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鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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/ K; G7 }( y" C" f8 u更多做法
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作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
9 c( i) X1 V1 O+ c* V4 e3 r做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。
3 a+ Z# Z# g: v7 A+ \6 ]+ I$ H油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:) 2 O) C, ?7 _9 |
适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
6 m' c- K' ?3 t1 B7 u9 x7 h待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之 ) N8 j* ^2 `6 ~. C
, R Y) T+ g9 B5 b+ o2。 $ `4 o7 u+ Y" A; o( l6 I5 B
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
# A5 {! F, n& i! }作法:除雞翅外,所有材料混合成醃料。 $ s9 e1 l/ o: ?0 b
鸡翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。 * P5 j; ]+ _1 w& O$ i* M2 V! \/ Q
醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。 $ r0 P; `# P2 L0 G# j9 P- g
炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小時即可
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( t8 M5 F) J$ V4 ~0 T' ?9 g用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅. ) g. q8 s2 Z% U! I$ P
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4。 懒人做法: 0 Q2 O4 K* h0 O& P+ d
一公斤雞翅膀,一聽可樂,半聽醬油。 * s5 o6 W% [7 {7 E3 V& N5 f
一起放在鍋里用大火煮開,然后用小火燉半小時。 w& v. N, d _, Z5 Q
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! X+ z0 {) N5 { b
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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+ g \( G& w2 v' W8 b; D3 V2 q+ w, V, v关键在酱油的比例!
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