- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。& S8 E4 t3 a; A2 |
! y* p8 c" X" Z K* i- E首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）( X- h# p0 v- h$ E& z- {
1 H L' `' m) R- _/ }/ g- j
* k7 V6 n: w u$ B这时准备配料：, j( L; S9 }- h. G) u6 i/ G$ j
( K8 M. R6 T1 l4 C( g% u- v配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒 配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）# @7 y: J% E I3 x. }1 J' U; ?
7 G/ g) H" B( R! }
* p5 @" }3 F" B: E鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
7 X- Q0 ~' y- H. V7 [& @) ^
+ l& v, \8 k4 L& d; `7 u9 T: M" x. F: B; k# V3 K9 p* v/ c0 G! r+ j
给锅里余下的油中倒入配料一，7 b! T. M! g* x8 o _
* H+ b$ I7 M( V. ^& k( f% N
0 |+ h& s& h: f: G
7 U5 {4 T. ?/ I* K& P' w炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
; _; }" C( `! \! [接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。
$ L' S. L( r3 e0 Y/ `" b; ~可以出锅了。。。( M5 B8 k9 ]" h% \7 \
. K' H: F8 }: H9 F8 ~
9 r; A$ t/ U8 F3 x! I \ ?" G5 u4 g
8 b. v4 _- b' d* G9 u% ?: q9 a
* ^+ N1 y% v1 ~ F% K& F- G1 R0 N/ e
( U' z, g: {7 J2 M$ X& @" C- P# V9 K3 F9 x }
总结： J3 H4 }9 d. v
味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。1 ?! {. B2 C0 s0 j, K3 i" ~
/ l2 W" S2 b, [" W6 g' U+ ?3 y
- {$ Q3 |0 ?6 j- ?# j- \
/ N: {( ]. M$ C: S[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2010-9-2 09:33
