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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
0 s' U5 H" m9 b4 {现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：& _0 F# p; m4 m8 g& G1 D4 A
第一步：备料阶段
& S2 o3 e4 J1 }' [( u+ c+ t" u1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干7 |9 a! S/ J) z2 [6 H1 D3 x
$ C; M2 O. O2 f# [
2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等
/ b- a! `# k3 g5 G \- i第二步：精致汤料制作
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, d! Q M6 Y% t. b1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
. u4 i4 O. `% \( n e; F2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。, `3 x, e x. w& A
3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
, l. W' F3 }% P1 j第三步：
0 m- k s% V* M将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~" k9 `8 L0 h; R3 i
1 S J- U/ ~. E" y7 }& }2 }3 B& \ v, t! i Q/ X5 e5 w. L4 j2 u
[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
