家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
) u. f2 X- d1 ~2 \
4 Z" w7 `, ^3 `8 r& E: g做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
- d* p! T- _0 [5 |* A
" z& W6 Q4 B! d: k今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。, [, _: W( @: U+ |0 O

& b2 S0 E% A- D6 A黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。. x" }4 w; d4 g# T9 P

( X3 H+ S+ K: P. L* y# l" B0 C( x, Z( O4 _/ Q
下面上做法：* k& l/ b6 g$ U5 A, V

! H* J7 i1 G6 X0 |' ~; q' v9 E7 |4 L* E, H  [7 u3 x# S
材料：+ f/ u9 E$ w- I/ k# ^. z/ T& u+ s8 P

+ x) V* l% X/ K1 p- i9 m马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）* f# F) C8 U, {

% I% C4 a! ^# C1 y; M2 @* E8 u3 B5 t0 w1 W: Q  H# _" n& u
马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
) f! `' O7 \: C" @, _$ a4 S5 d. u+ w  ~2 C2 q2 ]6 n8 P. r) y& l

; _& e* T1 S1 R
  {1 E$ |/ \" F+ N3 v8 }$ Y把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。* K" |8 I5 r) B6 q6 Y1 k) B

' L2 k: k. m" ?: q这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
0 ^. V2 I9 W. l/ O# O0 i- |! i( V1 ~$ k3 o3 N2 q

7 x& J  Y+ u4 e/ A1 Z3 y) {8 @# F3 h5 U5 t8 v# k9 z
在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
1 d9 D8 B; U8 b3 _2 q# j7 j  f$ F4 _# a8 B

6 |: l8 f$ v& L) Q  _4 j( a8 f5 R8 y
油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
- e& w+ m) T6 T7 d& G
8 R9 L: u6 U6 _" x5 {7 E* K' Y2 B  m

4 S3 T3 R) |7 p9 X
$ F: Z$ m) E0 L# P$ @5 }
+ f* E' K) b1 s: Q9 X9 C' W; J" H- d1 E/ `* M8 O$ j1 b. }" K

, V. c' O! @/ k5 A炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
% M6 }& q! }7 C% |. V' Y6 ^' ?$ _+ f) e; b4 S" {
9 J0 R; P3 ~5 x3 y
: W" O; _1 e+ g/ ?5 ]' o2 C* l4 r* e

& p+ I6 ?6 s$ [7 [- b& c锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。: N$ |9 {3 I4 _( A3 b: a. m$ ?' ]

" {- v* u  \8 D) e, L2 |% u% |5 \1 Q1 N
倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
; K8 O2 S& t9 S) e0 h8 `7 G% N" p" @' r1 M7 ^# n' ^

; e0 B, G+ p8 i2 K/ U# w
0 z  w- X; ^: n( o1 x加入番茄酱。盐。糖。. _! K2 O: j1 f. [! B

. @' c6 G4 M; W0 X1 X3 P% {) j+ Y- Q; f" H7 O6 ~2 j; I
: @' x7 P9 B1 t2 \6 H/ A0 q0 d
3 Q1 G2 t! i" v6 j

8 D! Q8 X% o2 C1 G5 _' G再加半碗清水。最后放白醋。
" q2 u0 h" h' i  z
1 ^4 P: C. R. m6 G, b0 ~) R" g3 b; K% e1 k% Y
等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
. R# F+ R4 t9 q" F( M0 i1 V/ S3 I, C
& c/ r0 B+ P) Y' w9 L
; d2 e& l9 t) T5 b) X$ t9 h- M+ {

% i  J& L7 J! ]; e6 J) t; Z把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
0 R# M3 K/ u' m
: D* n; Q5 a, N$ `- e4 T; B5 O# i; V6 e1 ?
最后出来就是这个效果~~~~
7 r+ O$ f. p, B1 j. @9 a3 h% I+ Z5 c5 W. T7 O

8 s+ b' F$ s& ^$ j1 x: H9 w最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。; E4 l$ r9 S! y; E5 K/ m6 f( e2 S
  j/ T3 @# e5 N5 @) s& T

( U5 L) O1 K" p2 a
- G/ h( g8 B+ q' `9 o! \& m" J' ~! D$ {( h& A
0 d) J0 B5 j4 V; y) r# m( n& N$ l: D

莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害
1 [: {$ O! K9 o* ?# O/ j3 \看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
; H; `9 H: i$ @* j) {2 I. e' }最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

* I" F- p4 V7 L/ h7 H
, B! }7 D' j* `5 g8 c2 u9 R4 ]* `+ h6 r# P

2 }: [/ t9 q4 g9 ?7 ?3 I鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。
( l8 r7 H# c+ T很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
% G( {: J3 x& f) o# L1 c+ F马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
  B7 I$ p7 @5 R2 I糖放多宝宝能吃么？

% L0 h" o% F1 m( z4 J6 Q
' Q. o8 o; f$ L: p* G5 t- S
( j" N, `( A- y4 V$ K由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
' }! R8 g" J' e学习。
5 o  L6 t& u4 \- I很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。( T, ?4 L4 M) s/ v
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

* f2 y; w4 v- T  ?' ]- o5 ^+ H) z% }0 O( G' Z! Q$ X7 H! m! q. n

4 g3 X( i( H6 a/ [; B黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 0 X- s; }9 K* V& F, I2 Y) x
) G4 n0 f$ l( c3 Z, P* d% Y: |

  h& F% b! M7 m% x5 G0 `
) q3 g& a( ?1 h( Q黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

- x+ J5 Q' t9 I4 p- A
' @! B: x* s2 t: g! t4 l宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
% F4 V5 a' K% A  ]; _0 T我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀; N" V4 ~! p6 s& E
羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做