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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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4 J, C9 B5 e4 C' s* U; j$ b注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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0 @) @$ U$ ^$ Q1 q( R- C更多做法
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作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 ' p! O0 l! T' o) ~- F' D
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
0 X4 Z+ P8 H4 l+ ] f油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） % x# Z. a4 P7 \) O E# ^+ |
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
; u: y& w7 \3 j1 k j待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 8 Q+ Z- S- N& y* o' ?
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2。 + F3 a% Y1 Y! O8 o
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
% O* A' }, A1 x! s: K6 E, s( c9 l作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
* e0 N7 F% L" ?+ B( Y" l鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 8 _$ M" o0 h! F
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 . B3 B. N: n0 b' W E
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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3。 * W0 K: } j* e0 o
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. , V# c* } w3 ^2 H2 M D
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4。 懒人做法:
/ `1 C* [, Z- X+ I. `/ `. L: \一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
& F! p& R h( J一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
- y2 i5 U* t& [4 H其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 1 N& ^6 T. D3 E$ I
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. 0 S6 f* J9 V" ^# H
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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