- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-6-13
- 帖子
- 939
- 积分
- 9791
 
- 经验值
- 9376
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-08-21
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
|
本帖最后由 minny365 于 2011-3-31 19:52 编辑
' a1 K$ g0 L' y9 g3 W9 a5 S2 |4 r2 i3 o( }( F
之前发帖，斗胆把我刚开始学做的几道菜贴上去了，没想到还得到大家伙的鼓励~~~感动的啊~~~~妈妈网上还是善良的好人多啊~~~呵呵。. `, q& r; q* T% k
去年年底，买了个烤箱，开始主要烤鸡翅、烤鱼、烤馍片~~~后来看了君之的博客，尝试的第一道烘焙就是这道玛格丽特饼干，好做，也很好吃，入口即溶，就是不知道是不是我买的黄油的问题，总觉得有股羊油味~~有人知道咋回事吗？, ^5 \+ H" h( q& {& T& h1 u
先上图，大伙看看
; e y) } V+ _4 F8 M
9 ^$ R1 q8 @( U5 X, V响应妈妈们的号召，我把君之博客里的方子给拷过来了哈，其实我自己做的并没有完全按照配方，主要是没有天平没有称，汗~~新手，工具还在慢慢齐备中啊~~所以，都是个大概啊，不过效果也不错。可能饼干不像蛋糕要求那么严格吧~~~
$ [) b7 Z' R# ^7 n
5 O, H. T k, L# V9 t8 l- _【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
3 ~# ]9 U$ @6 J: ]4 H4 q6 C) U配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克, Q9 d+ n0 h) d) Y* \5 v4 V+ E
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟/ d$ \: E* R/ Q: T- }+ q4 A, ]# G
- l, S' G) q, m u! E) W* \
制作过程：2 a4 \; Z! v! c' d
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
: F& v- D6 b, y+ m; U" H2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
7 r4 l8 O2 ^& g; w y3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
, I. S2 W+ E; W L5 {4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
4 L8 x4 K k0 p5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。, u- Q2 @$ x, C$ O# e" E
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
# [* ^7 E& q- W" L1 ]7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。* a+ T- m) g; l" J* n( o! p
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。1 t4 J" J; P) w& |
9 C3 k6 Q# `/ M. p% G2 R p) T
|
-
总评分: 金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2011-3-29 16:29
