- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-2-18
- 帖子
- 4925
- 积分
- 37768
 
- 经验值
- 37768
- 爱心活力豆
- 5
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 新城区
- 街道:
|
我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。3 Z. }8 a; `0 Q. y- W# h' L. {% L
) ~3 o2 Z4 i3 ~) V3 s
做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。+ m7 R7 t" g" G* y1 T) N
' t# y+ p- c# R# i今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。- J1 @8 v6 L' ?4 [+ ?# Q5 i" W, f
& _0 I% \( `/ l* h黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
6 f; h4 ^& N: \& L2 y; ^! Z/ C& E+ {/ U& u" K% |' z
) E: Z' s2 _/ v6 @+ h
下面上做法：! C0 ?3 C( S8 e
) L# n8 p/ [) M* m& u1 c
& l5 f/ B% R6 {% j% u$ ?材料：1 P% v2 {2 r. P( a3 H3 f- b4 k1 q
4 s0 M2 S/ C) T, R5 c. }马面鱼或黄花鱼 胡萝卜丁 豌豆 葱 姜 蒜 料酒 盐 干淀粉 番茄酱 清水 糖 水淀粉 白醋（不能用其它醋代替）
- f; d$ |: e) q
0 ?4 S9 W% K9 m8 P) E. q
& X) V# L3 K; ^; {马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
8 p/ U: U E7 M; B- v' h6 X+ e0 C
7 E: @$ H5 C% y3 u# W7 H* g( U8 x: D% c
3 D) d! E4 F0 j; _把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。' Z2 x/ k, b/ b( Y' }! r
% ]* {% A( t7 y3 M F' P
这是焯好的豆子和胡萝卜丁。& X# l2 n9 I0 }/ b, Y% I
8 A3 f4 c4 U$ Q8 p
$ n6 z ^! j, M) E8 I% m' e% K
- [) }( ]0 W3 h
在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
6 B! w8 f( u' n/ u, m2 e. H7 U+ z& M0 E) q7 W. E
; t9 o- j. s- k. k7 m. n! F
- ?( i6 G ]' n油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
2 T" U- q% d; ?. t
* |) l3 d) J: N; J9 T8 C! k& ]5 l
2 A+ F! h) ]; b( K0 Q F H9 h' m4 ?- T( D2 ~) G; A
, j3 z- z9 F5 [2 ?! ]
! j5 l! E# _8 ` t- I! D. x& C1 i* r6 Q% g; }& O6 X- |
- p# m6 j3 s- r炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。6 {% [0 {8 I; D2 ?. _% {' p8 W
$ W8 @; ?* }* L+ v7 s; c- [& M6 M2 P. }0 L
8 H! B4 j+ U& _* J# W9 q6 d6 Q+ G- I) F5 f* v
锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。: B9 ~+ ?( Q q" c% f
* _5 O$ U+ L1 J1 O& b ^
- B' B c4 \# p& |" ]& u& m倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
5 Y. J$ p2 P1 h, Y& h0 L
L& G6 q& ]9 A8 F: b. b4 }
N- e9 v: \6 @, m8 V# Q5 O0 }; {: ~/ T* z0 u
加入番茄酱。盐。糖。2 s$ ]4 W! K) I
4 |8 u$ S8 t) P* r- Z; C+ Y
% N$ b2 X, n# x' ^( d5 t1 ~* R
1 Z7 }# [# I5 }$ Z8 }
P$ `4 z2 b; W3 {4 E f# `; o, e# u1 s$ [6 [; y7 u
再加半碗清水。最后放白醋。2 ~' X3 a$ H- {9 N$ T# x
- q* y$ C6 G2 s: q7 f0 @3 J v( V/ t9 V, p2 T, J# k- W
等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。! i7 }& ^3 d5 g. _% R
, k: Z0 k* `; g/ ~/ j
9 O: A2 o U' H" Q( k# V
/ Y1 E, Z( I1 M1 u$ P0 A& H
4 U: p: _1 B u% X$ X* o把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
# I4 a* X# C4 O K- H K9 T5 {8 b2 [, ~
; u( n$ ]* ` U, A最后出来就是这个效果~~~~ ^3 `7 { d! e |" j
, _$ d' e$ u4 P* v) o9 f
# Z/ S4 @ W3 [ m3 w+ j' i最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。5 F! [6 w& s6 D5 x% `+ ^" J
: H$ @* C7 o: i8 [' c
; g: l/ \, Z, z% r1 S" a$ S! ~+ @# D* Z& f0 h) H; P- E
* ~& [+ ~( @7 D5 H9 c, d! T5 P
' ?" _% U- \& y% b5 r# A
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2010-11-14 16:33
