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大菜来啦- O) g' ^ s& Z T5 ]
上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子
2 @; g. A/ N3 i这次记得留个影啦
: Z+ j/ H6 p- ^- S===================0 i8 \4 w* G0 L3 Y: T8 K$ }' S0 q
红烧牛肉; |) t1 F. d3 O( {: l- x8 V( ]
! Q9 ?7 w" U, s9 A' J! ^, |: i
1.牛腩
) h' q0 H+ l3 T C8 t肥瘦相间,这样比较好吃0 k3 y/ I# H% k4 U1 Y( ^3 q' A
) }' J' N% W: Z, @% R% s3 j) @
8 E7 k. R/ \. j% U/ P
2.切块备用3 Z% g8 s" Q9 s) U
3 d* m& B% p p. J
2 F0 n( _" x: h! e9 e# \
3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒
! K4 N; S r; `; ~# S$ V& p |2 F2 T" U5 |
! ^, @; ]5 v* N. s
4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮
( G* H _+ \: L% Z4 Q2 {+ ?& q+ t6 a, d3 m1 C& x
4 t3 ?; J, k% b: L. ], J2 x- K
5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用
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, Q# E2 j( m& M8 I9 f' a8 L, a. m; J: d. e+ W- i7 a u8 T
6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味 q/ A* W) F9 F' [4 G$ `6 n: q+ w% r
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9 [: F8 y- h1 }5 Y5 C
7.放埤县豆瓣翻炒, H7 z* w9 P2 S" y
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& U4 w0 [$ T8 g4 ~8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水
& t' k* v8 X6 H# ]$ e9 F, r) H水要没过肉8 s+ e5 |4 J8 a* y8 f
烧滚后,小火炖上十分钟2 m( e: M% {: } t7 Q
- X: _' O L. [ P6 R
8 y; s5 j; x, C) p% O
9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅
, R& C# D0 ~3 \( ?/ U. b$ _/ O( Y6 }
6 `2 H4 D* o/ I' k
; h {, E9 ^/ G e( XOK啦,就这样焖上一晚上,等啦
$ y K: C4 S5 t! K
) o: h/ V0 {- u+ k, X! P$ T$ O" a1 ?0 R. R
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
