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地三鲜（山东菜）（跟姐姐学的，这个菜有点油呀，不过很好吃）! I0 t! X( w# \ T/ w* v, y0 o
材料：茄子（要嫩）。土豆。西红柿。葱姜蒜
' O P1 n6 {4 \ i# Y8 R! ~茄子，土豆，西红柿切成滚刀块，葱姜蒜切碎（按自己炒菜习惯随意吧），茄子放一些淀粉抓匀（这样炸的时候就不太吸油了）
0 F9 R6 v% M/ I) b2 B步骤：锅里放较多的油，放入茄子炸软，土豆炸成金黄，捞出。, Z) r1 }. S$ F" [$ t
剩少许油（因为茄子和土豆比较油了），放入葱姜蒜炝锅，再放入茄子土豆翻炒几下炒香，放入西红柿翻炒几下出汁，把弄茄子时盆子里剩下的淀粉加入少量水、生抽、盐、花椒粉调成汁（这样做是可以使得菜的味道比较均匀），浇入锅中，翻炒几下就可以出锅了。- d, J; ]3 c9 F# v7 l
5 |% `1 z1 c+ a% Y b# E7 L5 G+ D黄瓜炒猪肝（这个菜有营养又好看）
6 J8 j9 c) b- C材料：猪肝切成薄片，黄瓜切成象眼片（大家应该会切吧，就是把黄瓜斜切成四五段，再把每段竖起来切成薄片就好），姜蒜切碎。2 N2 `/ _. n# b- S
猪肝用少量淀粉和生抽拌匀。
/ V5 E6 q/ F$ [2 F 锅里放适量油，放入猪肝翻炒变色出锅。" b. H2 G Q) T: e/ V" `: H' S
再放入少许油，爆香姜蒜，放入黄瓜翻炒，等软一些（我喜欢吃软点的，如果喜欢吃脆的，也可以不用炒太长时间），放入猪肝翻炒，出锅前放盐即好。
% F: l: J+ G. {( {) x, U4 E+ c6 s% R9 S/ s0 \3 t* r
希望大家喜欢！！！:wanwan48:
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发表于 2008-8-29 11:22
