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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 % q! g5 b# V6 D
. a6 J3 o+ _4 b, {3 u* m注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 M7 `0 P5 v3 d$ i
! i1 m4 i: H+ n& u5 z7 F更多做法 % N1 h* L0 ]3 ?% A% S/ i: n! `
1。 : |3 z6 k+ m3 p* @
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
' h- x: N1 e+ g. ]6 E0 C$ ?8 g做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 ( e7 ~! o' ^& i4 t2 @
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：） 6 E) q8 D) S, N
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
# u. Y n* o) E& J0 Q待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 / {1 x" w0 m) W" x1 s! {
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2。 : v" b( v/ Z# k
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 ) \# J; g. e6 ^- `
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 ( N6 G; h ~+ @* O9 h& R: u
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
5 U N/ l$ |) d% s* E4 k' Q醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
- d# L) n9 d, \% |" T0 t炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 / B3 ^6 n' _; j7 @2 M9 B: p5 J
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3。
/ Z# @, z* R6 G+ A9 z用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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; G! R: ?) V$ t" b" s5 l4。 懒人做法:
& [) h) m/ \( L6 E" O2 Q4 \& U一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 - q8 j0 C% N5 Z
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
]6 O' A( B) s: c3 S9 [, ]! v其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
& p6 k! m7 K! N) l. a6 d4 ]; z偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. 8 I8 B/ p8 L; L0 h. a
, ]$ p' F" Z5 `6 O N0 D4 ^关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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