Q. _3 P3 o! x; E1 V1 M# ]4 W: r5 Y5 T
    配 料: : g6 H) o* j2 R: e2 }
' W9 ~2 q# W0 B7 D1 \. h  ?
    调味料:老抽1汤匙,辣椒汁2汤匙。     # i( y3 G: N- y
5 C3 X, `; Y+ }, P1 n1 X0 c
    做 法:
4 ?- _0 X+ [3 f- k. S1 |6 o3 [5 h
    1、 以慢火融化牛油,爆香葱粒和蒜茸,取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉,拌匀成馅料。
& ~' M" P+ E7 t" u2 @; [0 {' V9 F
- e0 H" P4 r# k1 q& v1 V, l    2、 把馅料均匀地分成十八份,每份包在一块云吞皮内,在云吞皮四周涂上蛋白,然后对角摺合成云吞。
8 t$ @* C6 U# P+ c8 J( l% l+ n0 _0 C; i* b) k* Y- V6 @
    3、 一浅碟内涂上少许生油,放上云吞,隔沸水蒸十分钟至云吞熟透,蘸调味料供食。     0 K- U+ S  t, n. l
" i0 ], D2 e0 n2 V- q) \: M$ X
    备 注: ; T  N* X- q  E5 R
, y0 A4 W+ r7 L% r. H
    烹调云吞,除隔沸水蒸熟而食外,也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞,可将云吞先氽水,将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟,吃起来,云吞会更香滑爽口。

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, \( Q# s* {) b7 x0 O好专业
2 O5 C; g2 B- r可我就是不会包馄饨。
8 f5 O1 v3 V1 c  _1 l; |& e% w# ?( G哎,手笨呢~

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不错!!!给我家宝做!!!!:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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