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★星星厨房★贝印戚风大帖之一——新败的贝印模&原味戚风 ...

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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-15 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
终于把我朝思暮想的贝印戚风模屁颠儿屁颠儿的捧回家了！
; D$ F  [9 ~5 v0 k3 \/ |3 g) L其实贝印这股风刮了不是一时半会了，原来蛋还小，实在是没有那个心情和时间捣鼓西点，虽然小家伙依然很小，可是不知道为什么心里那把火在2年之后又重新燃烧了起来，呵呵……看着身边的西点TX一个个对贝印如痴如醉，我也奋不顾身的投身进来
1 ~3 Q$ @6 W8 f. u! [初涉贝印，才发现这里有这么多的门道啊。要考虑尺寸、烟囱的高低……其实在日本，质量不错的戚风模不止贝印，只是大家对“KAI”听的比较多，更为熟悉罢了，虽然如此，还是愿意花更高的价钱买贝印，原因嘛，随大流，^哈哈
- Y0 l0 D" V3 O1 l0 I- s+ g; B关于贝印，我不想在多费口舌介绍了，凡是西点发烧友对这个恐怕听得太多了，想要了解更多可以在贝太厨房搜索下就什么都清楚了！
5 N- D$ J$ d& {* D% Z2 ^' ?9 R+ g1 A' b
找了香港、日本的代购后发现，日本贝印那种18cm活底无缝寄过来恐怕要300多块了，杂牌17cm活底无缝倒是便宜些210到家。可是我又不想要杂牌，又想要17cm的（很多方子都是17cm、20cm的为了日后方便还是离18cm的远点吧，我们家人口少只能选17了），这个尺寸好像只有在香港有售，实在是不理解。3 z& D% u) \; s& D. u& {

: F  p+ g. _7 o0 ^5 Q5 y/ Q7 a看来看去，找了下手的这家，最终以人民币285包快拿下！（卖家一分也没给我优惠，晕吧）8 w7 G8 q$ I) p+ d' A% M* n' f
想想就知道，我得肉有多疼！# F4 Y! P6 P7 `  ]; ^8 Q# }0 V8 e
! h! q# G! q, L1 A. a
等我们蛋大了，我也要去HK！不为别的，就为败烘焙家当！
2 ~7 d1 m7 T# f0 z顺丰就是快！昨天发的，今天早上9点多就送到了！白天忙着在家灌香肠，实在是没顾得上摆弄。这不一有空，赶快得瑟一下！& |/ r4 t) ~/ W8 {  Y! a: s
心爱的贝印……看着高耸的烟囱，心里那个喜啊
# c6 I' _  i+ G! t7 u8 U7 K& d  y" b) V: t
3 I4 ^- [8 e! @5 j

  D) `0 A7 E1 F2 J9 A我的贝印大帖就拿原味开篇吧！过程和方子就不赘述了，需要的话请看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf0448201000ahh.html7 u* |$ g$ R. i" X; Z3 A! Y
盆边和烟囱上要用刮刀抹些面糊，是为了蛋糕能攀爬的更高
. W/ M, p$ c! b9 S4 B/ O
# X  L! I+ w8 U; v" p1 G! |" q/ c) |4 E
" G2 A7 H" ~" f& i6 S成品，不知道为什么没有传说中的美丽裂纹（后来才知道，裂纹不是坏事，那是戚风在美美的吸收空气呢），再请教了西点高手后才知道，不是每次都能开裂的，只要蛋糕体不回缩、组织细腻就是成功的！) n6 ^0 F( p  p4 ^  ^; c; k  \
' O6 \* x5 U! f  C

* ^; c4 h, j* {- Q3 C/ d- u
9 P2 V# ]3 z" ^脱模后的戚风，看着这巍峨的身躯，想着以前曾为了让戚风不回缩更高大不知道想了多少辄，原来问题归根究底在模子上啊看来还是那句话：工欲善其事，必先利其器！！7 ?- t; ]+ r8 ^3 C* v
; i7 a3 L% B( i  P
2 o6 M8 G' B6 b+ ]0 D

9 s' E) W" P0 B( @$ t5 U太有成就感了，高度有7.3cm，赶快再来张
' P/ f5 r' V8 v) ?$ V5 `7 S! i
- u1 J- k* ?7 q5 H+ k" l) ?
) {/ c6 t3 r5 k/ Y* {1 `( h
- e. l/ A4 o! X( Q* m% B& I组织够细腻吧！源自一高手的诀窍，面糊倒进模具后，用筷子顺时针划三圈，即可以平滑面糊还可以消除面糊里面的气泡，要比敲击模具震出气泡的方法好用多了！
  L/ {- f9 ~3 u* X
4 c: G/ @5 J$ j; |: ]+ u+ ~5 Y# ~+ d3 G! @
切开后，首个品尝者是我家小少爷，嘿嘿，儿子最乖，最捧妈妈场了！7 `0 v& w7 x+ D  \/ [. x/ G
/ }- H# D  J$ P1 A+ |: l) t, j1 s

# N+ x( \& B4 x/ n# y8 K6 g; \关于脱模，我搞的还不错吧？还是得靠得手的工具。这个可能会比普通圆模复杂些，但是并不难，只要有利手的工具就行。最左边是贝印脱模刀，原来买包装材料时顺便买的，28块。这个用来脱蛋糕外延以及烟囱处；中间是双立人的面包切刀，我的双人“步步高升”套装其中的一件，主要是用来切蛋糕的，也可以用来脱底；最右边，台湾三能10寸抹刀，西一路捡的大便宜。厂家不生产这个款了，大优惠，15块用来脱底很好用。! b" f' `1 ~# `: G' ?9 l
0 H9 I! b" W7 r5 M4 P* r  m& ~: ~1 R/ Q
; V* H0 I3 e( L. b
最后预告下：近期买了新模子，对戚风可能烧的不行，昨天又网购了一些进口的果干、果酱，什么覆盆子、蔓越莓、艾草粉……接下来的日子，亲们就挨个“眼品”我的贝印戚风大帖吧，别嫌烦哦' e2 T& h' |/ L3 E1 `  B; g
6 r! H5 m: G: Q8 r$ Y* n

! w( X- Q0 S: J/ Z' ^1 `& ^. L. D: A+ n

% X5 k" o% `# j9 `' M! Y4 P- ^  q2 }" z3 L% x1 d5 X

) Z* Z( V* y- k! d) K[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:26 编辑 ]
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爱斐妈 + 10 让我去尝尝吧 ！

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木木子
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沙发
发表于 2009-1-15 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没想到还能坐沙发啊！
4 E  D/ q4 s4 w8 I% W- ]5 P) ^$ z我是初级学员，期待！
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于丁丁妈妈

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板凳
发表于 2009-1-15 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看完你 做的蛋糕呀、饼干 呀，都很冲动的想买烤箱了，给老公也说过，他也同意，等过完年丁丁送幼儿园了就去败个，到时候好好请教下你:wanwan61: :wanwan61:
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爱斐妈

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地板
发表于 2009-1-16 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:
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果儿妈

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发表于 2009-1-16 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
对贝印模已经长草很久了，不知什么时候能拔草。看了你的戚风又心烧了。
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蓝色风信子

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发表于 2009-1-16 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
LZ的贝印模是多少钱败的哦？我也一直很长草啊！！:wanwan59:
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嘉童妈妈

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发表于 2009-1-16 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan76: :wanwan76: 好棒啊.真想吃一口:wanwan43:
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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8#
发表于 2009-1-16 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 蓝色风信子 于 2009-1-16 12:35 发表
1 r5 B+ ^$ F9 Z0 [  bLZ的贝印模是多少钱败的哦？我也一直很长草啊！！:wanwan59:

& p0 |/ ?# R# m2 r# X+ B, w# i/ \9 K: P$ N2 B4 |

% Q( }) ^0 G; w  f9 b上面写了啊？！285块- ^4 ]# ?/ i3 m5 G6 j
可能写的不够清楚，改改去:wanwan49:
0 O: P( G$ y( V: F
7 ^' E; x/ P9 h* I. ?7 P; ^! B[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:27 编辑 ]
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天儿妈

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发表于 2009-1-16 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶像啊:wanwan59:
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纤儿

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发表于 2009-1-16 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在哪买的呀？有地址吗？想败些。。。。
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

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Medal No.11

11#
发表于 2009-1-16 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那是刀切的原因，蛋糕像云朵一样轻盈:wanwan59: 实在太软不敢用手压，最下面就用刀硬按下去的7 }) o; Z* ^( B
蛋糕倒放的，那里应该是上部
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星星
儿子叫蛋蛋，我叫星星

贵宾

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Medal No.11

12#
发表于 2009-1-16 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 纤儿 于 2009-1-16 16:35 发表 " |5 v" C. X* Y" X( K$ M8 q
在哪买的呀？有地址吗？想败些。。。。
4 P* i; l' M6 g7 q, X
2 w7 U0 v( f6 }, S9 p/ O% p1 Z
淘宝上搜吧，很多卖的
% Y# ^8 _1 @% P7 G) U1 Z根据自己情况选择吧
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v6069

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发表于 2009-1-16 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美了，原来一个贝印要这么多银子啊。
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巫婆赖赖

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发表于 2009-1-21 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶的神啊，这个家伙叫做贝印啊，唉，我这种俗人还是去大魔方买蛋糕好了
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zyh197624
开心豆

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发表于 2009-1-22 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 真美，可是贝印也太贵了，哪天我弄个伪的做个试试
5 O( w/ n$ m8 `/ c- ], z, ?7 ?: H今天跟楼主又学一招，用筷子顺时针划三圈，:wanwan61:
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zyh197624
开心豆

小学毕业

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发表于 2009-1-22 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待楼主更多的烘赔贴子:wanwan79:
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可乐可爱
可心妈

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发表于 2009-1-22 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 果儿妈 于 2009-1-16 12:01 发表 % ^1 A0 _) `) p
对贝印模已经长草很久了，不知什么时候能拔草。看了你的戚风又心烧了。

4 D  O2 E, L; z6 [' ]+ ^5 S
7 Q& k3 r" Y4 r$ @2 t) t9 A5 O4 j7 h4 t0 \2 N2 ^8 b" l8 B
& k: K: L: H. `  f! b' J6 e9 v; J0 N2 x
偶也是呀。
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ellenyi

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发表于 2009-4-26 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又长见识了！
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博涵宝贝
博涵宝贝

金牌团长

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发表于 2009-4-26 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错:wanwan79: :wanwan79:
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