- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。
5 }- y; T, U8 }' R' a8 t% ?
s" t2 ?! Y- _$ B2 q首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）% f% E; _5 T! j
# l, u" n4 s9 h' ]" p1 z
# G v) S' m5 T$ n3 O这时准备配料：5 K3 z9 t+ u2 F% X
# z: b7 d5 Y l! t
配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒 配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
' k, b7 ^. O# n0 \5 n# i. Z
: p4 c8 K. L% `0 N0 S* W. V% ?3 t# I+ S; K! r
鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。
6 `+ m/ W6 ^( f- p
[! Q% C2 c& _* P( ?' \
$ i: D8 A! X% ~. k给锅里余下的油中倒入配料一，
) X# d7 p5 _7 @- B# |# W5 Z6 W5 z$ N& g
/ \* x n( C& M4 J/ ^
! n% v* F; o5 Y1 @炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。
. A% ~: k8 `4 h/ f接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。: W+ e& \ y7 Q$ P1 a# E: ^. {: d0 R
可以出锅了。。。
, G% U* j) i c7 E. G( n4 r K3 ^; |4 _
2 n0 q/ U5 f. o6 x& x( S8 G
7 i3 S$ [1 C5 G2 b" B# k5 W/ [6 Q( M' P) z0 W! f: q3 f
0 z9 _' C" {8 M6 G. r6 m: R% M7 P- _1 q6 [% x: c
总结：4 X5 R5 H0 \ |& q. q! g* I
味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
0 b0 F7 u" {+ H& O T0 y
) u P& S. f. H- W3 R6 J$ x. V( j& }+ }2 i8 ^
' B @/ s3 Q- L- L8 R l
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2010-9-2 09:33
