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闲来无事，就想给家人做点吃的，想想很久没有吃过米线了，于是乎馋的呀，百度了下，根据答案再加上自己的感觉，就做成了一碗美味的麻辣米线，因为是自家吃所以“内容”非常丰富。。。(*^__^*) 嘻嘻……好吃的不得了啊！~~
' X7 j( G% B( ^& ?2 k现在和JM来分享下我的制作过程吧，以图为证哦：
& g% S) t7 K1 |& ]- [第一步：备料阶段
3 ^- d" C" M3 j+ G0 n1 B! l, L1、准备的食材有：米线（不要买那种很白的米线，那种是用硫磺熏过的，然后用开水泡一下）、青菜、海带（有些海带比较咸所以一定要好好洗下并切丝）、油炸花生米、芝麻粒、豆腐皮、豆腐干9 \5 I2 n$ n: u# R1 s& Z+ l$ T+ T& s
2 w( L! u# r% L2、调料：香辣酱、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉等: ]8 c6 L3 H5 v% R8 ^9 ~+ l9 }! m
第二步：精致汤料制作9 d# G4 h( u \5 _ h
% }5 i6 i$ ?7 H1、锅中放入菜油，量应根据豆腐皮和豆腐干的多少来确定，但因为豆腐皮比较吸油，所以应多放些，将豆腐皮和豆腐干放入锅中翻炒至干的状态。
, B/ f: O* \- ^2、放入香辣酱翻炒一下，然后放入水，（如果有骨头汤或鸡汤之类更好），开始煮。
9 C7 I" Z5 ?& u9 i# l3、汤沸腾后加入盐、鸡精、花椒粉（多放）、胡椒粉。（调料的多少应根据个人喜好）
/ L& Q+ k `( O, a+ i8 s6 \第三步：
+ p. @, }0 r6 k- I& n1 X0 L将米线、海带、青菜放入锅中煮熟盛入大碗中，浇入制作好的汤料及豆腐皮，撒上花生米及芝麻，一碗香喷喷的自制麻辣米线就做好啦！@~~- V1 `$ E) R: F8 @4 V
 . @3 }# H5 ?/ }! w
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[ 本帖最后由 acidrainqn 于 2010-11-17 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-11-17 10:16
