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青青子衿

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发表于 2011-1-5 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
删了吧删了吧
' a) F: p9 H( q$ o7 P7 i* `0 ~$ ~- d& X9 ~2 l' s+ Q9 B! F2 W
[ 本帖最后由 datunxiaoshou 于 2011-2-12 21:49 编辑 ]

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哈哈我刚吃的就是饺子
, D2 K. B) i$ H6 `是红萝卜大肉的,

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我拌肉馅的时候通常打一两个鸡蛋进去
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原帖由 datunxiaoshou 于 2011-1-5 20:34 发表 * V) s: f! e, W- O: j
请问饺子皮怎么橄啊 还要拌纯肉饺子馅时要注意什么 谢谢

- u3 g. s! K# p( f; z这问题问的:wanwan60: 怎么擀?中间厚,边上薄呗
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小擀仗转着边边擀·中间厚一些

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转着圈擀呗。。。

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这是个技术活,鉴定完毕!

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原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表 2 m3 f9 ?- w2 _' {0 u% u
具体应该这样描述/ V) W1 t. f8 h+ }8 }
% I  @' B. w+ u! @  ^4 T% }. t
左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)
, y) m  M& i9 V4 X右手持擀杖4 {  l! d7 L1 l7 z+ P1 G2 Y( s
' H; x- X1 l3 Y+ E- q
然后左右手配合
( Y& I3 }; P& I: ^- x6 o7 ]右手从面饼边向中间擀一下
5 G1 r6 n8 A/ R- }- k- h左手逆时针把面饼转一点. [0 V- w, {  x, u
再擀一下
3 y) y0 v5 T$ `4 V% J' J3 s再转一点
! L( J+ R% q; G1 M. W" ]5 v" r/ I) H* t: d" }+ {( H4 w
明白我的意思不?" e1 u& y) s& r- D' X( G. T
...
% b' Y5 k, |( [* a* a* y: T+ s' W

# j/ S9 v4 `: _亲,你太幽默了

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拌肉馅的话,我一般是把葱花、姜末、盐、五香粉放在肉馅上面,然后冷锅里放些花椒倒油一起热后泼到放好的料上,趁热再放些鸡精和生抽。一起搅拌就好了
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回复 4# 的帖子

我也是这么擀的,纯肉的这样,不是纯肉的就一样厚
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回复 8# 的帖子

我懂,嘿嘿。。。

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昨天也刚吃了萝卜肉饺子,儿子吃了十五六个,开心呀。从来都是自已擀皮自已包。

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饼子皮有卖的现成的,在卖面条的地方就有。自己拌个馅料就行了。
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[qote]原帖由 洁净星空 于 2011-1-6 13:32 发表 / ?: q( h5 z0 J% H" C
具体应该这样描述
) n, E5 [! p+ ?' C% k5 z
+ {% e' R* F/ o  b0 f* o! \2 |* v左手拿小面饼(就是饺子皮擀开之前那个小面团,略拍成小饼状)8 L5 w4 a; E, c% ~- v' h: I
右手持擀杖+ b% d& G& a% O% x
& R) {+ ], @* m$ U5 q- w
然后左右手配合4 @' @0 |/ c$ c" c7 ?
右手从面饼边向中间擀一下
1 o  |5 d) \0 k. B. I4 T/ @0 N  q左手逆时针把面饼转一点. G* K; h6 R/ ~1 z( l! g
再擀一下; H3 s5 X% U/ U6 e' [
再转一点( k  ?/ J) ~* O- V

+ G$ I2 X) R- a: \5 A明白我的意思不?
7 ?7 E5 v4 y: D... [/quote]* B3 Y7 O1 w  l
亲的回答太逗了,:wanwan20:
; [. T4 \- i) p我是会擀皮的人完全能明白你的意思:wanwan15: 不知道发贴的楼主能不能明白了:wanwan02:
4 \5 W; C5 }1 I# d1 e就是你那话太纠结了:wanwan49:

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:wanwan34: 我自己回头去看都觉得灰常纠结呢
丫头片子

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转着擀,拌馅的时候放一些十三香,盐,老抽。料酒,最后在打两个鸡蛋进去,然后将馅打匀。放一会在包就行了

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边擀边转~~注意要边溥中心厚~~~不要刻意去注意这个事~
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我会擀,就是不会描述,
$ n* Y) `. A- _4 J0 b1 b% i楼主要包饺子可以叫上我,
! c( J7 o$ T2 n6 G9 Z1 k专门给你擀皮皮
: T+ J# ?, e9 n! n& Q( d手把手给你教会+ z1 A7 ~2 F7 d0 f! {3 Y
叫我顺便咥一碗饺子就行
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