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本帖最后由 minny365 于 2011-3-31 19:52 编辑
) ?. u- g% J. Q0 a- g" _2 x/ P* t
1 x4 o- b0 u1 |3 K( t之前发帖，斗胆把我刚开始学做的几道菜贴上去了，没想到还得到大家伙的鼓励~~~感动的啊~~~~妈妈网上还是善良的好人多啊~~~呵呵。
, O6 o) g& y4 N4 b# _去年年底，买了个烤箱，开始主要烤鸡翅、烤鱼、烤馍片~~~后来看了君之的博客，尝试的第一道烘焙就是这道玛格丽特饼干，好做，也很好吃，入口即溶，就是不知道是不是我买的黄油的问题，总觉得有股羊油味~~有人知道咋回事吗？, i5 M% y M- V8 h4 H
先上图，大伙看看
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响应妈妈们的号召，我把君之博客里的方子给拷过来了哈，其实我自己做的并没有完全按照配方，主要是没有天平没有称，汗~~新手，工具还在慢慢齐备中啊~~所以，都是个大概啊，不过效果也不错。可能饼干不像蛋糕要求那么严格吧~~~" b& A' `7 q; H8 w: z' |( s/ T
' \/ W' K( Q y' z7 _1 k【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
9 E. q' g4 ]9 ~2 _配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克( f4 x ]2 f+ w1 k, r: W1 W( t
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
' w" _' D2 ]5 O5 n' c6 }/ C3 d/ u
制作过程：
6 V* m1 k& i! G& g1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。- E: W5 F' H% V2 Q9 J7 y) }+ {
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
# L. r+ Y1 M6 N2 K3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
+ }5 n/ Q' y! t1 l4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
/ }; a5 E' M: R5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。! R" O' b( R9 C2 \
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
% f5 W/ T& C0 |9 x7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
# O5 [. B1 d t; \4 z5 R8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。# F- |) o- V% [, l+ ?# P" p
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发表于 2011-3-29 16:29
