家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。+ x2 K$ N( }  U

) ^. x- {$ x  J# V; D) l做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。' S' J% r$ l6 n- L/ m
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今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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9 b+ F2 P! D* }* [下面上做法：
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材料：9 ]7 ^, X; S) ^$ t8 G* |( S
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马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）
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7 j5 r' `& [; m马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。  b0 e, x8 q4 [1 K( b  R, F. R

: F/ a2 ~7 w0 _这是焯好的豆子和胡萝卜丁。5 l# M  N# h6 K6 F

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6 s, Z8 P+ U0 R& G' Q1 ]$ E* z. T: N在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。& f4 r4 p! Q  E% Q) L, P% K
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油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。
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倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。, K9 L! E, N& U0 d. |
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加入番茄酱。盐。糖。
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% N4 A/ z& E" ~3 H8 S* y, G再加半碗清水。最后放白醋。. X( |" s! Q6 Z8 n
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; K4 Y& Y! j, I  C6 I等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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! t( j5 {* c. X$ \- W4 u. V0 C把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
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) d) f8 Q$ f3 U9 O$ w最后出来就是这个效果~~~~9 \: ^' V1 o. {, {

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最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。6 N6 ^* M4 D9 Y+ }) e
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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害 ! g  ]) V& H7 V
看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
$ l2 e6 D/ q' e' I; g; G7 p% }最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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1 }) |& C+ W. x; A: F# y8 R- l, B7 G7 c, j
鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。; L- J" c/ c! e. \
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
" Q" \" \3 O$ W( y- B2 K( O马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表 % w1 w) y0 k- H6 Q6 `' M
糖放多宝宝能吃么？

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 ! ^0 u5 q7 A% w/ E* y
学习。& G# }. G8 R1 t9 D& \
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
* W# s$ f3 Y) V马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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& e5 q3 a1 L/ e2 b8 h' s黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 . W" r4 g+ O' L; s% {
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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。* |( r" p) s) j" o! C
我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀
" ^9 A4 X* d$ t6 L! K羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做