- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-7-11
- 帖子
- 18634
- 积分
- 103104
- 经验值
- 95167
- 爱心活力豆
- 36
- 宝宝生日
- 2005-11-06
- 地区:
- 街道:
|
自制健康油条
7 r+ z3 X6 ?3 e# ]
3 \& s5 {( B e r4 O: m原料：
% j$ w: l/ D- g% z& u* F" `高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
7 r. h, i( S1 p* L做法：. w! X, |5 o' W0 D& V2 z6 l! d
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；- Y' J+ e# M$ \ x2 _$ x
2、将面粉与糖混合均匀；7 }9 V" v3 S* X
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
* I" f; H5 E' l2 T4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；+ u5 \9 e/ G4 P9 W0 m0 A j( n
5、将碱、水、拌匀；
3 ~' J4 _9 g5 |" W' @" h6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；3 x% {! y" u) N% q
# ^* Q. l$ o4 N% }- q0 x- x& d7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；8 _" O3 @/ Z1 h$ V' a9 }
8、在操作台上刷上油；
, ^. W A4 ]! o( Q2 e" ?9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；
' p( v. w) K1 n, {( l8 q% G7 ^10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
1 m* z' y+ S2 i11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
" A1 u9 `8 d5 L. M5 Q& ^12、捞出沥油即成。
3 O3 D1 T5 K0 H4 `0 c/ @4 x0 u- T2 Z1 d* r
|
|
发表于 2010-12-28 09:51
