- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-7-11
- 帖子
- 18634
- 积分
- 103104
- 经验值
- 95167
- 爱心活力豆
- 36
- 宝宝生日
- 2005-11-06
- 地区:
- 街道:
|
自制健康油条0 P; y1 V( U% `: d P
, e9 h1 s- `* B0 Y1 o. k原料：, q y |* ]7 s, r
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。2 a" s4 I; r5 O) R) m6 A; S6 K
做法：
6 |0 P: N: z: M! e1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；
2 w: o9 u& @! m* }2、将面粉与糖混合均匀；
. j" U2 a3 G3 m4 n3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
) w# E$ o+ m, B. U" r' {* [4 @4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；- O- `# T% e( q0 |+ \" d: R2 B0 s
5、将碱、水、拌匀；
; O% {" M) _9 q6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
5 N$ Z: N' _) M4 z9 \/ P% [- [, K) ]1 y: [( j! a+ O( J' N
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；4 N2 g) D$ w' e8 z
8、在操作台上刷上油；
) e, I A( G/ o; I; A$ T) P9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；4 ^1 |; [! c$ ^
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
8 V- d$ b1 l" {8 j* U11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
: W( B# b& V6 C- T5 |2 X12、捞出沥油即成。
( L2 ^* E. Y: K/ P! O+ E D5 \9 @' V1 A0 `
|
|
发表于 2010-12-28 09:51
