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看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~# r; t' k s5 s: z9 E
7 p% z! a3 o; q
方法
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( \' @* [. `) k# t* ?1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；) n4 D2 H& E5 F, r0 p8 c
2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；
% e5 x- ^) Z# [( v3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
! d- Q1 z- v. @5 N% ~4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！& t6 }2 y* o3 b6 z- e) [* i
" p/ l- j1 f- I# k注意：) v. E2 y# y# R: O' j d6 _
% @5 O- T/ W) x) }& [1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？+ v, D/ |$ U1 @! ?7 G. e. i
2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。+ x, _+ F6 ~+ g# N
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
' \# K8 ~. Q6 R1 ~7 {
% I+ l9 }0 q6 q& a4 R8 @图片：
# f) X5 k" e4 a8 D J2 ]8 v& d
今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
