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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~8 h. {/ ?5 F p/ t9 ^, z0 R8 W
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
$ \; W& M {) v/ n! {* |; o2 \第一步：备料阶段3 ^! K+ ~ ]0 i0 S" V: P- h
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干% ^) Q+ C8 S/ y. Q' V+ g% h
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2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
5 J0 `. n% u+ w3 D! b7 S; U第二步：精致汤料制作4 x- U2 ?. Y6 g7 U9 z$ t
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1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。' C+ b ]7 P" q, r
2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。. T; Q, D7 m9 ~4 a ?5 G% D
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）# r6 |% A1 s8 J
第三步：
L, P2 [, O7 d6 g将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~9 d! c3 N8 S2 o v1 v" u4 c9 g* R$ h/ q
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" ]6 q' j7 p0 A' q& ~ O5 S$ l. u[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
