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宝宝生日: 2008-01-24
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酸奶
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条9 _3 z5 `2 z' J/ B1 A# ]* W- N1 `* t
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制作步骤：. O1 g2 z! {  K& ?0 g. t1 l6 x  ?
1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。, A- N! r3 G( z# g9 o' A& w. Y2 ~5 _# t
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。5 r0 n& G7 O7 k4 v* z& p
3.把厚布置于电饭锅内垫底。% Q, K8 w( O- c5 g: h2 |
4.再将不锈钢内锅放在布上。
5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。2 e8 O: x6 y3 O
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。; f' W1 [. x; M% |7 u. t- W
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优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。  O$ P& \# \2 k8 q9 ]" ^
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缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。- f- D) Q% B/ {2 q
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注意：
1. 电饭锅内不很需要放水。, N. y# [" ?/ ^7 i5 x
2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。

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