- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-2-18
- 帖子
- 4925
- 积分
- 37768
 
- 经验值
- 37768
- 爱心活力豆
- 5
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 新城区
- 街道:
|
我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
& Y3 e6 E8 L! T/ C1 ~- m) ]; P8 b M
, H: u- N+ J3 g" U2 G做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。1 @: G; H5 ]/ K0 `) H6 R6 U: X
! x5 K6 t: H- O/ T3 p. R$ V* L3 b今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。3 x" Q$ F' R- J) g j( E
: ]( O( Q8 f7 o Y7 y黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
2 J7 b2 u% s; \" s4 J: |1 k
5 r4 F' B) L& p* G- r, o0 e" `. `4 F, C/ F$ i4 f$ A7 M9 J* m
下面上做法：
( h! [4 E$ s' b+ R6 y* h3 F! ?
) p7 H6 r6 g9 i. A* P! O3 D; w7 d+ S4 e! A
材料：4 d$ }7 Q, ~* ?: c) k
" n5 \3 D; g/ }* u
马面鱼或黄花鱼 胡萝卜丁 豌豆 葱 姜 蒜 料酒 盐 干淀粉 番茄酱 清水 糖 水淀粉 白醋（不能用其它醋代替）
; H5 ?- B! s5 W; H$ T9 g
3 k0 z, z7 P0 F+ I
4 X- N2 c3 E; _% C c# w# G: [* u马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
) q. U: O4 E3 V7 N7 v
6 |, Y9 H/ m( U- t' V4 b2 g9 ]( s' v2 j$ i1 x" r# K
1 I4 l" `0 Z: B9 u5 d( [# W把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。9 `8 D7 i! i2 }7 | z
/ S; J% t2 n% w# \这是焯好的豆子和胡萝卜丁。6 v! `% d+ @8 j; w+ E
1 E) j; ?1 ]% k4 ~# F* U
, v# a+ I1 i" m7 O4 N' b' I; w' K$ W
在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。" {# Z6 B: _# f% J7 a( l8 b q
( b, w3 I& }4 s8 l* J
- L f" E8 s* u. H' d+ r( z* A! P; s5 ~- K4 d# Z
油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
4 a/ R5 U- d6 O9 v# v6 g. V3 V) Z" R: I& ?+ i I
' P/ N% D# C7 \, t5 q+ K: w4 M/ A0 `; w* k
) r9 A" Y" z* g5 A* e" t" }5 o4 }+ S6 j
$ \9 {. I7 d+ P% z, i* l
/ E3 |, A4 k0 t" S: E炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。, u1 B( S# `* Z: ^9 g( \. ^, U/ @5 @
+ O7 h( I' P; B2 c
) P& P$ y: u' p3 k( R0 g8 c
' U0 U& t) V9 X3 l, t# x) l h8 O% r8 M( u0 M8 l# y$ ~# W
锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。/ o' Z q# r3 u' V
$ H6 k/ K( l" x7 J" p& W
6 x2 o0 B. g$ L: L! |
倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。 \' \- F( t, J t' x: ^0 n8 }
4 D0 ]* A9 K; @0 _2 W( o/ E6 h
/ } O3 M' x2 t ~
4 `; ~+ T. B3 y0 d8 R/ [8 I加入番茄酱。盐。糖。* M- S3 p1 l! ~! _0 H2 W5 a/ Y( g
- j" Q9 H+ f$ O0 B$ i* H& n7 {
! j5 S) {: @8 z% S/ ]9 H, w7 E; U8 g
# T5 A8 d) v2 y2 K% q; W% h
& z/ w8 j1 l0 L' W* {7 y1 S6 ~8 j' L9 N
" j. L2 _, ?, \( W( z, G) x
再加半碗清水。最后放白醋。
7 C2 g4 O* G; ?9 E( t
6 n% `9 `6 J4 i, Z. B
?- ]# v5 {" [; l- L等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。6 ]8 V4 x3 B- q y- F( X
; Z; m& S6 J6 e8 g9 o$ M5 l7 S
3 B/ u# J. j8 s" ~ e% r1 c
& E9 T1 ]' C& D7 _+ ~
+ M2 K: q2 R9 e把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
- X6 }0 O3 }# |' o; q A4 N* ~, u# z) l1 g1 Q) i/ ~2 y
; M/ @% \% b9 R2 Z( \+ d5 g7 k5 W
最后出来就是这个效果~~~~
8 M7 c8 O; C- W! O- r ^2 E! s6 V: b( H, S% t' ]% a$ r0 G
& I" w, l! y+ o8 _
最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。
1 `8 L: e$ F# n/ J' G$ R' K R3 c
7 B, Z2 Z, O& Q( R H
/ u# {& b$ A' d: R8 z' U: L) N3 j, U# P3 v- @) H' g
3 w) p; c( ]2 }1 i
3 y" k* O/ |" T$ b- J4 g
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2010-11-14 16:33
