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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 & g) {' G5 g5 p9 f0 d
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。; C" F/ n) N4 H& y
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。/ Q: e, s5 t4 j' i# ~3 s
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?' D* f8 `3 O; N$ E" K p7 K1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，- _3 L _) K; {0 Z4 C
& |- U% ?+ U& v2 N( K! D" N; z' s3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，9 T# ~* j5 h8 D( u2 n6 E
5 f! L) E) |: I4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了: I' `: F/ {$ |. P% |
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。/ K2 F# X0 p3 h9 d3 \7 h& E
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
