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楼主
发表于 2010-9-2 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。
1 j6 _& ?# l2 h) D. v* `  O. P. M
& o; P5 M4 @$ Z; w! _! [首先将鸡脯肉用刀拍松,切块,放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。(用油腌过的肉下锅很容易散开)
7 n7 K6 E: ], V9 Q# p6 c% c1 [3 n. S

4 k+ M$ H. t# j. |, \这时准备配料:3 k0 s9 T) r% s( I
* Z: l1 h. B  i
配料一:蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒     配料二:糖醋汁(糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉)
6 k& t5 ], [7 g. U9 R, M. i' e) r5 n6 u5 Z6 D- |# v5 f2 M' ^4 `* c

" q+ _, ^: h2 l4 J! r3 V1 h- d鸡块腌制好后,锅中烧油,油6、7成热时放入鸡丁,迅速将它散开,颜色变白时捞起。。。' c. _4 s' [+ v9 r' o

7 j# x; C* Y1 J  V/ X, y
, U+ g, I- K  B) s给锅里余下的油中倒入配料一,
9 `7 L) q7 r' _* B
& O' O! _; `. Z+ J6 z9 ^: g4 t9 J$ |; _" g+ g

1 @7 Q" O2 O5 |6 O- t炒香后放入鸡丁,这时可以放一勺豆豉酱,继续炒再放些料酒。。。' m5 p, J" e7 ]. B* Q
接下来把配料二倒进去,迅速翻炒均匀,放些炸好的花生米。。。
& j/ b3 I; V) a2 B7 B可以出锅了。。。6 H$ x5 Z, y% j/ ^0 A& ?8 o7 s' v- y
6 S: y0 X7 h3 \% O. P
, x4 |/ b6 `9 k
, K* p3 v* ^. G1 T0 x3 m

- ]' {1 q' ~, d1 g
6 _7 A7 _% i4 F/ Z  \3 l# q
$ K2 O8 {( {$ P+ _$ A总结:
+ `! w3 _+ x+ f3 i5 N味道还不错,就是鸡丁的颜色有些深,下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
: y' G( U7 N$ j# [1 q
) l8 D, M1 O0 \( K$ r
4 z' y7 s% G8 g
/ z) ~# Z' a( q4 c8 g[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]
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好吃,要是再加些蔬菜丁如:莴笋、胡罗布、大辣椒就更好了,我们也爱吃这个

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饭店的要是这样可就赔大了!比外面的实惠多了
诺予妈

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我们在其基础上加了笋丁,不错的。每次吃米饭,老公就会出手做这道下饭的菜。:wanwan10:

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& k# b3 @1 j" ^" o9 W+ _; p3 H花生米应该是事先炸熟的吧,呵呵

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以前做过,好久没弄了。
9 o* \8 Z) V/ j2 d花生米之前炸好的,那样更脆

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好棒。。。

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我今天在美食天下 才看见这张图

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原帖由 妞仔妈妈 于 2010-9-2 14:33 发表
( v4 l& p: j' Z% V! C8 p2 _+ d, P* t我今天在美食天下 才看见这张图
+ l8 R* Q3 D* L# I. U+ J5 n

1 U# n  W; {0 q+ D# t! `) x给个链接,让我也看看。。。

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真是厉害呀!

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好吃~流口水了!;P

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不错,香香味扑鼻:wanwan14: :wanwan14:

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好多鸡肉啊!

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肚子好饿 。。
玥玥de妈

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口水~~~~
和妈

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放些胡萝卜丁颜色更好看啦!
菲儿妈妈

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帮楼主顶了

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亲 我是说在美食天下 看的宫保鸡丁的图 想学习呢。不是说你做的这个图 刚好你发了就看了你的 哈哈
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家常美味的宫保鸡丁
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