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炸香椿鱼
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3 u; w. t8 n6 U- ~ Z野菜是没有污染的“绿色食品”，包括平时大家喜欢吃的香椿、马兰头、荠菜、马齿苋、蕨菜这些都是营养丰富又味道鲜美，而且还有药用价值。最近香椿上市啦，以前做过香椿豆腐，今天再来个炸香椿鱼（不是鱼哈，只是炸出来的样子像，哈哈）。小孩喜欢吃。) g1 O3 Y, Q9 z- N4 w" U7 a/ S
" y+ q, {$ s" ^. w, g1 A) `原料：香椿芽( o# Y( Y0 ~6 z$ N: y9 x4 n- r$ U8 C
! D$ m) @+ e( d' e: g- G! V+ D制做方法：
+ @. c+ N; K! P" o3 X１、香椿芽洗净，控干水份；另将面粉、淀粉以2：1的比例，再加上蘑菇精、胡椒粉、盐、适量水一起打成粘稠的糊状，再加入适量的香油备用。; F) [' R9 P& N- o* {# c9 }
; x' m, q/ n r$ L; _" v
２、将香椿芽逐根挂糊，放入五分热的油锅中炸至香椿定形，浮出油面时捞出，待油温升至六成热时，再炸至外香酥，色泽黄时即可捞出。5 [9 m; A8 u# A# E! u0 k
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发表于 2010-11-27 14:52
发表于 2010-11-28 00:19
