家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
. O' s1 G# N' R4 ~; G' w6 Y' f: N, I
/ q" T( n: w9 B1 G0 ?) _* P3 s做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
3 [+ a% G, F6 a. M, [+ {" @% ^$ ] $ E# g+ K; j; W9 H4 o. G; A
今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。  @! a( Z, c& R( g# w

( b: d: T! g2 u; E% w1 Q' C黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
; r, W. i* R; f+ r* I8 h) N' t/ O" p; C5 `9 H' H. W
9 t+ X4 d" N& O1 n' A# x- c, B( g7 u
下面上做法：% n2 c+ a4 E" Y  D" d. m
2 a" t1 x# H* i* l. F5 b$ Q3 W

& o" l4 C/ C9 x$ H; p/ K材料：# D9 W$ C1 X( o) |2 G* j- j
- Q0 ?) v2 V# a* \- M3 @# a4 W
马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）) G1 \5 s" c4 x" l0 ?& x1 T
( C5 s5 D6 L4 K7 |
2 i# O1 Y8 e* w2 P* l
马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
% L: Y! A! r) }: |" N" o
7 V5 s3 P6 i6 p; V  Q" f" u# O6 L1 J+ ]7 h/ ^. D

' P& D; q" X2 }; d4 \8 t, n把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。: ]) R. y$ a" F  v7 U* J7 L
( Z. t/ f- h) i, @, g( F7 a
这是焯好的豆子和胡萝卜丁。; Q6 Z0 W3 {! @: Y1 u

  R1 H' ?' P$ {7 I8 X
$ Y% o% r  q7 S6 r% M" e  D6 U# o( c$ ~) C2 v( `/ V- {
在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。, P$ m* G+ l( N, A) L  |4 L
% e# P2 w- a, H* Y( G5 m- t

. e9 ?3 I2 q+ N# E0 ~4 v/ i$ L( k' T
油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
/ Y& ]. Q' T6 W+ ^- N- y; \: |
/ S4 j  n4 o9 A5 b- o. M' Z) k2 [8 l4 X+ ~) N& c) X
; u' a" y. ]- w' _) _: r( C
4 C, x1 w% _5 T$ K) l9 M/ V
; S3 G. b( A# h! U# w7 ?

2 w7 W0 D2 N# V' N  S! s
# O4 C* b* i/ V4 D  Q, ]. R炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
/ J6 s9 `3 v# o) N6 _. m
9 E/ t5 M  t. f8 q6 S/ X: o- S1 R. t$ W/ i- ^% F' D9 j
* {' T+ a3 v( w' q

. k3 Q' }; H' T: ~6 s4 O8 A锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。2 s  a; V- d6 n3 G8 X( ~

; C  B8 b) a6 t
' w/ E  i0 m" I# z倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。. B  @8 L4 t/ G2 h3 u

% [5 b" f; g- F2 V' Q# W. ?5 Q- w0 m4 b9 ^& }0 W% A- m5 j

3 Z, @2 ^/ y1 Y1 _$ ]+ y加入番茄酱。盐。糖。4 Y: P0 G% x, E$ L8 |

1 x& }; P% x& |
3 V, o- Y# P4 `  u' n6 T! `" E- K3 W2 h* d4 A* f3 k
2 Q% \+ [& ?4 Q
: T' M5 K  k2 B8 F4 d9 n
再加半碗清水。最后放白醋。' l6 U, X$ d% G( k

( d9 ~$ I, D4 F' o' V0 o7 Z; I. A# V7 d& K! h* R
等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
' `; m, g9 l/ ~9 w" n+ I. E* r  Y+ M( X; Q  B% L
3 ?( W  `9 T( t4 C" G
; C4 @& g3 V) ]; M5 A4 ~2 S: @9 x
' Z4 b# b) o7 t* L9 A3 M
把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
5 q. M2 B% g- c$ Z0 x$ Q8 g
' F- h9 n9 Y7 w8 z
# R- w: U- i8 k/ n  A最后出来就是这个效果~~~~
& L9 W( e1 T1 ]5 }
# y- x$ \4 e' `) i9 ^6 t6 i& M9 `9 e* p
最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。1 K( M1 W$ U% l  e; D) f, q
' p$ K3 B7 j& F

8 `0 A0 `( e7 X+ k6 b3 s) s
) f8 x! l* x3 f. N; f
  f* b1 t0 I- ~* A( h0 _; e- r: o# Q2 |( P  e0 k5 w

莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害 : _- @) p/ j5 @- S* `, K
看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
; A% N& _) {9 p! |最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

# q8 c1 y8 P( W1 `5 g# N# [; S2 n) q* I
9 o& K9 _- N" }( o
! P+ O5 D" t! T! Q1 ^8 u& k
鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。
! V0 N" ?1 `+ M2 H- k9 N$ k/ `很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。1 j$ ~: L, p! G; T1 O( K# {5 B
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
! b9 g; b2 O, i' t糖放多宝宝能吃么？

) f- X. w6 z* |. k1 O& ^" l& `" D& ~. v7 j0 j7 b" S
6 p3 W- k4 R6 Y! O1 g# K+ j
由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
* P& N- r7 b. u4 A1 G学习。
4 [& f0 i' ?0 q4 T很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
) S$ \% ?" ?/ @, W! ?8 F4 e* G马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

0 q& y7 j0 a2 Y! S5 [
" z/ m$ r4 h8 O, F

6 N+ g/ F, f# V黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
( i7 z' ]- w% I  E" q) x+ K. g
1 L4 L- k! _1 Q1 E: G0 ^; i
" h$ R: D1 V7 G: g# I8 u
$ ~. e. K3 ?% Z$ f  W5 g黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

6 {2 x+ O% ~4 t+ [! w  J
) j( R$ J, ]6 C6 {) q宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
) s# t3 S+ z, p; V6 a6 M- p我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀6 U' V  `0 R0 f, ^5 F8 n3 d/ V
羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做