酸奶 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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酸奶# G: [! ]' f$ O" J' r- k1 |
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条
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制作步骤：
1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。& N$ }0 F0 z& _8 ]) y
3.把厚布置于电饭锅内垫底。; ?1 b6 |+ Z* F+ w, H5 o
4.再将不锈钢内锅放在布上。
5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。# r$ L/ v+ |4 T }( f1 u9 ?5 _
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。' \- z; q3 `7 N- D
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优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。
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缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。

注意：) @, B/ D! t2 y: c. P& Y
1. 电饭锅内不很需要放水。9 a" E2 `0 D$ K5 X* E
2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。0 Y' | b. q, x1 L* I6 M
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。

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