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本帖最后由 西安凉皮 于 2011-5-5 09:54 编辑
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热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在l～3月份成熟 ----百度来的知识。8 ]. K/ H7 K$ K$ l0 o0 ^+ t! H
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前阵子买的菠萝太生，放多久，要不就是“心”已发黑变坏，要不就是涩味难挡，最近的菠萝才是真正的熟到家了，
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9 z. p( L) g; c4 d4 M; }4 u( G黄灿灿的皮，浓浓的香，。。。。。。。" W6 h' M" ?* C/ H5 G- e* W! I
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1:糯米，花生，红枣，（另加了点红小豆）洗净泡一夜，特别是红小豆更要多泡几个小时，
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* n, t x6 O& g$ g7 N1 |2：菠萝洗净后从侧面切开薄薄一层，
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3：用小刀（最好是圆头小刀）和勺子将菠萝肉挖出来，挖到菠萝心的时候就得用小刀了，/ @' k$ W0 v3 r6 A
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4：大块的菠萝可以吃啦，小块的基本上变成泥的就可以用来拌饭，
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6 a% X% ~. m- z' t) D, Y5：泡好的米与冰糖，菠萝肉拌匀，加少量水盖过饭一公分高就行了
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) y+ k" I4 @% F" n7 V' l3 ?6入高压锅蒸20分钟，小火10分钟后就OK。3 u2 T; b( W# o9 s7 @
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另一种做法：米如果没来得及泡很长时间，可以先在锅里加少量的水，将米放进去煮10分钟左右，米心开后再拌冰糖和菠萝肉入锅蒸，这样比较省时间，但是饭的口感就比较水，没那么糯！适合泡米不充分的情况下做，+ k* X G' q/ E' r
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发表于 2011-5-5 08:36
