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后期要补铁，蛋白质
6 p5 D1 e# z4 ?* f! r【材料】旗鱼200克、青蒜1-2棵、姜片2-3片& a L9 d) W/ H# r7 `5 r8 l
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【调味料】
4 U9 A1 Z( L5 f( n3 J7 b, x5 p8 }6 }8 Z8 G) [' Q
A料:酱油1/2小匙、米酒、糖、醋、黑胡椒粉各1/4小匙、淀粉1/2大匙" s# h1 @$ j! m7 }, Z7 U
! l! M' D+ ^& Y$ T0 T! S) ?& \, R3 [ 【做法】
' J5 J: g6 K4 o6 J6 U, N7 U+ l4 b2 E. @/ I. s1 C! t
1、旗鱼洗净，切2厘米厚片(如图)，放入碗中加A料抓拌，并腌5分钟。
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" |# }# f' s4 g4 }. _ 2、青蒜洗净，切斜段;姜去皮，切细丝。( y; ]2 b" \! b- ^. K$ A& J
0 B5 v& b8 W" Z. n& T: } 3、锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜丝，放入旗鱼片快炒数下即熟，加入青蒜及1小匙水翻炒至汤汁收干即可。( M" T9 j, \3 k3 ~' i
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营养分析
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' m! L! j5 ?; a& N 1、旗鱼为红色鱼肉，富含铁质、蛋白质，肉质鲜美，可提供胎儿成长最需要的蛋白质。# j$ c& Q9 M$ W3 [5 q: w
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2、青蒜富含蛋白质、纤维质、钙、磷、铁和维生素A、C，具有杀菌作用，尤其是和海产的鱼类共食最佳。
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% h" R+ L2 y+ X 贴心叮咛：
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1、旗鱼勿切太薄，以免炒后变成碎粒，而且最好大火炒熟即可。
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2、青蒜亦可以芹菜代替，味道辛香开胃。
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7 g( v2 X9 x2 J7 y6 k4 |& j 此菜可提供优质的蛋白质，促进胎儿成长发育。
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发表于 2008-9-19 17:45
