家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。. }' l3 r# d- u6 v4 b- L; O3 P

# O: H" b) y& d5 W7 Y6 A做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。
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; C$ g9 \* B9 I1 }! E, F今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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/ r- L# h$ U. l/ j' y/ y5 h下面上做法：- Q( r3 V$ I, E: T7 Y% H# b
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- }( z. d1 c( o6 ]材料：* O  a& p# v& d7 f1 D9 z1 n
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马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）( B% p8 Q2 U* O- C) z: D/ a

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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。
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0 r) w* h4 p6 k+ _* w9 E& ~把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。: G: F" P3 G3 O& P3 V  j

$ O2 W5 \, _7 h% ]7 }8 h这是焯好的豆子和胡萝卜丁。1 `. g5 w6 z" m+ p3 e0 f+ S3 ?
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在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。
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8 Z; n4 {7 P  I6 d$ M8 ~$ a! I油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。
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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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& D) Q' j1 w' h1 i' @8 A& q锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。
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倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。
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加入番茄酱。盐。糖。
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再加半碗清水。最后放白醋。$ `, D( y1 D2 \

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/ X$ ^" c% j1 L' ~2 ?" P+ {等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。9 D! S( v5 O* ]

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' z  W$ f' C* T把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。  R. b  L# Q! N, B8 W

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- u) \+ R8 c2 r! }  |* M最后出来就是这个效果~~~~
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最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。# g8 p; ?. v, d$ J8 U0 O& p8 u

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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害 6 {3 G( e! }5 j
看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
8 p- Z6 X2 p- j% ^最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。( O9 `5 |4 X; G/ J) D% M1 G
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。8 `# g% a  ^, s" O% Z* |4 J( B* }
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
+ C+ |  k% v1 ^5 C2 X8 D& R+ E/ T1 ^糖放多宝宝能吃么？

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表
  q+ l5 p5 V6 J' b学习。
, ~" u! J9 z2 W6 A很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。, _; w4 r2 ]" K0 c
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 2 \4 l0 R+ s5 W
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0 v; y% E: `: L8 M黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。- |6 R2 O! W% L& ~8 r
我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀7 w% k9 b( ]- i( l* X3 T: k
羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做