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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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/ K; G7 }( y" C" f8 u更多做法
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作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
9 c( i) X1 V1 O+ c* V4 e3 r做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
3 a+ Z# Z# g: v7 A+ \6 ]+ I$ H油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 2 O) C, ?7 _9 |
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
6 m' c- K' ?3 t1 B7 u9 x7 h待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 ) N8 j* ^2 `6 ~. C
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
# A5 {! F, n& i! }作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 $ s9 e1 l/ o: ?0 b
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 * P5 j; ]+ _1 w& O$ i* M2 V! \/ Q
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 $ r0 P; `# P2 L0 G# j9 P- g
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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( t8 M5 F) J$ V4 ~0 T' ?9 g用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. ) g. q8 s2 Z% U! I$ P
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4。 懒人做法: 0 Q2 O4 K* h0 O& P+ d
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 * s5 o6 W% [7 {7 E3 V& N5 f
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 w& v. N, d _, Z5 Q
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! X+ z0 {) N5 { b
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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+ g \( G& w2 v' W8 b; D3 V2 q+ w, V, v关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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