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鲜滑爽口蘑菇云吞

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諾諾媽
扬扬

小学毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-08-16 
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Medal No.11

楼主
发表于 2008-8-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
: K9 Y6 t: }9 G- D! l7 a

- h5 x: \- W1 p2 f6 b9 Q8 M
2 f8 }, f& z8 t- g9 B5 _& ?3 |+ e% B3 Z! ]/ n
    主 料： 7 x, {9 W8 g& F+ s! v

1 F  ?' L' B" H- c9 }8 l  l' J    碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量。　
& w6 H7 X0 ?% C3 K: H- }7 T3 o　
, z! @$ _. I  A; Z
6 t6 O! ^! {( Q+ P/ n7 i    配 料： 8 C) x: S7 Z8 X+ ^5 B# y8 f' C& S

* V5 D" H2 x; }& C; ]$ L, d1 w  a    调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。     ; o0 W* F  R- v! t; x
( _: M  w7 F$ Y% y7 D( L- f* H# T  d
    做 法： # u) H, m5 Y6 o) [3 Z0 j' k

# K# z' G& H) H2 ?: ~    1、 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。 5 Q4 e/ k  ^2 S  z- C2 l
  b6 J- i: {* k$ Y; F( q
    2、 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。
6 E- o8 w; R, q$ A/ r0 l% m! ?) u4 H6 G7 D+ ]
    3、 一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料供食。     
& T; c1 j$ Z7 E2 e! ]" ?# D
5 Z9 T6 @3 t0 C( ?* }    备 注： ! G, {* e# p3 P: h# N

7 O4 D2 J8 q7 W) {1 _2 @$ b* n4 ^- e" P    烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。
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爱斐妈

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Medal No.11

沙发
发表于 2008-8-11 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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嘉明妈
和妈

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板凳
发表于 2008-8-13 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
7 M! S( |: Y  l好专业
. C! N+ n1 X# c0 h& p0 I" S! T可我就是不会包馄饨。5 J& ?+ b, O. ~+ n$ N+ `) t+ {5 a2 R
哎，手笨呢~
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linda

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发表于 2008-8-14 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，回去要给小钰试试！

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飞飞妈1024

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发表于 2008-8-15 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan21:
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甜宝她爹

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发表于 2008-9-24 05:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！给我家宝做！！！！:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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momemome
包布布

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发表于 2008-9-24 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan33: 我会包
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苏子辰
辰辰妈

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发表于 2008-9-25 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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