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发表于 2011-3-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
酸奶# G: [! ]' f$ O" J' r- k1 |
材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克(添加之菌粉量依品牌不同而不一)、厚布1条
" n( v( Z* \" L! Y3 z8 Y- X% g% t* m# O$ ~
制作步骤:
8 T. m) c5 \3 b- d1 q' {1.先将全部的器具用热水消毒,再将鲜奶倒入锈钢内锅;然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
5 n# f" f/ |/ G. o$ h2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中,搅拌后盖上锅盖。& N$ }0 F0 z& _8 ]) y
3.把厚布置于电饭锅内垫底。; ?1 b6 |+ Z* F+ w, H5 o
4.再将不锈钢内锅放在布上。
% h9 N' u' E, k6 ]5.为防止温度过高,所以电饭锅盖要打开一半,然后插电保温。# r$ L/ v+ |4 T  }( f1 u9 ?5 _
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。' \- z; q3 `7 N- D
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优点:电饭锅一秀家庭都有,一次可制作2-4升的酸奶。
  {2 Y1 Q- b4 n; I5 L3 B# T: |- g; ]* |: p6 x, v& m4 _# s0 C) N4 n
缺点:程序较繁琐,而且因保温温度容易过高而失败,因为超过50℃以上,活菌容易被烫死导致发酵失败。
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' U* l; j' O4 [. R/ ?注意:) @, B/ D! t2 y: c. P& Y
1. 电饭锅内不很需要放水。9 a" E2 `0 D$ K5 X* E
2. 插电保温即可,不需要按下炊煮的开关。0 Y' |  b. q, x1 L* I6 M
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅,因为这两种锅子的材质遇酸会氧化,其它耐温锅具则无此顾虑。
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菲儿妈妈

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不错。
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这个方法真不错,我家就电饭煲,盖不好开
小熊

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