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大菜来啦
' m, i- A( ]1 [& O* s/ D3 F1 s上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子: x1 A" x. Q& k5 k& t$ ]$ t
这次记得留个影啦
$ X6 p: ?) v: l3 O& V: c0 S( i& m===================& L% ^6 x, r% B; ?" T* Z
红烧牛肉
; A/ g& [. E( M6 {$ w( R) N" i9 [; D5 e7 `/ d
1.牛腩
7 s; E% o* G! S: ?# ~ A- w肥瘦相间,这样比较好吃
( n; G$ R/ i# r, D/ a5 O0 X. ]* i0 B; j
6 v& {' t( h8 k g, F I2.切块备用
4 T$ O" I f* E v7 I3 P9 B, N! P, a2 R( q5 o
: h2 c+ \6 n1 r! O' m( R
3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒
7 o7 G5 A, f$ P# d$ O7 L# Q2 N
$ U: x3 x( |2 M/ W/ n
9 L. m* h& Q& `. _* t D9 S4 A( H4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮$ H/ G+ v' f' r3 i! L- G$ g4 r
# l9 [0 c8 w7 w! Q2 q3 w
0 M# ~- ^, i3 T% e- [6 I/ n5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用4 R ^4 {1 L/ {& C
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5 c3 S7 [8 ]- F1 N. l
6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味
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& Q6 J: q: G. h0 P' E; {* d* J- Z3 ~7 p; Z
7.放埤县豆瓣翻炒% X; o G0 i i9 l, m7 Q i
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; H% m# L* r3 Z9 J
8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水4 p: X( j" h0 u5 j0 y' `, z- s
水要没过肉' t7 v7 H' h1 e3 o
烧滚后,小火炖上十分钟
* E! Q" ~2 O" S, Y* [
' Q0 k: T7 \+ r- c# n
8 S4 i4 W7 M% u; _9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅& m1 J$ A- `5 ?3 t {5 P( j- e: i
6 a5 d3 `: b3 N7 V
( D2 d- ~6 ^- Y9 R
! z' W2 J9 d8 Q# U/ Z+ {7 sOK啦,就这样焖上一晚上,等啦. ^! _5 i! Q% {1 i" Y6 {
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2 u3 J7 J f, X6 K
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
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