白胖白胖的白菜大包子，好好吃啊！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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Medal No.11

楼主

发表于 2010-11-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前几天爸爸过生日，他们又不喜欢出去吃饭，记得爸爸一直说想吃老家的大包子，这边又买不到那种口味的，就只好自己动手做了，面食我不是很在行，但是敢于尝试哈，效果还不错，得到了大家的一致好评，呵呵7 C& _$ `8 \* M3 J! @+ ]
下面给大家介绍一下详细的步骤吧，好多妈妈都想尝试一下：3 s# B3 A2 Y! t/ B
1、先把面粉加入发酵粉，用温水和好了，放在一边让其充分发酵6 e/ s# V' z& ^! V2 {1 l% B" q9 e5 D
2、我是买的后腿肉，就是带点肥肉的，切的时候，把肥肉剁烂了，因为家里有人不吃肥肉，加一点肥肉很香的，然后瘦肉切丁8 N" F- m, b& W% Z  c8 ?- l. s2 ^
3、切好了以后先放一点大酱和五香粉调匀，然后再加入花生油，不喜欢吃大酱的，也可以用味极鲜调
; _! D2 m" C0 W4 U% v- ^  |/ F' `4、再把葱姜剁成碎末，加入到肉里面调匀，让肉先腌制一会儿
0 Y( ]3 l3 W  _; ?' D0 [3 ~5、然后再开始切白菜，包包子不用切的太碎了，一公分左右的方块就可以了，白菜切好了直接压在调好的肉馅上就可以了，但是不要急着去搅拌1 n  ~9 n- }& ~+ c0 \8 H  i6 j; U
6、白菜和肉馅都切好了，面也差不就发好了，先把包子皮准备好，然后再把白菜和肉馅调匀，最后加盐和鸡精，因为白菜很容易出水，加入盐以后要抓紧包，要不然出的水分多了就包不进去了，蒸出来的包子就不鲜了，最后再加一点芝麻油，就可以了

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暖暖妈

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沙发

发表于 2010-11-6 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩恩，不错哦

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板凳

发表于 2010-11-6 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个形状的包子真好看

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发表于 2010-11-6 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮，你真棒！

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发表于 2010-11-6 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵我不会包圆的包子

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发表于 2010-11-6 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馅调的看着香死了！:wanwan59:

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发表于 2010-11-6 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵山东做法

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发表于 2010-11-6 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你每个包子中间用啥隔着？

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幸福着你的幸福

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发表于 2010-11-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 大鲨鱼 于 2010-11-6 17:10 发表 1 `3 ?1 A! B2 v) \5 E: h7 l# M
你每个包子中间用啥隔着？

同问

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发表于 2010-11-6 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是玉米叶子吗？
看着那个馅料真想吃啊，馋死了: z. I% `/ {/ p& y. [. O9 @6 ?; ~
可惜我不会包包子，最近在学习做面食

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嘉祥妈妈

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发表于 2010-11-6 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我包不了这样的形状。。呵呵。。

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发表于 2010-11-6 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你包子中间垫的啥东西？

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发表于 2010-11-6 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶帮顶哦

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发表于 2010-11-6 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

垫包子的是什么啊？？？玉米叶子吗？

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妞妞

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发表于 2010-11-6 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 大鲨鱼 于 2010-11-6 17:10 发表 ( X' `: F1 d) S1 R" ~/ g" u
你每个包子中间用啥隔着？

7 w; V- f% [; F% T( H* E, \: _+ k+ K
我也很好奇3 J! q4 ^; Q, c$ f, y% C$ }
学习一下

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小米和胖子

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发表于 2010-11-6 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包子馅好诱人

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团娘

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发表于 2010-11-7 00:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似应该叫蒸饺~

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发表于 2010-11-7 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着像玉米叶哦
1 s, @8 u F' B
嘿嘿,放得有些挤,包子蒸的时候没有发的空间了

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发表于 2010-11-7 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 fiona1203 于 2010-11-6 20:49 发表
" t d7 `7 X5 p' d! b2 b) g垫包子的是什么啊？？？玉米叶子吗？

嗯是玉米叶子，老家捎来的

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发表于 2010-11-7 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 暖暖suzy 于 2010-11-7 01:05 发表 / X7 i0 u) _5 _5 Q- v- N3 Q
看着像玉米叶哦% q" B3 s( v4 D7 O& A9 L
' r4 w0 ^ c4 W
嘿嘿,放得有些挤,包子蒸的时候没有发的空间了

是啊，在这边没有大锅，做得又多，就只能挤挤了

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