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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
- x7 I% { m8 Q& ^) j9 ?现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：% \, j0 |' [) A% X! s# c
第一步：备料阶段; b3 E( a/ E; o& X; U( \
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干/ B& S! ?: W$ o6 s, K
+ L) c: v/ v: `2 I4 [2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等 W# Z; F6 M2 g; r. {
第二步：精致汤料制作6 |. C1 p" c' | i
7 ]$ X. V' M% [& {& W7 z
1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。: I) L) y2 |, ~, ^0 R/ v5 C
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
% M3 ], F9 Q- k3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）2 V" L# k1 `( V/ ^7 p
第三步：
) q3 D% g$ k# D! |将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~1 a$ T& o; A# Q4 _' X$ @
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( | X# [/ d# u( u: S; l# q7 v3 C[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
