酸奶 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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酸奶% Q4 U7 r# ~4 ]3 F  g2 k
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条

制作步骤：$ C% r4 W7 n# s) {+ i
1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。9 M$ y  v) w$ ]/ e, ^
3.把厚布置于电饭锅内垫底。+ y% y6 Y( |- c4 K, ^  w0 a, d  d) c! ~
4.再将不锈钢内锅放在布上。* n! R' ?3 e2 }4 D  P% |4 N, c: O% ^
5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。
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优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。
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缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。' u6 R$ A, X9 K5 H% a

注意：! `5 I! Z) o4 T
1. 电饭锅内不很需要放水。3 {' V7 Z! j% P2 ^6 s9 w0 r% z* A
2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。8 J2 B4 W7 A. U& h# _( o# p. S
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。/ e+ D) N$ M. ?& I8 ~" H  q# {

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