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[美食DIY]

珍珠元子

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炫色花妖
能能妈

贵宾

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2010-12-30 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料：猪肉馅、糯米、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油、淀粉、鹌鹑蛋、小葱、姜、莲藕末。2 I9 Q8 m9 w, }2 p) ?9 Z* r$ w
做法：( Z- M  ~# V: A: L
1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干水份。
& z# f7 ~% z4 e$ P2、猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。再加入葱姜末，莲藕末，拌匀。
& m: d- X. n! V8 Q* Z- L7 x9 h3、将拌好的肉馅撮成圆球。# k& o( H6 T: J+ W' c
4、将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。裹糯米的时候稍微用点劲揉两下，让糯米粘得更紧点。
: U7 Y& ?1 c# D: X# X) w$ ~9 d5、蒸笼里刷一层薄油，放上做好的珍珠元子下锅蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可
# H0 ?3 Z+ s6 R+ E* k注：0 V$ r* }  _8 z; V- k3 d% I
1、调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也可以用荸荠代替。
, B! Z3 r1 N) j; X4 {% f/ l9 j做这个的时候，家里木鸡蛋了，我用了1整个鹌鹑蛋。如果用鸡蛋的话，只要蛋清部份就可以。
: T1 L( }4 {( N" z8 T2、糯米一定要提前泡透，否则很难蒸透。
( r! i5 F3 L" h 5 H! E2 U. d# S- k% i

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茜茜=妈咪

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沙发
发表于 2010-12-30 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮楼主顶了:wanwan52:
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开心妈妈

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板凳
发表于 2010-12-30 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
操作难度不大··········我要元旦奉上·····谢谢:wanwan52:
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臭狗蛋妈

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Medal No.11 乐游女王

地板
发表于 2010-12-30 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮楼主顶了
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mignon12
豪妈

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发表于 2010-12-30 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶了！！
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宝宝丫丫
宝宝丫丫

初中毕业

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发表于 2010-12-30 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水都流出来了，卖相不错
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wangjun369a
晶晶妈

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发表于 2010-12-30 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶帮顶！！
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昊宇0425
harry的广阔天空

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发表于 2010-12-30 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢啦！又学了一招
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