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' l7 ]/ e# E" \. F) Z
4 e( w9 a, k4 n& n0 G
6 B# q3 B* X" ?材料：新鲜鸡一只（最好是现杀，处理成鸡块），蒜，葱，姜，啤酒，花椒，郫县豆瓣酱，盐，糖，油，青红椒
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/ @" k) R1 u: [ L9 ]# |1.锅里倒入150克油，烧至九成熟，放入花椒略炸一下捞出，火开小点，然后放入两勺白砂糖炸出糖色（注意不要烧焦）
0 |' c e' I4 Q, R# o7 r6 R2.开大火，加姜，倒入鸡块，炸至水干，鸡块成金黄色 9 [; t' [9 T& Q" V
3.倒入郫县豆瓣酱，迅速翻匀，将啤酒整瓶倒入
3 c$ Q9 ?( n0 z5 L. G: K5 w4.大火烧6-7分钟，转小火烧20分钟 $ ?* S# ?: W8 f# ]
5.倒入土豆，再小火烧20分钟 3 ]8 ^5 ] `# ?
6.加入蒜瓣，葱，和青红椒（提色用，新疆是不放的） 0 O# y* I4 z W& s o
7.可以事先准备一些面条，吃完鸡加入面条拌一下，非常好吃
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发表于 2009-1-18 16:23
