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 0 H4 M, [8 \2 b7 Z/ i$ t
6 V4 ~3 e8 r& ~" _! s/ f; A % u. [ _: A6 f2 P) y3 d
; [- l9 {# K; M1 Q# R' f' U: W材料：新鲜鸡一只（最好是现杀，处理成鸡块），蒜，葱，姜，啤酒，花椒，郫县豆瓣酱，盐，糖，油，青红椒 / O5 I9 V3 i. X5 y
7 c0 V8 h H M4 _9 Q1.锅里倒入150克油，烧至九成熟，放入花椒略炸一下捞出，火开小点，然后放入两勺白砂糖炸出糖色（注意不要烧焦）
$ f# B1 R. W9 Y/ c2.开大火，加姜，倒入鸡块，炸至水干，鸡块成金黄色 , m1 A/ d8 v0 e+ d* }. A
3.倒入郫县豆瓣酱，迅速翻匀，将啤酒整瓶倒入 3 U& S) W' l) ]" Q
4.大火烧6-7分钟，转小火烧20分钟
% N: {2 \; X+ K' ]$ C3 l5.倒入土豆，再小火烧20分钟
$ l* G! x0 `8 v2 P9 |/ U" _6.加入蒜瓣，葱，和青红椒（提色用，新疆是不放的）
, X4 D, J* M) D7.可以事先准备一些面条，吃完鸡加入面条拌一下，非常好吃
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发表于 2009-1-18 16:23
