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材料：新鲜鸡一只（最好是现杀，处理成鸡块），蒜，葱，姜，啤酒，花椒，郫县豆瓣酱，盐，糖，油，青红椒
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1 D. A* S( X: e1 J' V4 G1.锅里倒入150克油，烧至九成熟，放入花椒略炸一下捞出，火开小点，然后放入两勺白砂糖炸出糖色（注意不要烧焦） 0 `; d3 [) D7 s! V2 ^
2.开大火，加姜，倒入鸡块，炸至水干，鸡块成金黄色 2 S; J- Y3 g6 a! W( C* E! \# u8 h
3.倒入郫县豆瓣酱，迅速翻匀，将啤酒整瓶倒入 - t' b) V x U
4.大火烧6-7分钟，转小火烧20分钟 : y8 M2 o6 x+ h/ h N
5.倒入土豆，再小火烧20分钟 5 I1 K/ N. K8 O! x- e: c) z6 E$ x1 i; g
6.加入蒜瓣，葱，和青红椒（提色用，新疆是不放的）
7 t9 Q" s7 f4 l& Y- V7.可以事先准备一些面条，吃完鸡加入面条拌一下，非常好吃
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发表于 2009-1-18 16:23
