- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-7-11
- 帖子
- 18634
- 积分
- 103104
- 经验值
- 95167
- 爱心活力豆
- 36
- 宝宝生日
- 2005-11-06
- 地区:
- 街道:
|
自制健康油条6 n l0 S+ v6 q# k" v
9 u# V- Y# \, ?- W
原料：2 u+ J3 ]$ v- s# f
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
$ M f* M* Z! W# _做法：
+ S8 y- h! `8 f1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；: t5 i" _' R5 f1 m" y
2、将面粉与糖混合均匀；5 Y% O2 Z) c7 n$ ^) W4 H+ f
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
6 {' b' L$ H. s1 i- @0 B; i' }4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；' a- M+ S* d+ m' e; i* I3 u/ q0 Q
5、将碱、水、拌匀；
+ d, B) F, w& M4 a4 ?3 w6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
& ~, L) M# D! S
2 O* A' Z# w2 d1 h3 U7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
) u2 F7 a$ Z( ~3 F5 B8、在操作台上刷上油；
+ U2 P3 e1 W$ ]. c2 d9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；( S% ^" h" W. j1 T/ {* y4 h @+ e
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
3 T8 F8 P. |" l( O7 {+ ~11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色； ^$ ^% ?) L) z& c6 X/ n! C% e
12、捞出沥油即成。
& @/ L- \) N" f/ E: |" Q: W
: L- O9 J( g7 B: M8 Y* s
|
|
发表于 2010-12-28 09:51
