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潇 洒 妈

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楼主
发表于 2010-11-14 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。3 Z. }8 a; `0 Q. y- W# h' L. {% L
) ~3 o2 Z4 i3 ~) V3 s
做这种鱼,可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。+ m7 R7 t" g" G* y1 T) N

' t# y+ p- c# R# i今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。- J1 @8 v6 L' ?4 [+ ?# Q5 i" W, f

& _0 I% \( `/ l* h黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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下面上做法:! C0 ?3 C( S8 e
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& l5 f/ B% R6 {% j% u$ ?材料:1 P% v2 {2 r. P( a3 H3 f- b4 k1 q

4 s0 M2 S/ C) T, R5 c. }马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋(不能用其它醋代替)
- f; d$ |: e) q
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& X) V# L3 K; ^; {马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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3 D) d! E4 F0 j; _把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。' Z2 x/ k, b/ b( Y' }! r
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。& X# l2 n9 I0 }/ b, Y% I
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
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- ?( i6 G  ]' n油要多放点。等油8成热的时候,下鱼炸。
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- p# m6 j3 s- r炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。6 {% [0 {8 I; D2 ?. _% {' p8 W

$ W8 @; ?* }* L+ v7 s; c- [& M6 M2 P. }0 L

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锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。: B9 ~+ ?( Q  q" c% f

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- B' B  c4 \# p& |" ]& u& m倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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  L& G6 q& ]9 A8 F: b. b4 }
  N- e9 v: \6 @, m8 V# Q5 O0 }; {: ~/ T* z0 u
加入番茄酱。盐。糖。2 s$ ]4 W! K) I
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再加半碗清水。最后放白醋。2 ~' X3 a$ H- {9 N$ T# x

- q* y$ C6 G2 s: q7 f0 @3 J  v( V/ t9 V, p2 T, J# k- W
等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。! i7 }& ^3 d5 g. _% R

, k: Z0 k* `; g/ ~/ j
9 O: A2 o  U' H" Q( k# V
/ Y1 E, Z( I1 M1 u$ P0 A& H
4 U: p: _1 B  u% X$ X* o把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
# I4 a* X# C4 O  K- H  K9 T5 {8 b2 [, ~

; u( n$ ]* `  U, A最后出来就是这个效果~~~~  ^3 `7 {  d! e  |" j

, _$ d' e$ u4 P* v) o9 f
# Z/ S4 @  W3 [  m3 w+ j' i最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸,吃不成。5 F! [6 w& s6 D5 x% `+ ^" J
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; g: l/ \, Z, z% r1 S" a$ S! ~+ @# D* Z& f0 h) H; P- E

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炫色花妖 + 10 真香呀

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最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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:wanwan79: 厉害 ' U% F. X, ]: O+ {
看起来很好吃,又有营养

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看着很香啊,我回头也试一下
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
# W  ]) |, w0 ~( f4 g3 Q最后一张看不到鱼了,不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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; ]' v/ q! j0 w# c; Q* f
7 f0 t( u% l8 V/ {# x
鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:
Eason的妈咪

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一定很好吃!

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很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。
/ v$ i; c. H7 g$ U* _/ P% G6 f7 z马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼
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看着很香啊,我回头也试一下

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糖放多宝宝能吃么?

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我也爱吃这种味道 要试试
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原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
8 x& ]9 w) j2 U5 P# V# l- v糖放多宝宝能吃么?
4 k. J0 X. ^+ D' Z) n2 x% ~; h$ L6 l

: F0 I% u/ y5 {; P4 y# f( J1 A/ h8 Z9 b. p  N% o3 s6 d
由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。
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原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
6 @! u+ c. `+ q+ c2 ~; \9 ]) T% |学习。( b2 \7 Z  l* s' S
很少放豌豆粒,习惯上点香菇丁。
  y9 x5 x4 J8 M5 X, A- p/ A0 P马面鱼有点粗,大的口感不大好,还是更喜欢用大黄鱼
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6 w% U3 v7 N5 R& v8 Z

8 q& t8 U* u* M4 o+ b# e黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
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好吃 明天就试试

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一直想学这道菜,可是查到网上的学几次味道不理想,这次终于有指路明灯了,明天晚上就给娃做着试试。

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原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
3 u! {7 |- R. i& _  W& h
" w5 \( z" W- }
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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:
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宝宝多大了?吃鱼的宝宝好,呵呵。
) M9 q0 z# q" d$ x4 z7 m8 f% s" X我娃辅食加的晚,打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok,很容易去净,鳓鱼等的刺去得要命了,呵呵。

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特别喜欢这个口味的鱼,学习了。:wanwan76:
张乐妈

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看着都好吃,学习了
大脸猫妈妈

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楼主好手艺呀
8 v7 I/ f2 G2 }% V: [羡慕
萱儿娘

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想吃,但是手笨,不会做

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谢谢了,回头给宝宝做
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