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潇 洒 妈

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发表于 2010-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。" u% L4 v1 p1 [8 k* T
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做这种鱼,可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
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' l1 k. {0 x& V4 j5 C今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
; m2 a& T* `; L3 m2 U: L5 t0 n$ b2 O8 ?) i0 C/ h
黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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* w" l; p2 E" E1 d% B
+ e, d1 u+ k. c4 @下面上做法:! a, M/ X8 ]$ R6 Q) d/ P
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材料:) v/ {+ {9 V$ ^% W; k
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马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋(不能用其它醋代替)6 g( f1 @" \, q/ [; d
0 I  v. g6 I% q. I3 d  R

- k& K4 ~( K  ^) ^. |7 P2 `+ l马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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) p) s: @3 a; X+ v% \2 W. O

, H5 u  p5 J# _- {0 q把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。- S0 a# B! _' l& B' a* {9 u2 Z

% P% n) s7 h8 @2 \; O这是焯好的豆子和胡萝卜丁。  \# L9 m( v9 r; P6 y
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0 t# H! }- s. L# A" ^" }9 L
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
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' k  Z) v' R$ n" n$ i. g, t+ a- Y5 `" ]% K: e2 D1 v4 ?

) z) C( @) h6 I4 q油要多放点。等油8成热的时候,下鱼炸。( i8 g8 G) T  s# m. D+ `* E
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: B  B" m$ o" C
. b% A8 Y4 b* E% o  R* Y" H1 t2 A! y- Q* ?; Z

) G: e' K0 E. A/ N# W6 u
6 T# ?! `1 d% C1 U) t) P
5 O" R' b0 K; ]. [8 W炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。, z  M+ w" F0 ^3 I# G  _3 F
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, a6 ~' ?3 a( g; s, d6 w- K' \% G1 u
( m& ?6 g  }5 r$ `6 t% l9 x* A+ l# |# R
锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。1 i8 h$ T5 P$ q2 B: x6 U
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7 U0 ^0 I2 A( _4 C倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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# i( X8 m/ u" W
+ Q6 y2 t% ^; U( ?
7 f, h/ o5 I9 }. z. S* \  n加入番茄酱。盐。糖。: f/ y7 {% P8 n
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1 p, Y/ I2 b1 O: Q) @. _& [
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# l- ?& D8 _/ p1 z7 `6 A再加半碗清水。最后放白醋。# x3 X* ]  w( o$ s: i1 U

' {7 L4 @7 L  L! V3 t2 q
+ C5 p" C/ q3 [2 l3 ]等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
9 o6 R& c: m  w8 m2 ~4 C8 D- c. T1 E, Y1 q

/ A5 t, R6 @9 F7 a# W. L& H% t5 T: W  e! r, ~% s/ K

! i' J2 K% s' F+ b  w8 V% |8 P把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。& i, y& N1 E6 |! ~
) M0 s7 I1 |- \' z! v  Q
( n- z. L8 L# g* W- F
最后出来就是这个效果~~~~4 J6 I( W/ }! C+ q6 k& T
: I  {5 ~% N$ D4 s, }9 y4 \! n; Y

/ X2 k2 o& Y/ G- [, o最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸,吃不成。
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最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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:wanwan79: 厉害   Q6 S3 D, M( Y) R/ G/ m
看起来很好吃,又有营养

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看着很香啊,我回头也试一下
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
( ~3 j3 \. J& k9 {5 u8 O: q最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

3 l$ y0 n1 ~  @/ i5 m& K% ?5 O8 R! _& h8 q8 X) S
8 c/ N/ W$ c& U

5 j2 V! U' V7 v! R% j7 h' u鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:
Eason的妈咪

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一定很好吃!

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学习。- \1 Z: x% u' m7 Q# I3 E
很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。
) G6 [' q1 ^; }马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼
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看着很香啊,我回头也试一下

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糖放多宝宝能吃么?

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我也爱吃这种味道 要试试
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原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表   z. Z- D: n$ Y: d% A; S; R; H
糖放多宝宝能吃么?
9 ?* ?$ P& @3 A$ o3 U3 B8 Q

- }4 `$ n& x& R% W- H! }8 h' O% @! u
由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。
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原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
. N' f  Y: I5 w0 Y& Y" N学习。/ I8 e$ s* g+ f; u6 Q
很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。
; B6 p9 ]; F; D, h' S马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼
& {1 e" i7 W9 a7 l) A/ t4 ]8 R6 z

' J, V4 t# X5 C9 A$ v+ g. f/ W8 \3 u& ?
黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
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好吃 明天就试试

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一直想学这道菜,可是查到网上的学几次味道不理想,这次终于有指路明灯了,明天晚上就给娃做着试试。

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原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 2 `2 p* I% E0 p  l3 p+ T3 y2 `
; x) J7 A/ U1 `; Q7 O8 B( S, C

$ Q+ V3 J$ X9 ?5 n2 E
- O. P, b" V- n9 e黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

2 B8 ~9 r; v) M. w* ?+ F
  r% r& Q8 H7 h! [& j. Z+ \宝宝多大了?吃鱼的宝宝好,呵呵。
* A! {; P: u0 Y0 J, Q2 r- `! A! |) q我娃辅食加的晚,打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok,很容易去净,鳓鱼等的刺去得要命了,呵呵。

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特别喜欢这个口味的鱼,学习了。:wanwan76:
张乐妈

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看着都好吃,学习了
大脸猫妈妈

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楼主好手艺呀  m& A( C/ K( b  V0 U
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想吃,但是手笨,不会做

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谢谢了,回头给宝宝做
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