家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
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* f5 I+ Z; i1 `做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
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今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。* Y0 D% ?4 z6 W( A7 ]
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下面上做法：# C4 H8 I" z7 |7 B$ ?
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材料：% ?# }. t  a' ?+ Z1 G) c8 u$ {
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马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）: T1 W" p' }. K' Z, T  O' ?

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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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1 l) V0 I( m  d把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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$ ]- f$ u" ~0 _5 @这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
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9 `) N- k- P6 c! \0 ^' d: z油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。1 P( p, ]- B2 J% k( t& |' u/ b
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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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4 {9 q; u( ^& T& F$ C  X锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。
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; C, k8 L7 ]3 X1 m' r& r7 s7 x倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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' I' T5 x4 F$ f7 ^; Z加入番茄酱。盐。糖。
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再加半碗清水。最后放白醋。( A$ {" @! @3 U1 S  u

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, [3 C7 v3 X8 t: u9 O3 v等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。0 w( D. {/ q- r. _& x

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把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。% Y& W8 \; E+ H1 b! H% |5 Z
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最后出来就是这个效果~~~~
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- ^3 @( Z) @9 X1 N: s, T9 N  J& h最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。/ m2 N' ^0 q0 c" l

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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害 ' a( `. r$ h) [4 S& h+ b  |8 t
看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
, F. ]" F  S& C4 U5 s4 w, B/ @4 t最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。, L% W7 t3 I2 t- Y8 x
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。- R+ x& E2 Q8 I8 f' K
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
7 E4 Y& E: Z5 w1 S; |糖放多宝宝能吃么？

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1 K7 j  \- C; |) e3 W2 k6 ^! Z$ g/ n由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 9 Z) G0 m) F. v8 {+ G$ |
学习。
5 u7 `# F6 |& U& ]' h+ K; G很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
: e. c: a! U* ~; V) }' q马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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3 _5 v1 v! e( a黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 ' b" E1 ]9 A+ v  `0 w3 ]

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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
1 b; O( B  F- i( S1 o# }我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀
5 \  a0 ]" d7 x, y' e% l羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做