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蜜蜜妈咪

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发表于 2010-12-15 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
嘻嘻,一说到肉臊子,
  p/ ~6 ^* I& M* j! y. b. v我就开始流口水了。
& B( G" u6 {: n3 h, [婆婆家是户县的,做的那个肉臊子,就是一个字,香。
) R9 e+ G8 I2 W9 r每次回家婆婆都会给我们做很多肉臊子,8 T* T. U) j" T" P: T
带回来后吃起来很方便的,煮面条,炒菜,炒米饭,都可以用,
. `# g' y1 r$ v0 p9 B而且方法十分简单,
# U- c3 Y+ t0 t7 j, M6 `都很香的,
; T" o! \3 z0 R! ]- y8 F3 l而且用肉臊子加个热馍馍也是很香的,,,,' ]9 T! `+ J! n( K7 |
还有臊子锅里炖的排骨,滋味也很好的,
% V, Z+ d3 j- \, [. ~9 N1 d; j啊啊啊啊,,不能说了,口水流了个不停。3 y2 t: Y% c& z+ K) a/ y1 |
婆婆说今天 晚上做臊子和排骨,6点才下班了,倒计时中,准备回家了!!!!!!!
- J8 T* Y% Z$ z) j嘻嘻,我家蜜蜜宝贝超级喜欢吃臊子里的肉骨头!!!哈哈哈 哈哈哈,我们家都是肉食动物 。
/ a2 ]  I3 u; Q) O4 V% C3 x减肥?,,,,,,明天再说吧!!!. w( h, p; t1 |& l( {1 s% V( T8 q
上来征集下,还有妈妈喜欢吃肉臊子吗?大家都会做吗?& g7 {1 G2 F$ M- p% Y
我是不会,做杂过几次,做出来根本不是婆婆做的味道,
. a" S1 a3 W- ]$ o* z不说了,准备回家享受美味了!!!
2 M6 m2 ^3 u* O  H8 ]回家后给大家上图片,看看我家的肉臊子!!!!!: ]) O: i5 h& F: Y! s
哈哈,二楼上制作图啦!!
& k" V9 F3 w7 L+ ]先来张我家蜜蜜吃肉的PP!!!
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lujin1236 + 20 哈哈,看着好可爱

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上制作图啦!!1 H" Q' {1 c/ |/ K+ |' {. |8 I2 F
第一步:选肉是关键,可别小瞧了这不一步哦,大家在买肉的时候,一定别要那种注水的肉,这样的肉炒出来的臊子一点都不香。还有肉的比例也是很重要的,特别是喜欢吃瘦肉的朋友,千万别只买瘦的,不要肥的,臊子的关键还是在肥肉的,所以还是要带肥的肉的,最好带肉皮,一般建议肥瘦的比例是1比2.当然爱吃肥的朋友就可以适当多放点肥肉。# P" N' p/ _; ]6 x, b+ w" K  V; x
第二步:将肥肉直接下锅,不要放油哦,小火练油,要把肥肉里的油都炼出来;, d8 U; S# y2 k5 ?3 [
第三步:等肥肉里的油炼的差不多时,开始倒入瘦肉和排骨。不停的翻搅。刚开始的时候油是浑浊的,一直翻搅,等到锅里的油的变得清亮的时候开始第四步。
9 h( N) A$ q' M5 q. q/ G8 g第四步:这一步很关键哦,开始倒醋,不能倒的太多哦,醋是为了去除肉的腥味,提鲜。还有就是醋不能一次倒的太多,要倒一点就开始翻搅,然后再倒。' I  m' q# w2 r% t+ z
第五步:倒入酱油,一般是老抽哦,是为了提色的。9 j1 `4 Z3 B  Z% N) o( X; k; f- J
第六步:加八角香叶花椒生姜干辣椒大葱等。翻搅后,烧一下后就开始加入开水。水抹过肉就好。
; K2 H+ Q) K( |" p1 J第七步:大火烧一下,然后转小火慢炖。+ L/ B, B1 D% A2 Z$ s8 ~& I6 e* N4 s3 y
第八步:然后时间需要自己估计的,差不多半个小时多吧,主要过程中要看的,不要把水烧干了 ,如果水少的话可以适当再加一点水,但不能太多哦,等肉中的水顿的差不多了,肉也烂了的时候,然后放盐,稍炒一会,就可以出锅了。水的多少可以看下图。然后香喷喷的肉臊子就出锅啦!!!

6 p; ]8 i6 u/ v哈哈,别小看这做臊子,这可是个功夫活,要多练习的,反正我是不会做,以上的步骤也是婆婆说我来写的,反正向来做饭很不错的我是不会顿臊子啦!不过老公和婆婆会做我就懒的学习啦!!1 }) q* Z  z% D

2 t/ }; i# s6 ]! v; ]- a7 s2 a

: l9 v2 \! p4 J4 Y5 ]3 c8 X2 j( g7 F, f- q
[ 本帖最后由 guoyingmc 于 2010-12-24 22:18 编辑 ]
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lujin1236 + 20 真香

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臭甜

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楼主,强烈要求描述细节步骤!
雨后彩虹

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好香呀,看着都有味觉
想想mm

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真香啊,第3步是啥啊?
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等下详细发,还没编辑完呢,准备做午饭了,吃玩饭继续,,大家耐心等待

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虚心求教,耐心等待

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看得口水都流出来了。:wanwan59:

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晕,怎么只有图,作料呢?步骤呢?看着很有食欲
豌豆公主

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第二步以后的解说呢??
诺贝儿永远爱妈妈

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好香哦 我好喜欢吃肉哦 哈哈

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好香呀,等详细做法哟

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楼主家宝宝好可爱哦,一定很香吧,放佛闻到肉的香味儿了。

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不是说做这个不能放水吗?
田田妈妈

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把人看的香的都流口水了!

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忍耐不住 :wanwan59:详细介绍一下下!!

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我好喜欢,香
壮壮

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看看学习了
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

好香哇。。。
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回复 18# 的帖子

现在7个多月了,5个 月时候就啃排骨了。
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香喷喷的肉臊子,上图啦!有详细的制作步骤哦!! ...
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