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! p( Y2 y1 ]. ]1 g K! o9 f) i材料：新鲜鸡一只（最好是现杀，处理成鸡块），蒜，葱，姜，啤酒，花椒，郫县豆瓣酱，盐，糖，油，青红椒
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1.锅里倒入150克油，烧至九成熟，放入花椒略炸一下捞出，火开小点，然后放入两勺白砂糖炸出糖色（注意不要烧焦） ( _3 m& q1 {1 |+ U" t, f3 N d
2.开大火，加姜，倒入鸡块，炸至水干，鸡块成金黄色
& L. w8 s# i# b6 O3.倒入郫县豆瓣酱，迅速翻匀，将啤酒整瓶倒入 5 F& K$ ~# h' C: b0 T
4.大火烧6-7分钟，转小火烧20分钟 8 r( p. A# B- ] H8 J+ B) v. [! S
5.倒入土豆，再小火烧20分钟
; v5 y+ m7 |6 c" f/ Z' T6.加入蒜瓣，葱，和青红椒（提色用，新疆是不放的） ( J1 K$ V' X! i- x k+ [/ e& Q. G
7.可以事先准备一些面条，吃完鸡加入面条拌一下，非常好吃
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发表于 2009-1-18 16:23
