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本帖最后由 minny365 于 2011-3-31 19:52 编辑 " G5 Q/ s5 ~" s7 o
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之前发帖，斗胆把我刚开始学做的几道菜贴上去了，没想到还得到大家伙的鼓励~~~感动的啊~~~~妈妈网上还是善良的好人多啊~~~呵呵。
# U# }1 L3 o# E; V去年年底，买了个烤箱，开始主要烤鸡翅、烤鱼、烤馍片~~~后来看了君之的博客，尝试的第一道烘焙就是这道玛格丽特饼干，好做，也很好吃，入口即溶，就是不知道是不是我买的黄油的问题，总觉得有股羊油味~~有人知道咋回事吗？
$ A' ]" e- s- X; a2 d先上图，大伙看看& |; r t, [+ a* I+ ?- I* t0 c
3 S( I" B( O* v( ~; I响应妈妈们的号召，我把君之博客里的方子给拷过来了哈，其实我自己做的并没有完全按照配方，主要是没有天平没有称，汗~~新手，工具还在慢慢齐备中啊~~所以，都是个大概啊，不过效果也不错。可能饼干不像蛋糕要求那么严格吧~~~
0 g" `: \: S$ m- h& w
, x& H0 Y" M/ M2 h0 i: R4 {' J6 ~【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
7 j6 _+ T2 m8 j7 o4 [4 S' A/ r, a配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
, w$ [5 q$ K* B9 X; A; C4 i烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟9 L0 A2 p* I$ ]/ Y. x
+ R0 e: R) z! l) ?: t
制作过程：
! O. j. C* l0 ]) D0 M0 [1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
' q) I6 S: x5 Y- c) ~* `7 @+ _2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
' G) w% R5 e a0 @: O3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
5 [$ z% U& m7 a5 U: J4 N4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。6 I7 L$ s; v8 `6 D# V# n1 J
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
: E& R/ s3 ~# o/ `2 N6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
3 k( i0 j' d. f, K# N7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
+ t) N% N6 U* ?2 U. [- B& `5 c8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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发表于 2011-3-29 16:29
