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看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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方法. A H6 x/ F& y V
+ S& `8 c( G. _( |1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
: Q& @6 ]: N3 D. O/ S1 x2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；, \0 \4 L0 f$ B1 `+ Z! L
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；
4 ^8 F5 v7 m, _$ t4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
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- q" o& q4 d( M" L注意：* G, J3 H, m. u) c$ C
2 |+ l, I7 r/ [7 G+ f1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？4 ~3 a) }+ |" D4 N, e W1 ^' o
2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。" W W9 p$ Q9 F+ i
3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！
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图片：
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今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！
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[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
