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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 " I3 s7 X2 A0 I; U! b. y
2 X6 g+ w4 t, @( g, e) L* o0 H热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。& |: ]+ y3 a: r) g# t
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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- ?6 ]: Q, I: Y9 W0 |1 l黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。( D% _# C; g3 c+ |" \
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，& q, S3 S6 ]0 D) |8 I( d! W7 l
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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& F1 z) k6 F0 \" g6 _3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，: t2 |! X. q( Z& |
, h1 m6 `6 f2 P: K4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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+ A% }# a9 B4 c. f$ t. d1 D5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了: J8 j2 u$ P j. {' q
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，* R( o* x. s A% s
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发表于 2011-5-5 08:36
