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地三鲜(山东菜)(跟姐姐学的,这个菜有点油呀,不过很好吃)6 V9 c& b4 ?2 Q R
材料:茄子(要嫩)。土豆。西红柿。葱姜蒜9 z1 v( U7 p4 ?" D7 f
茄子,土豆,西红柿切成滚刀块,葱姜蒜切碎(按自己炒菜习惯随意吧),茄子放一些淀粉抓匀(这样炸的时候就不太吸油了)
7 C5 d4 U& B0 D0 ~. [" W; [" R步骤:锅里放较多的油,放入茄子炸软,土豆炸成金黄,捞出。) D. L3 E7 j# G5 S8 Q
剩少许油(因为茄子和土豆比较油了),放入葱姜蒜炝锅,再放入茄子土豆翻炒几下炒香,放入西红柿翻炒几下出汁,把弄茄子时盆子里剩下的淀粉加入少量水、生抽、盐、花椒粉调成汁(这样做是可以使得菜的味道比较均匀),浇入锅中,翻炒几下就可以出锅了。+ \1 \2 K7 g4 v
8 C6 r5 t, B; v, I黄瓜炒猪肝(这个菜有营养又好看) A7 J4 d$ d/ W9 G' W
材料:猪肝切成薄片,黄瓜切成象眼片(大家应该会切吧,就是把黄瓜斜切成四五段,再把每段竖起来切成薄片就好),姜蒜切碎。
! P8 }1 L4 E5 V% J: a 猪肝用少量淀粉和生抽拌匀。
1 U5 X% u6 s0 ^0 H 锅里放适量油,放入猪肝翻炒变色出锅。
* U; N0 I2 M1 H! U y& Q6 } 再放入少许油,爆香姜蒜,放入黄瓜翻炒,等软一些(我喜欢吃软点的,如果喜欢吃脆的,也可以不用炒太长时间),放入猪肝翻炒,出锅前放盐即好。, E2 P6 G1 N- o6 T
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希望大家喜欢!!!:wanwan48:
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