家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
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做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。( i( b+ ~9 \+ u% w, O
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今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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下面上做法：9 p1 }4 q' m* [) M# A, T

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/ K6 z6 Q! c7 Y2 }材料：
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4 m. }, c; }  t. _+ @+ B马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）  k4 i- @5 r  Z( d# S2 L& y) ?
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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。* }# N# o* n9 @3 W

- h2 T" }3 v6 r$ J( n! q6 u+ S这是焯好的豆子和胡萝卜丁。& [, w# `" A- \
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
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油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。: O: D$ X+ g& e& K  s
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锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。* R" R# e! M- o/ R4 C  r1 L$ I! _' L
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2 u/ y0 p- S% o* t8 Q倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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4 M0 q- O( @" Z8 }3 M& z3 F- P加入番茄酱。盐。糖。
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再加半碗清水。最后放白醋。( b8 z, c  ~- }1 I" A6 A' U% ]
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# g3 x! |# y) O5 o: l: ~1 q. F等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。% o( d( v- w! }2 y

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最后出来就是这个效果~~~~$ R* T0 b* ?8 y  p+ n1 }
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最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。6 `2 J" k4 o* K0 Y6 b

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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害 + F; q& x5 j$ {$ j
看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
$ r! G+ D  S/ Q; t最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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8 ]1 s1 w; i1 Y. {: \9 e9 F9 @鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。( D# F! b, z, F: `
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
! J' X' X: F$ U" o马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
. m# }/ P" k5 p3 ?: x糖放多宝宝能吃么？

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 : n9 l, |3 H; ]' b1 K" A  A
学习。1 o3 f, v2 r! |. {% ^) E
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。, b) K9 S; K- @) f+ B5 F; n
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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$ e( ]- i5 N8 \$ O黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。( e$ ^7 d& g: P6 E4 |$ n& ?2 m
我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀
2 c' V, T3 L0 \  b- |羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做