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自制健康油条! P6 [+ l1 C3 A2 ?" b* F( X
" n0 j9 G- Q3 ]* E w
原料：: U' b" L- `" d
高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。; _% j0 Q6 o. n
做法：# T# C* |1 j+ G6 y3 }. V2 c
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；( T9 [6 }6 g9 l! I- ?
2、将面粉与糖混合均匀；, D) i$ y- y3 C( T" b
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
. F v9 N& F9 T: q! A; j4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
. f# }$ Y/ O; L9 S# m1 F5、将碱、水、拌匀；
8 c9 _$ |/ \+ y1 I2 ~* ]5 j6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
0 U0 ]+ f2 _5 y% H& g4 ^8 I3 {' T6 b- i e5 X" H( C m
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
" c2 ?8 m, C8 K: w8、在操作台上刷上油；
9 k7 v* v: o' K5 N' ]( Y! Q) H9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；2 O% Q9 a) i" r5 E9 i9 j8 {% J; P
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；1 [: _8 H+ T6 \% e5 W$ I5 [
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
3 e0 L# j6 a: K$ C12、捞出沥油即成。! w) {* P* Y3 n- v5 w5 H$ j1 c0 u% ]
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发表于 2010-12-28 09:51
