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[快乐烘焙]

新手跪求蛋挞做法详解，谢谢。

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米粒他娘
泡泡

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楼主
发表于 2013-3-25 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新入手了烤箱，第一次还是决定尝试蛋挞吧，
( @% {) ?5 J8 u9 N2 I3 U: ~因为蛋挞皮可以买到现成的，需要的原材料应该也不多。
7 }" N! X/ U; g) c) p1 D1 H有哪位高人给我个详解需要哪些原料？
1 c& R6 d4 |' @- E15个份的蛋挞液怎么做？8 J1 b0 [+ Y. u' P. j
谢谢了。
  v' W0 E3 |$ T6 _
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

沙发
发表于 2013-3-25 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲看一下这个贴子写得很详细http://www.xamama.net/forum.php? ... =%E8%9B%8B%E6%8C%9E
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丁一妈妈1

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发表于 2013-3-25 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子* W% Z4 `8 L/ a9 Q- R! N
) B" \" n. x" [  U& s
我也是新手，周末试着做了几个蛋挞，可是蛋挞水烤出来有些老，不细滑，什么原因呢？因为做的少，所以没按照帖子里的分量分

点评

薇薇婉如  晕，西餐里最重要的就是量，比例不对，肯定是膨不起来的。  发表于 2013-3-25 13:41
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薇薇婉如

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发表于 2013-3-25 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子1 Z& Y& ^) m) j, @, X2 Q) x, A0 S3 R

% l; i$ V) Z# P+ p, u% Q我也是新手，周末试着做了几个蛋挞，可是蛋挞水烤出来有些老，不细滑，什么原因呢？因 ...
晕，西餐里最重要的就是量，比例不对，肯定是膨不起来的。
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米粒他娘
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发表于 2013-3-25 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子* r# T  k4 Z2 A% Z) L/ N$ l4 h
6 p! R; e$ J: |8 {) z: B) g5 G. r
谢谢，马上学习。
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丁一妈妈1

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发表于 2013-3-25 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子: I# x$ J4 G8 n! \8 U+ n
, n6 E: ]9 d4 H1 w. m" S1 o
哦！那下次一定按照比例来做
: F- E& f) M1 s) ]$ o" d7 E8 t
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紫惜轩
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发表于 2013-3-25 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鲜奶80g，淡奶油80g，炼乳10g，白糖适量，加热搅拌均匀放凉后和2个蛋黄搅拌，放烤箱烤就ok了，这个量是10个蛋挞的
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米粒他娘
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发表于 2013-3-26 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 紫惜轩 的帖子: y, o  Q3 U) p0 c5 G8 H6 H5 l

  h4 W7 k5 k; Q- t3 Z. I' i谢谢美妈。
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新手跪求蛋挞做法详解，谢谢。
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