- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
宫保鸡丁是一道及其家常又异常美味的下饭好菜。。。
1 j6 _& ?# l2 h) D. v* ` O. P. M
& o; P5 M4 @$ Z; w! _! [首先将鸡脯肉用刀拍松，切块，放在碗中用生抽和色拉油腌好。。。（用油腌过的肉下锅很容易散开）
7 n7 K6 E: ], V9 Q# p6 c% c1 [3 n. S
4 k+ M$ H. t# j. |, \这时准备配料：3 k0 s9 T) r% s( I
* Z: l1 h. B i
配料一：蒜末、葱花、花椒、和切成小段的干辣椒 配料二：糖醋汁（糖、醋、酱油、蒜末、葱花、湿淀粉）
6 k& t5 ], [7 g. U9 R, M. i' e) r5 n6 u5 Z6 D- |# v5 f2 M' ^4 `* c
" q+ _, ^: h2 l4 J! r3 V1 h- d鸡块腌制好后，锅中烧油，油6、7成热时放入鸡丁，迅速将它散开，颜色变白时捞起。。。' c. _4 s' [+ v9 r' o
7 j# x; C* Y1 J V/ X, y
, U+ g, I- K B) s给锅里余下的油中倒入配料一，
9 `7 L) q7 r' _* B
& O' O! _; `. Z+ J6 z9 ^: g4 t9 J$ |; _" g+ g
1 @7 Q" O2 O5 |6 O- t炒香后放入鸡丁，这时可以放一勺豆豉酱，继续炒再放些料酒。。。' m5 p, J" e7 ]. B* Q
接下来把配料二倒进去，迅速翻炒均匀，放些炸好的花生米。。。
& j/ b3 I; V) a2 B7 B可以出锅了。。。6 H$ x5 Z, y% j/ ^0 A& ?8 o7 s' v- y
6 S: y0 X7 h3 \% O. P
, x4 |/ b6 `9 k
, K* p3 v* ^. G1 T0 x3 m
- ]' {1 q' ~, d1 g
6 _7 A7 _% i4 F/ Z \3 l# q
$ K2 O8 {( {$ P+ _$ A总结：
+ `! w3 _+ x+ f3 i5 N味道还不错，就是鸡丁的颜色有些深，下次腌制的时候可以用盐代替生抽。。。
: y' G( U7 N$ j# [1 q
) l8 D, M1 O0 \( K$ r
4 z' y7 s% G8 g
/ z) ~# Z' a( q4 c8 g[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-9-2 12:49 编辑 ]
|
-
总评分: 金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2010-9-2 09:33
