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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 8 a- \& Q7 w4 V* c- k) b
; k1 m) r9 |' u更多做法 $ O8 G' K* n) d1 L
1。 ' g8 z! R0 l4 L0 X0 f
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 1 G4 W4 C) P$ h0 S2 P( `; Z
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 8 L; g V; M+ ^* b) o
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
1 E2 F. ]7 e2 p8 A H, d0 P适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 ! o) U$ V8 ~; u9 J
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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( f) \$ _ R7 R! [( \6 D材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 6 n4 ?9 Y7 |9 ~. |5 t
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 . t4 {2 A0 x, N; I5 C+ _
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 9 ]( M5 i; s, `. U: W
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
I1 J. M6 s. `) ]1 m" \- E* f- o' j炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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3。 ; K1 k" x4 ~7 Q
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 2 B; [) Q/ N! |# }
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4。 懒人做法:
: |( @0 l: j0 F- I( L' b9 s一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 " f/ ?2 f5 N& @; }9 [
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
" Z# n7 C4 k! _其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
3 j; f3 H7 \ w0 p偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意. * W0 m7 p4 W& J- M" ^) ?% P
; j' ?' J* ], B H C; |1 w关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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