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 1 P, p$ k, ]0 V% X* a7 v3 d
& S. h2 I- f7 ^0 ^% u% D. a
% d# S* s( ^2 Z; t' L
2 M3 o5 N8 S$ D) {5 Y! W2 }0 u材料：新鲜鸡一只（最好是现杀，处理成鸡块），蒜，葱，姜，啤酒，花椒，郫县豆瓣酱，盐，糖，油，青红椒
1 I* L8 u0 x1 l5 s/ x. |
5 D+ r( M$ Q3 ]5 ~% H0 [ }1.锅里倒入150克油，烧至九成熟，放入花椒略炸一下捞出，火开小点，然后放入两勺白砂糖炸出糖色（注意不要烧焦） 0 O) [8 Z4 H4 I
2.开大火，加姜，倒入鸡块，炸至水干，鸡块成金黄色
- H: T! i" B2 |0 ~' ?/ n3.倒入郫县豆瓣酱，迅速翻匀，将啤酒整瓶倒入 0 O+ s5 n1 x' h$ F+ n* {
4.大火烧6-7分钟，转小火烧20分钟
( C3 b }+ o3 D; }' _% h5.倒入土豆，再小火烧20分钟
; M' P, d7 y/ w6 r6.加入蒜瓣，葱，和青红椒（提色用，新疆是不放的）
% F% n2 {" e" d! e: H5 \1 ?7.可以事先准备一些面条，吃完鸡加入面条拌一下，非常好吃
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发表于 2009-1-18 16:23
