家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
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做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。0 a6 {4 h' J( Y- O' Y; `0 m
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今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。! e8 Z" T' [9 w& i$ s
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。. p2 A- V% `9 q! C# L2 K9 ]

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下面上做法：4 B, A) d! U/ O/ ^# Y, O  c

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$ w3 ]# `1 t3 ~- [9 j材料：5 @7 c2 s$ k' @7 e

  m8 m) t5 Z% c4 K& Z马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）
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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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" x* g$ W- S6 Q把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。' Q! v: p9 F4 @% ^6 _! P
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。. z) Q: C. P8 n4 \% W; ?( D

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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。: f2 [: I+ A' A( I, A
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& B: L4 M, ?5 E6 I+ h! y油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。0 g5 m1 m, e% @
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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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' m* k; A) f! u, l9 j7 [锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。5 Q* \7 @+ @# `! W9 X2 |
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倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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加入番茄酱。盐。糖。) Q: i+ A6 Z2 k& ^$ ^6 J

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( U- }4 S$ s8 j6 u3 \/ {$ v再加半碗清水。最后放白醋。
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2 W) e: H8 L* n( p等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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* ?, C  i1 u1 B3 J1 J把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
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  |4 a% y3 e+ m& z4 F% Z% i最后出来就是这个效果~~~~4 _! B3 B! K4 |- G
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. P8 J' e4 ^% D1 K最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。
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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害 & m8 q0 I1 }9 W  `* X
看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表 + S- {* w5 P' Q* V# p0 Q1 s
最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。0 t8 Y6 @; c) Y7 \" u% U/ L+ l! C
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
" A4 k, W' X4 ]8 @& M) {& ^! Y/ P, e马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
/ Y# ]" G5 |2 [. f糖放多宝宝能吃么？

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 3 e6 n. `9 v3 \9 b4 u) T; V
学习。# X) a6 x3 Q3 T0 S
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
8 O* e; O/ G* r马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 ) n7 S# m" h$ z0 v
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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
6 t; L' D/ [  f# d' y" _- {+ Z我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀$ ?; ]) ?/ S+ l9 l
羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做