家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。" u- i+ u' ]5 D, q

1 ~! z6 s$ _+ |) U! g. D9 {做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。. I" D" [) Y6 u

& u4 j% ~9 S- F/ T3 U4 U今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。
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* Q1 X6 X) f. X# ?9 E& E8 P1 [3 O" o' s黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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/ X6 ~; r% J2 Q( W) Q% R% \下面上做法：. a+ H. n( }: T

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8 b3 _7 K" g! y7 d8 ~% I8 r材料：9 q: q3 a4 ~9 t% t' N: M

5 n4 @% u0 ^: C. @( F- m) H马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）
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& k0 h/ O0 h/ R( D马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。1 b$ p1 I. k: k5 Q- Z' N5 y

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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。7 N0 ^( _, i+ y, I: m$ j' I7 Y' i
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。
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$ S# P! ^6 O1 B8 V+ E在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。9 A2 D& l2 s6 U. H5 {
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; |3 E! {8 H  I' ?* L* `- i- j7 y油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。5 I( W! t, q; X- S+ F" S

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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。
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( v1 R; O; v1 c& Q8 |( r
5 m$ ~6 D. C* H9 z% X" _" p锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。
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倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。1 E' D) V4 l0 A( H1 n
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) a: O. }' v; |$ ^$ R  U- e7 Q加入番茄酱。盐。糖。
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3 [- Y( S: O1 V5 Q$ l  H8 I( F再加半碗清水。最后放白醋。
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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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: x' m' s4 j4 f) ^- ?) V, }' R& D把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
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8 m, g9 E0 _& _1 S) v2 I最后出来就是这个效果~~~~3 {* P5 b; x1 o. }* p* B
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" |5 S$ c" o2 E7 o4 q7 f& W最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。
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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害 * V0 r& v! ?8 u: J% ]1 ~
看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
/ z: `5 T5 q7 v( M最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

: I+ O5 b. v; J. ~% I' |8 v; c" z( o* P9 h, c: N
8 g# j( @: ^/ A0 w
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鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。
! P& M; t" k; M( Z- p& ~2 h很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
2 o8 o$ s2 ^5 b7 f! c马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表 1 r" m( u" p/ R& m( |- T
糖放多宝宝能吃么？

1 W( W; j6 ^, a5 t& R

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 8 C; a* @( n" Q) j) s% H
学习。* D% X3 A) ^" v3 J; R
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。5 v  n# @$ F. F
马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表
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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
! U( y0 g# `) c8 F4 q  D. n我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀
$ m; b# l6 x2 @7 _& p& L0 Z7 t羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做