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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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; j5 A* U/ R9 J( O# \热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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6 c/ _2 B( D' \- \8 T前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，9 v3 H( ]! {8 n; T
6 i4 e# I* E E8 O4 W黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。3 z; N7 n7 {/ _7 l- |- E
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/ R! w' ]3 w/ F3 P1 o1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，' }% C. h, C, v" A+ C. Y- n6 I
9 l# F8 a- X* @* B3 ~5 C" ]2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，; e4 [$ V( f% P1 o& n. y
! {& Y8 g0 {5 t. N3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了/ h$ q) Q! Q! j: k5 D0 t
0 Q/ H3 t& O6 H! t" G3 B6 F4 i6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。# s: f: I$ ~2 b; c0 o' h9 }; e4 o
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，- |0 P* A* R& y( s% b; G o3 J0 B0 H
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发表于 2011-5-5 08:36
