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& P/ I! V/ v/ M5 B* x- K0 _( G/ O
' j0 c& C; Z% p. \1 s: E
0 \5 ^$ k- B* q- ~8 k4 E1 K' _材料：新鲜鸡一只（最好是现杀，处理成鸡块），蒜，葱，姜，啤酒，花椒，郫县豆瓣酱，盐，糖，油，青红椒 . f! t* C* b/ x# W
5 }/ q9 q5 J0 c7 C, O) ^. x
1.锅里倒入150克油，烧至九成熟，放入花椒略炸一下捞出，火开小点，然后放入两勺白砂糖炸出糖色（注意不要烧焦）
! y7 T* a8 w( }9 [2 e0 d! m2.开大火，加姜，倒入鸡块，炸至水干，鸡块成金黄色 ) ], O" R, C! R
3.倒入郫县豆瓣酱，迅速翻匀，将啤酒整瓶倒入
9 J. K4 Q3 [" E2 a d8 j1 z x/ U4.大火烧6-7分钟，转小火烧20分钟 & \: N$ s1 I" u2 w: P5 J, z2 L
5.倒入土豆，再小火烧20分钟
- [6 j# @2 D% c' |- U; z1 X( }* H6 ~6.加入蒜瓣，葱，和青红椒（提色用，新疆是不放的） 7 l3 g" |4 [9 O6 E% ^3 ^0 W: }9 h
7.可以事先准备一些面条，吃完鸡加入面条拌一下，非常好吃
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发表于 2009-1-18 16:23
