家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
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# D: m' E9 j4 C* m/ n做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
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  n; b, D2 p4 R( c# _# U: ~. o今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。6 x1 f/ x( j. N7 g# C$ L5 ?8 R

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) h3 H" i$ V4 r4 p1 y) o- b下面上做法：
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& Y3 A! ^8 b% T  O0 I9 q7 p材料：
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马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）/ l4 A& O6 Z) r# I
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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。7 `  Q' H- r( y
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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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8 X- `, Z, h" S4 T" ^% n在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
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9 z' d- |  ~5 ]3 B. p油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。8 q* r" x! f; o
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" E2 [1 X7 W5 O$ A! C/ A0 w锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。! ]: e9 Z5 Z& {

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倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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. |. |; Z3 b: r* N  S加入番茄酱。盐。糖。
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再加半碗清水。最后放白醋。% O1 [  g( N; k  a& O1 f5 `% O; F

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" Q- E: E% j" M* @7 W等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。% `1 L4 |8 y8 ~! ^4 C" _/ ~
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! V( P6 }% s! ~最后出来就是这个效果~~~~
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最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。
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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害
* J; e* q" V, p3 ?# j* c. Y. M* W看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
+ `( r' o1 j2 m) k3 f; X2 r最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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1 y5 l6 n9 B6 H# h0 B5 y% a鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。5 I, @6 R8 U" W6 G7 S+ V  G
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。7 ~: R5 M3 z) l( u, ]5 S, w
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
) |! H' L+ N2 `糖放多宝宝能吃么？

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  l* \7 I! [  N7 i" o由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
* R+ C8 `* z/ Q* M* k学习。
# c* p$ M  f, J) Y; j很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。2 R. k; h: a6 x
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 ! E. n$ C/ `- X' o) f* b! S
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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
6 M1 M( w1 }$ X2 X! u' l我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀/ s6 B) P+ L8 p$ l" U
羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做