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鲜滑爽口蘑菇云吞

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諾諾媽
扬扬

小学毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-08-16 
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Medal No.11

楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
! e" w3 s% D% c# |, j0 Q# l& g# ~4 d$ Z

0 K, e: w; U+ \) \+ f" e& J* S8 S, R3 Y& E8 F1 ]6 X
5 h& f! N9 f9 F- @; ^
    主 料： / ?6 ^- d: `" [! n  H8 y& K* G. K" m$ |
1 z1 d4 L& P1 u" {: i
    碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。　
. b% I: v, e- ]0 |0 K- T　 9 f, i% G8 ]/ Q$ r- |% U+ j

! ^( v4 r' I3 ^. R: n+ T( ]( I5 r    配 料：
$ s3 o  V! }9 q  j- \
9 C* i& c; S6 D6 J    调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。     5 o2 o7 ^0 F- u( o4 t& i& e

4 h/ G+ U9 }: Q. q    做 法：
! n8 C& H" r/ t, i
" u9 U6 A* P& s+ W* o    1、 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。 ) G* G8 H; Q; q  b2 q0 Q) w" o5 Y

6 D5 {- x# E& h. ?; Y7 X& E* M    2、 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。 $ C4 ]) _" O4 z& S, @% z

% {0 M  Q4 G! D    3、 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。     
8 s' k$ Z& @/ o1 B' t. ~! B$ v
    备 注： 8 Z1 y3 x7 _" W9 k, |4 `

  |. |) }; w1 w* ~    烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。
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爱斐妈

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Medal No.11

沙发
发表于 2008-8-11 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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嘉明妈
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板凳
发表于 2008-8-13 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
  J. Y+ L7 `4 X0 S+ s好专业
1 b# N$ Q" Q( }- A! i可我就是不会包馄饨。+ \" N2 q# |8 m
哎，手笨呢~
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linda

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发表于 2008-8-14 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，回去要给小钰试试！

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飞飞妈1024

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发表于 2008-8-15 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan21:
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甜宝她爹

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发表于 2008-9-24 05:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！给我家宝做！！！！:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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momemome
包布布

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发表于 2008-9-24 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 我会包
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苏子辰
辰辰妈

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发表于 2008-9-25 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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