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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 O7 p% P# u: V8 V( ^
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更多做法
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作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
3 ^* D" `7 ~6 Q7 m- m# p( z' e做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 0 i; R: r2 L) H6 Z; ?* s2 p. O0 f
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） ; Q9 [$ @7 ^. M. y& t
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 ; {: A, I# }& Q, ^5 N
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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2。
) E' ^- M. m1 F1 Q材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 ' w6 u) i3 d6 G0 v3 r
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
$ o# V* {5 y" U& G5 F鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
# H- B$ {$ L5 X, r; f醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 / B) o+ _) x: S, [6 H3 t. i3 N
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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3。
5 A, l- V7 q& b6 @ I$ s用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 3 T8 B0 ~( I2 _6 \, w% _
^; ? V% {, M7 D+ o4。 懒人做法: - v$ F4 U D( C( H# S5 V
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
+ c2 w8 o9 F# O x3 l% ^2 l& ~一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
8 m* M( @1 l0 k* Q; a其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 3 c" J0 c/ S4 u3 I, F5 @. P
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. 3 S8 v- _( \4 s2 y) l' x1 Q9 {- R
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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