酸奶 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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酸奶5 w) I/ K1 R% Z! K
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条

制作步骤：
1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。( d4 ]" K% U! j# ]; |9 P( ~1 L/ I
3.把厚布置于电饭锅内垫底。
4.再将不锈钢内锅放在布上。5 G1 o" J$ V) q* q5 F8 O+ }* Y
5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。, s+ f7 l f/ m* Q: `2 R. W
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。& ?# M9 a) T1 }4 F+ l
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优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。

缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。8 s, E; f: \+ E6 z5 n1 }
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注意：9 V8 }% c; [6 G3 o' [- [6 E& S4 a
1. 电饭锅内不很需要放水。
2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。4 h2 D& z* G- a% o7 t5 K D v
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。

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