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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑 8 v0 W8 J- b+ T0 |. d1 ~- {
2 N: ~4 X; m1 h) a热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。
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( b) W; G \0 I前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，3 Y9 C& c2 l$ M" j* M/ K- y* I
% g: ^+ w, D2 R& P6 _黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。2 j$ U- V9 |! \3 Z. @& J' m
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，. H* {: m& |, ?7 |
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2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，& o* W! t3 |/ J
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭， ?: A6 X9 D4 p! R
" j( x5 i. a) Q% I& D3 o; C5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。: u0 b% z4 b d; b9 ?
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X4 F9 ~3 M7 G ?) f另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，$ h, I8 Y2 C* P! f9 i
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发表于 2011-5-5 08:36
