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大菜来啦5 B/ L% V5 O" c8 R$ ?) G5 I- G
上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子5 m0 p4 x+ a+ r
这次记得留个影啦
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$ }4 U* z( D, T/ `5 |. {红烧牛肉
6 u) b% X# T% { x6 \# D/ `" ]9 r8 ]2 J) m7 `
1.牛腩
7 a$ \6 N7 k6 y% o肥瘦相间,这样比较好吃3 Z* e9 S- e* y1 `2 |& p
9 v* X7 f* l2 S. }0 F
& Z1 _3 z/ f3 x* i. d( e( X/ ]
2.切块备用
; i4 H+ R/ S0 I' q% `, V* b% O8 M+ t1 Z: h: ?
* R5 X; T& H5 Y" I! V3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒/ p5 c6 p& Q( @9 a. [
0 ~8 B7 x+ q9 ^8 j8 R5 m+ o: z# u
; J, O; l7 `" G! k7 B0 n) C; x4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮) G1 ^- s' E! M) O
# G$ `( I/ X# }! w, N3 ~, q2 @
A9 {7 O% z9 R1 s) j$ @& M2 T5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用
: r! p9 a U& c0 Y/ b# A
2 W0 w9 m6 d# Z3 {- x {6 |( g) v
6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味
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4 u) N6 _$ N* p3 N5 }, `
! A! L, s0 c6 d6 T7.放埤县豆瓣翻炒
' n" f4 o& V. h! `6 {1 [ A3 \! X! Y2 t9 D( m
% r$ e5 ?1 G& w3 |; z$ z8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水; k7 ~$ F5 G! P8 m: v& k K" }8 D
水要没过肉. `) x j! i5 N) l' d* g# `
烧滚后,小火炖上十分钟
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7 F8 Y/ [; o7 `8 d- K2 b9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅
3 ], b& L* f9 Z- X8 M- d9 p1 m8 F o" ?. h7 m# S
% p3 `! e# O* v- c" g5 e% |2 R) D. \- Z' y7 s1 t( g
OK啦,就这样焖上一晚上,等啦
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* @& r5 d: i' U' [/ T( Y
4 j3 g" c( Z) B; a" n" d[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
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