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看到有妈妈问雪里蕻，赶紧问了年年腌这个的老妈，要来详细方法了哟，可要记牢了，嘿嘿~
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方法8 E" V3 i+ g8 ` o8 K
, w- t( }) m" P1、将买来的雪里蕻洗净晾干---可用绳子串起来挂着晾；
0 Q8 A( ?( V0 B' R3 |2、撒上适当的盐揉匀，用盐量大概是十斤雪里蕻用半斤盐---只是大概哦；+ L2 l: p! F! C7 X& L/ ~
3、雪里蕻放缸里用石头压着，前两三天每天翻缸一次，待出水后就用咸水泡着不用翻了；" l( U. n, Q- v+ s
4、十天半个月左右，美味的腌雪里蕻就腌好可以开吃喽！
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注意：
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j1 c) `! {: w- j; E1、腌雪里蕻一定要用重物压着，不然会浮在上面，我家是用大石头，你家用什么呢？' S" N" @2 I+ h* d& b1 J5 Q- Y5 i7 C
2、前几天记得每天翻缸，不然很容易长白毛哦！待出水后完全将菜埋住就好多了。。
4 E% y+ _+ E! a- v. n2 w# O3、腌制咸菜时间要到，据说盐在第三、四、五天至十天左右时会释放一种毒素，不易食用呢！( R- q: a- K8 h, R* Q$ x2 T+ h
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图片：& Y7 Q! L9 N. f% u6 i4 Y
0 g5 V$ P" X `: y0 h- y& o$ \今年还没开始腌，待有成品再上图啦，哈哈！. g6 o0 v9 t4 P1 ^4 Y) c% @
S# u2 b/ ?' ?) I! n' c) H[ 本帖最后由 蓝宝贝@xa 于 2010-11-18 13:00 编辑 ]
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发表于 2010-11-18 12:57
我家每年必腌的东东，还有咸菜头，呵呵，今年听老妈说腌了40斤，送了不少给亲朋好友，春节回家打算带些回来，味道太怀念了！
