另开新帖：壮壮爸掌勺的鲶鱼炖豆腐（有图有做法哈） - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 另开新帖：壮壮爸掌勺的鲶鱼炖豆腐（有图有做法哈）

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 37 \| 浏览: 4936 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 另开新帖：壮壮爸掌勺的鲶鱼炖豆腐（有图有做法哈） ... [复制链接]

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

楼主

发表于 2010-11-8 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前几天壮壮爸做了一次鲶鱼炖豆腐，没吃过瘾，今天下午上班时偷偷溜到超市又买了一条鲶鱼，再次邀请壮壮爸出手相助，饱餐之后，重新整理了图片和做法，欢迎多多交流哦。
+ o! g' [/ k' t6 `1 ]: n8 t
只是照相技术太糟糕，看上去卖相不太好，但确实很美味！

[ 本帖最后由壮壮妈：）于 2010-11-8 19:50 编辑 ]

已有 1 人评分	金币	收起理由
阿奴\|	+ 20	壮壮爸的手艺真好哦。

总评分: 金币 + 20 查看全部评分

收藏1 支持0 反对0

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

沙发

发表于 2010-11-8 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料：
鲶鱼，豆腐（我家用的是我们这里菜市场的香豆腐，名不虚传，特别香）。( N" C( c5 @: Z r7 C: K# v; V
葱、姜、蒜，花椒，大料。
盐，鸡精，白醋，香菜。

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

板凳

发表于 2010-11-8 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

步骤：
1、处理鲶鱼。这是做出美味鲶鱼的关键。先将杀好的鲶鱼冲洗干净，然后用加了盐和白醋的水，拿钢刷反复刷洗鱼的表皮，直到没有一丝黏液为止。! b1 R$ D; o1 O

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

地板

发表于 2010-11-8 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、切段。将鱼冲洗干净，切成1-1.5cm的块儿（注意，不是片哦。），再用加了盐和白醋的水冲洗几次，好了，用水冲洗干净，鲶鱼处理完毕。

% }7 C/ f% D5 P0 Z; x* w1 K
. {; l6 D4 }+ g; B$ x+ l$ d
[ 本帖最后由壮壮妈：）于 2010-11-8 19:30 编辑 ]

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

5^#

发表于 2010-11-8 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、飞水。锅中加水烧开，将切好的豆腐块儿和鱼块儿先后过水（一分钟即可，此举为了去腥）。捞出备用。2 g7 A9 A6 X, \! g

- Q. K+ E1 ^' R6 [8 n
8 R) N9 L5 ]: m6 ~6 e
[ 本帖最后由壮壮妈：）于 2010-11-8 19:30 编辑 ]

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

6^#

发表于 2010-11-8 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、炒料。烧油至五成热，加入花椒、八角等大料，翻炒出香味后加入葱段、姜片、蒜，翻炒几下加入鲶鱼、水、豆腐，不要搅动，大火烧开转至中火炖10分钟左右，依个人口味放盐、鸡精。/ g- }& ]6 G' v( A3 B4 r' n

4 @3 t. F0 J- n$ `" [+ _
[ 本帖最后由壮壮妈：）于 2010-11-8 19:30 编辑 ]

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

7^#

发表于 2010-11-8 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、出锅。装盘后，淋入香油，放入香菜，OK。
味美汤浓的鲶鱼炖豆腐来咧！

[ 本帖最后由壮壮妈：）于 2010-11-8 19:31 编辑 ]

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

8^#

发表于 2010-11-8 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先给壮壮小朋友盛出一碗，好像还不错哦。

& }1 L7 l! b" i/ W/ b: F& r/ h
+ M) w- s+ M0 g4 h( K
[ 本帖最后由壮壮妈：）于 2010-11-8 19:29 编辑 ]

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
phia	+ 20	+ 20	我很赞同

总评分: 经验值 + 20 金币 + 20 查看全部评分

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

9^#

发表于 2010-11-8 19:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说明：9 T- {, H0 x1 }: d
1、鲶鱼比较难做，处理不好会有土腥味，因此前面三个步骤很重要，另外要加蒜，我们今天买的鲶鱼3斤4两放了两咕嘟大蒜。. u+ ?( r$ b0 n2 h
2、在饭店吃的好像是嫩豆腐，但事实证明，香豆腐一点不逊色，反而更耐煮，更香。5 a- ~( ]' q4 R& x4 Y7 Q% Z: d1 F
3、一定要放香菜，有锦上添花之功效。

回复引用

壮壮妈：）

?_? 小草

Rank: 10

经验值: 19793
爱心活力豆: 2
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

10^#

发表于 2010-11-8 19:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好啦，今天做得多，想吃的妈妈过来吧，哈哈。:wanwan35:

回复引用

嘉祥妈妈

Rank: 15

经验值: 191127
爱心活力豆: 16
宝宝生日: 2007-05-17
地区:
街道:

Medal No.11

11^#

发表于 2010-11-8 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习。。。。。

回复引用

张诗瑶妈妈该用户已被删除	12^# 发表于 2010-11-8 20:01 \|只看该作者 \| 最新帖子 \| 查看作者所有帖子 \| 发短消息 \| 加为好友提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
张诗瑶妈妈该用户已被删除
	回复引用返回顶部

大脸猫妈妈

Rank: 10

经验值: 26158
爱心活力豆: 6
宝宝生日: 2009-01-18
地区:
街道:

Medal No.11

13^#

发表于 2010-11-8 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香呀，，，

回复引用

幸福着你的幸福

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12520
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2012-09-20
地区:
街道:

14^#

发表于 2010-11-8 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就美啊

回复引用

Rank: 13

经验值: 49747
爱心活力豆: 15
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

15^#

发表于 2010-11-8 21:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还不错

。。

回复引用

小蝌蚪妈妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3189
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2004-02-21
地区:
街道:

Medal No.11

16^#

发表于 2010-11-8 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主的菜好香啊！就是时间有点晚了，跑到你家肯定吃光了，要不然~~呵呵

回复引用

优游妈妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 2589
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2008-05-13
地区:: 高新区
街道:: 高新区

Medal No.11

17^#

发表于 2010-11-9 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan61: # [- U: ?9 q8 E- n7 A+ T; \
学习了！改天也做下！

回复引用

奇奇妈妈

幼儿园小班

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

经验值: 243
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2004-05-13
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

18^#

发表于 2010-11-9 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很不错哦，有空也尝试一下。

回复引用

曼曼妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11954
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2006-09-12
地区:: 高新区
街道:: 高新区

Medal No.11

19^#

发表于 2010-11-9 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香，不过如果高血脂的人要少吃鲶鱼

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

另开新帖：壮壮爸掌勺的鲶鱼炖豆腐（有图有做法哈） ...

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部