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大菜来啦$ n; |/ b @" p# P2 F
上次的贴,大家都问我的神秘焖烧锅是神马样子
# v6 s" I$ `% T这次记得留个影啦
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0 {! `4 h. l( X3 p8 `" e9 P红烧牛肉0 [" P5 j2 }- v
: ^5 g' {. r5 T# }# v0 Y9 u% s
1.牛腩 . l, p$ Y; z9 c7 L R$ w
肥瘦相间,这样比较好吃
" J. v7 G% r4 m1 `' k; a4 p! Z" l0 |- v- ^2 ~
4 n, h3 S& m6 e2.切块备用9 `2 w, R; o9 j9 Q
7 e/ W- v$ V+ y- p+ ^- Z) X. J v8 ^5 ?* v
3.准备葱 姜 大蒜 干辣椒& y# s' l+ O8 E6 n) [9 h6 W) Y
' I& i, ?( M0 A* K) n5 F
5 J ]6 Z; u- s5 e0 t& ~4.香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮
\) f0 q8 a9 N; \# T8 U/ ^' c! L5 T( e6 _, @
' R: [% E2 m+ O C' v, r% B5.除了桂皮,其他的佐料都放到调料蛋里,备用5 l3 c8 |# I: W# ^: j8 r
5 ]' v, u p& \! `* A5 i
: D. `3 e/ t7 [8 P# E6.油热后,放葱姜蒜干辣椒,煸炒出香味
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' e7 k! g9 X: d# t3 X7 O5 n/ y2 s" ?( ?5 S4 {# L
7.放埤县豆瓣翻炒. n1 e$ I; _+ R- Y' A/ ?, @% z
3 _5 s9 f8 K L# p
1 K( q' C$ A, y& P5 T1 Q$ R" N8.放牛肉，桂皮,料酒,老抽,盐,冰糖少许,翻炒后加水
, P, u; G9 P2 S1 |# T, p* g4 |水要没过肉& h! @8 ^% y5 M# B5 ^% O* h* C6 r; l) L, p
烧滚后,小火炖上十分钟
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$ m0 T( V* B5 Y1 ?
( X& e3 m6 A- `: R% A9.开始转锅,将牛肉连调料蛋一起放如焖烧锅
7 B% P ~8 o1 Z, t
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, S+ ~( K6 L# e7 }/ f% G Z2 @* K% d0 c! T, P
OK啦,就这样焖上一晚上,等啦
2 d, v. b2 A, {6 P. B: i& G6 g" J$ [4 |3 @
! m. o( A; a( o
[ 本帖最后由 annie0822 于 2010-12-3 16:33 编辑 ]
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发表于 2010-12-3 15:52
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