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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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, J$ \3 J/ U4 {2 m7 e+ J! n) m* ]5 \更多做法 Q; |) C9 ~0 ~/ X) i
1。
% m4 {5 N3 ~. ?+ i2 }+ Z& C: d$ Q5 q作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
6 R5 x. b, B, l6 w7 f, j, Z4 @4 i! ^7 l做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 % n) M4 v. [+ L6 g( Z9 G$ \
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 3 W& W3 F) l) A" N+ Z4 G2 j1 f
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
4 T. u5 Y, j- S" B待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 + j' p# c; e; @6 v6 X
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
/ W* E! e9 E( W' O0 ]9 z作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 ) [0 ^9 o; z, e+ r# D( P; V
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 N. J! `$ l7 G2 c/ |; c \
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
# s+ f& B' P% [# @! N9 K% ~炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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4。 懒人做法:
" ~3 M' ~, Z% e7 ]一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 3 a3 Z7 w1 k v [( B% f
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 5 l4 X/ n1 v- ~, _+ V z7 I1 e
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
# O: l* D' B0 @% U偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. $ {, \# h6 ~' i0 b1 g" Z+ f
7 y# p9 ]: w! d$ I% R/ S6 f. i关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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