家有小宝

我家宝特别爱吃这种糖醋鱼。跟糖醋里脊的味道很像。拌米饭也很好吃。
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做这种鱼，可以用多种鱼来做。其中最好是用黄花鱼。或马面鱼。好成型。不过要是谁刀工好的话。这种做法做松鼠鱼也可以。( @& b2 w6 Q& Y6 q3 I" u

1 q: r( i4 W9 m9 c) H: n今天买的鱼是那种大号的马面鱼。整个市场里也没有卖中号的。超郁闷。 中号的马面鱼比较好入味。$ {& s& l' ?' }8 s, G- G3 l2 Z
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黄花鱼在春天吃比较好。再一个就是黄花鱼刺多。马面鱼的刺少。比较适合小点的宝宝吃。
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下面上做法：
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材料：& F) z5 e% k- Z( [' H
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马面鱼或黄花鱼     胡萝卜丁    豌豆    葱    姜    蒜    料酒   盐   干淀粉   番茄酱   清水   糖    水淀粉   白醋（不能用其它醋代替）. f* K, A4 W6 ]  ^0 I
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马面鱼鱼身双面切几刀好入味。我买的是大号的鱼所以就把鱼身改花刀了。用盐。料酒腌半个小时。' y3 \- g3 D/ |5 r

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把豌豆放到锅里焯一下。豆子不好熟。要多焯一会儿。再放胡萝卜丁。
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这是焯好的豆子和胡萝卜丁。' I" U  r+ C7 n2 S+ }" `+ ?

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( H! L8 j" W, J9 a$ A/ w' ]& V在鱼身二面都拍上干淀粉。防止鱼入锅炸的时候粘锅。; l2 M! d7 k: M& J

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  w% z1 U- A* E6 |油要多放点。等油8成热的时候，下鱼炸。! B; Z& |: r$ C! n" ~7 E
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炸到鱼二面都是金黄色的时候沥干油放到盘子里摆好。+ v' t, h# e8 E$ K5 t  x/ j0 g
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锅中加少量油。将葱。姜。蒜。编出香味。
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倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆丁炒一小会儿。$ e2 H0 r! Q, Q9 \9 ~

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加入番茄酱。盐。糖。. m6 ]2 ~/ q9 ~8 a$ ^3 j: {% o, X

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  v! v1 H; M, V' p9 P) Q再加半碗清水。最后放白醋。
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等汤汁煮开后。最后放入水淀粉勾芡。
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- ], [* z" e. ^9 S6 z+ K6 T把煮好的糖醋汁全部淋到鱼身上就好了。
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- w1 c. Q2 W' {- W2 G! \7 i最后出来就是这个效果~~~~& X0 [, v0 A) W8 ]( w

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最后要说一下。因为里面加了番茄酱和白醋。所以这道菜。糖一定要突出。要不就太酸，吃不成。7 Y+ U& b$ g, D; K" l
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莘莘妈

最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

qshxuanbing

:wanwan79: 厉害 + f1 A* S1 H7 V+ g$ Y0 G, U4 v
看起来很好吃，又有营养

毛一妈妈

看着很香啊，我回头也试一下

家有小宝

原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-11-14 16:48 发表
' x/ u! k) _9 r! _最后一张看不到鱼了，不过光看颜色就知道味道一定不错。。。

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鱼在汤汁的下面盖着呢。吃的时候再沾点汤汁味道非常好。。。:wanwan20:

胖大星

一定很好吃！

shiyuer

学习。( s4 n" ?  t+ A- H5 l* o
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
+ m8 W2 v% q8 Z: W* z' j1 f马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

小猪的好

看着很香啊，我回头也试一下

daisy_326

糖放多宝宝能吃么？

幸福着你的幸福

我也爱吃这种味道 要试试

家有小宝

原帖由 daisy_326 于 2010-11-14 19:26 发表
& m4 C& g3 {: ^& F6 h+ }# p/ q% f糖放多宝宝能吃么？

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由于里面加有白醋和番茄酱所以糖一定要出头。要不太酸反到吃不成。糖和醋最后都中和了。所以宝宝可以吃的。我家宝一直都是这样吃。

家有小宝

原帖由 shiyuer 于 2010-11-14 17:11 发表 & X# h2 L5 U7 _3 w1 G
学习。. r1 o" {/ j0 m) h8 `$ A$ U* N
很少放豌豆粒，习惯上点香菇丁。
" ^7 Q; |+ [' K  ]* E* Z! C0 u  j马面鱼有点粗，大的口感不大好，还是更喜欢用大黄鱼

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黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

米小多

好吃 明天就试试

秦艺宸妈妈

一直想学这道菜，可是查到网上的学几次味道不理想，这次终于有指路明灯了，明天晚上就给娃做着试试。

shiyuer

原帖由 家有小宝@xa 于 2010-11-14 19:41 发表 ( A# G: s# K: T/ y
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$ b; Z" x) n/ j; k黄鱼刺太多。我老害怕不小心会卡住宝宝。宝现在还不会吐刺呢。:wanwan06:

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- f$ c  w& D- H; `: [宝宝多大了？吃鱼的宝宝好，呵呵。
0 W& j  T4 o+ L# M我娃辅食加的晚，打算让他晚点吃鱼。不过黄鱼的刺还ok，很容易去净，鳓鱼等的刺去得要命了，呵呵。

嘉童妈妈

特别喜欢这个口味的鱼，学习了。:wanwan76:

张乐妈

看着都好吃，学习了

zjler3

楼主好手艺呀
4 F: _  O6 T' n3 q+ F# K& k羡慕

萱儿娘

想吃，但是手笨，不会做

土豆宝宝

谢谢了，回头给宝宝做