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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，& {0 S' y& M4 `. m( W
) R, a* M, I0 s' r `5 h黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。
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9 c; |# I, B! w2 A1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，, D- g: f# g9 |* g0 j
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，5 r2 F- e/ S9 C. ~0 Z. s. u5 ?$ i
; z9 n! Q7 a1 ]3 l- {9 o3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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# ?+ G F6 ?$ ?/ F2 P* I( I. T4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，! c' @0 ~; w5 H1 E& R, V0 U, P" Z
; P( T3 p' H# W$ X6 u; ~& K2 V5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了+ p% Y! }3 W/ E8 K6 a
|$ U) L: i( X0 {1 u6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。# p6 {7 n4 X* ^) q( }
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. G' R* d- P& I+ C- f另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，
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发表于 2011-5-5 08:36
