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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~( B* n5 {5 O& {# L# M( s
现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：# b; ?- j! H, C4 A6 b' l
第一步：备料阶段+ F3 ]0 [3 q6 ]3 w- e7 l0 V4 k
1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干
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9 P% o' U4 n$ ]1 D) p9 _2 v8 s2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等# V1 d- s. L% Y7 ] q1 s
第二步：精致汤料制作# l4 J5 T. Z. I' [: }5 Z
1 ~% q& {( S( i: i/ N0 D9 v: A1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
" \/ G0 }- x" z/ c, i2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
# C% _8 b Z, e" j3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）5 [9 f/ O' J; C3 c% e. [" r; t
第三步：
0 M H8 g) f" g. Y将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
